如果想吃好吃酸辣的土豆絲，白醋和陳醋哪個好？

陳醋的香氣比白醋更醇厚，而白醋是無色的，只有單一的酸味。 但是，如果您想要清淡的味道和美麗的形狀，請使用白醋。

酸辣的土豆絲裡裝滿了白醋，老醋除了酸歪扭扭之外，還會和土豆絲混在一起。而且白醋和辣味混合在一起，味道很好。

我覺得老醋更好，老醋本身的酸味比白醋強，加上老醋土豆絲會保留自己的味道。 因此，要製作酸熱的土豆絲，陳醋是首選。

炒酸辣土豆絲，提前準備2個大土豆，去皮切成絲，清理自來水浸泡木薯澱粉，洗淨瀝乾水分，去青椒和紅辣椒，辣椒切成絲，將大蒜和生薑切成絲，用槍在火鍋裡加點油， 煮沸2個熱油，加入大蒜和生薑炒香，將炸好的土豆絲倒入鍋中，將鹽、青椒、紅辣椒炒熟8，炒8，炒熟，放醋翻炒兩次，將北京洋蔥出鍋放上盤。一盤炸酸辣的土豆絲，非常酥脆可口。 美味又香。

互相配合，什麼主食還不夠。

將土豆去皮清洗乾淨，切成火柴棒大小的絲。 馬鈴薯切碎後，必須及時放入清水中清洗數次，以去除表面的玉公尺澱粉，避免馬鈴薯空氣氧化變黑。 將大蒜切碎，將韭菜切成薄片，放在一邊。

將鍋中的水煮沸，待水沸騰後迅速加入土豆絲。 焯水時間不宜過長，水稍微燒開後，將土豆絲舀起炒熟，然後迅速沖洗冷水，最終控制水分儲備。 這樣可以避免將炸土豆絲的背面加熱，使炸好的土豆絲不會酥脆。

將底油留在鍋中，加入乾辣椒和蒜蓉醬（放一半），翻炒至香。 然後將白公尺醋煮熟，加入鹽、雞精、味精，放入水分控制好的炸土豆絲快速翻炒，最後撒上香來段和剩餘的蒜蓉醬即可食用。 炸好的土豆絲放進鍋裡後，均勻油炸，三四個完美後再加入少量，這次加醋的關鍵影響是口感，也就是炒好的土豆絲是否酥脆。

由於醋的揮發性很強，特別是在加熱過程中，這次新增的醋量應該對口感沒有影響，操作時要把握這個量。

當炸土豆絲成熟時，這次加的醋是味道的關鍵，也就是這次加醋是調味的效果。 這樣一來，炸好的土豆絲又脆又辣又鹹，適合做零食和零食。 煎酸辣土豆絲時，放辣椒乾時一定要把白公尺醋壓在一起，土豆絲怎麼炒均勻，可以肯定炸好的土豆絲可以辛辣爽口，更美味。

因為醋可以使食物更美味，具有開胃功能，增加食物的風味，使人看起來更開胃。

當它即將從鍋裡出來時，你可以撒一些醋，為了更好的味道，你可以加一些辣椒。

這道菜看似簡單，但美味卻相當精緻; 除了土豆絲要大小均勻、厚實外，加入合適的醋也很重要！ 那麼在爭論酸辣土豆絲時，白醋和陳醋哪個更好呢？ 接下來，我就來分享一下我家的酸辣土豆絲方法，每一步，謝謝你的**。

酸辣土豆絲 材料：土豆1個，酸辣椒少許，香醋一勺，韭菜少量，花椒粉，精製鹽，食用油，淡醬油。

酸辣土豆絲製作方法：

1.將土豆切成相同寬度的條狀，放入冷水中，換水幾次; 洗掉土豆外層的澱粉，這樣可以防止鍋底粘住，同時土豆絲看起來晶瑩剔透，看起來不錯，很有食慾;

2.用大火燒冷水，將土豆絲提前焯水10秒，放在一邊;

3.平底鍋中用大火加熱油，依次倒入酸辣椒和大蒜，翻炒香，然後轉中火，倒入土豆絲，翻炒均勻;

4.翻炒20秒，倒入一勺淡醬油、適量四川花椒粉，倒入適量香醋（酸辣土豆絲好吃嗎？ 也許很多人在這裡都錯了，放對了香醋是很重要的！ 難怪它的味道不那麼好吃，看完以下提示，你就會知道了）

5.烹飪前，撒上少許鹽和細香蔥，快速翻炒;

6.這是酸辣土豆絲，最好趁熱吃，味道最好，既然孩子在家，可以吃辣，也是他這輩子最愛吃的家常菜之一，孩子愛吃，就算他再辛苦，也沒關係， 看到他們狼吞虎嚥，除了快樂或快樂;

7.酸辣可口的土豆絲出鍋了，喜歡可以試試！

小貼士：將土豆切成絲，最好用清水浸泡，沖洗幾次，讓味道酥脆爽口; 土豆絲一定要及時用大火炒，中火以大火的形式炒，火候要控制好，時間過長，口感太軟; 當土豆絲煮熟7分鐘後，加入香醋，炸好的土豆絲味道恰到好處（說三遍重要的事情）; 切土豆絲是很好的烹飪刀工作，長度和粗細要均勻，如果想快，可以用切絲刀切，省時省力;

酸辣的土豆絲最好加點白醋炒，味道更好。

白醋最適合切碎的酸熱土豆，不僅味道好，而且好看。 白醋因其白色而得名，它是由糯公尺製成的，經過幾個月的釀造，經過蒸曲、浸泡、蒸煮、糖化發酵和酒精發酵而釀造。

酸辣土豆絲的準備：

將土豆洗淨去皮，去掉青椒的莖。

將土豆切成細條，浸泡在冷水中，洗淨澱粉以備後用，青椒切成絲以備後用。

在熱鍋中加熱油，然後用小火煎胡椒粒以帶出香味。

倒入土豆絲，用大火翻炒。

當它稍微變軟時，加入鹽並翻炒幾次。

倒入白醋翻炒幾次，倒入青椒翻炒均勻。 待青椒稍微煮熟變軟，關火，放在盤子裡。

營養價值：馬鈴薯是低熱量、多種維生素和微量元素的食物，是理想的食物。 馬鈴薯每 100 克含有高達 300 毫克的鉀。 專家認為，每週吃 5 到 6 個土豆可以將中風的幾率降低 40%。

同時，馬鈴薯對輔助消化不良、習慣性便秘、疲勞、慢性胃痛、關節痛、濕疹等疾病有很好的作用，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降血糖降脂、美容、抗衰老等。

香醋可用於煎酸辣土豆絲。 香醋是一種醋，可以用醋炒，也可以切碎酸辣土豆。