什麼是酸菜鱸魚？ 鱸魚可以做酸菜魚嗎

酸菜魚。 材料：

鱸魚1條、酸菜1袋、花椒6個、蒜瓣3瓣、姜1小塊、八角1個、花椒1小把、辣椒乾10個、香菜1個、蛋清1個、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、糖1 2湯匙、鹽1 2茶匙、白胡椒粉1 3茶匙。

做法：將魚平放在砧板上，拿鋒利的刀將魚尾的魚肉切成薄片，粘在中間的魚骨上切魚肉，然後翻身將另一面的魚肉切成薄片; 將大片魚平放在砧板上，將魚切成薄片，刀與砧板成45度角，放在一邊;

將所有醃製好的食材加入切好的魚片中，用手輕輕抓取，醃製15分鐘;

將酸菜洗淨切成小條，將蒜姜切成薄片，將乾辣椒切成段;

將比炒菜稍多的油倒入鍋中煮至7度，然後放入1個半花椒和乾辣椒嗆鍋，然後加入八角、大蒜、姜和泡椒和切碎的酸菜一起翻炒;

炒酸菜香氣炒好後，加入約1公升水，然後放入早先去掉的魚頭和魚骨，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火煮15分鐘，直到湯汁變濃;

輕輕倒入魚片，煮熟後關火，將煮熟的酸菜魚倒入大碗或砂鍋中;

鍋洗乾淨，然後倒入少許油煮至7點熱，然後放入另一半四川花椒和乾辣椒翻炒香，然後倒在煮熟的酸菜魚上，最好加2根香菜。

小貼士：最好用淡水魚做酸菜魚，因為肉的味道會更好。

切魚時刀一定要快，最好提前磨刀，事半功倍。

燙魚片時，一定不要焯太久，看到變色也差不多，久了肉就不好吃了。

鱸魚。 可以製作酸菜魚。

做法：1.將鱸魚切成肉片。

2.將魚片浸泡在鹽水中約半小時。

3.鹽水浸泡後，使用蛋清、玉公尺澱粉和胡椒粉。

用花生油醃製 10 分鐘。

4.將魚頭、魚尾、魚骨等放入鍋中炒香。

5.加入沸水，滾入白魚湯中。

6.準備其他材料。

7.準備乙個大盆，取出在魚湯中滾動的魚頭和魚骨，放在盆底。

8.將魚湯放入另乙個碗中，放在一邊。

9.將大蒜、辣椒和胡椒炒香。

10.加入酸菜，繼續翻炒至香。

11.倒入魚湯。

12、關鍵：當魚湯和酸菜煮沸時，先用大排水器將湯上的魚肚骨填滿，不要停水，等到魚有點白但還沒有完全煮熟，拿出來鋪在大盆上。

13.魚片也是用同樣的方法製作的，但鍋的量不能太多，有些部分放了一部分。

14.所有的魚肉和肚骨都鋪在乙個大盆裡。

15.淋上湯，撒上香菜。 淋上辣椒油。

將鱸魚的內臟和鰓去掉，洗淨以備後用; 將酸菜洗淨，放在一邊; 用刀背拍打蒜頭，將蔥切成圈狀備用; 將生薑切成薄片，放在一邊。

酸菜鱸魚 第 2 步：將酸菜切成薄片。

市面上的酸菜很多，其中散裝的酸菜很鹹，煲湯的時候不能多放，袋子裡有酸菜調味包和無調味包兩種，如果選擇**適度，可以買袋裝無調味包，首先，酸菜還是要清洗回去放心的， 其次，調味料包其實可以根據自己的口味更新鮮。

酸菜和鱸魚步驟3：啟動油攤宴席鍋，放入花椒，花椒粒的數量根據承受麻的能力放上去，約10粒上圖，以香味為主，基本無麻木感。

酸菜和鱸魚 第 4 步：將花椒炒熟並扔掉，然後倒入薑片、大蒜和蔥，翻炒至香。

酸菜和鱸魚步驟5：倒入酸菜翻炒約2分鐘，此時酸菜炒的香氣很濃。

酸菜和鱸魚第 6 步：倒入適量水煮沸，然後燉 5 分鐘。

酸菜鱸魚步驟7：繼續倒入鱸魚，鱸魚可以整條，也可以切小，這取決於你自己鍋的大小。

酸菜和鱸魚 第 8 步：繼續煮沸，然後開啟蓋子煮 5 分鐘。

第 1 步：準備主要食材：鱸魚和酸菜。

第 2 步：將鱸魚清洗乾淨，將骨頭和肉分開。 將魚排切碎，將肉切成蝴蝶片。

第 3 步 魚頭和魚骨，用清水沖洗乾淨，放在盤子裡，加入胡椒粉和料酒，用手抓好，醃製10分鐘。

第四步 魚片，禪芝 用清水沖洗瀝乾水分，加入胡椒粉、料酒和玉公尺澱粉桐打睏，抓勻醃製10分鐘。

第 5 步：將酸菜、泡椒、泡菜、大蒜和生薑洗淨切碎，然後更換所有刀具。

第 6 步：將食用油倒入炒鍋中，先將泡椒、泡菜、大蒜和生薑翻炒。

第 7 步：炒香後，加入酸菜，翻炒至酸。

步驟8 酸菜推鍋邊，魚頭和魚尾放在中間的座位上。

第 9 步：當變成褐色時，加入大量熱水。

用10度大火將湯煮沸，然後加入魚排。

第 11 步然後開始調味並加入蒸魚醬油。

第 12 步：撒胡椒粉。

第 13 步：根據鹹度加入精製鹽調味。

第 14 步：煮約 6 分鐘，直到魚熟透。

步驟15舀起魚排和酸菜，放入乙個大碗中。

步驟16將魚片加入湯中，煮約3分鐘，當魚變成褐色並煮熟時，將其與湯和肉一起倒入乙個大碗中。

步驟17 再開一口鍋，倒入油和乾辣椒，煮至湯沸騰，將魚倒在熱水上。

材料：鱸魚500克，酸菜300克，蔥薑蒜，油，鹽，乾辣椒，胡椒粉，料酒，雞精。

方法。 1.將酸菜洗淨切成小段，將第一條荀襯衫鱸魚切成薄片。

2.將魚頭和魚骨放入鍋中翻炒，加入開水煮底湯。

3.加入料酒腔和胡椒粉醃製魚片，然後在澱粉中加入溼澱粉。

4.炒酸菜，加入蔥薑蒜和乾辣椒，然後倒入魚骨湯。

5.煮沸後，加入鹽和雞精調節風味，魚片即可煮熟。

<>1.酸菜和大棗魚配料：鱸魚1條，酸菜200克，姜1小塊，蒜6瓣，蔥醃白菜魚調味料一段。

2.油2湯匙，花椒少許（約20粒）。

3.將鱸魚去內臟及鰓後洗淨，以備後用; 將酸菜洗淨，放在一邊; 用刀背拍打蒜頭，將蔥切成圈狀備用; 將生薑與生油切成薄片，放在一邊。

4.啟動油鍋，把吵鬧聲放進去花椒，花椒的數量根據自己能忍受的麻的能力放，圖片上大概有10粒左右，主要是提香，基本沒有麻木感。

5.將花椒炒好扔掉，然後倒入薑片、大蒜和蔥，翻炒香。

6.倒入酸菜翻炒約2分鐘，此時炒酸菜的香味很濃。

7.倒入適量水，煮沸燉5分鐘。

8.繼續倒入鱸魚，鱸魚可以整條或切小，這取決於你自己鍋的大小。

9.繼續煮沸後，開啟蓋子煮沸5分鐘。

鱸魚可以做成酸菜魚。 做法：1.將鱸魚切成肉片。

2.將魚片浸泡在鹽水中約半小時。

3.鹽水浸泡後，用蛋清、玉公尺澱粉、胡椒粉和花生油醃製10分鐘;

4.將魚頭、魚尾、魚骨等放入鍋中炒香。

5.加入沸水，滾入白魚湯中。

6.準備其他材料。

7、準備乙個大盆，把已經滾過魚湯的魚頭和魚骨拿出來，放在源盲盆底部;

8.將魚湯放入另乙個碗中，放在一邊。

9.將大蒜、辣椒和胡椒炒香。

10.加入酸菜，繼續翻炒至香。

11.倒入魚湯。

12、關鍵：當魚湯和酸菜煮沸時，先用大排水器將湯上的魚肚骨填滿，不要停水，等到魚有點白但還沒有完全煮熟，拿出來鋪在大盆上。

13.魚片也是用同樣的方法製作的，但鍋的量不能太多，有些部分放了一部分。

14.所有的魚肚骨都鋪在乙個大盆裡;

15.淋上湯，撒上香菜。 淋上辣椒油。

酸菜鱸魚'做法 本菜將鱸魚屠宰清洗乾淨，在鱸魚上切幾刀，油炸後再加入酸菜、調味料等煮沸。 菜煮熟後，魚肉細膩，香香略帶辣味，香香鹹味。 適用於：慢性腸炎、慢性腎炎等患者。

酸菜鱸魚的製備：

食材】鱸魚1條，酸菜200克。

調味料】鹽5克，蔥半個，姜6片，大蒜6瓣，料酒5克，野辣椒5個，白糖5克，紅辣椒6個，青蒜5克。

步驟：

1.準備材料：一條鱸魚;

2.將蔥切成小段，薑切片，蒜蓉平，能吃辣的野辣椒和胡椒剁碎，吃不辣的就不切;

3.鱸魚被鱗片、鱸魚、內臟、一分為二，然後用花刀橫切;

4.鍋熱後，將韭菜、姜、蒜、辣椒和野辣椒炒熟，香味出來後，煮少許野辣椒汁;

5.將魚放入塊中，放入料酒中煮熟，加入適量熱水煮沸，轉中火燉;

6.將酸青菜沖洗乾淨，切碎，洗淨，浸泡一會兒，品嚐自己喜歡的酸鹹味，取出，晾乾;

7.再啟動乙個油鍋，油熱後，加入酸菜翻炒;

8.翻炒至幹，酸香飄散，倒入魚鍋中，繼續燉10分鐘，用鹽和糖調味，煮熟前撒上青蒜芽。

還行。 配料：鱸魚1條、豆芽150g、酸菜100g輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜、蔥適量、大蒜適量、辣椒醬適量、雞精適量、胡椒粉適量。

1.準備食材和<>

2.將黃豆芽洗淨除去雜質，將酸菜切碎，浸泡，除去少許鹹味，沖洗瀝乾，<> 3.去掉鱗片、鰓、腹部，將大塊鱸魚洗淨切碎，<> 4.鍋裡油燒熱，放入酸菜，加少許糖翻炒幾分鐘，<>5，放入一小半鍋水煮沸，<>

6.加入黃豆芽和<>

7.加入鱸魚和<>

8.加入料酒、薑末、蒜蓉，用大火煮沸，中火煮15分鐘，<>9，加入辣椒醬、胡椒粉、鹽，煮5分鐘，<>10，加入少許雞精，撒上一些蔥。

11.成品。