如何讓針魚好吃，如何製作魚嘴

1.用清水稍微沖洗乾針魚後，將其置於乾燥通風處，並徹底瀝乾水分。 乾針魚放入鍋中之前，必須先切斷針嘴，以免在進食時戳到嘴巴。 朝天辣椒。

用剪刀垂直切成兩半，保留辣椒種子。

2.在炒鍋中塗上一層植物油，用小火加熱，將乾針魚和乾辣椒鋪在鍋中，使其加熱均勻。

3.用小火烤一會兒，在鍋中均勻撒上鹽，用長筷子輕輕翻動魚身，直到鍋中乾針魚的顏色越來越黃，魚香飄散。 （如果您聞到輕微的燒焦味，請迅速將鍋從爐子上移開，過一會兒再烘烤。 )

4.當乾針魚變脆時，取出乾辣椒，放在盤子裡。

成分。 針魚。

600克輔料。

油味。 鹽調味。

糖調味。 味精適量。

大蔥調味。 生薑調味。

大蒜調味。 料酒品嚐。

醋調味。 清淡的醬油調味。

燉針魚的製備。

針魚、大蔥、生薑和大蒜。

將針魚洗淨切成小段。

將油加熱，加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

新增魚段。 開啟大火，依次煮醋和料酒。

加入少許醬油，然後加一些水。

煮沸後，加入鹽和糖調味。 燉約10分鐘。

加入味精增強新鮮度，然後關火。

從鍋中取出即可食用。 技巧：

烹飪魚類菜餚時，加入醋和料酒。 需要用強火蒸發醋和料酒，去除部分魚腥味，保證菜餚的美味。

辣魚嘴。 工藝油炸。

味道很溫馨。

時長：15分鐘。

難度：初學者試試。

主要成分

魚嘴300克，蒜芽1個，芹菜1個，蒜瓣3瓣，生薑1片，辣椒2個，2人份。

輔料 其他

油適量，淡醬油適量，鹽適量，白酒適量。

辛辣魚嘴的準備。

第 1 步

將魚嘴切成方塊，將生薑和大蒜切成薄片，將蒜芽、芹菜和胡椒切成小塊。

第 1 步

加熱油，加入大蒜、生薑和辣椒，撒上少許鹽，炒至香，放在一邊。

第 1 步

轉中小火，放入魚口中，淋上適量白葡萄酒，慢慢煎至兩面呈褐色。

第 1 步

加入適量的淡醬油，然後倒入尚未沾滿魚塊的水中，輕輕攪拌。 將火調至中高，蓋上鍋蓋燉 8-10 分鐘。

第 1 步

當鍋中的湯汁明顯減少時，加入蒜芽和芹菜，輕輕翻炒，掰開後即可食用。

辣魚嘴。 材料。

煙燻鹹魚嘴 1000g

蒜瓣，生薑乙個頭，一塊。

花椒、辣椒要調味（根據口味新增）。

幾片月桂葉。

八角茴香：1-2片。

四川花椒油，芝麻油少許。

食用油適量（多放）。

料酒品嚐。

辣醬 老甘馬豆豉 可選。

辛辣魚嘴的準備。

將魚嘴從中間切成兩塊，修剪乾淨，然後再洗淨，用淡鹽水浸泡一晚（期間更換輕鹽水2-3次），因為淡鹽水有稀釋作用，因為幹鹹魚嘴不浸泡或短時間浸泡都會很鹹。

浸泡後，用籃子將魚口瀝乾，放在通風處，一般放置兩個小時以上，使炸好的魚口不易破裂。

蒜瓣、薑末切成小塊、辣椒切成小塊便於調味，其他輔料也可供以後使用。

鍋燒熱，放油，雖然放多，但炒的量是平時翻炒的幾倍，加熱後，先將大蒜、生薑炒香，再放胡椒、辣椒、月桂葉、八角炒香。

然後放魚嘴炒一會兒（煎魚口時盡量少炒，以免嚴重破損），再放料酒、香油、花椒油、辣醬老幹馬豆豉等，炒完後加點水，不要放太多，否則會變成水煮魚， 炸乾後，煮出鍋來，味道不夠，根據自己炒好後再加入調味品。

出鍋好吃！ 乾鍋魚嘴。

材料：6個魚嘴。

大蒜幾個。

乾辣椒幾個。

生薑調味。

1湯匙公尺酒。

香醋一點。

洋蔥 1個

乾鍋魚口準備。

將魚口洗淨，用白葡萄酒和鹽醃製約10分鐘。

切開準備工作，放在一邊。

加熱平底鍋，將通常煎魚的油量加倍沸騰，然後將魚的兩面煎成金黃色。 煮適量公尺酒、香醋，輕輕炒。 把剛切碎的食材放進去，留下一半的洋蔥，加水不要蓋住魚嘴（因為是乾鍋魚嘴，這樣不像大魚頭那麼難煮。

> 當魚湯煮到一半時，加入鹽，燉10分鐘。 在火鍋底部放一層洋蔥，將魚嘴放在上面，撒上切碎的蔥。

醬油蒸魚嘴。

成分。 魚嘴。

400克輔料。

油味。 鹽調味。

生薑調味。 大蒜調味。

將蔥切碎調味。 胡椒粉調味。

豆豉品嚐。 清淡的醬油調味。

糖調味。 玉公尺澱粉調味。

用醬油蒸魚嘴的製備。

讓商人代他切魚口，回來後稍微清洗乾淨，然後瀝乾水;

撒上薑絲和胡椒粉，攪拌均勻，去除異味;

準備好醬汁，將豆豉、蒜蓉和蔥丁洗淨切碎放入碗中，然後加入適量的淡醬油、糖、鹽、玉公尺澱粉製成醬汁;

將醬汁倒在魚嘴上;

然後在鍋裡蒸約8-10分鐘，直到煮熟;

上菜前撒上一些切碎的蔥！

紅燒魚嘴。 基本材料。

魚唇200克，香菇50克，竹筍50克，鹽2克，料酒8毫公升，味精1克，醬油8毫公升，糖2克，澱粉6克，薑汁1克，植物油10克（蔥薑油）， 肉湯300克，雞油5克。

生產工藝：1將魚唇切成大塊多公尺諾骨牌，將冬竹筍切成長5厘公尺、厚厘公尺、寬5厘公尺的薄片，放入沸水中冷卻。

2.將湯勺放在火上，倒入湯汁，加入料酒、鹽、味精、糖、糖色素、魚唇、香菇、冬竹筍片煮沸，撇去泡沫調節口感，燉5分鐘，用水使水澱粉變稠，倒入雞肉厚盤中。

材料：魚嘴500克、大蒜10克、姜15克、韭菜10克、野辣椒10克、辣椒乾15克、郫縣豆沙20克、辣椒醬20克、黃豆醬20克、公尺酒20克、醬油10克、醋10克、 雞精5克，胡椒粉5克，糖10克，油。

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方法：1魚口清洗乾淨後，放入熱油鍋中5-6年，略微上油，取出備用;

2.將底油留在鍋中，將薑片、蒜瓣和乾辣椒炒熟，放入魚口中;

3.加入公尺酒除去異味後，倒入冷水，蘸醬油上色;

4.用醋、郫縣豆沙、辣椒醬和黃豆醬調味，加入野胡椒粉;

5.用雞肉湯、胡椒粉和糖調味，蓋上蓋子燉 10 分鐘;

6.用大火減少汁液，淋上食用油，上菜後撒上韭菜，即可食用。

準備材料

500克針魚，蔥，姜（調味）。

這是如何做到的

1.先清洗魚肚，再清洗針魚。

2.將針魚瀝乾，放入碗中。 加入鹽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、蔥、薑絲，攪拌均勻，醃製10分鐘。

幾分鐘後，倒出醃料的湯，並配上鏈孔汁。 （倒出多餘的水，然後塗上麵粉，這樣煎魚時就不會濺油燙傷自己） 加入15克麵粉，攪拌均勻。

4.鍋中加入適量玉公尺油，加熱油溫至筷子去，周圍的氣泡即可炸入針魚中。 （少放油，魚不能一次炒，可以分批炒，這樣油就不剩了，方便貯藏。 最後，多餘的少量油過濾掉油渣，也可用於炒菜。

>5.用中火將魚煎至金黃色並酥脆，然後從鍋中瀝乾。少量針魚多次加入，不用一次多下去，防止粘連，中火炒，因為小魚很嫩，最好等魚炒好了再撥，防止魚散開。

1.材料：針魚1湯匙、油1湯匙、鹽6g、砂糖2g、味精2g、料酒1湯匙、醋1湯匙、姜適量、生抽醬油1湯匙、蔥適量、大蒜適量。

2、首先準備主輔材料，針魚、蔥、姜、蒜。 然後將鮊魚洗淨並切成小段以備後用。

3、然後鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜，開始炒香，炒好後加入魚，加入醋和料酒，用大火翻炒。

4.炒菜時加入少醬油，然後倒入適量的水，大火煮沸，加入鹽和糖調味。

5.最後用小火燉約10分鐘，加入味精使魚新鮮，魚吃完了，就可以關火放在盤子裡了。

1.肉食性，喜歡吃小魚和紅蟲餡餅等活餌。

2.本類魚屬肉食性魚類，性情兇猛，不宜與其他魚類混用。 如果它和小魚苗一起飼養，那將是一場災難，它會毫不客氣地吃掉所有的小魚。

3、由於針嘴魚原本棲息在半鹹水中，因此應在其飼養缸中加入鹽，其比例約為每10公升水含盲鹽5克。 水槽需要蓋上蓋子，以防止它們在受到驚嚇時從水槽中跳出來。

4.針魚也喜歡塵土和水生植物密集的水環境，所以應該在水箱中植入更多的水生植物。