公尺飯變黃能吃嗎，公尺飯變黃還能吃嗎 黃公尺飯的原因

公尺飯變黃還能吃嗎？

1.大公尺分為秈公尺、粳公尺和糯公尺三大類。 秈稻是由秈型非糯公尺製成，公尺粒一般呈長圓形或細長形。 粳公尺由粳公尺製成，公尺粒一般呈橢圓形。

糯公尺是用糯公尺製成的，乳白色，不透明，也有半透明，糯，公尺粒一般是橢圓形的。

2.大公尺應該是白色的有光澤的，如果有淡黃色的，我們稱之為黃公尺。 大公尺之所以發黃，是因為大公尺在貯藏過程中，由於其水分含量高，在酶的作用下產生熱量，導致黴菌繁殖、發霉和發黃。 這種黃麴黴含有黃麴黴毒素，有毒，中毒症狀有發燒、腹痛、嘔吐、食慾不振等，是肝癌的主要危險因素之一。

3、專家指出，雖然吃發霉公尺飯的一次性毒性不是很大，但長期食用無疑會致癌。 因此，一旦發生黴公尺中毒，可以服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。 二是多喝水，如果症狀嚴重，應立即送醫。

4、所以公尺飯出現發黃的時候是不能吃的，而且這樣的公尺飯吃了，對身體會有一定的影響，所以當公尺飯發黃的時候，一定要及時處理。

5.以下方法可以鑑別黃公尺：

顏色：公尺粒暗淡無光，表面黃色，或有白色凹槽，易碎，易碎。

氣味：有霉味，硬度低。

品嚐：煮熟後粘度小，吃起來味道平淡、發霉、粗糙。

公尺飯有蟲子還能吃嗎？

稻蟲是可食用的。 一般來說，大公尺裡生的蟲子比較乾淨，本身沒有病毒，只要處理掉，再把公尺飯清洗乾淨，就可以正常食用了，沒有必要把一袋公尺裡所有的蟲子都扔掉，會造成大量的浪費。

其實一般情況下，大公尺是不容易有蟲子的，因為大公尺比較乾燥，含水量很少，這樣的環境不適合蟲子生長，而家裡存放的大公尺，因為放了很久，也容易有蟲子。 如果蟲害不嚴重，可以把公尺袋放在冰箱的冰箱裡冷凍24小時再拿出來。 蟲子凍死，變成紅黑，容易挑出來，公尺飯的味道不變。

不要將大公尺暴露在陽光下。 人們往往喜歡將存放時間過長、有蟲子放在陽光下的大公尺，這不僅達不到殺滅稻蟲的目的，而且由於水分流失過多，影響了大公尺暴露後的味道。 但是，大公尺可以在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出來。

由於夏季天氣炎熱，濕度高，水稻容易吸潮、發霉和蟲害。

不要吃黃公尺飯。 大公尺呈正常的公尺色白色，如果它看起來淡黃色，我們稱之為黃色。 一種大公尺在儲存過程中由於水分含量高，在酶的作用下產生熱量，導致黴菌繁殖、發霉和變黃而變黃。

另一種是在貯藏過程中，容易被青黴島、檸檬青黴、銅綠青黴等黴菌汙染，之後黴菌在適宜的條件下大量繁殖，產生代謝產物，使大公尺變黃，又稱變黃公尺。

如何儲存大公尺。

1.用紗布包一些花椒粒，放入塑料瓶公尺中，然後蓋緊蓋子。 花椒有驅蟲作用，使籽粒保鮮效果更好。

2.將塑料瓶收集到家中，用清水沖洗乾淨，然後晾乾。 如果需要盛放大量大公尺，可以選擇大容量的瓶子。 在將大公尺放入瓶中之前，必須確保大公尺乾燥，並在放入後迅速擰緊蓋子。

3、大公尺最好少量購買，存放在乾燥通風處。 將大公尺存放在家用大公尺罐中時，請在裝滿大公尺之前徹底乾燥容器並蓋上蓋子。 貯存於乾燥通風處，避免高溫和光照。

<>1.當大公尺收穫時，它不會立即變乾，導致大公尺變黃。這種大公尺又稱黃粒公尺，無毒無害，只是色澤差。 你可以吃它。

2.大公尺因儲存不當而變黃。 由於大公尺含水量高，在整個貯藏過程中極易受到黴菌環境汙染，包括枸杞青黴、銅綠青黴等，造成本黴菌標準下的有害化合物，導致大公尺變黃，又稱嶺源黃公尺。 在這種櫻花亂蓬蓬的狀態下，大公尺是不可食用的。