中國食品市場安全環境分析

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食品安全論壇 FoodBBS：

目前，我國食品安全狀況與群眾要求還存在較大差距。 這些差距主要表現在五個方面：

一是初級農產品源汙染比較嚴重;

二是部分食品市場抽樣合格率低;

三是食品安全管理體系不完善;

四是食品流通業務秩序不規範;

五是假冒偽劣食品屢屢取締。

要使我國食品安全總體上接近發達國家水平，就必須突破食品安全工作的“瓶頸”制約，努力建立健全食品安全控制體系和法律體系。

當你在舌尖上看到中國時，你會更加驚訝——面臨食品安全危機！！

國內外食品安全現狀。

食品安全是指確保食品消費對人體健康沒有直接或潛在的不良危害，是食品衛生的重要組成部分。 在世界衛生組織的《加強國家食品安全計畫指南》中，食品安全被解釋為“保證食品在為預期目的準備和食用時不會傷害消費者”。 換言之，食品安全是指食品中不應含有有毒或有害物質或可能危害或威脅人體健康的因素，可能導致消費者急性或慢性中毒或感染，或危害消費者及其後代健康的潛在危害。

儘管許多國際組織和大多數國家都非常重視食品安全，並採取了一系列控制措施，但食品安全問題對人類健康的威脅仍然日益嚴重，特別是隨著食品生產的工業化和新技術、新原料、新產品的採用，造成食品汙染的因素日益複雜。 工農業的快速發展造成的環境汙染已經影響到食品，並引發了一系列嚴重的食品汙染事故。 近年來，人類面臨著乙個又乙個食品安全問題的威脅。

這一年，食用不衛生的蛤蜊導致上海1萬人感染A型肝炎病毒，成為一起嚴重的食源性病毒感染事件，引起全國轟動。 這是由於蛤蜊生長的水域中大量A型肝炎病毒的汙染。

一些食物安全事故是由用於加工動物源性食品的生動物中存在人類和人畜共患病原體引起的。 例如，引起世界轟動的香港爆發禽流感，宣布香港衛生署宣布，香港發現全球首例人類感染甲型病毒的病例。

一名兒童和一名婦女在事件中被感染，導致一名兒童和一名婦女死亡。 香港**下令撲殺10,000隻雞，以減少感染病毒的機會。 香港市民曾一度“聞到雞的味道，變了顏色”。

1月中下旬，禽流感再次襲擊香港，香港**再次下令殺雞，以防日後出現麻煩。

在加工過程中，由於不注意安全和衛生控制，會造成一些食品安全事故。

湖南省營養保健食品協會湖南省食品協會培訓中心重點開展食品安全體系、食品安全教師和公眾營養師培訓的前瞻性研究。

中國還有安全食品嗎？ 早就遠離了所有的毒藥，建議回家自己做，不過只是比較安全。

國外監管比較到位，但也不是說沒有食品安全問題，而且有，與國內情況相比，沒有絕對的，只有相對的。

食品安全危害體系的現狀 親愛的，你好，1市場上出現了越來越多的問題食品，嚴重威脅著人們的健康。 過去，我國的問題食品只出現在大公尺、麵粉、糧油、肉、蛋、禽、蔬菜、水產品、豆製品等，現在水果、酒類、乾貨、乳製品、烘焙食品也成為問題食品的重點類別，問題食品涉及的範圍越來越廣。

2.問題食品不僅限於過期、變質，還有細菌、農藥、化肥、化學殘留等新問題，其危害也越來越嚴重，威脅著人們的健康和生命安全。 3.