如何去除濕魷魚本身的鹹味？

醬油炸鮮魷魚】1首先準備乙個魷魚，撕開魷魚，拔出魷魚的軟骨，撕掉魷魚表面的一層皮（不影響盤子）。

2.去除魷魚的眼睛，其中含有大量墨水。 如果不去除它，會影響盤子的整體外觀。

3.用清潔球擦去魷魚外面的粘膜，擦掉後一定要仔細清洗。 （防止鋼絲絨球和鋼絲不被洗掉，肚子裡吃了很危險）。

4.將魷魚切成薄片，刮掉粘液。 （粘液有強烈的魚腥味，所以一定要去除）。

5.魷魚的身體部分，內側朝上，而不是外表皮朝上。 斜刀輕輕切開，不切開，然後改變方向形成十字刀。

然後切成菱形切片。 將魷魚切成 3 厘公尺的小塊，放入盆中，再次用水沖洗以洗去粘液。

6.將生薑切成條狀，將蔥切成白色，倒入料酒。 料酒和生薑有利於減少魚腥味。 然後與魷魚一起攪拌，用手抓住它，讓它靜置 10 分鐘以上。

7.將洋蔥切成絲，用手抓住，將大蒜苔切成約2厘公尺的塊。 將紅辣椒播種並切成對角線寬條，將青椒播種並切成寬條。 （青椒和紅辣椒搭配在一起，菜餚整體顏色好看） 將大蒜切成薄片，放入鍋中備用。

8.將魷魚焯水，鍋中的水燒開，水沸騰後倒入魷魚，焯水30秒，然後倒出水。 （焯水的目的是進一步去除魷魚的腥味）。

9.將鍋中的油加熱，等待油加熱，然後從魷魚鍋中挑出蔥薑。 當油溫為 5 度熱時，將魷魚倒入鍋中煎 30 秒。 30秒後，倒入洋蔥、青椒和紅辣椒，再炒20秒，然後一起倒出油。

10.鍋中油加熱，油熱後，倒入大蒜炒香，加入豆沙炒紅油。 加入少許料酒，倒入魷魚、青椒、紅辣椒、洋蔥。

11.加入蠔油、淡醬油、胡椒粉和味精，轉大火快速翻炒，炒好色澤。 （這個過程持續約30秒），加入孜然粉，再次翻炒，然後放在盤子裡。

好了，這醬油炸鮮魷魚就做好了，喜歡的朋友不妨做一下吧！

可以買點料酒放進魷魚裡，或者把蔥薑蒜炒到魷魚裡去掉魷魚本身的鹹味，也可以把它弄辣一點，這樣鹹味就不是很明顯了。

愛吃海鮮，可惜我家不住在沿海城市，每次吃海鮮都覺得比較貴，而且覺得不太新鮮，所以很少買回去吃，但是去朋友家發現，原來魷魚乾也能馬上變成新鮮的海鮮， 對此我很好奇，問朋友知道這個法子是她從老漁夫那裡弄來的，還跟我說，魷魚乾只用水浸泡是不對的，這樣魷魚乾的肉質和牛皮帶一樣，老爺子和孩子根本咬不上， 只要跟著老漁夫們學這招，就能把作品變成海鮮的新鮮味道，我覺得很不錯，所以想拿出來分享給大家，希望會有同樣熱愛海鮮的朋友，不多說，讓我們跟著看看。

以前，我泡魷魚乾的時候，試過冷水和熱水，怎麼泡，魷魚乾都不軟; 用冷水浸泡6小時，魷魚乾中間還是有點生的，味道硬，影響口感很大; 泡在熱水裡，雖然泡不了多久就軟了，但是魷魚乾容易浸泡，味道特別難吃，所以我放棄了自己浸泡，去市場買了浸泡過的魷魚乾，但這些小販為了大批量出貨，會加一些純鹼和少量生石灰， 這樣雖然魷魚乾會很快浸泡，但是鹼析時處理不徹底，也會給人體帶來傷害，所以為了安全起見，我想要吃魷魚乾。或者使用老漁民教給你的方法。

浸泡魷魚乾]。

我們需要準備的食材也很簡單，就是用魷魚乾、水、食用鹼。

用溫水浸泡半小時，鹹味就會消失。

浸泡：將魷魚乾用冷水浸泡約兩小時，使其變軟，將水與食用鹼按2：1的比例混合。

混合到5%純鹼中。

溶液，將浸泡好的魷魚放回軟軟的，然後浸泡三個小時使其完全浸泡，去除鹼味後用清水反覆沖洗。

鹼性水浸泡：將魷魚乾在冷水中浸泡約兩個小時使軟化，取出後再在1：100的可食用鹼水中浸泡半天，即可完全滲透。 然後捏緊並用水反覆清洗。

首先，將魷魚乾放入40度左右的溫開水中浸泡約12小時，然後換成一盆水，水量不能超過魷魚乾，按20：1的比例加入食用鹼性水，浸泡3小時後魷魚應該已經膨脹了。 取出後，在水龍頭下用水反覆沖洗約 10 分鐘。 最後，將浸泡過的魷魚浸泡在清水中，就可以加工了。

常用於食用鹼性水、醃製肉類、膨化乾貨。 但是，浸泡在其中的肉製品會有滑溜的感覺，應用清水沖洗數次才能去除。

1、新鮮度低的魷魚皮特別腥，煮熟前一定要去掉;

2、出鍋前，用鹽揉搓魷魚接住，也能有效去除異味;

3.提前焯水是必不可少的;

4、根據自己的喜好，選擇加入大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等調味料，去除異味，提公升口感;

5、魷魚乾後加點蘇打水，生石灰可以去除魚腥味，製作時也可以放點酒去除魚腥味;

6、若是新鮮魷魚，可將薑水和酒醃製5分鐘，煮熟時倒出薑水和酒;

7.製作魷魚時，將魷魚焯水，一定要將鍋在水下煮沸，焯水20秒左右，否則再加工時容易變老。

步驟1：取出冷凍魷魚浸泡在冷水中，可以在水中加入一些白醋去除異味，魷魚解凍後去除內臟和面板。 內臟切除對許多人來說是可以理解的，但去結痂的步驟往往被忽視。

要知道，冷凍魷魚的皮很腥，所以要把這層剝掉。

第二步：將洗淨的魷魚放入小盆中，撒上適量的細鹽，反覆揉搓抓撓，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟。

第三步：經過以上兩個步驟，冷凍魷魚的腥味和奇味基本消失了，但如果再焯一下，會更加完美。 將魷魚在鍋裡焯水的正確方法是將魷魚煮沸，焯水20秒，然後用它來製作各種菜餚。

經過以上三個步驟後，冷凍魷魚會變得完全腥味，因此您可以放心地用它來製作自己喜歡的菜餚，並且製作方法與新鮮魷魚和浸泡過的魷魚乾相同。

冷凍魷魚去掉魚腥點]。

1.冷凍魷魚的皮必須撕掉，這是最容易被忽視的一步，記住。

2.用細鹽揉捏也是必不可少的步驟。

3.焯魷魚的步驟也是必不可少的，焯水前可以放入薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去除魷魚的腥味效果會更好，因為這些東西對去除魷魚的腥味有明顯的效果。

關於魷魚的健康狀況的一點點]。

1.魷魚中含有多肽成分，如果在徹底煮熟之前食用，會引起腸蠕動障礙。

2、魷魚等水產品性質冷，脾胃虛弱者應少吃。

3.魷魚含有較多的膽固醇，因此患有心血管疾病和肝病如高脂血症、高膽固醇血症、動脈硬化的患者應謹慎。

4.魷魚是一種護髮產品，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應避免食用。

15-20秒，取決於魷魚的大小。 將魷魚花放入沸水中，卷成兩束麥穗後，取出並放在盤子上。

魷魚，又稱軟魚和魷魚，是軟體動物門頭足鞘亞綱十足類魷魚睜眼亞目。 身體呈圓錐形，蒼白，有淺褐色斑點，頭部大，前部有10條觸手，尾端有三角形肉鰭，常成群結隊地在約20公尺深的海洋中游動。

魷魚營養價值：

魷魚的營養價值並不遜色於牛肉和金槍魚，它含有大量的碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。 鮮魷魚的蛋白質含量也高達16%20%，而且脂肪含量很低，只有普通肉類的4%左右，所以熱量遠低於肉食，吃魷魚對於害怕肥胖的人來說是乙個不錯的選擇。

牛磺酸的含量較高。 食用魷魚可有效降低血管壁積聚的膽固醇，有效預防動脈硬化和膽結石的形成。 同時，它可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。

因此，對於容易患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是一種健康食品。

1.方法一：可以用鹽擦洗魷魚，這樣可以有效去除異味。

2.方法二：可以使用調味品去除異味，如大蒜、洋蔥、生薑、檸檬等。

3.方法三：當魷魚在鍋中焯水時，加入料酒可以有效去除魚腥。

1、新鮮度低的魷魚皮特別腥，煮熟前一定要去掉;

2、出鍋前，用鹽揉搓魷魚接住，也能有效去除異味;

3.提前焯水是必不可少的;

4、根據自己的喜好，選擇加入大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等調味料，去除異味，提公升口感;