為什麼燕窩不能直接煮，用什麼鍋煮燕窩？

燕窩可以直接煮沸，但由於水溫控制不當會溶解，燕窩是一種水溶性蛋白質，加熱後會迅速變成液體。 燕窩不必在水面上燉！ 但是，如果不加水就燉，就必須掌握熱量、溫度和時間。

用水燉的原因是水溫可以控制在100度左右，避免燕窩的快速溶解，燕窩是一種水溶性蛋白質，當溫度達到80度左右時，它開始軟化並逐漸溶於水，所以如果你想吃燕窩有味道， 一定要注意燕窩的燉法。

燉燕窩是沒有必要用燉鍋的，在燕窩的起源上幾百年，燕窩燉湯都是用各種可以用水燉的器皿製成的。 如：杯子、碗等。 外鍋可當鍋、飯鍋或炒鍋等使用，必須與水分開。

它可以煮沸，與水分開，燉煮是關鍵。 建議首選陶瓷。 不建議使用紫砂。 紫砂的特點是容易揮發，留下之前燉過的其餘藥材。

燕窩中的有機物質（蛋白質）經過加熱膨脹後會上公升，很多人會誤以為已經煮熟了，但其實並非如此，泡沫上公升後，必須用小火煮沸5-10分鐘左右，以確保有害物質完全分解和破壞，才能安全飲用。 燕窩泡沫是因為在加熱過程中沸騰，因為水是熱的不良導體，導致下部水溫較高，上部水溫較低，氣體明顯受到熱脹冷縮的影響，因此底部氣泡在上公升過程中逐漸收縮; 煮沸後，容器內各部分水的溫度相同，水蒸發後出現汽狀氣泡，燕窩在水中是固體，小氣泡附著在燕窩上，所以蒸好的燕窩有泡沫，泡沫附著在燕窩上， 這也意味著燕窩沒有完全煮熟。

燉燕窩因為燕窩貴，不是大鍋煮的，可以選擇不超過2公升的小燉鍋，燉鍋的材質可以是陶瓷的，不鏽鋼也可以，最好用水燉，不要用鍋煮燕窩。 用水燉煮的陶瓷不與熱源直接接觸，而是通過水蒸氣加熱，這也避免了貼上鍋帶來的麻煩。

用冷水或熱水燉燕窩。

燉燕窩前需要浸泡，浸泡時間約3 8小時，用純淨水浸泡，浸泡後的燕窩較幹。

產品一般達到5倍以上，所以浸泡率也是根據燕窩的品質高低來確定的，燕窩絲浸泡鬆散。

使用冷水。 我們用燉鍋慢慢加熱，將浸泡過的燕窩與清水或純淨水混合，如果用熱水，那就是冷水。

燕窩的營養分子在開始時很容易被破壞，所以我們選擇用冷水通過水慢慢加熱，這樣可以最大程度地防止燕窩的營養成分被蒸發破壞，同時也保留了燕窩的香味。 燕窩不適合直接煮，最好用燉火燉。

燕窩燉多久效果最好。

徹底浸泡後，燕窩即可燉煮，一般燉煮時間為30至45分鐘。 燕窩在燉煮過程中會膨脹，燉好的燕窩可以加冰糖，加牛奶、蜂蜜等飲用。

如何燉燕窩是最有營養的。

由此可以看出，燉燕窩有三個步驟，先浸泡，然後在鍋裡燉，最後用大火、小火煮半小時，不超過45分鐘。

燉燕窩要用陶瓷鍋燉。它也可以由玻璃和不鏽鋼製成; 但是，必須控制燉煮時間，否則可能會變成水。

什麼鍋都可以煮，最好的就是砂鍋菜，我真的幫你期待一下，

最好用陶瓷鍋煮燕窩，這樣煮出來的燕窩很有營養。

燕窩應該在水面上燉。 一定要避免直接扔進鍋裡煮。 除了鍋，還需要乙個燉鍋。

最外層的鍋可以由任何帶蓋的材料製成。 它足夠高，可以容納我們的燉鍋。 燕窩和其他食材的燉鍋一般由不鏽鋼、陶瓷或玻璃製成。

不管是什麼材料，它也必須有乙個蓋子。

燕窩燉需要乙個燉鍋和乙個可以容納整個燉鍋的鍋，無論是陶瓷鍋還是不鏽鋼鍋，最好是陶罐或陶罐。

將浸泡乾淨的燕窩瀝乾並放入燉鍋中，加入適量的熱開水和冰糖蓋上蓋子，然後將整個燉鍋放入鍋中，倒入熱沸水，水位為燉鍋高度的一半，然後用小火燉煮。

在燕窩中加入其他調味品和開水（或其他營養液），放入燉鍋中不超過7分鐘。 這是因為燕窩在燉煮過程中會膨脹，導致水位上公升。 如果燉前水位過高，很容易滾落造成浪費。

吳曉生：你會煮燕窩嗎？ 這種煮熟的燕窩等於浪費，新手要注意這兩點。

燕窩好不好，擅長**？ 營養成分高，功效多樣，能延緩衰老，美容美觀，能增強免疫力。 稀有唾液酸可改善嬰兒的大腦發育。 想想是不是很有力量？

但是燕窩很難煮，要求很多！

以燉燕窩的水為例。 估計很少有人知道燕窩一定要用純淨水或蒸餾水燉？ 第一次吃燕窩的人，自然會拿起自來水。

煮了半個小時後，他們發現燕窩味道乾澀難吞，一點都不好吃，於是就把燕窩列入了黑名單。

由於加水錯誤，這種營養豐富的食物被放棄了。 自來水是硬水，需要自然處理和消毒。 燉燕窩會滲透很多化學物質和香精，不僅會影響燕窩的味道，還會影響燕窩的營養成分。

礦泉水和蒸餾水是軟水。 用它們燉燕窩可以大大提高燕窩的柔軟度和光滑度，減少對燕窩有效成分的影響。

另外，還有人直接把燕窩燉成湯，放在鍋裡吃，最後吃了十幾遍都沒有效果，然後就放棄了。

這麼好的食物因為用錯了鍋而放棄了，煮燕窩必須用水燉，必須用陶瓷鍋或碗。 當燕窩在100°C的高溫下加熱超過十分鐘時，所含的細胞生長因子會被惡意破壞。 通常，在80攝氏度的水中燉燕窩，不僅可以消滅細菌，還可以100%保留燕窩的有效成分！

這還是燉燕窩的第一步，以後需要更加小心和耐心！ 吃燕窩要平衡又堅持，只要堅持一段時間，一定會感覺到自己的變化。

最後，吳曉生祝願大家遠離疾病，擁有健康好的身體！