餐廳裡的大閘蟹味道真的很好，但是他們自己在家泡水

最簡單的辦法就是蒸，家裡如果有蒸蛋機，用繩子或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿綁成乙個球，在鍋裡透水蒸。 用螃蟹調味料，教你最簡單的調味方法，用陳醋+薑絲+蔥+香油+少許新鮮醬油，這樣一切就好了，如果用水煮，可以放點姜、紫蘇、公尺酒、鹽，出鍋後用它一起煮，可以避寒去腥味， 也要用上面的調味料，吃了大閘蟹後別忘了喝一杯薑茶，這樣可以驅寒暖胃。

清蒸螃蟹 這是最好的吃法。 選擇乙隻體型大、四肢豐滿、精力充沛的陽澄湖大閘蟹，用清水洗淨，用繩子或草將大閘蟹的兩個夾子和八條腿緊緊地綁成乙個球，然後用水在鍋裡蒸。 它也可以在水中煮熟。

當你在鍋裡放一些生薑、紫蘇、公尺酒和鹽時，你可以用它煮，這樣可以避免寒冷，去魚。 食用時，配上自己精心調製的醬汁和公尺酒，既能調味趕魚，又能徹底帶出羊城湖大閘蟹的美味。

蒸螃蟹時要小心：水燒開後至少再煮 20 分鐘。

在陽澄湖練習吃大閘蟹的第二種方法：螃蟹釀橙子。

食材，陽澄湖大閘蟹，橙子。 配料，酒，醋，鹽。 過程：

選乙個熟了的兩葉大橙子，切掉頂部，留下少許橙汁，將大閘蟹的黃色和肉塞進去，然後用切好的頂部密封好放入蒸鍋中，加入酒、醋和水蒸熟。 吃大閘蟹時，蘸上醋和鹽，口感香濃雅。

在陽澄湖修煉吃大閘蟹的第三種方法：喝醉蟹。

首先準備醉液、醉露，用精製鹽、蔥、姜、肉桂、八角、胡椒粉形成“醉液”，倒入鍋中用大火煮沸，煮一會兒，除去蔥、姜肉桂等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的罐子裡，再加糖製成“醉露”， 味精、高粱酒，將醉露倒入醉液罐中攪拌均勻。然後對大閘蟹進行加工，將健壯的活大閘蟹洗淨後暫時在水中飼養兩到三天，每天換水，以去除大閘蟹體內的汙垢。 然後拿出來放，讓大閘蟹吐出水來，然後在大閘蟹的肚臍裡放一點精鹽一會兒。

最後，你可以把大閘蟹放在罐子裡，全部浸沒，密封10天再吃。

只需購買一些並嘗試一下。

1.螃蟹清洗乾淨後，將白葡萄酒倒入螃蟹口中，20分鐘後開啟。

2.抓住蟹殼，用刀按壓一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力掰開，蟹殼就會開啟。 取出蟹鰓，切成大塊，用刀背輕輕壓碎鉗子。

3.螃蟹清理乾淨後，在螃蟹身上拍一些幹澱粉。 當油溫加熱到6時，放入螃蟹煎約1分半鐘，即可將螃蟹撈出放在一邊。

4.鍋中留少許油，大火加熱，當油燒到4度時，放入蒜瓣，調至中小火，將蒜炸至微黃，加入郫縣豆沙、豆豉、花椒、乾辣椒、蔥、姜，翻炒帶出香氣，倒入炸蟹， 然後加入水（約200ml）、鹽、黑醬油、白糖約1分鐘左右，然後轉大火，放入青椒和紅辣椒，當鍋裡還剩1 3湯時，倒入鍋中的水澱粉。

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，蒜瓣4瓣。 鹽3克，雞湯2克，水適量。

做法： 步驟一：配料：大閘蟹、蒜瓣、姜。

第二步：用刷子擦洗大閘蟹，無需取下繩子，否則不方便大閘蟹四處爬行，將姜切成薄片的一半，將姜的一半切成碎塊，蒜瓣去皮切碎。

第三步：將適量的水倒入鍋中，加入薑片，將水燒開。

第四步：水燒開後，加入大閘蟹，開始煮大閘蟹。

第 5 步：將大閘蟹煮約 5 分鐘，加入鹽調味。

第6步：加入雞粉再煮五分鐘，湯裡有很多蟹黃，加鹽和雞粉的大閘蟹湯也可以喝。

步驟7：大閘蟹取出後，取下繩子，加入薑末、蒜蓉、蠔油、海鮮和海鮮蘸上仙露和醋製成汁液，大閘蟹配上調味料更美味。

第 8 步：美味的煮熟的大閘蟹準備好了，味道極其美味，再多的食物也不夠。

首先，將大閘蟹蒸熟，綁在螃蟹上，必須躺著蒸。

這樣，螃蟹就不會折斷手腳，美味的汁液會留在螃蟹蓋裡。

切掉爪子的目的是讓爪子變冷，肉會自動從殼中分離出來。

將爪子放在一邊，先處理帽子和身體。

心臟、肺、胃、嘴巴，都被挑出來了。

然後你可以用勺子吃整個蟹帽。

接下來，趁熱吸吮這層精華，閉上眼睛，享受回味。

然後這項技術就誕生了。

螃蟹身上的肉其實是被橫膜擋住了，我們拆開的時候，一定要先把所有的橫膜都切開，肉就會被成功挑出來。

左右對比圖，挑出來不挑出來，你可以觀察。

我喜歡摘一堆，一口吃掉。

接下來，開始吃腿，腿需要根據關節來分解。

還有腿的肉，可以像這樣出來。

只要用你的爪子把它全部挑出來，我就會清空每個關節的肉。

這是最困難的部分。

大鉗子需要空吃，還要保證完整的形狀非常困難。

你保持造型的原因是為了最後一張照片。

把它拼回來。 把你吃過的大閘蟹拼回來。

能夠拼回來是乙個很高的等級！！

所有部分，包括內臟，都被保留在裡面。

只吃了肉和糊狀物。

1、當歸切片，薑切片，浸泡在花雕酒中備用。 當歸可以在中藥店買到，也可以在網上買到，我用的是當歸頭，是我自己剪的。 當歸不必放太多，我放了 4 塊。

不要用太便宜的花典酒，盡量用陳年的花典酒，口感更醇厚。 醃製再蒸當歸片，可以有效去除螃蟹的腥味，為螃蟹增添風味，但絕不會抑制蟹肉的鮮味，還可以中和一些螃蟹的寒冷。

2 先用刷子仔細擦洗大閘蟹，然後用流水洗淨，我的螃蟹綁在稻草上，螃蟹很新鮮，所以不需要解開稻草，刷一下就行了。 然後放入花娥酒中醃製十分鐘左右。 醃料可以倒在螃蟹上，中間放一把勺子。

3將醃製好的螃蟹湯放入蒸鍋中，然後在鍋的最低水位線處加適量水。 這裡我想提醒大家，大閘蟹買完後，最好當天吃，味道好，安全。 如果實在吃不完，就放在冰箱裡，不要密封，記得用濕毛巾蓋住，或者把廚房紙巾弄濕，蓋在螃蟹上。

4將大閘蟹放入蒸鍋中，然後將蒸鍋也放入鍋中。 注意螃蟹的殼朝下，螃蟹的肚臍朝上，然後在每片螃蟹上放一片生薑。 放生薑也有驅寒和去魚的作用。 一定要把你的肚臍抬起來，這樣在蒸過程中，你可以防止蟹子的流失。

5.我用的是電飯煲，用它的蒸肉功能鍵，這個功能是鍋裡的水沸騰20分鐘後，這個時候正好蒸螃蟹。 如果用普通的蒸鍋，可以用大火蒸15到20分鐘，然後靜置兩分鐘後再煮沸。

6.等待蒸螃蟹的過程，並調整吃螃蟹時將供應的蘸醬。 我用紅糖、薑末、香醋，味道酸甜略辣，特別適合女性朋友。

7 時間到了，螃蟹也蒸好了，把螃蟹拿出來，就可以吃了。

秋風拂過，蟹腳癢癢的，是吃大閘蟹的最佳時間，顧客這個時候會蜂擁而至吃螃蟹，這個時候的螃蟹最肥，質量也是最好的，但如果有好的烹飪和好的食材搭配，味道可以說是更好。 那麼蟹王宮是怎麼教你如何吃大閘蟹的呢？

據我所知，蟹醋是吃大閘蟹不可缺少的，說到醋，市面上的醋種類繁多，而且種類繁多，那麼哪種醋最好吃，和螃蟹一起吃不是最好嗎？ 我們蟹王宮的專業師傅會向您介紹，醋會在原料、工藝條件、釀造時間等不同條件下釀造，風味會有所不同。

就醋而言，按照不同的方法可以分為釀造醋和合成醋，但是在這兩類中也可以分為更多，比如釀造醋可以分為公尺醋，它是由穀物製成的，只有我們平時在家做飯時吃的那種素食醋; 還有酸甜的，是用糖渣等原料製成的，有點酸甜。 合成醋可分為色醋和白醋，白醋又分為普通白醋和醋精等，說明粗培養也是博大精深的。

做飯一般是吃公尺醋、餃子、包子等或者吃陳醋比較好，香醋還可以，但吃起來不靠個人喜好，北方人喜歡吃冷菜就用陳醋比吃公尺醋好，那麼大閘蟹吃什麼醋好呢？

說了這麼多，連什麼醋對大閘蟹最好都沒說，所以這裡就介紹一下大閘蟹配醋的吃法，和大閘蟹搭配好的醋也不過香醋，在香醋裡，如果喜歡薑末，可以撒一點，再加上少許白糖， 讓口感極致，讓我們能更深入地品嚐大閘蟹的美味，新鮮到極致！

蒸，辣炒，直接蒸的風味清單，原汁原味，配上薑絲醋汁，味道鮮美。

辣炒，用辣椒、胡椒、蔥、薑絲、蒜片放底油爆香，放入大閘蟹，（大閘蟹最好先處理，中間開一把刀，中間蘸上澱粉，放入油鍋煎至變色， 然後拿出來）辣椒裡可以放什麼，注意一點，放上甜椒，還有紅辣椒，省得麻煩直接放郫縣辣醬，炒幾下後，放入醬油、鹽、糖、醋、料酒，翻幾下蓋蓋子， 中火10分鐘，開啟蓋子，用大火收集汁液，然後將其從盤子中取出！

1.第一步是用牙刷清洗大閘蟹，然後用清水清洗，尤其是螃蟹的肚子要刷幾次，因為比較髒。

2.第二步是，我們把大閘蟹洗淨後，就要把大閘蟹煮熟，我先在鍋裡放適量的水，加入兩三片生薑，然後我們先把大閘蟹煮熟，等大閘蟹有點紅的時候，我們把大閘蟹拿出來放在一邊。

3.第三步是我們在水中加入適量的鹽，因為鹽水可以鎖住營養，從而保證蟹的營養不流失，所以我們在水中加鹽，然後煮大閘蟹，這樣煮熟的大閘蟹味道更鮮美。

將螃蟹刷成刷子，浸泡在冰水中。

將蟹肚朝上蒸 15 分鐘。

炒香料。 將香料炒香，加水煮3-5分鐘。

黃土高原地形西北高東南低，由西北向東南呈波浪狀下降。 黃土高原分為東部、中部和西部三部分，以六盤山和呂梁山為界：黃土高原西部以六盤山以西，海拔2000-3000公尺，是黃土高原的最高區域。

如果真的想吃，你還是在家裡做，方法很簡單，直接在鍋裡蒸，然後蘸上海鮮醬油之類的小食材吃，如果去餐廳，回家只能吃幾個！