準備茄子幹，酥脆略帶甜味

炒茄子的配料。

青茄子1個，青椒半個，紅辣椒半個，肉末適量，大蒜適量，乾辣椒適量，蔥花適量，生抽醬油1勺，豆沙1勺，鹽1勺，雞精半勺，澱粉適量， 和適量的花生油。

烹飪步驟： 1.去掉茄子的莖，清洗乾淨，切成長條，放入碗中，倒入澱粉，加少許水，攪拌均勻，浸泡醃製5分鐘。

2.將蔥洗淨，將蔥切碎，蒜蓉切碎，乾辣椒。

3.從鍋中取出，倒入油，燉至6度熱，然後倒入醃製好的茄子。

4.煎至淺褐色，瀝乾並放在一邊。

5.在平底鍋中加熱油，將切碎的大蔥、蒜末和乾辣椒炒至香。

6.倒入肉末，翻炒至褐色。

7.倒入炒好的茄子塊，加入豆沙和鹽，翻炒均勻。

8.倒入少醬油和青椒片和紅辣椒片，將雞精翻勻，然後從鍋中取出。

一盤色澤全香的乾炸茄子就做好了，茄子軟而不爛，酥脆可口，小哥迫不及待地一塊一塊地放進嘴裡。

材料：茄子5個。

食用油調味。

淡醬油 1勺。

一小撮糖。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

乾炸茄子的製備。

將茄子洗淨。

將茄子切成小段。

將油倒入鍋中煮至5度熱，然後加入茄子並加油。

取出茄子，放在一邊。

在鍋中倒入少許油，將蔥、姜和大蒜翻炒至香。

將茄子放入，加入鹽、糖、淡醬油和料酒，翻炒均勻。

簡單又美味的茄子準備好了。

幹炒茄子的準備方法如下：配料：豆王適量、茄子適量、蒜瓣兩瓣、植物油適量、鹽半勺、糖一勺、淡醬油二勺、黑醬油一勺、小公尺辣適量、蔥薑適量、雞精適量。

步驟： 1.將豆子和茄子洗淨，將豆子和茄子切成小段，茄子切開後再用水浸泡。

2.鍋中放油，趁熱放入豆子，將虎皮炒熟，輕輕取出。

3.這樣，它將被拆解和油炸。

4.油溫熱，放入茄子，炸成金黃色，取出。

5.炸茄子。

6、鍋中放少許油，放入蔥花、薑蒜切碎、小公尺辣，翻炒香。

7.倒入炒好的豆子和茄子，放一勺黑醬油，兩勺淡醬油，適量的糖、鹽、雞精，翻炒均勻，最後使水湖高粉變稠。

總結。 正宗的炒茄子方法如下，最好燉更長的時間，親愛的。

炒茄子的正宗做法。

正宗的炒茄子方法如下，最好燉更長的時間，親愛的。

1.將茄子洗淨，切成大片。

2.在水中浸泡10分鐘，使炸茄子不會變黑。

3.將浸泡過的茄子瀝乾，放在一邊。

4.青椒和紅辣椒配大蒜（青椒絲、蒜片）。

5.在平底鍋中加熱油，將茄子片翻炒 2 到 3 分鐘。

6.等待茄子片中的水分乾燥，乾燥後翻炒。

7.在鍋中加熱油，加入切碎的青椒和紅辣椒以及大蒜，翻炒至香。

8.然後倒入茄子一起翻炒，加入鹽和雞精調味。

茄子乾是四川省的傳統特色菜，屬於川菜。 這道菜略帶辛辣的味道，製作簡單，耗時短，食材容易選擇。 將茄子洗淨切成大片，在水中浸泡十分鐘，使炒茄子不變黑，將浸泡好的茄子瀝乾備用，青紅辣椒和大蒜（青椒絲，蒜片切片），倒入鍋中加熱，加入茄子片翻炒2至3分鐘， 待茄子片水炒幹，倒油入鍋中加熱，加入青椒絲和紅辣椒絲和大蒜炒香，再倒入茄子一起翻炒，加鹽和雞精調味後出鍋。

如果想讓調味茄子酥脆可口，可以按照以下懺悔方法：

工具 材料：茄子1個，熟芝麻1湯匙，香菜適量，乾辣椒適量，陳醋1湯匙，糖2湯匙，醬油半湯匙，澱粉適量，鍋，刀，碗。

1.準備好所有食材。

2.將茄子洗淨切成滾刀塊，加入適量澱粉攪拌均勻，使每塊番茄汁都薄薄地塗上一層澱粉。

3.將香菜切成段，蒜蓉切片，蔥切碎，將乾辣椒切成段備用。

4.碗中加入少許醬油3湯匙、陳醋3湯匙、白糖3湯匙，再加入少許適宜的味精，攪拌均勻。

5.將食用油倒入鍋中，將油溫加熱至6度，加入茄子，炒至金黃色酥脆。

6.在鍋中留一些基礎油，倒入切碎的蔥、蒜片和乾辣椒，翻炒至香。

7.倒入醬汁煮至湯汁濃稠，再倒入茄子和香菜，快速翻炒。

8.最後，撒上白芝麻，從鍋中取出。