如何區分休眠蟹和死蟹，睡蟹和死蟹的區別

螃蟹富含蛋白質、礦物質和維生素，因其高食用價值而廣受歡迎。 螃蟹屬於軟體動物、十足類動物，是甲殼類動物，其身體受到硬殼的保護，並由鰓呼吸。 吃螃蟹有一定的注意，死螃蟹不能吃。

區分螃蟹是休眠還是死亡，一般分為4個步驟：看、摸、聞、捏。

1.根據氣泡是否吐出，活蟹精力更充沛，會時不時吐出一圈白色的小泡泡，而休眠蟹放入水中時也會吐出泡泡，但死蟹不會吐出泡泡。

2.無論身體是否被觸控，螃蟹都是休眠的，當它的眼睛被手觸控時會收縮和移動，而死蟹的眼睛通常伸出來不動; 用手拉伸大閘蟹的小腿，當你把它拉開時，它會縮回去，死蟹不會動。

3.聞起來腥味是否正常，螃蟹在休眠期的味道比較淡，整體呈現出鹹味，而死蟹會散發出難聞的魚腥味，時間越長，氣味越大。

4.捏捏身體的硬度和柔軟度，休眠的螃蟹更有活力，殼和腹部更硬，肚臍會縮回去，死螃蟹會明顯變軟。

死螃蟹會產生大量的組胺，人類食用死螃蟹會導致組胺中毒。 組胺是一種過敏性毒藥，因此食用死螃蟹會引起過敏性食物中毒。 對組胺過敏的人即使咬一口也會引起反應。

症狀多為臉頰潮紅、胸悶、身體潮紅**、結膜充血，以及頭痛、頭暈、胸悶、全身無力和易怒。 吃死螃蟹中毒的另乙個重要原因是細菌感染。 一般來說，野生河蟹生活在比人造蟹和海蟹更不環保的環境中。

一旦它們死亡，體內和體外的細菌就會繁殖，分解蟹肉並產生毒素。 相對而言，細菌感染的風險更高。

死螃蟹一動不動，不吐水泡，四肢自然鬆弛，顏色暗淡。 相反的是活螃蟹。

螃蟹睡覺時會呼吸，在水中吐出氣泡，並觸控它的鉗子和身體，它會做出反應，當它醒來時，它開始移動，它的眼睛向內收縮，它的眼睛轉動。 可是螃蟹死了，它沒有呼吸，身體也沒有反應，眼睛也沒有發光，彷彿被一層灰燼覆蓋了一般。

螃蟹睡覺時也會呼吸，把螃蟹放進水裡，如果發現螃蟹在吐泡泡，說明螃蟹還活著，正在睡覺。 但是，如果螃蟹在水中沒有反應並且沒有呼吸氣泡，則意味著螃蟹已經死了。

當螃蟹睡覺時，如果它接觸到螃蟹的鉗子或身體，螃蟹就會收縮鉗子並開始移動。 而且螃蟹死後，身體不會有任何反應。

螃蟹的眼睛在睡覺時會縮回去，當你用手觸控它時，它的眼睛會微微轉動。 但是當螃蟹死去時，它的眼睛變得完全沒有反應，它的眼睛似乎覆蓋了一層灰色和暗淡。

負 5 會導致螃蟹凍死。 這種動物生活在水中，通常當水面結冰時，水下的溫度不是很低，所以它不是很耐寒，只有在0以上才能生存。 當溫度為3-5時，它會停止進食並進入休眠狀態，其攝食能力在10以下會很弱，在15以上才能正常進行各種活動。

不，人們會在海鮮運輸過程中使用冰來保持溫度。 因為溫度低，螃蟹會進入冬眠狀態，當溫度正常時，螃蟹會自然醒來。

大約零下五度。

如果低溫（零下18度以下）冷藏是可以食用的，但是你會發現螃蟹很肥，因為中秋節是螃蟹的季節，冷凍蟹肉中的水會結晶膨脹，刺穿細胞壁，解凍後， 加熱會流失水分，感覺螃蟹的肉質明顯是柴火，所以最好不要把螃蟹凍住，盡量一次性吃完，蒸完後冷藏0-4度，盡快吃完，但再吃的時候一定要充分加熱， 這是因為海鮮更容易受到微生物汙染。

休眠蟹可以通過外觀、味道和硬度來區分，休眠蟹會因為呼吸而不斷在嘴裡吐出白色的氣泡，而且它們的腹部很硬，按壓時眼睛會自然彈跳，而死蟹不會吐出泡沫，它們的腹部比較柔軟，還會散發出魚腥味， 甚至流動黑色液體。

1.外觀區別

螃蟹可以通過外觀區分休眠和死亡。 處於休眠階段的螃蟹，還能呼吸，可以放進裝有水的盆裡，可以看到明顯吐出的氣泡，而死螃蟹不能吐出氣泡，放在水裡也不動。

2.口味差異化

螃蟹可以通過味道來區分休眠和死亡，休眠的螃蟹味道較淡，整體外觀是鹹腥味，而死蟹會散發出難聞的魚腥味，時間長了，氣味會越來越明顯，體內甚至會流出黑色液體。

3.硬度差異

螃蟹可以通過硬度來區分休眠和死亡。 休眠的螃蟹精力更充沛，殼和腹部更硬，肚臍張開時肚臍會縮回，按壓時眼睛自然會彈跳，而死蟹內部開始腐爛，腹部更柔軟，觸控眼睛或腹部沒有反應。

原因分析：

1.蚊子會叮咬螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛極難被細菌感染修復而失去抗菌能力，螃蟹的所有神經系統都在眼睛裡，蚊子用有毒的吸管直接插入螃蟹的眼睛，不僅破壞它的神經組織，而且毒素也會進入它的身體。

2.螃蟹的關節和眼睛沒有甲殼保護，棚子容易被蚊子叮咬，所以當螃蟹在岸上時，就會成為蚊子的目標，蚊子會吸食蟹的關節或眼睛上的血液，螃蟹會被蚊子咬很多次， 這將導致螃蟹的死亡。

螃蟹（páng xiè）屬於軟體動物，十足類，是甲殼類動物，其身體由硬殼保護並由鰓呼吸。 在分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同一種動物。

習慣。 一小群螃蟹完全在淡水中繁殖，它們主要棲息在山間溪流的岩石中。 還有一些螃蟹，如地蟹，可以適應陸地生活，在潮濕的泥洞中挖洞，在繁殖季節遷徙到海浬。 絕大多數螃蟹是雜食性的。

有些螃蟹是肉食性的，例如梭子蟹，它們可以捕食魚、蝦和軟體動物。 螃蟹，如螃蟹，以藻類和有機碎屑為食。

以上內容指百科全書-螃蟹。