如果你以前沒吃過，除夕吃什麼最好

農曆除夕夜是富足而節儉的。 根據您的喜好，無論如何都有很多選項可供選擇。

1.蒸鱸魚。

魚，意為美，象徵著每年的盈餘，是農曆除夕大餐不可缺少的一道菜。 鱸魚鮮嫩可口，最適合蒸，換刀塞點小飾品，把形狀放進盤子裡，蒸8分鐘出鍋，倒上蒸好的魚醬油，轎子就好吃了。

2.梅花白菜紐扣肉。

梅花白菜紐扣肉可謂是一道不折不扣的“硬菜”，色澤紅潤油膩，香氣四溢，入口即化的肉片，肥美而不油膩，搭配“新鮮出爐”的饅頭，增添濃郁的香氣，梅菜肉汁飽滿，瞬間幸福感飽滿，老少愛吃， 表格以秒為單位。讓這道菜變得美味的唯一秘訣就是徹底蒸肉。

3.蔥炒羊肉。

蔥炒羊肉採用家常法式，手感簡單實用，羊肉經王油醬後鮮嫩可口，口感濃郁，新鮮而不肥美，配上香濃的蔥味，一口吃不完，關鍵是時間短，上桌快， 還有一排“麵條”。

4.黃豆燉豬蹄。

豬蹄富含膠原蛋白，柔軟香氣，豬蹄有“抓錢聚財”的美好寓意，所以除夕大餐的餐桌上，一定是豬蹄大空褲菜必不可少的。

5.蝦粉絲鍋。

一頓豐盛的家庭盛宴總是需要幾道熱菜，在砂鍋裡做蝦粉鍋肯定會得到一致好評。 將小青菜鋪在底部，放上豆瓣簡提前浸泡好的麵條，最後將乾淨的蝦堆放好，燉幾分鐘即可上桌，粉絲吸收了蝦的清香，蝦肉結實有彈性。

馬上又到了春節，全家人圍坐在餐桌旁，熱鬧熱鬧的家常，吃著團圓的除夕大餐，那真是一件很開心的事情，中國幅員遼闊，各地的美食都不一樣，現在介紹一下各個地方的美食，除夕夜大餐都有什麼樣的主角菜？

東北的除夕大餐當然是以肉類為主的，包括雞肉、魚肉、肘肉和豬蹄，這些都是必不可少的。 一般大家都會做跨年飯，這些菜也必備，有雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、蒸肘、醬豬蹄、紅燒刀、魚鍋包肉、滑肉段、蒸蝦、家常冷盤等，當然還有東北也有一些山寶，比如黃花椰菜、木耳、 稀有蘑菇、冷凍蘑菇，這些山寶，也能把主角在除夕飯上唱到餐桌上。

中原地區包括河南、河北、山東等地，他們的菜食基本一致，一般過年的時候，一定要吃餃子，除了餃子，還會有鯉魚、四喜球、扣碗皮、冷凍灌腸、烤雞、燉菜等，其實這些地方的菜式都非常相似， 因為氣候帶也是一樣的。

陝西是我們燕、黃後裔的發源地，陝西有八大碗，很有名，這八大碗有小脆肉、大棗方肉、黃燉雞、蒸豬肉、帶柄肘子、梅白菜紐扣肉、四喜球八寶飯。 陝西的菜也很多，比如葫蘆雞渣和脆皮排骨等，也是非常好的菜，都很好吃。

除了火鍋，川菜還有冷雞塊、煙燻臘肉、香辣腸、酸菜魚、炸脆肉、蒸豬肉、罐子肉、東坡肘，這些菜都是除夕飯的常見菜餚。

當然，春節除夕晚宴我們也要搭配大量的轎子，北方人一般喝的酒，比較有活力，入口柔和，口感甜，回味悠長，北方除夕飯桌上合頭的頻率很高， 今年的跨年晚宴不妨用一頓豐盛的飯菜搭配美酒，度過乙個和諧美好的春節。

春節夜飯我最期待的是蒸排骨和梅花紐扣豬肉。 其中，蒸排骨的骨頭特別容易剝皮，肉也入口即化，如果加紅薯一起蒸，會有甜味，蒸排骨不會像蒸豬肉那麼肥，沒有魚腥味，一口一口， 柔軟有嚼勁;第二種是梅花紐扣肉，我最喜歡的是裡面的梅花，尤其是公尺飯下面，這兩道菜每次過年都會忍不住吃很多，過年的時候每天都會吃。

蒸排骨方法：

1.將排骨準備焯水，用料酒除去異味。

2.撈出魚後，準備醃製10分鐘，黑醬油一瓶，淡醬油兩瓶，蠔油三瓶，少許鹽，豆沙

3.加入蒸好的豬肉公尺粉包裹每根排骨，然後根據自己的口味加入土豆或紅薯。

4.放入鍋中蒸約1小時。

梅花白菜紐扣肉法：

1.準備五花肉、梅花菜、蔥、姜、料酒、黑醬油。

2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、黑醬油、淡醬油。

3.將五花肉放入平底鍋中，皮朝下煎，直到幾乎變成褐色。

4、將炸好的五花肉放入水中煮沸，加入蔥結、薑片、八角、肉桂、料酒，煮一會兒後轉小火繼續煮。

5.煮熟後，取出醬油，加入醬油上色，在豬皮上刺一些小孔。

6.將肉片放下，放入鍋中煎至褐色，取出切片，放在李子菜上（加入薑絲，翻炒至香）。

7.在準備好的蘸醬中加入深色醬油、淡醬油和糖。

8.放入鍋中蒸熟，蒸熟後倒置在盤子上。

那麼除了這些除夕大餐之外，還會有很多值得期待的菜品，比如臘肉香腸，這也是新年最具標誌性的一道菜，基本上家都會有上桌的，還有雞肉和魚肉，所以在除夕大餐那天， 家家戶戶都會做很多飯菜，吃一頓熱鬧的飯菜，所以跨年大餐非常值得期待。

過年的時間也快到了，不管是上班還是離家上學的人，都應該非常期待跨年晚餐的到來，可以和家裡的人聊天，可以在過年的這些日子裡放鬆一下，吃到更多美味的食物， 嚐到家的味道，只有這些日子我們才會拋開生活的壓力，微笑，卸下身上的包袱，俗話說，“沒錢，回家過年”。 “所以我們可以提前為過年做準備，遇到想吃的菜可以向家人學習，然後如果不能回家過年，我們就可以品嚐到家的味道。

滑溜溜的肉段。 肉段是北方地區傳統名菜，外酥內嫩，鮮香鮮美，已被評為“吉林十大名菜”，採用全瘦肉，先醃製成味道去腥，掛上麵糊，當溫度較熱時， 在鍋裡炒，留少許熱油，放入蔥薑絲炒香，倒入青椒和炒好的肉翻炒，加調味料濃稠，即可上桌食用。

大蒜露背蝦。

廣東比較有名的菜源是由鮮蝦、蒜和調味品組成，蝦的背面是開到劈肢盛宴，有肉的一面朝上，鋪有蒜粉銀線，鍋裡可以蒸，這道菜色澤鮮豔，造型突出， 入口清新香氣，營養豐富，保留了蝦的殼，外觀會更加漂亮。

一頓美味的除夕大餐，可以更好地慶祝節日，迎接團圓，成為每個中國人感情的寄託。 在這裡，我特意推薦5道美味又美麗的名菜給不知道春節大餐怎麼辦的朋友，春節大餐絕對深受家人的喜愛，快來看看吧！ 一：

對於中國紅燒鯉魚的跨年夜餐，幾乎每家每戶都會準備一道與魚有關的名菜，取自“比年多”的意思。 紅燒鯉魚是一道非常適合春節夜飯的菜，口感鮮鹹，魚肉鮮嫩，汁液濃稠可口，也是一道非常美味的家常菜，除夕大餐上了一盤紅燒鯉魚，也非常美味。

二：紅燒肘部。

燉是中國農曆除夕公尺飯常用的烹飪方法，用這種方式製作的菜餚顏色鮮豔，放在餐桌上很好看。 紅燒肘也是中國除夕大餐中的一道常見菜餚，被視為中國魯菜中的傳統硬菜。 造型喜慶大方，質地酥脆柔軟，口感肥而不膩，口感香氣十足。

它一直受到中國各個地區人們的廣泛喜愛，經常出現在各個地區的農曆除夕晚宴上。

三：紅燒蝦。

油燉大蝦也是中國歷史悠久的名菜，早已很受歡迎，這道菜的味道是鹹、甜、鹹味的結合，吃起來回味無窮，外酥內嫩，在除夕大餐時放上一盤大蝦也很面子， 而且看起來非常好。

四：四個快樂球。

四溪肉丸是中國經典的傳統菜餚，長期以來一直受到農曆除夕晚餐的喜愛。 這道菜由四個肉丸組成，色澤香氣十足，代表人生四大喜事，吉祥祥好，非常適合在春節夜飯的家庭團聚期間擺桌。

五：素食炸三線。

介紹四道葷菜，再介紹一道素菜——素食炒三絲，這道菜是以多種蔬菜為原料油炸而成，各種不同的蔬菜多樣鮮豔，結合好看，而且口感清淡，肉腥相得益彰，在除夕大餐上也很好吃， 是農曆除夕大餐的選擇。

最主要的是吃餃子，然後配一些喜歡的菜。