中國餐桌上排名前四的開胃菜是什麼？

第一道菜肯定是炒花生，有句話叫，但有花生就不至於這樣喝醉了，所以在酒局開始的時候，你端上一盤香氣四色炒花生，直接奠定了今晚第九關的氣勢和方向，別人也會對你印象深刻。

這個時候，到了第二道菜趁勢的時候了，那就是豬頭肉，也是與白酒完美搭配，也給酒局帶來了濃烈的市場烟花，讓人覺得你是乙個值得信賴的真人，吃肉不喝酒就沒有歡樂。

這時，第三道菜應該是豆腐混合的皮蛋，皮蛋應該少一些豆腐，否則就不喜歡吃了，優雅樸素，葷素而又不失營養，讓人覺得你是乙個注重生活和健康的人，有肉有蔬菜。

接下來，我們要畫龍點睛，給別人留下深刻印象，提高菜品的質量，也就是最後一盤冷牛肉，不管是醬牛肉還是醃牛肉。

第一種牛肉醬。 其實這種醬牛肉是很多人非常喜歡吃的，而且醬牛肉也是用很多調味料醃製的肉製品，它最早起源於內蒙古呼和浩特，那裡的特製菜汁很長，肥而不膩，稀而不柴，氣味也很香， 在古代，若是有英雄要打仗，肯定會有兩斤牛肉，一罈好酒。所以，在古代就已經有這樣的醬牛肉了，醬牛肉是很多人喝酒時必點的菜。

第二隻辣蝸牛。 這道菜是川菜的名菜，屬於川菜，這道菜很辣，而且這蝸牛的味道很好吃，他的肉吃起來很脆，辣味濃稠，氣味很好，辣味搭配啤酒也是很不錯的選擇，現在很多人在路邊吃串子的時候都會喝點啤酒， 你可以看到這種辛辣的蝸牛和啤酒是如何搭配的。

第三種冷皮蛋。 其實剛才也是很有名的傳統菜，最常見的是冷菜，家常菜，其實他很好吃，皮蛋切成四片放在盤子裡，盤子上撒上一些醬花生和調味料，這種味道幾乎可以引爆全場，可以說是最美味的一道菜。

四種豬頭。 豬頭肉很好吃，它的歷史也很好，而且很多人都知道乙個名詞，它的營養價值非常豐富，豬頭肉在我國大部分地區都是非常喜歡吃的，尤其是喝酒的時候，會來一盤這樣的小吃來喝。

雖然很多人都知道酒不是什麼好東西，喝多了傷身體，但還是忍不住喝了起來，今天我們就來聊聊開胃菜的故事，網友盤點一下國內最有名的四大開胃菜，其中豬頭肉就上榜了， 而且4道開胃菜都吃過了三道以上，估計是老酒鬼了，看看有沒有你喜歡吃的東西。

第一名當然是花生，不管是我國南方還是北方的花生，幾乎所有的零食，現在人們的口味也越來越挑剔，花生也是多種多樣的，除了炒花生，還有醋泡的雙生，據老酒鬼說，和喝酒最離不開的就是花生， 一盤花生可以讓兩個人喝得很開心。

排名第二的豬頭肉，中國四大名鼎鼎的開胃菜，豬頭肉也在榜單上，眾所周知，豬頭肉在我國很受歡迎，但是國外很多人都不願意吃，豬頭肉味道很好，這是中國人比較喜歡的開胃菜之一，把醃製好的豬頭肉切成薄片， 做一碗調味品，同時用豬頭肉蘸上調味品喝酒吃，對於老酒鬼來說也特別過癮。

第三道菜冷黃瓜，我們吃得最常吃的蒜蓉黃瓜，也是很多老酒鬼喝的必備品，不管是春夏秋冬，只要喝酒，就離不開花生和冷黃瓜，乾脆拍拍，放上醋蒜和芝麻醬，味道很爽口， 而且酒的味道非常順滑。

第四道菜是冷皮蛋，這道菜也被很多外國人評為禁忌菜之一，因為對於外國人來說，這道菜是黑色的，而且有一種獨特的味道，根本就難以下嚥，但對於我們中國的老酒鬼來說，卻是喝的必備品，仔細一嚐就挺香的， 只是責怪外國人沒有一口。

第一名當然是花生，不管是我國南方還是北方的花生，幾乎所有的零食，現在人們的口味也越來越挑剔，花生也是多種多樣的，除了炒花生，還有醋泡的雙生，據老酒鬼說，和喝酒最離不開的就是花生， 一盤花生可以讓兩個人喝得很開心。

排名第二的豬頭肉，中國四大名鼎鼎的開胃菜，豬頭肉也在榜單上，眾所周知，豬頭肉在我國很受歡迎，但是國外很多人都不願意吃，豬頭肉味道很好，這是中國人比較喜歡的開胃菜之一，把醃製好的豬頭肉切成薄片， 做一碗調味品，同時用豬頭肉蘸上調味品喝酒吃，對於老酒鬼來說也特別過癮。

第三道菜冷黃瓜，我們吃得最常吃的蒜蓉黃瓜，也是很多老酒鬼喝的必備品，不管是春夏秋冬，只要喝酒，就離不開花生和冷黃瓜，乾脆拍拍，放上醋蒜和芝麻醬，味道很爽口， 而且酒的味道非常順滑。

第四道菜是冷皮蛋，這道菜也被很多外國人評為禁忌菜之一，因為對於外國人來說，這道菜是黑色的，而且有一種獨特的味道，根本就難以下嚥，但對於我們中國的老酒鬼來說，卻是喝的必備品，仔細一嚐就挺香的， 只是責怪外國人沒有一口。

中國餐桌上四大開胃菜中的第一種是花生，花生是男人的最愛，也是最便宜、最實惠的開胃菜。

第二道菜是洋蔥青椒炒豬油渣，酥脆、辛辣、鹹味。

第三道菜，西紅柿炒雞蛋。

第四道菜是松皮蛋冷盤。

有了這四道菜，你喝多少酒，說多少都說不完，給你知己的酒也不到一千杯。

桌上的四大開胃菜如下。

油炸花生或糖醋花生是四大開胃菜之一，味道香噴噴。

在這道涼拌沙拉中，冷盤品種繁多，尤其是酸辣蘿蔔條，酥脆可口。

還有後鍋肉，味道香不膩，大塊的肉味道更清爽。

桌上的四大開胃菜是炸花生、紅燒雞爪、黃瓜、豬頭。 當然，有些地方也包括小龍蝦、冷海帶絲、炒螺螺、酸辣蓮藕絲、松花蛋拌豆腐。

中國餐桌上的四大開胃菜有很多，可以有很多分類，比如炸花生、豬肉餃子、醬牛肉、粉絲白菜。

老酒鬼親自挑選了4道飲用必不可少的“開胃菜”，一口就能釀出3杯酒！

文章 **1 炒花生，相信這是所有喝酒的人最合意的一款，基本上沒人喝酒也不喜歡吃花生，有一盤花生，這酒就濃多了，10塊錢的酒可以喝200塊錢的感覺，來找兩三個朋友，做點花生和白酒， 幾個人可以喝乙個下午，吹乙個下午，晚上可以來一次。

第**2條豬頭肉、冷豬頭肉都是從紅燒肉攤買來的，基本看買半斤豬頭肉是家裡的朋友，大家聚在一起喝酒 豬頭肉配酒喝，招待客人不能太寒酸，豬頭肉和酒都可以拿出來， 是最好的開胃菜。

文章**3 醬牛肉，牛肉是自古以來就有喝酒吃的歷史，一般我們看電視劇集看到英雄們進客棧，開口要兩斤牛肉和最好的花娥女紅之類的，現在我們喝牛肉也是很不錯的開胃菜， 很多老酒鬼還是喜歡這樣吃喝的，但是牛肉一定要做好，這需要手藝，最推薦給酒鬼的就是醬牛肉，吃一口就可以喝幾杯酒了！

文章**4 冷皮蛋，皮蛋就是我們所說的松花蛋，這是我們在中國特有的食物，外國人稱它為魔鬼蛋，可見他們有多怕吃這個，但那只是他們不吃，這個皮蛋是要和酒一起吃的，當零食是最好的， 味道酸辣，特別配得上喝的味道！

第一名：花生 說到葡萄酒，第一名自然屬於與葡萄酒搭配的實惠花生，而酒酒花生是酒桌上最受歡迎的。 我們都知道花生含有豐富的植物油，那麼我們為什麼會喜歡油膩的食物，著名暢銷書《人類簡史》講過乙個觀點，筆者認為，在人類漫長的歷史中，人類作為食物採集者依靠採摘乾果，水果遠不止於我們目前現代的烹飪生活， 所以當愛吃能提供高熱量的堅果食物的基因被保留下來後， 這就是為什麼我們的醫生一再提到在烹飪食物的過程中應該少用油，但大家還是喜歡燒烤重煙燻食品，不難理解花生作為一種富含植物油的食物很受歡迎， 因為畢竟，基因決定了一切。

第二名：不知道你喜不喜歡豆製品，反正就算我是尿酸高的人，還是喜歡豆製品的。 在民間，它有“千物萬物，離不開蔬菜豆腐和燒酒”的美譽。

製作豆製品的過程其實是相當複雜的，尤其是在古代的工藝要求不太高的時候。 人們醃製豆製品是為了給豆製品增添風味，這樣我們才有了自己喜歡的幹醬汁，在酒桌上喝了一小杯酒後，一大塊幹香酒就不好看了！

其實在以前，牛作為家禽一般是不被宰殺的，因為牛肩負著耕地的重任，那時候家裡有一頭牛是一件很讓人放心的事情，一般家庭吃不起牛肉或者不願意吃牛肉，所以每當酒桌上出現這樣一盤醬牛肉， 它一定是餐桌上最豪華的菜，人們喜歡它也就不足為奇了。另乙個原因是，在古代，人們的體力勞動很多，平時吃肉的機會不多，所以一般都不放過香濃的牛肉。

第四名：刀黃瓜 上面提到的花生、豆製品、醬牛肉都是比較油膩的食物，下面要介紹的刀黃瓜就是清爽派的代表。 黃瓜不像牛肉那麼貴，也不像豆製品那麼複雜，只要把黃瓜壓碎，加入一些醋、香油、爛蒜、細鹽，一道酥脆可口的開胃菜就做好了。

在古代，人們沒有冰箱，所以他們會把黃瓜放在剛打好的井水中，讓它們冷卻後再吃，這樣味道會更好。 酥脆的黃瓜在牙縫間摩擦，油的香氣，辛辣的感覺和幾分涼意直衝喉嚨，味蕾在吞嚥之間奔騰。

中國餐桌上有四大開胃菜，那麼它們是什麼呢？ 廣袤的中國地域，各省不同，飲食習慣不同，開胃菜差別太大，我是雲南人，雲南餐桌上的開胃菜很多，總體來說，以下四種是常飲用的，而且歷史悠久，經常使用又新穎，具有很強的生命力， 請參閱：

一、花生。 花生被認為最適合南方和北方。 花生的種類很多，紫花生是雲南最好的，俗稱糯花生。

花生可以通過多種方式食用，蒸、炒、煮和炸。 花生配酒主要有兩種型別：生食花生和油炸花生，以及帶殼花生和帶殼花生的花生。 喝一口酒，剝一顆花生扔進嘴裡，說說笑笑，拳打腳踢什麼的，畫面很多。

二、豬頭肉。 紅燒豬頭、豬蹄、豬耳朵、肥腸、豬血、豬舌，撒上特製調味料（一般為五香粉、麻辣粉等），喝起來有活力。 三、炒蠶豆。

主要有油炸和油炸兩種，有超市買的五香辣等口味的，也有自家鍋裡油炸的。 還有炒蠶豆公尺飯（先將生幹蠶豆浸泡冷水24小時，去皮炒或乾脆用鹽炒脆，味道，根據大家的喜好，可以臨時選擇，桌上有調味品，隨便拿一下。

四、冷黃瓜或薯片等。 讓我們喝點冷水，調整一下味道。 黃瓜的種類很多，多刺黃瓜比較常用，水果黃瓜也有。

當地最美味的黃瓜是黃水黃的，小時候我們用鹽和辣籽醃製食用，酥脆生吃都可以喝。 也有人用薯片和薯片喝，大部分人去超市買包，馬上就吃完了。 既然是點心來搭配飲料，肉菜搭配，冷熱搭配要合理，酒喝起來舒服。

嗯，以上就是酒桌上兄弟倆常見的開胃菜，雲南風味，種類繁多，比如炒蚱蜢、炸竹蟲、炸蝦片等等。