冷凍的螃蟹能吃嗎，冷凍的活螃蟹能吃嗎

如果螃蟹凍死了，你能吃嗎？

如果將活蟹放入冷凍室後被凍死，可以在短時間內食用。

以家用冰箱的冷凍層為例，其內部溫度可以達到零下十度以上，將活螃蟹放進去，雖然溫度過低會讓螃蟹凍死，但足以抑制細菌的繁殖，避免螃蟹產生組胺等有害物質， 而且螃蟹中所蘊含的營養價值和肉味在短時間內冷凍儲存，不會變質，所以活蟹凍死後短期內可以食用，但不要放得太久，以免變質。

冷凍螃蟹能放多久。

在快速冷凍且中途不解凍的情況下，螃蟹可以存放 3 個月而不會變質。

將活蟹放入冷凍層，如果放在家裡，一定不能半解凍，否則解凍後的蟹極易受到細菌等微生物的入侵，導致其變質，尤其是淡水蟹肺吸蟲囊腫的抵抗力非常強，即使冷凍的死蟹容易食物中毒， 所以一般的冷凍螃蟹為了防止中途解凍，也應該盡快食用，最好在乙個月內食用。

冰箱裡冷凍死螃蟹怎麼吃。

1.提前解凍。

冰箱裡的冷凍螃蟹在食用前需要解凍，否則其中所含的冰水會隨著蒸煮等烹飪過程進入蟹肉，食用不慎可能會引起不適。

解凍方法。 將冷凍的螃蟹放入盆中，加入適量的水，然後在盆中撒上少量食用鹽，以加快解凍過程。

2.適合炒、燉、食用。

冷凍螃蟹，螃蟹的腥味會比新鮮螃蟹重很多，如果用蒸螃蟹的方法吃，一些不喜歡腥味的人會覺得很難吃，除了冷凍螃蟹外，蟹肉會因為水分分析而變軟，有點松的現象， 蒸螃蟹會加重這種不好的味道，所以大部分被凍死的螃蟹都會炒煮吃放一些，它的腥味比較淡，味道稍微好一點。

為什麼死螃蟹有毒，剛死就被冷凍的螃蟹能吃嗎？

只是死了，沒有冷凍的氣味可以吃。 死螃蟹體內會產生大量的組胺，吃了死螃蟹的人會出現組胺中毒。

組胺是一種過敏性毒藥，也稱為過敏性食物中毒。 不要以為只吃一點死蟹肉就好了。 對組胺過敏的人即使咬了一口也會引起反應。

例如，吃了乙隻死螃蟹10分鐘3小時後，會出現臉頰發紅、胸悶和全身潮紅、眼睛結膜充血等症狀，以及頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞和煩躁。

死螃蟹不能吃。 死蟹中毒的另乙個重要原因是細菌感染。 一般來說，野生河蟹的生存環境不如人工蟹和海蟹，一旦死亡，體內外細菌就會繁殖，分解蟹肉，產生毒素。

相對而言，細菌感染的風險較高，人們食用後也更容易出現細菌感染。

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無窮無盡的螃蟹得救了。

對於螃蟹，最好新鮮食用並蒸熟。 不能吃的熟螃蟹可以放入乾淨的密閉容器中，放在冰箱熟食區冷藏，並應盡快食用，整隻煮熟的螃蟹最多可以在冰箱中存放1 2天，因為蟹腸等內臟非常容易滋生細菌， 而長期貯存和食用會帶來安全隱患。

如果要存放較長時間，應將蟹肉和蟹黃分別挑出，放入乾淨密閉的容器中，然後放入冰箱冷凍1個月以上。 提醒一下，進食時一定要重新加熱。

螃蟹在正常水溫下不會凍死，但如果溫度低於 0，它們會凍死。 這種動物喜歡生活在15-25的環境中，當溫度低於15時，它的活動就會受到影響，甚至會導致它不吃東西而進入冬眠狀態，但只要在0以上，它就會繼續生活。 另外，如果螃蟹凍死了，一定要盡快吃掉。

螃蟹會凍死。 當溫度下降時，這種動物會進入休眠狀態，但持續的低溫也會導致它凍死。 不同的螃蟹對低溫的耐受性不同，由於它們一般生活在水中，水下溫度不會低於0，所以它們不會死亡。

但如果它在陸地上，低於 0 的環境會很快殺死它。

如果螃蟹活活存放在冰箱裡，凍死了也可以吃，因為低溫會抑制細菌的生長，保持新鮮。 但如果放在冷藏層凍死，因為溫度高於0，細菌就會開始繁殖，體內的組織會分解產生一些組胺，對人體有害，所以凍死後就不能吃了。

1、提前解凍：冷凍蟹食用前應解凍，因為體內有一定量的水分，如果直接蒸熟，水分會進入體內，汙染其肉質，在這種情況下，食用也會導致身體不適。 解凍的方法很簡單，放在盆中，加入適量的水，然後放一點食用鹽，這樣可以加快解凍速度。

2、烹調方法：冷凍蟹的腥味會加重，所以烹調方法也非常有限，一般不能採用蒸煮法，因為會造成肉質鬆軟，口感變差。 因此，冷凍螃蟹需要通過炒或燉煮來烹飪，味道會更清淡。

當螃蟹垂死或死亡時，螃蟹體內的噻氧酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大，即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞。

注：1可能引起腹瀉。 中醫認為，蟹肉又冷又鹹，脾胃虛者進食後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。

現代醫學認為，螃蟹蛋白質含量高，不易消化。 解決方法：一次吃乙個，配上溫熱的老醋、薑末和紫蘇; 不建議患有胃腸道疾病的人食用，因為食用它可能會加重病情。

2.可能導致痛風。 螃蟹含有兩種成分，嘌呤和甘油酸，它們在血液中產生過多的尿酸。 高尿酸患者可能會誘發痛風。

3.螃蟹不能在喝茶的同時食用。 茶會稀釋胃液，具有殺菌作用並殺死螃蟹攜帶的細菌。

茶葉中單寧酸含量較高，單寧酸和蟹肉中的蛋白質會產生單寧酸蛋白，單寧酸蛋白更難消化，可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4.螃蟹和柿子是相輔相成的。 由於螃蟹和柿子屬於同一季節，因此同時食用它們的概率相對較高。 柿子中所含的單寧酸與茶葉中的單寧酸相同，食用後的症狀也與茶葉中的單寧酸相同。 兩者一起吃只是為了消化不良，不會中毒。

5.可能引起全身瘙癢。 蟹肉通過腸壁進入人體迴圈，不易分解的蛋白質等大分子會在人體內引起過敏反應，表現為胃腸道平滑肌痙攣瘙癢甚至水腫。

6.有中風的風險。 螃蟹是一種高膽固醇食物，蟹黃的含量最高，每100克含有470毫克膽固醇。

《中國居民膳食指南》建議，膽固醇攝入量應控制在每天300毫克以內。 建議心腦血管疾病患者在吃螃蟹時不要吃或少吃蟹黃，食物要少吃多吃素，建議清淡。

7.死螃蟹和隔夜螃蟹應丟棄。 螃蟹的蛋白質含量很高，死蟹和隔夜螃蟹體內的蛋白質可分解成組胺，引起過敏反應，即嘔吐、腹瀉或瘙癢，甚至水腫。

8.不要吃四個“部分”。 螃蟹的體表、鰓和胃腸道充滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等病原體。

因此，在吃螃蟹時，需要去除鰓、腸、心臟（俗稱六角板）和蟹胃（即裡面有沉澱物的三角形骨包）。 尤其是醉蟹，這些致病物質還是活的，不能吃。