茄子幹的製作方法，乾炸茄子的正宗方法

方法 1. 食材：茄子。

輔料：青椒。

調味料：蔥、鹽、姜、雞精。

做法：1、茄子洗淨切片，青椒洗淨切絲;

2、坐鍋點火，將茄子放入鍋中翻炒2-3分鐘，待水炒幹，將青椒倒入鍋中，炒好水放入器皿中備用;

3.當油熱到7-8度時，加入薑絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥絲。

特點：香嫩，香香鮮美。

這一段。 方法 2.

材料：長茄子500克，青椒200克。

調味料：蔥、鹽、姜、雞精適量。

做法：1、茄子洗淨切成薄片，青椒洗淨切成斜刀片。

2.將油倒入鍋中，將茄子放入鍋中趁熱翻炒2-3分鐘，鍋中水炒幹，將青椒倒入鍋中，攪拌出水放入器皿中備用。

3.鍋中留少許油，當油熱到7-8度時，加入薑絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥絲出鍋。

溫馨提示：茄子洗淨後不要去皮，帶皮的茄子香嫩。

總結。 正宗的炒茄子方法如下，最好燉更長的時間，親愛的。

炒茄子的正宗做法。

正宗的炒茄子方法如下，最好燉更長的時間，親愛的。

1.將茄子洗淨，切成大片。

2.在水中浸泡10分鐘，使炸茄子不會變黑。

3.將浸泡過的茄子瀝乾，放在一邊。

4.青椒和紅辣椒配大蒜（青椒絲、蒜片）。

5.在平底鍋中加熱油，將茄子片翻炒 2 到 3 分鐘。

6.等待茄子片中的水分乾燥，乾燥後翻炒。

7.在鍋中加熱油，加入切碎的青椒和紅辣椒以及大蒜，翻炒至香。

8.然後倒入茄子一起翻炒，加入鹽和雞精調味。

茄子乾是四川省的傳統特色菜，屬於川菜。 這道菜略帶辛辣的味道，製作簡單，耗時短，食材容易選擇。 將茄子洗淨切成大片，在水中浸泡十分鐘，使炸茄子不變黑，將浸泡好的茄子瀝乾備用，青紅辣椒和大蒜（青椒絲，蒜蓉切片），倒入鍋中加熱，加入茄子片翻炒2至3分鐘， 待茄子片水炒幹，倒入鍋中燒油，加入青椒絲和紅辣椒絲和大蒜炒香，再倒入茄子一起翻炒，加鹽和雞精調味後出鍋。

幹炒茄子的準備方法如下：配料：豆王適量、茄子適量、蒜瓣兩瓣、植物油適量、鹽半勺、糖一勺、淡醬油二勺、黑醬油一勺、小公尺辣適量、蔥薑適量、雞精適量。

步驟： 1.將豆子和茄子洗淨，將豆子和茄子切成小段，茄子切開後再用水浸泡。

2.鍋中放油，趁熱放入豆子，將虎皮炒熟，輕輕取出。

3.這樣，它將被拆解和油炸。

4.油溫熱，放入茄子，炸成金黃色，取出。

5.炸茄子。

6、鍋中放少許油，放入蔥花、薑蒜、小公尺辣，翻炒香。

7.倒入炒好的豆子和茄子，放一勺黑醬油，兩勺淡醬油，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻，最後使水湖高粉變稠。

炒茄子的配料。

青茄子1個，青椒半個，紅辣椒半個，肉末適量，大蒜適量，乾辣椒適量，蔥花適量，生抽醬油1勺，豆沙1勺，鹽1勺，雞精半勺，澱粉適量， 和適量的花生油。

烹飪步驟： 1.去掉茄子的莖，清洗乾淨，切成長條，放入碗中，倒入澱粉，加少許水，攪拌均勻，浸泡醃製5分鐘。

2.將蔥洗淨，將蔥切碎，蒜蓉切碎，乾辣椒。

3.從鍋中取出，倒入油，燉至6度熱，然後倒入醃製好的茄子。

4.煎至淺褐色，瀝乾並放在一邊。

5.在平底鍋中加熱油，將切碎的大蔥、蒜末和乾辣椒炒至香。

6.倒入肉末，翻炒至褐色。

7.倒入炒好的茄子塊，加入豆沙和鹽，翻炒均勻。

8.倒入少醬油和青椒片和紅辣椒片，將雞精翻勻，然後從鍋中取出。

一盤色澤全香的乾炸茄子就做好了，茄子軟而不爛，酥脆可口，小哥迫不及待地一塊一塊地放進嘴裡。

材料：茄子5個。

食用油調味。

淡醬油 1勺。

一小撮糖。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

乾炸茄子的製備。

將茄子洗淨。

將茄子切成小段。

將油倒入鍋中煮至5度熱，然後加入茄子並加油。

取出茄子，放在一邊。

在鍋中倒入少許油，將蔥、姜和大蒜翻炒至香。

將茄子放入，加入鹽、糖、淡醬油和料酒，翻炒均勻。

簡單又美味的茄子準備好了。