黑公尺煮熟後還硬嗎，黑公尺煮多久？

如果黑公尺煮熟了又硬，可能是煮沸時加水少，也可能是煮熟時間不夠導致黑公尺沒有煮熟，一般建議在煮黑公尺時按照1：3的比例加水， 烹飪時間約為1-2小時。

黑公尺是一種非常有營養和營養的食物，人們經常用它來補充活力。 比如生完孩子後，人們喜歡用黑公尺來休養生息，比如產後虛弱、重病恢復、日常生活中保養身體等。 但是，因為黑公尺質地堅硬，初皮很厚，如果用錯誤的方式煮，味道會很硬，一點也不軟，味道很差。

在製作黑公尺之前，無論是粥還是乾公尺，我們都要將黑公尺飯在清水中浸泡一晚，然後再取出來煮。 同時，在烹飪過程中，公尺飯要用大火煮，然後用中火燉，最後改用小火慢慢煮。 經過這種烹飪方法，黑公尺又軟又脆，非常好吃。

煮熟後，它並不硬，而且像公尺飯一樣開花。 您可以在烹飪前提前浸泡，也可以使用電壓力鍋更容易烹飪。 在燃氣灶上做飯可以先浸泡後煮熟。

黑公尺的煮法與小公尺相同，但顏色不同。

煮半小時煮熟。

材料：大公尺50g，黑公尺25g，水適量。

1.取三分之一的黑公尺和三分之二的公尺飯。

2.將黑公尺和公尺飯洗淨。

3. 瀝乾水。

4.加入適量水，浸泡半小時。

5.半小時後，按下烹飪按鈕開始烹飪。

6.黑公尺飯煮熟了。

7. 服務。

1、黑公尺難煮，建議浸泡一天後再煮，黑公尺與水的比例一般為1;

2、烹飪時，最好開啟鍋蓋，讓公尺飯自由滾動，否則會到處都是紫黑色的水;

3.待水不溢位後，轉至最低火慢燉，燉20至30分鐘左右，煮熟的黑公尺粥爛香！

黑公尺養生粥的做法。

首先，材料。 配料：黑公尺80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，龍眼18個。

輔料：紅棗3顆，枸杞5克。

第二，實踐。 1、配料：黑公尺、黑豆、黃豆、花生、紅豆、紅棗、枸杞;

2.將紅棗和枸杞在水中浸泡幾分鐘，然後洗淨其餘的食材;

3、將棗洗淨，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉棗仁; 瀝乾枸杞，放在一邊;

4.將所有食材放入電飯煲內襯中;

5、倒入適量清水; 水量位於 6 杯;

6、將電飯煲內碗放入電飯煲，接通電源，啟動“雜糧粥”程式3小時;

7、取下龍眼殼，在水中浸泡幾分鐘，瀝乾水分;

8.當“雜糧粥”還剩25分鐘時，放入龍眼; 蓋上蓋子，繼續烹飪;

9、當“雜糧粥”時間還剩5分鐘時，放入枸杞，蓋上蓋子，等待“雜糧粥”煮熟;

10、節目結束後，【黑公尺養生粥】就準備好了; 如果喜歡甜粥，煮粥的時候可以放點冰糖; 我喜歡原版，所以我沒有放糖。

黑公尺不容易煮，因為它外面有一層堅硬的種皮。 未煮熟的黑公尺不易被胃酸和消化酶分解，可引起急性腸胃炎和消化不良。

吃黑公尺飯時，用清水洗淨公尺飯，加入5-7倍溫水浸泡1-3小時，然後與白公尺飯混合，用量為1-3，燉2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果在黑公尺中加入適量的冰糖、紅棗、銀杏籽、白木耳、核桃仁、花生等，營養價值較高，是四季皆宜的好滋補品。

1.未浸泡。

黑公尺蒸的時候很硬，很可能是因為它在蒸之前沒有浸泡。 首先，將黑公尺洗淨，浸泡在50度左右的溫水中，待水溫冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時，使蒸熟的黑公尺更軟糯。

2.未燉煮。 黑公尺飯蒸熟後，不要立即拿出來吃，蓋上蓋子繼續燉15分鐘，這樣會讓黑公尺飯更蓬鬆、更軟、更糯。

烹飪方法。 黑公尺不像白公尺那樣精製，但主要是去殼後的糙公尺。

這種較粗的黑公尺適合煮粥。 煮熟前將粥浸泡以充分吸收水分。 用於浸泡大公尺的水應與大公尺一起煮沸，以保留其中的營養成分。 也可做成點心、湯圓、粽子、麵包等。

一般來說，黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，碎公尺少，腰部爆裂（公尺粒上有裂縫），無蟲害，無雜質。 劣質黑公尺色澤暗淡，公尺粒大小不均勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲蛀，有結塊等。

對於染色的黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，因此，消費者可以把公尺粒的外皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是，很可能是人工染色的黑公尺。

以前做飯的時候，經常放的公尺飯放得太多，煮熟的公尺飯被夾在生的（未煮熟的）裡，沒有辦法繼續做飯，所以以下補救措施希望對大家有所幫助：

所有生夾（未煮熟）：

如果煮熟的公尺飯都是生的（未煮熟的），用筷子在公尺飯上均勻地打孔，孔必須直通鍋底，讓熱量能穿透整鍋公尺飯，最後加入一些溫水再次燉煮。

如果煮熟的公尺飯只是表面三明治（未煮熟），那麼將表面三明治（未煮熟）公尺飯翻到中間，加入少許溫水燉一會兒，加水量應根據公尺飯生（未煮熟）部分的量確定，表面三明治（未煮熟）多加水， 否則少加水，同時可以用筷子刺幾個洞，這樣效果會更好。

如果您不確定有多少生（未煮熟的）公尺飯，請將整鍋公尺飯翻過來，將表面的生（未煮熟）部分翻到中間，加入一些溫水並繼續燉煮。

在公尺飯中加入2至3湯匙公尺酒，攪拌均勻後再繼續煮，這樣也可以消除捏（未煮熟）的現象，不僅公尺飯煮得很徹底，而且還有公尺酒的香味，吃起來更美味。

注意：對酒精過敏。

人們不能使用這種方法。

如果沒有公尺酒，也可以加入公尺酒、公尺酒和公尺酒按100：1的比例，將公尺酒倒入公尺飯中，燉至公尺酒的氣味揮發，這樣公尺飯就煮熟了，酒的味道就消失了。

技巧：

電飯煲經常做生的（未煮熟的）公尺飯怎麼辦，如果長時間用電飯煲煮飯，經常會出現半熟半熟的樣子，這是為什麼？ 這主要是因為內鍋底部加熱不夠均勻，這時需要清除內鍋底部的雜物，如掉落的公尺粒或其他雜物，使內鍋底部可以與電熱板相匹配， 也可以取下電熱板，試試是否與內鍋底部一致，在檯面上鋪上一層2-5mm厚的橡膠，將內鍋倒置在臺面上，然後扣上鍋底的電熱板，左右旋轉觀察， 你會知道是不是匹配，如果覺得不匹配，就要換個內鍋鍋，或者買乙個新的電飯煲。

公尺飯三明治（未煮熟），也可能是加水量太少，煮飯要根據公尺飯的量加水，一般加水要比公尺飯高乙個指結，實在不會掌握水量，只要嚴格按照電飯煲上標明的刻度加水就行了。

如果是生的（未煮熟的），則需要再次燉煮，燉煮時間可以稍長一些，以保證公尺飯煮熟徹底。

如果黑公尺沒有完全蒸熟，可以用水蒸。 也可以用一些高壓鍋或者蒸公尺飯來煮，這樣公尺飯會更容易煮熟，一般也可以減少一些時間。

一盤黑公尺食譜

備用配料：黑公尺150克，白公尺150克，水適量;

製作工藝：第一步，分別配製所需量的黑公尺和白公尺，提前將黑公尺洗淨，然後再次加入清水，浸泡1-2小時，然後浸泡好;

第二步，與洗淨的白公尺混合在一起，放入電飯煲內碗中，加水比公尺飯高2厘公尺，放入鍋中，蓋上蓋子，啟動程式，開始蒸;

第三步是按照平時蒸公尺飯的時間掌握，如果喜歡吃紅薯，也可以提前準備一些紅薯放在鍋裡一起蒸，過程中不需要照顧，可以做點別的事情;

第四步：黑公尺蒸好後，可以關火，切記不要直接拿出來，加蓋燉15分鐘，煮好後，就可以把黑公尺飯做好了，放進碗裡;

第五步，蒸熟的黑公尺非常柔軟糯糯，而且天然甜，所以你可以根據個人喜好開始搭配一些食材來享用。

概括： 黑公尺在古代也是皇室的良好保健品，因為黑公尺營養極為豐富，黑公尺對健脾、補陰、提亮眼睛、活血等很有幫助。

煮半小時煮熟。 以下是煮黑公尺飯的步驟：

材料：大公尺50g，黑公尺25g，水適量。

1.取三分之一的黑公尺和三分之二的公尺飯。

2.將黑公尺和公尺飯洗淨。

3. 瀝乾水。

4.加入適量水，浸泡半小時。

5、半小時後，按下公尺飯按鈕，開始煮孫慶培的公尺飯。

6.黑公尺飯煮熟了。

7. 服務。 <>

不。 黑公尺煮熟後，用手摸起來很軟，外面比較腫，穀粒飽滿，不會硬。 如果黑公尺煮熟時很硬，可能是煮熟時加水太少，也可能是黑公尺煮熟時間不夠，煮黑公尺時建議按1比3的比例加水，煮熟時間約1至2小時， 如果您使用砂鍋，則可以適當延長煮黑公尺飯的時間。

不。 如果黑公尺煮熟了又硬，可能是煮沸時加水少，也可能是煮熟時間不夠導致黑公尺沒有煮熟，一般建議在煮黑公尺時按照1比3的比例加水， 烹飪時間約為 1 至 2 小時。