你如何製作乙個好的羊排？ 如何醃製？

羊肉受到很多人的喜愛。 冬天吃羊肉可以保暖，但是如何製作美味的羊排呢？ 很多人都喜歡烤羊排，羊排的羊油經過高溫烤製後鮮嫩可口，非常鮮美，但是羊肉有一種特殊的氣味，這個時候醃製的醬汁尤為重要，那麼如何醃製呢？

接下來，我就帶你去學習。 <>

一、羊肉的加工。

烤羊排的主角是羊排，當烤羊排送到嘴裡時，首先咬進去的會是一層酥脆嫩嫩的肉，香氣撲鼻，散發著羊油和一些香料的獨特味道。 所以，在羊肉的加工上不能馬虎，首先要把羊肉放在高壓鍋裡的冷水鍋裡，再加入月桂葉、黑胡椒，在高壓鍋裡燉15分鐘，或者用大火燉乙個小時。 建議使用前者以節省時間和精力。

然後取出羊肉冷卻，塗上秘製醬汁，將羊肉均勻地鋪在土豆上，然後用錫紙將羊排送入烤箱，在170度下烘烤乙個小時。 <>

2.秘製醬汁。

這種醬汁是：黑胡椒配孜然，辣椒配芝麻和蒜末，豆沙。 比例根據你的口味，最後你加入足夠的醬油，將調味品混合在一起做成糊狀，這樣秘製醬就準備好了。

喜歡洋蔥的網友也可以把洋蔥切成絲攪拌成醬汁，然後平鋪在羊肉表面。 羊肉烤好後，可以在羊肉表面撒上適量的孜然粉和辣椒粉。 這樣味道就更美味了，不用嚐到羊肉的味道，就能體驗到吃肉的美。

烤羊排下面的土豆也浸泡過，醬汁軟軟的，吸收了羊肉脂肪的土豆也有著獨特的風味。 羊肉雖然好吃，但如果是**，那麼吃完烤羊排記得去跑步控制體重，這種美味值得跑步。 網友們可以嘗試做一道肥美香噴噴的烤羊排。

可以按照書中教程中的方法製作羊排，長假期間要注意調味的量。 將羊排切成小塊，加入蔥、薑蒜、鹽、味精、花椒、料酒、醃製。

羊排應先醃製乙個小時，然後再烤。 用淡醬油和燒烤醬醃製。 然後烤，使其香氣撲鼻，味道鮮美。

燒烤其實很簡單，只要掌握了方法，就不會遜色於專業燒烤店的味道。

烤羊排分為生烤和熟烤，口感和口感不同，首先是熟烤，口感酥脆，風味透徹，效率很高，上菜速度快，但是現在一般店採用的是熟烤，烘烤時間長， 香味濃郁，外表焦淡內嫩，唯一的缺點就是羊肉的選擇很挑剔，有時候會出現咀嚼不了的現象。

烤羊排的醃製很簡單，準備蔥薑、洋蔥香菜、芹菜葉、胡蘿蔔，掰開後再加入羊排，感覺烤羊排最好不要泡水，洗淨，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、蠔油、料酒，抓勻攪拌均勻，醃製三個小時。

羊排應該如何用烤醃製烤羊排的準備材料。 材料：羊排750克。

輔料：蔥段; 2勺黑醬油; 孜然粉調味; 適量辣椒粉; 切碎的芝麻適量; 一塊生薑; 幾粒胡椒粒; 一種大成分; 一小撮孜然; 料酒1湯匙; 1湯匙烈酒; 2湯匙燒烤醬; 1勺生抽。

方法。 1.準備羊排 750 克。

2.解凍後，在水中浸泡2小時，洗淨並重新加水以覆蓋羊排。

3.用大火煮沸，除去泡沫，加入蔥、薑片、花椒、孜然、料酒、白酒，煮沸30分鐘，加入適量鹽，再煮10分鐘。

4.取出煮熟的羊排，瀝乾水分，放入容器中。

5.加入燒烤醬、淡醬油、黑醬油、孜然、辣椒粉、切碎的芝麻，攪拌均勻。

6.將羊排醃製2小時以上。

7.在烤盤上鋪上錫紙，然後將羊排放在錫紙上。

8.用另一層錫紙蓋住羊排，並緊緊地捏住邊緣。

20分鐘後，取出，刷上醃製羊排的調味料，撒上孜然粉，再烤一分鐘。

烤羊排必須用孜然粉、辣椒粉和各種調味料醃製到位，這樣烤羊排才能吸收味道。

將羊排洗淨，用刀切在每根肋骨之間，不要切掉頂部！

將鹽、食用油、燒烤醬兩面擦拭，用手按摩片刻，將調味料均勻地塗抹在風味中，然後醃製乙個小時！

在表面撒上孜然！

答：你好，將孜然粉、辣椒粉、鹽、五香粉、醬油等香料混合均勻，鋪在羊排上2小時後再烘烤。

1.製備。 2.將羊排切成小塊，取出所需的量。

3.用叉子將羊排綁上很多小孔。

4.洋蔥去皮切絲。

5.加入洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽和少許水。

6.攪拌均勻。

7.戴上一次性手套，將混合的醃料均勻地鋪在羊排的兩面，用塑膠袋包裹羊排，隔著塑膠袋多次按摩羊排，使羊排更鮮美。

8.將剩餘的醃料倒入保鮮袋中，然後用羊排包裹。

將羊排洗淨切成小塊，切一些洋蔥放入盆中，加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、水，放入羊排，抓取攪拌均勻後加入一勺鹽，繼續抓均勻放入冰箱醃製1小時。

正宗烤羊排的醃製方法如下：食材：羊排、蠔油、孜然、辣椒粉、淡醬油、洋蔥、鹽。

1.將羊排沖洗乾淨，浸泡1小時。

2.將羊排洗淨並控制水分，然後用鋒利的刀在羊排上刺出許多孔，方便醃製和調味。

3.將食品袋放在盤子上，然後將羊排放在上面。

4.底部加入薑絲和洋蔥絲，加入蠔油、淡醬油、鹽、孜然和辣椒粉。

5.將食品袋綁起來，將羊排揉成一團，使調味料更均勻地鋪在羊排上，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，翻過來一半。

6.將醃製好的羊排放入錫箔紙上的烤盤中。

7.將羊排鋪在上面，用錫紙包起來，然後把它們緊緊地包起來，以免用完。

8.將烤箱預熱至200度。

9. 設定 40 分鐘。

10.取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】。

11.撒上孜然和辣椒粉，在200度下繼續20分鐘。

配料：羊排兩塊，黃芥末醬適量，橄欖油適量，鹽適量，生薑適量，黑胡椒適量，迷迭香適量，紅酒適量。

1.首先，將羊排洗淨，瀝乾以備後用;

2.在碗中加入適量的橄欖油、黑胡椒、鹽、黃芥末和迷迭香碎。

3.加入適量紅酒，攪拌均勻，製成醬汁。

4.將準備好的醬汁倒入羊冠中，用保鮮膜密封，放入冰箱醃製3小時。

5.將錫紙鋪在烤盤上，將羊肉放入230度的烤箱中，中間層烘烤12分鐘，直到羊肉呈金黃色。

6.時間到了，把它拿出來放在盤子裡就可以食用了。

食材：羊排：少量; 洋蔥：

一; 馬鈴薯：乙個; 植物油：調味; 孜然粉：

量; 胡椒：調味; 油耗：適量; 淡醬油：

量; 黑醬油：調味; 鹽：調味; 江：

量; 料酒：少許。

1.將洗淨的羊排切好，用鹽、淡醬油、黑醬油、油、植物油、胡椒粉、洋蔥絲、姜在肉上按摩，然後放入保鮮袋中，放入冷藏中醃製調味。

2.將錫紙放入烤盤中，然後將洋蔥和土豆片襯在下面，將醃製好的羊排放在上面。

3.將羊排用錫紙包裹起來，放入烤箱，在220度下烘烤20分鐘，如果肉較厚，則烘烤25分鐘。

4.這是烘烤20分鐘後的樣子，取下覆蓋在肉上的錫紙，撒上孜然粉，喜歡辣椒的人可以撒辣椒粉。

5.這是兩麵粉化後的樣子。

6.在烤箱中以220度烘烤25分鐘，羊排外焦內嫩。

材料：羊排1000克。

配件：洋蔥1個，胡椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量1個，將胡椒粉浸泡在水中冷卻。

2.洋蔥切絲，將辣椒和水全部倒入盛有洋蔥的容器中，加入適量鹽抓緊 3、羊排洗淨，放入洋蔥和花椒中，兩面揉搓，揉一會兒，然後醃製三個小時 4、將孜然顆粒用小火炒半分鐘，產生香氣， 然後搗碎以備後用 5，烤箱在200度預熱十分鐘，在烤盤上刷上油或撒上錫紙，選擇羊排頂部的花椒和洋蔥，放入烤箱的烤盤中，烘烤約35分鐘。

6.然後拿出來刷上油，撒上孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘。

7.重新烘烤完成後，即可電鍍。

材料：羊排500克。

輔料：鹽和胡椒粉4克，孜然粉5克，辣椒粉4克，油10克。

1.用剪刀剪下羊排的每一段，加入鹽和胡椒粉、孜然、辣椒粉，擦拭乾淨。

2.蓋上保鮮膜，醃製四個小時以上。

3.烤箱預熱，將醃製好的羊排放在烤盤上，刷上油。

度 25 分鐘。

5.取出，翻過來一半，繼續烘烤。

配料：羊排500克、橄欖油100克、姜少許、蔥花少許、香料少許 輔料：鹽10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒5克 1、準備所有食材。

2.將羊排浸泡在熱水中，以去除血跡。

3. 用切碎的大蔥、生薑、醬油、鹽、香料、黑胡椒、孜然粉和橄欖油醃製 2 小時4.將羊排放在烤網上，在烤盤上放錫紙或吸油紙，放在底部上油，烤箱預熱5，放入烤箱200，上下烘烤30分鐘。

6.取出羊排，撒上孜然粉，移至烤架上再烤5分鐘7。最後，撒上少許迷迭香即可食用。

工具 原材料。

羊排300克，鹽2克，胡椒粉少許，白葡萄酒5毫公升，孜然粉適量，薑汁少許1，羊排切好後浸泡在水中清洗乾淨。

2.加入調味料，將羊排醃製調味。

3.將醃製好的羊排鋪在烤網上，放入空炸鍋中，蓋上蓋子4，調整時間至20分鐘，按下開/關按鈕，機器發出提示音後開啟空炸鍋，羊排烘烤好。

5.烤羊排成品。

1.材料：羊排2公斤，洋蔥1個，孜然粉10克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，鹽5克。

2.將羊排取出切開，用叉子將羊排綁上許多小孔，以方便風味。

3.將洋蔥切碎。 將洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽和少許水混合在一起。

4.將混合好的醃料均勻地鋪在羊排的兩面，將羊排包裹在保鮮袋中，然後通過袋子多次按摩羊排，以幫助羊排吸收風味。

5.將未使用的醃料均勻地倒在羊排上，然後將它們與羊排一起包裹在一起。 在冰箱中醃製一夜。

6.烤羊排前，請提前一小時取出醃製好的羊排，將烤箱以200°預熱5分鐘，將醃製好的羊排與洋蔥片鋪上，用錫紙包好，並緊緊地包裹起來。 放在烤架上，在 200°C 下烘烤 50 分鐘。

7.再次取出羊排，取去錫紙，兩面撒上適量的孜然粉和辣椒粉，250°烘烤約10分鐘，外觀酥黃。

配料：羊排700g、孜然粉6g、花椒粉6g、生抽醬油68g、料酒85g、鹽胡椒粉、蒜椒任選（4g）。

1' 切羊排，用廚房紙巾擦去血跡，撒上一層花椒粉，再撒一層孜然粉，每塊羊排朝同一方向，只撒一面撒上胡椒粉和孜然粉，一面塗上調味料，另一面不撒在一起， 而肉的兩面會相互摩擦，碰到對方的食材。

2、將淡醬油和料酒按4：5的比例混合在乙個大碗裡，檢查碗的大小，使羊排可以放下而不重疊，將相互貼合的羊排整齊地堆疊起來，放入冰箱，醃製一天一夜。

3.190度醃製後，預熱烤箱，放入羊排，根據自己喜歡的肉的成熟度烘烤約40-60分鐘。

幾分鐘後，羊排被烤熟並放在盤子裡。