你如何發酵切碎的菸草？ 發酵菸草的正確方法是什麼？

菸草發酵需要以下步驟：

1.將菸葉切成小塊，放入密閉容器中，加入適量的水和酒，讓菸葉完全浸泡在水中。

2.將容器放在溫暖的地方，每天更換一次容器中的水，等待一周左右。

3.從容器中取出菸葉，放入乾淨的毛巾中，輕輕擦拭以去除菸葉上的雜質和灰塵。

4.將揉好的菸葉放入微波爐中加熱至高溫，以殺死細菌並防止霉變。

5.取出加熱好的菸葉，撒上白酒、麥芽粉等發酵劑，攪拌均勻。

6.將菸草放入塑膠袋中，壓緊密封，放入發酵箱或保溫袋中，保持一定的溫度（31-33度）和濕度，發酵4-6天。

7.發酵後，將菸草再次放入微波爐中，加熱滅菌，以防止進一步發酵。

8.將切碎的菸草晾乾或輕輕噴灑熱紅酒，使其恢復水分，即可食用。

取半斤煙，將20-30%的蜂蜜混合在酒中（約50度的白酒），均勻地噴灑在菸絲上，用手按壓，使水分流出的濕度（約10%），將菸葉裝入容器中，放入微波爐中，加熱，中間停頓一下，轉動菸絲， 目的是在高溫下殺死雜菌，防止發酵過程中發霉。

取出一點涼氣，熱的時候把酒藥均勻地撒上，如果撒得不均勻，可以把酒藥用冷開水融化（不要用原水，不要粘油或其他雜質，以防發霉），然後密封並壓在塑膠袋上（很關鍵，暖和的時候一定要把煙壓緊， 菸草不能鬆散）並儲存在溫暖的環境中，可以先包乙個黑色的塑膠袋（黑色為吸熱），然後用透明的塑膠袋包在陽光下。

在陽光下加熱，一般發酵5天。

關於菸草的發酵和調味技巧，很多剛接觸它的朋友都不是很了解。 其實原味的菸絲直接使用也很好，只是有些朋友喜歡發酵，除了一般的製劑外，增加口感和韻味。 首先是選擇原裝螞蟻系列，因為菸草的發酵會大大降低煙的強度，用於發酵的菸草不宜使用原裝小菸草。

您應該選擇帶有厚菸葉的更堅固的。

取半公斤菸草，在酒中混合20-30%的蜂蜜（約50度的白酒），均勻噴灑並埋在菸草上，用手按壓迅速使水分達到水的濕度（約10%），將菸草裝入容器中，放入微波爐中加熱，中間停頓以翻轉菸草， 目的是在高溫下殺死雜菌，防止發酵過程中發霉。

取出一點涼氣，溫熱時均勻撒上酒藥，如果撒不均勻，可以將酒藥用冷開水融化（不要使用生水，不要粘油或其他雜質，以防發霉），然後密封並按壓塑膠袋（非常關鍵，溫暖時必須將菸草壓緊， 而且菸草不能鬆散）並儲存在溫暖的環境中，可以先包乙個黑色塑膠袋（黑色吸熱），然後包乙個透明的塑膠袋在陽光下加熱，一般發酵5天。

在此期間要注意保持在適當的溫度，因為溫度低會酸，糖化不好發酵緩慢，發酵時間和溫度與白酒量直接相關。 如果開啟時有甜酒味，說明成功了，然後放入微波爐高溫加熱，撲滅發酵細菌，防止進一步發酵，稍乾後即可使用。 接下來的步驟是不必要的，這取決於每個人的喜好。

如果需要新增五香酒，應先將菸草徹底乾燥，然後噴灑五香酒，使其慢慢恢復活力，發酵前和油炸前不宜新增調味酒等香料，因為發酵油炸後會失去風味，應最後新增。

1.預處理。 將菸葉切成手指長的部分，搖鬆，然後從底部倒入灰燼和細粉。 噴入白酒20-30毫公升，靜置一旁，配製其他東西（100毫公升白酒與1湯匙蜂蜜、鄭昭衍白酒藥1克、麥芽粉2克）。

找乙個厚度稍厚的鍋，確保沒有油，開啟燃氣灶，開啟最小的熱量，加入絲，用手翻炒，耐心等待，煎至感覺乾燥。 取出放入盆中，噴入酒和蜂蜜的混合物，加入酒藥。 如果你喜歡香氣，可以加入麥芽粉，否則你不能新增它。

2.用手發酵菸草，攪拌均勻，找個密封袋，壓實，放入發酵箱，在31度開啟，發酵4-6天。 如果沒有發酵箱，在栽培麵條的外鏈上放乙個袋子，找一塊厚布包起來，或放在被子裡，保持在一定溫度下，發酵即可。 3.經過後處理和發酵後，取出蠶絲，如果有麥芽粉，稍微炒一下，放入鍋中，晾乾，即為成品。

炒熟後再晾，或直接炒至感覺幹，根據口味噴入朗姆酒或野格或威士忌20-30ml，放入密封袋中，3天後開啟，晾乾後即可服用。

總結。 您好親愛的，我很高興為您解答：菸草的正確發酵方法步驟：

1.菸草的選擇：無論多麼特殊的香精和香料，都只是輔助，而真菸的醇厚香氣來自菸草本身，所以選擇好的菸葉是自製菸草的關鍵。

2.切碎：將菸葉潤濕，然後像切菜一樣切成絲。

3.風味攪拌：將蜂蜜與酒混合，放入噴壺中; 將麥芽粉撒在切碎的菸草上並攪拌; 將蜂蜜和白酒均勻地噴灑在菸草上並攪拌 在這裡，白酒的選擇取決於您的口味。

4.炒煙：煙噴上酒和蜂蜜後，大豆和煙同時炒，當金黃的煙變成暗黃色，接近紅色時，就可以了。

5.裝瓶發酵：將油炸的菸草密封在玻璃瓶中，開啟乙個月即可享用。

親愛的，您好，我很高興為您解答：菸草的正確發酵方法步驟：1

菸草的選擇：無論多麼特殊的香精和香料，都只是輔助作用，真正捲曲的碧巧煙的醇厚香氣來自於菸草本身，因此，選擇好的菸葉是自製菸葉的關鍵。 2.

切碎：將菸葉潤濕，然後像切菜一樣切成絲。 3.

風味攪拌：將蜂蜜與酒混合，放入噴壺中; 將麥芽粉撒在切碎的煙柄上並攪拌; 將蜂蜜和白酒均勻地噴灑在菸草上並攪拌 在這裡，白酒的選擇取決於您的口味。 4.

炒煙：煙噴上酒和蜂蜜後，大豆和煙同時炒，當金黃的煙變成暗黃色，接近紅色時，就可以了。 5.

裝瓶發酵：將油炸好的菸草和番茄放入玻璃瓶中煎炸並密封，乙個月後開啟即可享用。

發酵要點： 1：高溫殺菌，殺菌後發酵前不要粘油等雜質，以免發霉。

2.將菸草壓緊發酵。 3、發酵過程中，溫度應稍高（33度以下），溫度過低發酵緩慢，容易變酸，影響口感。 4.完成後，對發酵菌進行高溫滅菌，防止進一步發酵。