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1.螃蟹和魚不同,就算魚死了,只要肉沒有變質,正常情況下還是可以吃的。 但螃蟹則完全不同,它是一種雜食動物,喜歡吃動植物腐爛的屍體,體內有大量的細菌和病毒。
活蟹的新陳代謝能與微生物競爭,抑制其繁殖; 螃蟹死亡後,微生物會利用其豐富的營養物質迅速繁殖,導致螃蟹變質並產生多種毒素。 進食後可能會出現發燒、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
2.蟹肉還含有一種組氨酸,當螃蟹死亡時,組氨酸會變成組胺。 組胺是一種致敏物質,可使血管擴張,引起**等過敏症狀,黏膜充血和水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘,噁心嘔吐,腹痛腹瀉,嚴重者可引起迴圈衰竭。
螃蟹正在死亡或剛剛死亡,其抑制能力下降,產生這種組胺和毒素。
所以不要以為螃蟹還活著或只是死了。
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剛剛死去的螃蟹是可以食用的。 此時,螃蟹體內的細菌數量不是很多,經過高溫烹調後,可以有效殺滅螃蟹體內的寄生蟲和細菌,以免對人體造成過度影響。 但是,死蟹超過兩個小時一般不吃,此時蟹體內滋生了大量的耐熱細菌,加熱20分鐘以上不能完全殺死,攝入人體後可能引起腹痛和腹瀉。
因此,為了健康起見,我們盡量選擇活著的人,以免造成不必要的傷害。
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如果你死了,如果你吃了它會發生什麼? 螃蟹死了,餓了就會腹瀉,餓了就會中毒,所以最好不要吃失去螃蟹的螃蟹。
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8月15日,菊花蟹肥。 秋風起,蟹腳癢癢; 菊花盛開,聞到螃蟹的味道。 秋天是吃蟹手指的好時機。
但是,由於沒有選擇或儲存不當,螃蟹在烹飪時已經死了,但它們不願意扔掉它們。 那麼,螃蟹死了能吃嗎? 螃蟹多久死了不能吃?
螃蟹死了能吃嗎?
一般來說,螃蟹死了是不能吃的,尤其是大閘蟹,死了多久都不能吃。 但如果螃蟹死了,只要不是很長,不變質,還是可以食用的。 因此,在挑選螃蟹時,我們應該盡量選擇新鮮的,味道好,也比較健康。
蟹。 為什麼螃蟹死了就不能吃了?
首先,螃蟹主要吃在水中腐爛的死魚和死蝦,而螃蟹呼吸時有鰓,鰓裂中常有汙泥、雜草等物質滯留,因此,體內感染的細菌很多,當螃蟹活著時,細菌可以隨著體內的新陳代謝排出體外, 一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,使蟹肉分解,有些細菌會產生毒素,使蟹人吃後不久就容易中毒。
其次,螃蟹**得到後,往往會因為想要掙脫而引起體內乳酸的增加,這會導致體內的細菌迅速繁殖,並在螃蟹死亡後擴散到蟹肉中。 細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,進而產生有害物質“組胺”,引起過敏性食物中毒; 此外,可能產生的物質是“組胺樣”,會引起嘔吐、腹痛和腹瀉,因此選擇時要小心。
一般認為,成年人攝入100毫克以上組胺可引起過敏現象,如面部潮紅、過敏、結膜充血等症狀,以及頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨灼熱、嘴唇腫脹; 其他人有口腔、舌頭和四肢麻木,全身無力和易怒; 在更嚴重的情況下,可能會出現哮喘、呼吸困難、頭暈和昏厥。
蟹。 你能吃新鮮死的螃蟹嗎?
新鮮死亡的螃蟹是可以食用的。 雖然死螃蟹會產生一些對人體有害的成分,但剛剛死去的螃蟹的細菌還沒來得及大量繁殖,一些屍體、組胺等成分還沒來得及產生,所以新鮮死的螃蟹是可以食用的。
但如果死亡時間太長,比如在目前30度以上的高溫下,螃蟹死了四個多小時,泡在不乾淨的水中,這種情況是不能食用的。
你怎麼知道螃蟹是不是剛剛死了?
當螃蟹死亡時,它會失去原來的鮮味。 螃蟹死後,腸腺會迅速分崩離析,其中的組氨酸和消化酶會散開,分解蟹肉。 因此,死螃蟹的味道很奇怪,味道大大降低,這就是為什麼說“螃蟹死前發臭”的原因。
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不建議食用。
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