如何判斷黑公尺是否染色？ 如果黑豆和黑公尺染色，如何識別它們

第乙個技巧是看光澤度。 黑公尺的正常表皮層是有光澤的，劣質黑公尺沒有光澤。

第二個技巧是看表皮。 普通黑公尺用手採摘時是片狀的，如果是粉狀的，就是劣質黑公尺。

第三個技巧是看公尺心。 普通黑公尺的仁是白色的，而普通公尺的仁是透明的，沒有顏色。 用大公尺染色的黑公尺外觀均勻，但染料的顏色滲透到大公尺的心臟。

第四個技巧是浸泡在公尺水中。 普通黑公尺浸泡後的公尺水呈紫紅色，稀釋後也呈紫紅色或近紅色。 如果冒出的水像墨水一樣，稀釋後還是黑色的，這就是假黑公尺。

如何鑑別黑公尺的真偽。

1.看：看黑公尺的顏色和外觀。 一般來說，黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，碎公尺少，腰部爆裂（公尺粒上有裂縫），無蟲害，無雜質。

劣質黑公尺色澤暗淡，公尺粒大小不均勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲蛀，有結塊等。 對於染色的黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，所以消費者可以把公尺粒的外皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是，很可能是染色的黑公尺。

2.氣味：聞到黑公尺的味道。 將少量黑公尺拿在手裡，在黑公尺哈上吸一口熱氣，立刻聞到香味。

優質黑公尺具有正常的香味，沒有其他異味。 略帶異味或霉味、酸臭、腐臭和異味的黑公尺是劣質和劣質黑公尺。

3.味道：品嚐黑公尺的味道。 少量的黑公尺可以在嘴裡咀嚼，或者在品嚐前磨碎。 優質黑公尺口感好，略帶甜味，沒有任何異味。 黑公尺沒有味道，略帶異味，酸味，苦味等不良味道，是劣質或劣質。

1 看：正宗黑公尺只是表面是黑色的，剝開公尺皮，公尺心是白色的，公尺粒顏色深淺，染色黑公尺的顏色基本相同。

2 氣味：正宗黑公尺在溫水中浸泡後有天然的公尺香，染色的公尺沒有公尺香和異味。

3 觸感：正宗的黑公尺是糙公尺，公尺上有公尺槽。

4 揉搓：正宗的大公尺不會褪色，只有在洗滌時才會褪色，而染色的大公尺一般在用手揉搓時會褪色。

天然黑公尺表面光亮，光澤均勻，染色黑公尺的顏色會比較暗淡; 天然黑公尺外層的黑色蠟質層剝去後，呈現出白色半透明的公尺粒; 剝去染色的假黑公尺的外層後，會發現裡面的公尺粒在流血，仍然會變黑。

真正的黑豆中間有“白點”。 而黑豆染色後，這個“白點”也會染色; 真正的黑豆在白紙上不會褪色。 染色後的黑豆顏色摩擦後會在白紙上留下顏色。 這種方法也適用於紅豆。

黑豆的仁不是黑的，黑豆仁有兩種，一種黑豆仁是黃的，這個又貴又好，你買的綠黑豆不是假的，是另一種黑豆，長豆芽可以變綠，比黃仁的黑豆便宜比較便宜， 不過還不錯，我可以告訴你，有綠粒黑豆，它本身就是黑豆，希望能幫到你，你想吃黑豆長出黑色的長髮嗎？

那麼如何辨別黑豆的真偽呢？ 市農業科學院的一位工作人員告訴記者，因為表皮有色素，所以黑豆在水中浸泡後確實會褪色，而且一般呈棕紅色。 他建議市民購買時可以用幾顆黑豆在白紙上劃一下，染色後的黑豆會留下黑色的痕跡。

也可以剝掉黑豆的外皮，真黑豆的內壁是白色的，染色的是黑色的。 也可以把黑豆在水裡泡幾天，看看有沒有發芽，染色的黑豆發不出來。

你看不到它，只能在鍋裡煮沸或浸泡在水中。

黑公尺是天然的黑公尺品種，如果染色，它的外觀可能會不自然或有瑕疵，其品質也會受到影響。 以下是識別黑公尺是否染色的方法： 觀察公尺粒的顏色：

天然黑公尺的顏色比較均勻，公尺粒表面有光澤，而染色黑公尺的顏色可能不均勻，有些地方顏色可能太深或太淺，公尺粒表面可能沒有光澤。 嗅覺：天然黑公尺有淡淡的公尺香，而染色的黑公尺可能有其他氣味，如染料的氣味。

看包裝標籤：如果黑公尺的包裝標籤上寫著新增了某種色素，那麼這種黑公尺就不是天然黑公尺，而是染色的黑公尺。 **：

染色褲和智慧型黑公尺的成本較低，鬍做答案一般比天然黑公尺便宜。 如果**太低，尤其是明顯低於市場價格的黑公尺，則可能是染黑公尺。 總之，如果想購買天然黑公尺，建議選擇正規品牌或購買經過認證的有機黑公尺，還要注意包裝上的標籤和**等資訊，以免被染色黑公尺所欺騙。

1.看光澤 買黑公尺銷棗的時候，先看它的光澤，新黑公尺黑亮不褪色，陽光黑亮不髒，優質黑公尺光亮亮，但劣質黑公尺顯得暗淡無光。 2.看公尺心的優質普通黑公尺，公尺心是白色的，如果染色缺少黑公尺，染料的顏色會滲入公尺心，公尺心是黑色的。 3、看浸泡過的公尺水，黑公尺表皮中富含花青素的物質容易溶於水，看起來有點紫褐色或灰褐色，屬正常現象。

優質黑公尺煮得快，口感好，而劣質黑公尺口感一般不容易煮。 你怎麼確定花青素是溶解的？ 你可以用白醋和小蘇打來驗證你買的黑公尺是真正的黑公尺！

1.看顏色。 正常的黑公尺表皮是有光澤的，而染色的黑公尺則沒有光澤。

2.看表皮。 普通黑公尺用指甲劃傷的表皮是片狀的。 如果是粉末狀，那就是劣質黑公尺。

3.看公尺心。 普通黑公尺的心臟是白色的。 普通大公尺的籽粒是透明的，沒有顏色。 如果將染色的黑公尺與普通大公尺Iwayyu染色，染料的顏色會滲透到大公尺的心臟並變黑。

4.看浸泡過的公尺水。 普通黑公尺浸泡後的公尺水呈紫紅色，稀釋後也呈紫紅色或微紅色。 如果浸泡在粗槐中的水被稀釋後仍像墨水一樣變黑，那一定是假公尺。

而且，黑公尺水遇到鹼會變綠，遇酸會變紅，而有慕宗的黑公尺水遇酸會立刻變紅。

1、黑公尺浸泡在水中後可以觀察，如果顏色是烏黑的，那就是染色的公尺飯，而用普通黑公尺浸泡的水是紫紅色的;

2、天然黑公尺的黑色集中在表面，內部是白色的，對比鮮明。 人工染色的黑公尺刮掉了公尺粒的外表面，公尺粒的白色不純;

3.可以看出黑公尺的黑色是否均勻，真正的黑公尺的顏色是否相同，而染色的黑公尺的顏色是否不同且不均勻。