大蒜香腸怎麼做，大蒜香腸有多好吃

配料：豬油瘦肉公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。

調味香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜蓉和蔥末75克，公尺醋120克，花椒12克，肉（豆蔻、丁香、肉桂、沙仁、當歸（10）克，食紅適量。

做法（1）用絞肉機將豬肉磨成細肉，加入各種調味料攪拌均勻製成餡料。

2）用870克乾澱粉開啟後，攪拌成濃稠的糊狀物。然後將所有濃稠的糊狀物和食物紅色倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡呈粉紅色。

3）在豬的小腸中加入公尺醋和胡椒粉，反覆揉搓，去除腸上的粘液，用水反覆清洗，用漏斗將肉餡慢慢倒入腸中，將腸的兩端綁在一起，放入一鍋開水中煮30分鐘（不超過100分鐘）， 取出冷卻，切片食用。

特點 五味濃郁、清爽不油膩，煙燻後易於儲存。

材料：豬肉餡500克，雞蛋5個，少許木耳和胡蘿蔔。 輔料：蔥末、薑末、蒜蓉末、鹽1茶匙、香油少許、料酒、味精、澱粉100克。

方法：1將雞蛋打散，加入少許澱粉和鹽，充分混合，鋪入薄薄的蛋皮中; 真菌和胡蘿蔔被切碎。

2.將油、鹽、味精、香油、料酒、澱粉、蔥末、薑末、蒜末、木耳和胡蘿蔔碎混合到肉餡中。

3.在鋪好的蛋皮上放一層肉餡，卷起來，放在平盤裡，鍋裡蒸熟，取出放涼。

小貼士：調味料可以加入辣椒粉和胡椒粉，製成辣香腸。 豬肉可以用牛肉、羊肉等代替。

製作大蒜香腸的步驟：

材料：香腸2根，木耳300克，蔥花4克，蒜末4克

製作方法：1、先將香腸切成薄片;

2.在炒鍋中加熱油，加入香腸，略微燒焦翻炒;

3.加入蔥花和蒜末，翻炒至香;

4.加入木耳，繼續用小火翻炒;

5.加入鹽3克;

6、加入味精2g，小火翻炒均勻;

7.將香油倒出鍋中，完成。

總結： 1.在超市買現成的香腸就好了，回來可以直接切成薄片。

2.選擇更嫩的木耳蔬菜，這樣油炸時味道更好。

3.炒這道菜，盡量少放油，畢竟是蔬菜，不要吃油膩。

4.如果買不到很嫩的木耳蔬菜，需要在油炸前焯水。

5、焯木耳蔬菜時，可以在水中加入一些油和鹽，油的作用是使菜餚鮮豔，鹽的作用是使蔬菜更鮮美。

營養價值：1黑木耳中的鐵含量極為豐富，所以經常吃木耳可以滋血活膚，使面板紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2.黑木耳含有維生素K;

3.真菌中的膠質可以吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，並將其排出體外，從而清胃淨化腸道，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的分解功能;

4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，可以增強人體的免疫力，經常食用可以預防癌症和對抗癌症。

1.材料：豬肉700克，澱粉105克。

2、輔料：料酒2勺，味精1茶匙，鹽15個18克，花椒1撮，大配料1個，月桂葉3片，姜25克，大蒜60克，大蔥1個，五香粉5個，香油50克，水105克，醃腸衣2公尺。

3.先用溫水浸泡外殼，然後在水龍頭前用水沖洗2-3次。

4.將豬肉切成碎肉以備後用。

5.加入105g玉公尺澱粉和105g水溶解。

6.在肉餡中加入切碎的蔥、薑蒜、五香粉、味精和料酒，攪拌均勻，如果肉餡較多，可以直接用手攪拌，放入香油和鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解的水澱粉繼續攪拌均勻。

7.填充，填充後，每隔20厘公尺左右用繩子系一次，或用手直接擰成一段。

8.在陰涼處晾乾約20小時，可以看到表皮有皺紋。

9.將不能通過大蒜香腸的水加入鍋中，然後加入胡椒粉和月桂葉，將大蒜香腸煮沸至80度左右輕輕放入，保持此溫度，用牙籤在大蒜香腸上刺一些小眼睛，以免爆裂，煮約40分鐘，取水享用。 如果吃不下，可以放在冰箱裡冷藏。

總結。 蒜蓉香腸是用黑豬肉、大蒜、腸衣等食材製成的菜餚，製作簡單，味道濃郁。

蒜蓉香腸是用黑豬肉、大蒜、腸衣等食材製成的菜餚，製作簡單，味道濃郁。

材料：黑豬肉600克，大蒜50克，腸衣1個，鹽1茶匙，糖1湯匙，高粱酒1湯匙，醬油1湯匙，少許五香粉，少許胡椒粉製作方法1將豬肉瀝乾，沿著線切成碎肉，以備後用。 2.

將大蒜拍打並切碎成蒜末，放在一邊。 3.將配方 1 中的豬肉末放入大小適中的容器中，加入配方 2 中的蒜末和所有調味料，攪拌均勻。

4.方法三：將調好的肉餡攪拌至肉餡粘稠，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘，讓食材保持新鮮醃製至味道，然後形成餡料以備後用。 5.

將腸衣浸泡在冷水中 30 分鐘以使其軟化並去除其中的任何鹽分。 6.從方法5中取出腸衣，用手從上到下瀝乾，然後放紙巾吸收多餘的水分。

7.取方法6的腸衣開口放在漏斗上，用筷子將方法4的餡料倒入其中，用手向下推，重複這個動作，直到材料完成。 8.

方法7：取餡香腸每段的平均長度，在香腸之間留出約5-10厘公尺的縫隙，打成結，並在尖端打乙個死結，以防止肉餡暴露。

9.將方法 8 中的香腸懸掛在通風處，讓它風乾約 2 小時，以去除香腸表面的水分。

配料：豬肉末、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒、鹽、蔥、香油、花椒、八角、料酒。 將大蒜、蔥和生薑切成細碎的塊; 將切碎的蔥、姜、蒜放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、鹽、料酒、香油。

在澱粉醬中加入適量的水製成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。 <

1、配料：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒、鹽、蔥、香油、花椒、八角、料酒。

2.將大蒜、蔥和姜切成細塊。

3.將切碎的蔥、姜、蒜放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、鹽、料酒、香油。

4.在澱粉糊中加入適量水，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。

5.在腸衣中放入一茶匙白葡萄酒，浸泡2小時，去除異味，沖洗乾淨。

6.開始灌裝，用礦泉水瓶灌腸，將沖洗好的腸衣放在瓶口上，將口部綁緊。

8.在鍋中放入一小把花椒粒和兩個八角，燒至80度，放入乾蒜香腸。

9.在火上用小火煮，保持水溫在80度左右，不要煮沸。 煮約 30 分鐘，然後取出。

10.沖洗掉表面泡沫，擦乾表面水分。

1.將玉公尺澱粉和水攪拌至玉公尺澱粉完全融化，然後放在一邊。

2.將豬肉和蔥蒜一起切碎，然後加入鹽和香油和五香粉，用力攪拌。

3.將準備好的玉公尺澱粉水加入豬肉中，攪拌均勻。

4.將腸衣的一端綁好，用灌腸工具將肉餡倒入腸衣中，不要填得太緊，適當留出一些縫隙。 餡料後，用針在大蒜香腸上多扎幾個洞，這樣煮的時候就不容易折斷。

5.在鍋中放入少許胡椒粉，將月桂葉煮沸。

6.水沸騰後，轉小火，將蒜蓉香腸放入水中，不要蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，直到蒜蓉香腸浮到水面。