香腸外面長了很多白黴，洗乾淨放在冰箱冰櫃裡幾個月，可以吃嗎？

您好，在填充香腸時，香腸的外殼會用一排很細的釘子拍打，以便在填充香腸時將肉完全填充到腸衣中。 香腸的肉餡醃製時，會加入更多的食用鹽，先溶解在肉餡中，逐漸乾燥後，食用鹽和水會從腸衣的排氣孔中滲出，附著在香腸外面凝固，會形成白色結晶。

當香腸風乾時，需要控制乾燥時間和溫度，如果乾燥速度太慢，腸衣表面會長黴。 有些黴菌對發酵的風味極為有利，會在香腸中形成白色絮狀物，又稱白黴菌。 在乳酸菌發酵碳水化合物形成乳酸的過程中，分散的肉顆粒被膠體蛋白結合，香腸中的肉顆粒凝固成乙個整體。

這就是為什麼摸起來又厚又粘，浸泡在水裡看不見，香腸味道正常，因為香腸只是在發酵過程中，沒有變質腐爛影響你的食用。 如果你按照一些特殊的工藝發酵酸腸，你仍然可以破壞香腸！

對於像你這樣的香腸，只需要把表面的白黴清洗乾淨，然後放在蒸鍋裡蒸一下直接吃，肉質緊實有彈性。 如果不想讓香腸長出白黴，下次記得在陽光下曬乾（一般在過年臨近的時候做香腸，溫度不會太高），不要在潮濕悶熱的環境中風乾，這樣幹香腸就不會長出白黴， 而且味道是一樣的。

這取決於實際情況。

香腸是一種醃製產品，只要儲存完好，那麼保質期比較長，表面有白色黴菌，只要沒有異味，而且腐爛變質，那麼這樣的香腸清洗乾淨後就可以食用了; 但是，如果香腸有白色黴菌並且仍然有腐爛的氣味，那麼在這種情況下最好不要食用，因為這樣的香腸很可能已經變質，食用後可能會對人體健康造成危害。

如果香腸有白霜怎麼辦？

香腸表面有一層白霜，主要是肉中油脂和鹽分，在風吹日曬後通過香腸孔滲入附著，稱為鹽鹼忌廉，屬於鹽晶體，這些物質食用後不會對身體造成不良影響。

但是在使用前，需要清洗乾淨，否則容易對人體健康造成危害，加工時可以燒一鍋開水，將香腸放入其中煮幾分鐘，然後用手或工具清洗香腸麵條的物質，然後用清水沖洗乾淨。

如何區分香腸黴菌和鹽斑？

一般來說，霉斑有霉味，會有苦味，但鹽斑通常是白色的，吃起來味道是鹹的，一般沒有苦味。

二是有霉斑的香腸通常很粘，因為它們已經溼了，而有鹽斑的香腸仍然是幹的，不會顯得粘稠或水汪汪的。

由於是香腸，所以有很多白色的瀧。 白眉毛。 你洗了，當時怎麼不曬太陽？

如果暴露在陽光下，那就更好了，那時候不是冬天嗎？ 當陽光強烈時，曬太陽。 現在可以冷凍幾個月了。

食用前，必須使用高壓鍋在高溫下進行消毒。

我建議你扔掉就不要吃了，為了你自己的生命安全，你不能拿自己的生命開玩笑。

如果有白黴病要注意，如果想吃，要高溫殺菌後再吃。

幹香腸表面有白色的東西，可能會發霉，也可能沒有發霉，需要根據實際情況進行觀察。

如果發霉，香腸上既有白點又有黑點，摸起來很粘，如果沒有這樣的現象，那就是鹽霜。 鹽霜是氯化鈉結晶，所以放大後可以看到透明的結晶和規則的顆粒，香腸表面的白霜分布均勻一致，連續成片狀，鹽霜可以很容易地用溼抹布擦掉。

香腸是一種由長圓柱形管製成的食品，由非常古老的食品生產和肉類儲存技術製成，其中動物的肉被磨成條狀，然後填充到腸衣中。 香腸是由豬或羊的小腸衣（也有大腸衣）製成的，裡面裝滿了調味肉。

不能吃它。

不建議吃純納春中生長白色黴菌的香腸，因為這很可能是細菌生長的跡象。 如果吃了變質的食物，會引起腸胃不適，甚至可能導致食物中毒，因此建議將其扔掉。 為避免食物變質，請將食物存放在正確的溫度下，並遵守食物的保質期。

當香腸表面出現白色變化時，可能是黴菌引起的，這表明食物已被汙染並開始變質。 黴菌可以在不利於其他微生物生長的條件下繁殖，因此它們可能是食物變質的標誌。

如果香腸上長出白色黴菌，可能會導致胃腸道不適、食物中毒和其他健康問題。 此外，如果黴菌生長很長時間，可能會導致香腸變得敏感、酸味和異味。 為防止香腸變質，應避免暴露在陽光或潮濕環境中，應在低溫下儲存並盡可能在保質期內食用。

如果香腸已經發霉，那麼我們應該丟棄它們，以免引起不必要的健康問題，例如食物中毒。

香腸只要沒有異味和腐爛變質，清洗乾淨後就可以吃了。 但是，香腸長出白黴後，仍然有腐爛的氣味，在這種情況下就不能食用了，這樣的香腸已經變質了，食用後可能會對人體健康造成危害。

有白黴菌的香腸可以吃嗎？

香腸的霉斑有霉味，味道苦澀，有粘性，但鹽斑通常是白色的，吃起來味道是鹹的，一般沒有苦味。

香腸表面的白霜是肉中暴露在風吹日曬後的油脂和鹽，通過香腸孔滲入附著，稱為鹽鹼忌廉，屬於鹽晶體。

香腸可以開胃，有助於增加食慾; 但是，兒童、孕婦、老年人和高脂血症患者應少吃或不吃; 肝腎功能不全的人也不應該進食。

1 根據具體情況做出決定。

香腸有白色黴菌，但沒有異味和腐爛變質的冰雹嫌疑，它可能不是黴菌，而是香腸中出現過長的白色鹽斑，這種現象在醃製的培根食品上也經常出現，可以加工後繼續食用。

如果香腸有白色黴菌，還有腐爛的氣味，在這種情況下就不能吃了，這樣的香腸已經變質了，雖然霉斑只在表面可見，但裡面難免被汙染，而且黴菌毒素不能被高溫完全清除，如果繼續吃下去可能會對人體健康造成危害， 最好盡快扔掉，以免誤食。

2、需要根據是否有異味進行鑑別。

如果新鮮填充的香腸溫度過高，幾天後容易滋生大量的細菌和病毒，導致香腸腐爛變質，導致表面出現發白發霉的現象，無法繼續食用，否則會危害健康， 一般來說，這種香腸除了發白之外，還會有較重的腐爛味道，容易辨別。

如果香腸表面發白但沒有異味，則可能是腸衣表面有鹽分積聚的現象，即鹽分沉澱出來了。

鹽霜可以很容易地用溼抹布擦掉，當霉變發生時，肉眼可以看到香腸表面的圓形或不規則的白色或綠色菌落，分布不規則，尤其是在香腸的彎曲和皺紋處，不易擦掉， 放大後可以看到白色細絲，這是黴菌的菌絲體。

3.酸味的香腸不能吃。

香腸酸一般是由於生產過程中操作不當，或貯存不當導致香腸內部發酵，此時蛋白質已經水解，裡面已經生長了大量的細菌和病毒，食用不僅失去了原有的營養和口感，食用價值大大降低，還會對人體造成傷害， 可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀，需盡快扔掉，以免誤食。

4.一旦香腸表面變粘，就不能繼續吃了。

香腸的主要成分是豬肉，如果肉質粘稠，通常是由於變質引起的，其中的蛋白質被分解，微生物在肉的表面滋生並迅速繁殖和代謝，如繼續食用會影響身體健康，噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛， 建議將香腸存放在日常存放處，懸掛在陰涼乾燥處，並定期檢查是否有變質，以防誤食。

1 根據具體情況做出決定。 長霉沒有異味：香腸有白色黴菌，但沒有異味和腐爛變質，它可能不是黴菌，而是香腸存放時間過長時出現的白色鹽斑，這種現象經常出現在醃製培根食品上，可以加工後繼續食用。

2.發霉味：如果香腸在白黴後有腐爛的氣味，就不能吃了，在這種情況下，這樣的香腸已經變質了，雖然霉斑只在表面可見，但內部難免受到汙染，高溫後黴菌毒素無法完全去除，如果繼續食用可能會對人體健康造成危害， 最好盡快扔掉，以免誤食。

1、香腸表面有少量白色霉斑，無異味，加工後可食用。 但是，如果香腸有大量的發霉斑點，並伴有強烈的氣味，則不能連續食用，這是一種變質變質的現象。

2.香腸上的白色黴菌實際上是黴菌，黴菌在早期生長時，只生長在食物表面，不會深入內部。 此外，香腸的表面被腸衣隔離，腸衣中的肉沒有被明顯汙染。 因此，它略帶發白，只要將香腸清洗乾淨，仍然可以食用。

3.如果霉斑嚴重，就不能繼續吃了。 通常，如果霉斑非常嚴重，就會有酸味和粘性，是不可食用的。 如果黴菌已經生長了很長時間並深入到肉中，則香腸已經變質並失去了原有的味道。

4.香腸上大量的黴菌，即使清洗乾淨，也無法完全清除，即使高溫，也沒有辦法破壞這些黴菌，如果繼續吃這樣的香腸，會影響你的健康。

5.略微發霉的香腸可以用洗公尺水清洗乾淨，也可以直接用刀切掉。 有發霉跡象的香腸不應再儲存，而應盡快食用。