糖蛋糕加什麼才能讓它變脆？

炒糖蛋糕據說是熱麵和炒餅，白面用開水燙過，燙得徹底，這樣酥皮就可以油炸了，味道更好。 此外，還可以加入糯公尺粉、白乾麵、適量的糖和酥皮麵條，使醣餅更加酥脆。

在麵粉中加入白砂糖，然後加入熱水，麵粉和白砂糖的比例為1：4，混合在一起攪拌，作為糖餅的餡料，用熱水將麵粉混合成麵糰，然後將餡料包裹在裡面，用這種方法製作的糖餅就可以酥脆了。

在湯餅中加入食用油和雞蛋，可以使醣餅口感更加柔軟可口，色澤更加金黃，讓人更加開胃。

再加糖，再加點酥皮，這樣可以酥脆，口感也很好吃。

糖蛋糕麵糰可以新增到酥皮中並製作方法：

炒糖蛋糕是一種由麵粉、白砂糖和紅糖製成的特殊傳統小吃，在油炸和食用時最能體現其甜、好吃、酥脆、誘人的特點。 出鍋時，又甜又脆，冷卻後又甜又軟。 放置後，容易變軟塌陷，皮不再鬆脆，嘗起來有味道。

新鮮油炸食用最能體現其甜、鮮、酥、誘人的特點。 新鮮煮熟的糖蛋糕呈橢圓形，形狀整齊。 放置後，容易變軟塌陷，皮不再鬆脆，味道像香味，內層柔軟，以與白糖餡相得益彰而聞名。

1.油炸糖餅必須用低筋麵粉製成，用高筋粉製成的糖餅在油炸時會像炸彈一樣爆裂。 2.

將麵粉倒入沸水鍋中，保持水沸騰，以使麵條更加煮熟和徹底，以免在攪拌過程中冷卻。 3.在麵粉中加入白糖，增加麵粉的甜度，也可以在低溫油中很好地給糖餅上色。

酥脆軟軟的糖餅還有一點，在熱麵中加入一些麵糊，麵條燙熟放涼後，在碗裡抓一把幹麵粉，用冷水揉成不稀不厚的麵糊，然後倒入燙過的麵條中， 在麵條中加入約20毫公升食用油，加入麵糊是糖餅酥脆的關鍵，加入食用油除了使醣餅酥脆外，還可以在麵條不粘的時候。將熱麵糰揉成光滑的麵糰，靜置約 20 分鐘，製成糖蛋糕胚。 <>

最關鍵的筆記就是要注意火候，當油溫熱到百分之八十左右時，用手將糖餅壓平，輕輕放入油鍋中，此時糖餅沉入鍋底，糖餅浮上來後，約兩分鐘， 糖餅能達到烹飪的標準，因為糖餅的麵條基本都煮熟了，然後輕輕油炸就可以吃了。

在糖餅中加入一些低筋麵粉使其酥脆，也可以在麵粉中加入一些糖來增加麵粉的甜度，也可以非常豐富多彩。

如果要製作糖餅，需要將麵條焯一下，即使用開水和麵條，在此過程中，應注意依次加入少量麵粉，在倒入麵粉的同時，同時攪拌，以免產生麵疙瘩。

我覺得加點起酥油讓糕點酥脆是可以的，但要注意不要加太多，否則可能會有相反的效果。

我覺得可以在糕點上加點起酥油來做糕點，但一定要注意不要加太多，否則可能會有同樣的結果。

加入酵母和麵粉。

材料：公尺粉250克，水500克，酵母6克，糖120克，溫水和酵母一起配手工蛋糕攪拌均勻，靜置5分鐘。

2.加入公尺粉和糖，攪拌至糖完全溶解。 最好再次過濾它。

3.蓋上保鮮模具，放在溫暖的地方發酵1小時，如果發酵時間過長，糖餅會變酸。

4.蒸盤上油防粘，將公尺糊攪拌均勻倒入蒸盤中，大火蒸熟，水燒開後蒸20分鐘左右，怎麼知道是否煮熟，可以用筷子插乙個糖餅，如果筷子乾淨， 這意味著它已經煮熟了。等到完全冷卻並切成方塊後再食用。