如何烹飪甲魚（找到最簡單的方法之一）。

多給你幾種製作方法，根據你的需要選擇甲魚香菇鍋 食材：甲魚、香菇、火腿、肉湯、料酒、薑片、蔥碎、雞精。 生產：

將蘑菇浸泡並清洗乾淨; 將火腿洗淨切片，放在一邊。 切開甲魚的肚子，去掉內臟，洗淨後切成小塊。 取陶瓷鍋，將甲魚、香菇、火腿片放入鍋中，加入肉湯、料酒、薑片燉乙個半小時，加入蔥花和雞精後食用。

冰糖甲魚 配料：甲魚、蔥薑、公尺酒、冰糖、料酒、味精、香醋、香油。生產：

將甲魚宰殺，取出內臟，洗淨，舀黃油，用沸水焯水，刮去殼皮，切成大塊。 鍋燒熱放油，過油後取出甲魚片，鍋底油留下蔥薑炒，將甲魚放入炒菜中，加入公尺酒和水煮沸，撈出蔥薑，放入冰糖， 料酒、味精和蓋子。用中小火燉至肉酥脆，然後淋上少許香醋和芝麻油即可食用。

紅燉甲魚 配料：甲魚、五花肉、豬油、蔥薑、花橋酒、醬油、冰糖、精製鹽。 生產：

活活殺死甲魚，五花肉，切成小塊放在一邊。 鍋燒熱放豬油，放入蔥薑翻炒，放入甲魚片煮華雕酒，加入醬油巖糖精鹽，攪拌均勻，加水適量，先用大火煮沸，蓋上蓋子後轉小火，煮熟腐爛。 炒甲魚 原料：

甲魚、竹筍、香菇、鹽、酒、味精、溼澱粉、蔥、生薑。 製作方法：首先將甲魚宰殺，用開水浸泡，刮掉黑色的衣服，去掉內臟和黃油，洗淨瀝乾，切成多公尺諾骨牌大小的塊。

切成薄片的竹筍和香菇。 取碗，將甲魚放入，加入鹽、酒、味精、溼澱粉拌勻。 炒鍋在熱火上加熱，用油滑鍋，鍋裡放油燒至熱，將甲魚推入用勺子撒開，然後放入竹筍和蘑菇，待甲魚成熟後，倒入漏勺中瀝乾油。

鍋中留少許油，加入蔥薑翻炒，再加入調味料和甲魚，煮沸後用溼澱粉勾稠，倒入盤中。

最簡單、最有營養的方法是燉湯，可以單獨燉，也可以和雞肉一起燉，加入枸杞、紅棗、當歸、黨參、沙黃、山藥、甚至公尺飯（都是少量的，總量不超過克），適量的薑鹽，先用大火燉，再燉幾個小時， 將甲魚直接放在爐子上的冷水中，開啟最小的火，等待甲魚死亡後再放入其他調味料。

可以做燉甲魚，具體方法如下：

1、原料：活甲魚750克。 50克雞肉。 蔥15克，姜10克，蒜末5克，清湯100克，醬油10克，精鹽5克，蔥椒10克，邵酒15克。

2、取出活的甲魚頭，宰殺放血，放入鍋中，用水煮沸，刮掉黑皮，撕下硬蓋。 去除內臟（留下苦澀的膽囊），去除爪子，並將它們切成厘公尺見方的碎片。

3.將雞肉切成2厘公尺的方塊，放入沸水中。 將煮熟的豬油放入炒鍋中，用中火煮至70%（約154），加入蔥、姜和蒜末，炒香，加入甲魚、雞肉和醬油，翻炒2分鐘。

4.然後加入清湯，用小火燉至酥脆，然後用小火煮除泡沫，放入精製鹽、蔥椒和邵酒。

可以做燉甲魚奇綏，具體方法如下：

1、配料：活甲魚750克、雞肉50克、蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、景帆鏈鹽5克、蔥椒10克、邵酒15克。

2、將活的甲魚頭去掉，宰殺放出血，放入鍋中，加水煮沸撈出，刮掉黑色的面板，撕下堅硬的遮陽罩。 去除內臟（留下苦澀的膽囊），去除爪子，並將它們切成厘公尺見方的碎片。

3.將雞肉切成2厘公尺的方塊，放入沸水中。

4.將煮熟的豬油放入炒鍋中，中火燒至熱（約154），加入蔥、姜和蒜末，炒香，放入甲魚、雞肉、醬油，翻炒2分鐘，然後加入清湯，用小火燉至酥脆，然後用小火煮除泡沫， 放上精製鹽、蔥椒和邵酒。

可以製作棗丸和蒸鱉，具體方法如下：

1、配料：活甲魚1只（約1000克）、水蓮子50克、龍眼肉25克、紅棗50克、精製鹽、味精、料酒、鮮湯、蔥、姜、胡椒粉。

2、切下甲魚的喉嚨，用開水燙，刮去粗糙的面板，用刀尖從裙邊剝下硬鍋，挖出內臟，切下四爪，洗淨，切成小塊，用開水焯一下; 將蔥洗淨，切成段; 生薑切成薄片。

3、將蓮子去皮、撕心裂肺; 去核，洗淨大棗; 將龍眼肉稍微洗淨。

4、將蓮子、紅棗、龍眼、甲魚片一起放入湯鍋中，加入鮮湯、蔥、薑片、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蒸2h。 等到甲魚肉和大棗成熟後，拿出來，挑出甲魚的大胸骨、蔥段、薑片，吃起來。

甲魚雖然兇猛，但營養價值非常高，對體弱營養不良的人有很好的效果。 以下是我如何與你分享如何烹飪甲魚，希望你喜歡。

配料的準備。 甲魚、白山藥片、蔥、枸杞、姜、料酒、鹽、胡椒、香菜、雞精。

方法步驟。 1、將甲魚清理乾淨，將蔥薑洗淨切片，將香菜洗淨切開。

2. 將洗淨的甲魚放入沸水中焯水，去除外面的薄片。

3.然後洗淨切成小塊。

4.砂鍋中加入清水或清湯，加入甲魚片、懷山藥片、枸杞子等調味料，用小火燉半小時左右。

5.最後加入雞精調味，撒上香菜。

配料的準備。 甲魚1只，姜6片，蔥3根，公尺酒1小碗，冰糖1勺，黑醬油1勺。

方法步驟。 1.將甲魚清洗乾淨，用開水燙掉甲魚表面的一層舊皮，去除魚腥味。

2.鍋中加水，將兩片姜燒開，將甲魚焯水，舀起。

3.鍋中燒油，加入4片生薑和蔥結，香味爆裂。

4.將甲魚（肚子朝下）放入油鍋中，用中火煎一會兒。

5.加入公尺酒1碗，水2碗，煮沸**，蓋上蓋子，用小火燉半小時。

6.加入黑醬油1湯匙、冰糖1湯匙、鹽適量，繼續燉約半小時。

7.燉至魚和裙軟糯，開啟大火減少汁液，舀起醃料倒在魚塊上。

配料的準備。 竹芋1000克，甲魚500克，雲嶺50克，生薑100克，白朮50克。

步驟。 1.將甲魚清理乾淨，然後用開水焯水，將甲魚的部分徹底清洗乾淨。

2、竹芋去皮，切碎，加水加入雲嶺、大頭蒼朮、生薑。

3.大火煮，待水沸騰，除去泡沫，慢火，燉4小時。

小貼士：這道湯叫粉紅葛煮龜，湯香甜香，能治療風濕引起的骨痛，還能預防高血壓。

可以做淮琪燉甲魚，味道鮮美又營養，具體方法如下：

1.材料：甲魚500克。 輔料：山藥20克（幹），枸杞10克。 調味料：生薑5克，鹽3克，胡椒粉1克，味精1克。

2、屠宰後，將甲魚在沸水中燙傷，然後刮掉表面的黑色薄膜，掀開甲魚的蓋子，取出內臟，切成大塊，用水沖洗焯水;

3、淮山、枸杞分別用水洗滌;

4、將焯過水的甲魚片、懷山薑片放入燉鍋中，倒入雞湯，放火煮沸，撇去表面泡沫;

5.放入枸杞，蓋上蓋子，用小火燉2小時;

6.加入精鹽、味精和胡椒粉調節口感。

1、鱉的烹調方式適合燉煮，燉好的鱉會釋放出鱉的營養，不油膩，有利於人體吸收。

二、燉甲魚的方法：

1、先將甲魚放入盆中，衝入熱水中，使其排尿乾淨; 然後宰殺、清洗、內臟、頭和爪。

2.將甲魚切成小塊，先用油炒，再加入生薑、蔥等調味品和少量水。

3.將鍋放在火上，加入色拉油，將稍微煎一下。

4.將鍋放在火上，放入清水中，薑片、甲魚片、茯苓、橘皮、瘦肉，大火煮，小火燉1小時，加鹽調味食用。

燉菜是最有營養的，有雞肉或黑雞、紅棗、人參和枸杞。

1、配料：甲魚1200克、薑片30克、黨參5克、紅茄子棗20克、枸杞15克、豬油50克、料酒20克、白醋適量。

2.將甲魚翻過來，背對地面，肚子朝天，當它翻身伸長脖子到最長時，用快刀迅速在脖子根部砍下，然後抬起來控制血液。 然後，把水溫放到70或80度左右，把屠宰好的甲魚放在熱水裡，在高差下焯一下，焯水的時候，需要在裡面放一些料酒，然後拿出來，用冷水沖洗乾淨。

3.將豬油和薑片放入火鍋中，炒至香，然後放入甲魚，稍微翻炒一下，放入白葡萄酒和白醋，然後放入高湯和黨參，增大火，煮沸後選擇小火，繼續燉約1小時。

4.加入鹽、雞精和胡椒粉調味。 在開始煮沸前約一分鐘加入紅棗，並在開始煮沸時加入切碎的蔥和枸杞。