鐵觀音採摘的目的是什麼？

鐵觀音茶的形狀彎曲緊繃，一些嫩莖與茶條粘結，顏色也不一致，機械分選的淨率只有60%左右，大部分茶葉必須人工分選。 分選後，茶條形狀均衡、純淨一致，消除非茶葉雜物，可提高茶葉品質。

人工採摘茶葉應保證環境清潔明亮，必須配備專用採茶工具和圍巾、鞋帽，工人不帶飾品，不塗抹油脂和粉，不吃採摘場內的零食。 採茶時，不要壓碎茶葉，也不要捏茶取莖。 人工採摘應按季節、品種、檔次、地區劃分，根據需求，每批按順序進行，採摘須經組長和車間技術人員驗收。

應採摘：樹枝、碎片、平原、異物、綠色條紋、棕色和紅色條紋。 不採摘：沙綠黃茶條，嫩莖下層一厘公尺以下。 塑形：長直條斷，夾高檔茶葉。

也就是說，當你大喊大叫時，它的味道會更好。

這就是它的意思。

那些就是鐵觀音，也是烏龍茶系統的生產過程。 採摘的新鮮茶葉必須經過乾燥青、幹青、製青（包括搖青、動手）、油炸青、初揉、再煎、再揉、水烤、簸箕、撒冷、採摘、再烘烤、燉煮、制毛茶、簸簸、生火、成品等10道工序。

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅觀音。 清朝雍正年間，在瑤陽、西平、安溪被發現並開始推廣。 生性嬌嫩，抗逆能力差，產量低，有句話說“喝好不種”。

“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特色之一，是製作烏龍茶的特殊品種。

安溪鐵觀音主產區在“內安溪”西邊，山環環，峰峰綿延，雲霧籠罩，土壤大部分為酸性紅土，土層較深，特別適合茶樹生長。

鐵觀音製作嚴謹，技藝精湛。 3月下旬發芽，5月上旬開花，春夏夏秋三季全年可採摘。 茶葉質量在秋茶中最好，春茶產量最大，約佔年產量的40-45%。 秋茶香氣最濃，俗稱“秋香”，產量約佔15-20%。

新鮮的葉子必須在嫩芽形成直立芽後，以及頂葉剛剛出現小或中開放時採摘。

二、三葉，注意不要折葉，不要折葉，不要折葉，不要拿魚葉和老莖。 還應該注意的是，來自不同產區和不同採摘時間的茶葉不應混用。

鑑別精品鐵觀音是一門學識淵博的，安溪名茶師和老茶人可以通過聞茶的香味來鑑別茶葉的好壞，高能品嚐到茶葉產地的哪個村子，幾年的茶樹，品特的優秀者也能從名茶師的手中品嚐到。 外行人可以從“觀察形狀、聽聲、觀察顏色、聞香味、品嚐韻律”入手，來分辨茶葉的優劣。

看：優質鐵觀音茶條捲曲，結實，厚重，呈綠色花梗和綠色肚蜻蜓的形狀，色澤鮮嫩潤，沙子綠，紅斑鮮豔，葉子帶霜。

聽聲音：細茶比一般茶更緊，葉體重，取少量茶葉放入茶壺中，可以聽到“噹噹”的聲音，它的聲音清脆清脆，啞巴次。

顏色：湯的顏色金黃，鮮豔清澈，泡茶後葉底厚而鮮豔（鐵觀音茶的特點之一，葉背彎曲），有絲光澤，即頂部，湯色為暗紅色。

聞起來：優質鐵觀音茶湯香氣清新，開啟蓋子時杯子聞起來淡淡的香味，獨特的香氣香噴噴，濃郁持久，讓人心醉神迷。

韻：古人有一句妙話，“在品嚐甘露的味道之前，先聞到聖香”。 喝一口，舌根輕輕轉動，就能感受到醇厚甜美的茶湯; 慢慢吞嚥，回味濃郁，魅力無窮。

至於獨特的“觀音韻”，是什麼意思呢？ 至此，茶人還沒能解釋清楚，只好留給後人來評判，這也是安西鐵觀音的魅力所在。

鐵觀音，福建安溪人，發明於1725年至1735年之間。 它屬於烏龍茶類別，是烏龍茶類別的代表，是中國十大名茶之一。 介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音有獨特的“觀音韻”，香氣淡雅的韻律，“玉香溪月露七泡滿喜凌雲濤”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌、抗動脈硬化、防治糖尿病、健美、防治齲齒、清熱滅火、抗菸草醒酒等功效。

鐵觀音---屬於綠茶類，是中國著名的烏龍茶之一。 安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。 安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶之王之稱。

據悉，安溪鐵觀音茶起源於清朝雍正年（1725-1735）。 安溪縣多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多。

不是精製的，是製造出來的，產地是福建安溪。

不是精製的，是直接採摘的！

雖然喝茶有很多好處，但也有很多禁忌，比如愚蠢：神經衰弱的人睡前不宜喝茶; 茶葉中所含的咖啡因有促進胃液分泌和增加胃酸濃度的作用，所以潰瘍病患者不宜喝茶; 因為茶中含有大量的單寧酸，會影響人體對鐵和蛋白質的吸收，營養不良和缺鐵的人不適合喝茶。 還有不宜空腹飲茶、不宜隔夜飲茶、不宜飯後立即飲茶等。

喝茶幾乎以其令人耳目一新的想法而聞名。 我國醫學書籍的記載很多，歷代文人、士大夫、僧侶都揮舞著精彩的筆，讚頌茶能提神益心。 白居易的詩《送給東鄰十三王的禮物》說：

與池畔的月亮手牽手，開啟竹風。 驅散憂愁，知酒之力，入睡時見茶之力。 這首詩清楚地提到了茶可以提神醒腦和打破睡眠的力量。

蘇東坡詩中說：“三十塊茶，不管味道如何，給居士，和尚房與沉魔搏鬥。 他說，他把劍茶給了包巨石，讓他喝了，這樣他打坐的時候就可以避免打瞌睡了。

喝茶深受人們的喜愛，尤其是作家、詩人和其他腦力勞動者。 比如偉大的法國作家巴爾扎克、美籍華裔女作家韓素音、中國著名作家姚雪音，都愛喝茶助文學思考。 鐵觀音能提神醒腦，好好思考，其功能主要在於茶葉中的咖啡因。

咖啡因具有刺激中樞玉派神經、增強思維、提高效率的功能。 因此，喝茶後，可以破眠，提神醒腦，祛惱，緩解疲勞，理清思緒，增強思維，並能顯著提高口腔防禦能力和數學思維反應。 同時，由於鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。

這也是飲茶歷史悠久、繁榮昌盛、持續發展的重要原因之一。

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