你知道如何採摘和儲存咖啡豆嗎？

首先，購買咖啡豆。

01.嗅覺：將咖啡豆靠近鼻子聞一聞，如果能聞到咖啡的香氣，說明咖啡豆很新鮮。 如果香氣淡淡或已經開始出現油膩的味道，則說明咖啡豆根本不新鮮。

02.看：目前世界上有100多種咖啡，所以在購買之前，一定要選擇自己喜歡的咖啡豆產地和品種，如果在網上購買，一定要貨比三家。

在選擇咖啡豆時，還需要看它的烘焙日期，咖啡烘焙一周左右會達到風味的高峰，乙個月後，它的風味會開始下降，時間越長，咖啡的苦味就會增加。

03.去皮：可以嘗試用手輕輕去皮咖啡豆，如果有鬆脆的聲音和柑橘味，則表示它是新鮮的; 如果很難剝離，則說明它尚未成熟。

二、咖啡豆的儲存。

01.將咖啡磨成粉末。

磨成粉末的咖啡豆保質期為3天，如果放在冰箱冷藏，一般可以多存放一周。 但是，研磨咖啡粉與空氣的接觸面積增加，兩三天後就會失去風味。

02.密封的咖啡豆。

未磨碎的咖啡豆的保質期通常不到一兩年，但這是未開封時。 如果是未開封的咖啡豆，我們可以把它放在冰箱裡，溫度的降低必然會減慢咖啡豆的氧化速度。

03.開封後的咖啡豆。

開啟後，咖啡豆一般都放在密封的罐子裡，因為咖啡豆很嬌嫩，不能長時間與空氣接觸，否則會弄濕。 一旦咖啡豆變濕，它們很容易變質發霉，這會大大縮短它們的保質期，對您的健康不利。 切勿將咖啡豆放入冰箱並存放在乾燥陰涼的地方。

因此，在購買咖啡粉或咖啡豆時，原則是少量多次購買，建議一次購買2周左右的咖啡豆。 即使咖啡豆質量高昂，價格昂貴，經過3個月的洗禮，味道也不會很好。

另外，正確的舀取方法也會影響咖啡豆的品質，服用時記得要用倒好的咖啡豆，否則容器中的二氧化碳會倒出來，再生會越來越困難。 正確的方法是用長勺子，伸手到容器底部撿起豆子，這樣二氧化碳就不會很快流失。

第 1 步：選擇新鮮的豆類。

選擇可以妥善存放咖啡豆的咖啡館或商店，將它們放在陽光下或骯髒的容器中是不對的，您需要將它們密封並放在陰涼處。

第 2 步：烘烤後，最好在一周內用完豆子。

少量購買新鮮豆類。 否則，如果一次買太多，時間長了就會失去原有的味道，以克為單位，一次買250克就算是可以承受的部分了。

第 3 步：適當儲存豆子而不會失去味道。

豆子應在室溫下保鮮約 2-3 周，但必須盡可能保持無空氣並放置在密封容器中。

如果超過3周，最好將其完全密封存放在冰箱中，密封罐中的儲存質量將比平時降低一半。

咖啡豆烘烤後，第3天和第7天香氣最濃，然後會持續21天，此時咖啡豆不宜放在陽光直射、高溫潮濕的地方，最好將咖啡豆存放在20至23攝氏度。 為了便於儲存，購買時還可以選擇真空和單向閥裝置的包裝，這樣就不會有空氣流入包裝，影響咖啡豆的品質。 建議咖啡豆開箱後兩周內飲用，以免變質。

1、選擇咖啡豆時，首先要看它的外觀，一般好的咖啡豆都比較完整飽滿;

2、醃製的咖啡豆有濃郁的香味，如果沒有醃製的咖啡豆，氣味不好;

3.購買咖啡豆時，可以用手壓榨，如果質量上乘，會有酥脆的聲音，開裂後會有香味;

4、不同產地生產的咖啡豆顏色和氣味不同，例如巴西等地的咖啡豆比較飽滿，所以口感甜而不酸; 在哥倫比亞等地生吃的咖啡豆，會因環境原因產生酸甜等特性，因此在選擇時要根據地區進行選擇。

5、一般黑咖啡豆煮熟時有苦味，嚴重黃色的有酸味;

6、如果選擇帶包裝的咖啡豆，可以在包裝袋上選擇乙個小孔，這是乙個單向排放閥，可以將包裝袋中的氧氣單向排出，有助於避免大量的氧氣與咖啡豆接觸，保證咖啡豆的質量。

此外，咖啡是消耗品，不宜大量囤積，因為儲存不當會直接導致咖啡口感變差。 咖啡豆最好是新鮮研磨沖泡，不要一次研磨太多，否則這些粉狀的咖啡粉會直接暴露在空氣中，與大面積的空氣接觸會更容易氧化變質，所以還是要抓好用量。

它可能因環境溫度、濕度、包裝方法和儲存方法而異。 就中國沿海的環境條件而言，咖啡豆儲存在單向通風袋中，置於室溫下，咖啡豆在烘焙後兩周被認為是新鮮的。 烘焙咖啡豆，可以理解為熟食，當然應該是新鮮的！

除了少數經過特殊加工的發酵和乾燥食品，以長期儲存為目的。 體內吃的大部分食物必須是新鮮的。 含口喝咖啡當然也不例外。

咖啡豆是咖啡櫻桃的種子，而青豆像未煮熟的穀物一樣容易儲存。 烤熟豆就像可以直接食用的烤堅果，例如核桃、花生和南瓜子。 如果存放在常溫環境中，容易產生油耗氣味。

其次，除了按訂單烘焙外，它還提供了選擇烘焙程度的自由：烘焙後的咖啡開始腐爛並失去風味。 宣傳烘焙即點現做，但不允許您選擇烘焙程度。 可能是一批烘焙收起來，有訂單才慢慢出貨的商家。

判斷。 第二，從咖啡豆來看。

1、氣味：新鮮咖啡豆只有香氣、香氣、香氣、氣味，如果聞到食用油的味道，一定不是新鮮的咖啡豆。

2.外觀：這只適用於較深的烘焙（香氣烘焙、中度深烘焙、深烘焙、深烘焙）咖啡豆。 如果你在研磨前看一下咖啡豆臺，啞光油膩意味著咖啡豆不新鮮。

很容易學會分辨，很容易在市場上看到只有保質期的咖啡豆，你可以買它們看看。 輕度烘焙（相當於香氣烘焙淺中+）咖啡豆更難從咖啡豆台上分辨出它們是否是新的。

嗅覺：將咖啡豆靠近鼻子聞一聞，看看是否能清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果可以，則說明咖啡豆足夠新鮮。 另一方面，如果香氣較弱或已經開始出現油膩的味道，則意味著咖啡豆根本不新鮮。

用這樣的咖啡豆做一杯好咖啡是不可能的。

將咖啡豆攤在手上，以確定咖啡豆的來源和品種，也確定咖啡豆是否烘焙均勻。 烤豆也均勻光滑。

去皮：拿一顆咖啡豆，試著用手去皮，如果咖啡豆足夠新鮮，應該很容易剝下來，會有鬆脆的聲音和感覺。 如果豆子不新鮮，你會發現你似乎不得不努力開啟豆子。

去皮咖啡豆時要觀察的另一件重要事情是看烘焙過程中的熱量是否均勻。 如果是均勻的，豆子的外層和內層的顏色應該相同。 如果表層的顏色明顯比內層的顏色深很多，那就意味著烘焙時可能火力過大，也會對咖啡豆的香氣和風味產生影響，所以一定要注意，因為咖啡豆一定要選好， 優質的咖啡豆可以讓我們更好的沖泡出優質美味的咖啡豆來吃，這樣吃的好處就非常多，對我們的健康非常有意義，是我們不能錯過的美味。

如何選擇和儲存咖啡豆。

薄荷的咖啡世界。

CQI咖啡質量評估師和咖啡從業者貢獻者。

專欄裡的咖啡是一種生活方式。

喜歡喝咖啡的朋友都有購買咖啡豆、自己喝或送給朋友的經驗。 經常有人問我如何選擇咖啡豆？ 如何儲存咖啡豆？ 本文將為您提供答案。

1. 如何選擇咖啡豆？

咖啡豆的選擇是大家最關心的話題之一。 如果你想買到合適的咖啡豆，你應該在購買前參考你喜歡喝的咖啡型別。 如果您喜歡牛奶咖啡，則可以在選擇咖啡豆時選擇混合咖啡。

如果有一絲烘烤水平，請選擇“中度和深度烘烤”。

濃縮咖啡在咖啡店用來製作濃縮咖啡，這就是我們所說的咖啡基。 它通常是三到四顆咖啡豆的混合物，其特點是苦味和酸度平衡，非常適合加入鮮奶，與農民一起製作一杯美味的咖啡。

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我喜歡帶有花香和水果味的咖啡，我更喜歡非洲產區。 例如：衣索匹亞、肯亞、烏干達。

我喜歡堅果和巧克力口味，我關注美洲。 例如：巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加。

我喜歡木質和香料咖啡，亞洲生產是最好的去處。 例如：印度尼西亞、越南、雲南。

2.選擇咖啡豆或咖啡粉。

如果家裡有研磨機，建議購買咖啡豆。 當咖啡豆從咖啡豆中磨成粉末時，香氣會在幾分鐘內迅速消散。 因此，如果你想喝一杯香氣和口感都不錯的咖啡，最好的飲用習慣就是在飲用前將咖啡豆磨碎。

為了方便朋友直接飲用咖啡粉，建議選擇小包裝或掛耳咖啡，短時間內飲用。

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3.鎖住咖啡豆風味的儲存方法。

一旦豆子被烘烤和成熟，味道會隨著溫度、儲存和時間的積累而逐漸消散。

選擇乙個乾淨、密閉和乾燥的容器或帶有單向排氣閥的袋子來儲存咖啡豆。 將咖啡豆存放在乾燥、避光、通風的地方。 每次開啟容器取咖啡豆時，都應及時密封和儲存。

如果您每天不喝很多酒，購買小包裝是最好的選擇。

如果您已經購買了一大包煮熟的咖啡豆，那麼即使您不能在短時間內食用它們也沒關係。 可分成小份，密封後放入冰箱冷凍層，鎖住風味。 只需將其取出並在使用前研磨即可。

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4.品嚐期限和保質期。

咖啡本身就是一種水果，咖啡越新鮮，風味表現越突出。 我們購買的磨碎的咖啡或咖啡豆將在外包裝上標記。

1、任何符合食品級材料要求的儲罐都可以儲存咖啡豆。 如果可以選擇，玻璃會比塑料容器更好。

2.最好根據咖啡的種類分開存放，即使咖啡的味道相似，也盡量不要放在同乙個塑料容器中，因為這樣會混合咖啡原有的香氣，然後很難沖泡出原汁原味的咖啡。

3.存放咖啡時，將整袋咖啡一起放入容器中，以便於下次要放入其他咖啡時更換。

1.如果烘焙咖啡豆是：烘焙咖啡豆影響最大的元素：氧氣、水分、光、熱和異味，那麼儲存咖啡豆的最佳環境是乾燥、黑暗、無味、與氧氣隔絕的地方。

烘焙咖啡豆的保質期大大縮短，只有5-6個月。 保質期只能保證咖啡豆沒有過期，但只有在最佳口感期才能將咖啡豆賣到完美品嚐咖啡豆的香氣和果味，最佳口感期一般為15至30天。

2、如果咖啡豆已經開封：開封的咖啡豆需要用密封罐、真空罐或帶單向排氣閥的避光容器密封，並存放在陰涼乾燥處。

3.如果是未開封的咖啡豆：未開封的咖啡豆可以放入冰箱，溫度可以減緩咖啡豆的氧化速度。 也適合儲存在溫度為18°C-22°C的陰涼、通風良好的環境中。