肉味道有點還能吃嗎，剛買的肉有點味道怎麼辦

肉有點臭，不能吃，對身體不好。

變質肉的危險。

肉類變質後，微生物繁殖並產生代謝產物，例如肉毒桿菌毒素，這些代謝物會損害身體的神經並導致肌肉僵硬和癱瘓。 其他代謝物也會引起急性中毒，吃了會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等症狀，嚴重者甚至昏迷，甚至因心力衰竭死亡。

擴充套件資訊：識別變質的肉。

一鍵式。 粘肉和顏色較深通常是決定肉是否變質的主要因素。 肉質地粘稠，是蛋白質分解和肉表面微生物快速繁殖和代謝的原因。 顏色變深和褐變跡象是由肉中脂肪腐爛引起的。 ”

第二次嗅探。 氣味也是判斷肉是否變質的依據，肉變質往往伴隨著酸味。 肉類是細菌和微生物的良好營養來源，而肉類的味道是由厭氧菌利用肉類中的糖原進行厭氧氧化引起的。

三個眼神。 用肉眼看，變質的肉往往是發霉的。 這通常是肉變質和汙染後產生的黴菌，有青色、白色和紅色。

黴菌的種類很多，代謝產物也有很多種，比如黃麴黴和麴黴，在變質的肉類和食物中很容易找到。

這是腐爛和變質的氣味，因此出於健康原因最好將其扔掉。

如果購買的肉存放不當，可能會有異味，還沒有達到變質的地步，所以經過處理後，可以去除異味，仍然可以食用，例如，食用前用清水沖洗乾淨，一般異味是肉表面的細菌生長， 當然，最好的方法是將其放入沸水中燙傷。如果肉變質了，就不應該吃。

1.焯水除異味。

焯水是減輕腐臭味的好方法。 注意肉應該在冷水中焯水，而不是熱水或沸水，否則氣味會固定在肉中。 焯水時加少許鹽，肉煮熟後，將肉撈起，再用清水沖洗乾淨，去除大部分異味。

2.用鹽水浸泡以去除異味。

鹽加工也是去除腐臭肉的好方法。 未經處理的輕微氣味的肉可以先用大量鹽醃製三到四個小時，然後在濃鹽水中浸泡一小時，然後在水中浸泡乙個小時。 對於焯過的肉，可以將其浸泡在鹽水中約半小時，最後再在清水中浸泡半小時。

3.葡萄酒洗去異味。

洗酒還可以去除腐臭味。 用度數比較高的白酒反覆搓洗肉，如果有點奢侈，就用白酒浸泡，如果省一點，也可以用白酒用水搓洗。 用葡萄酒擦洗後，用水沖泡約 15 分鐘。

4.白醋去除異味。

白醋也是去除肉腐臭味的好東西。 對於未經處理的肉類，可以用白醋與水混合擦洗，最後在水中浸泡約15分鐘。 也可以用醋水熱河除臭的方法，具體方法是平時焯水的烹飪方法，但是將白醋與水混合焯水，注意是冷焯水。

5.酸味水果除臭。

酸味水果也是除臭的好東西。 找酸檸檬、楊桃等酸味水果，可以打成漿，加少許水混合，然後將肉擦洗乾淨，然後用水浸泡15分鐘; 也可以將酸果切成薄片，加入鍋中，加水，將肉冷焯。

6.去皮除臭。

橙皮、檸檬皮或檸檬葉也可用於除臭，檸檬葉效果最好。 將檸檬葉放入鍋中，加入冷水，然後將肉倒入鍋中煮熟，最後將肉撈起，在水中浸泡約半小時。