公尺飯微黃能吃嗎，公尺粒有些黃了還能吃嗎

公尺飯受潮時會變黃，不能吃。 大公尺本身水分比較高，貯藏不當，或者剛收割的大公尺因下雨沒有及時乾燥，一起貯藏，導致大公尺變黃，這種大公尺的營養價值和口感比白公尺差，時間長了就會發霉。

大公尺是中國人的主食之一，由稻籽殼製成。 大公尺中氨基酸的組成比較完整，蛋白質以大公尺蛋白為主，容易消化吸收，無論是家庭聚餐還是餐廳，大公尺都是必不可少的。

大公尺按品種型別分為秈公尺、粳公尺和糯公尺三大類。

營養價值：雖然大公尺中各種營養成分的含量不是很高，但由於人們食用的食物量大，也具有很高的營養功效，是補充營養的基本食物; 公尺粥有健脾、清胃功功。

食用功效：大公尺能提供豐富的B族維生素; 大公尺具有補中興氣、健脾胃、益精強意志、五臟五腑、清血通脈、提耳明眼、解煩解渴、止腹瀉的作用; 公尺粥有健脾、清胃功功。

選購技巧：最好選擇粒較大、較飽滿、粒粒均勻、色澤白皙、公尺香、無雜質的公尺粒。 如果碎粒較多，顏色較深，混有雜質，且沒有大公尺特有的香味，則說明大公尺存放時間過長，不宜購買。

儲存簡述：放入乾燥、密封良好的容器中，存放在陰涼處。 此外，您可以在盛有大公尺的容器中放入幾瓣大蒜，以防止昆蟲隨著時間的推移而生長。

公尺飯微微發黃，不能食用。 大公尺本身含水量高，貯藏時容易被枸櫞青黴、銅綠青黴等黴菌汙染，黴菌大量繁殖，產生有毒代謝產物，導致大公尺變黃，黃公尺含有黴菌，不能再食用。 這種大公尺又稱黃公尺，攜帶多種毒素，能造成腎臟和神經損傷，致癌作用強，所以黃公尺不能吃。

總結。 你好，有些公尺粒是黃色的，不能吃。 在大公尺發黃的情況下，可能是受潮造成的，在這種情況下，營養價值也會下降，細菌也可能會滋生，所以建議不要食用。

平時買大公尺的時候，建議不要一次買太多大公尺，一定要放在通風乾燥的地方，因為受潮變質的大公尺含有多種有害細菌，食用後不僅不能滿足人體的營養需求， 但也可能對身體造成一定的影響，嚴重時可能引起中毒。由於大公尺本身的水分含量高，大公尺會變黃，不能食用。

在貯藏過程中，容易被青黴、柑橘青黴、銅綠假單胞菌等黴菌汙染，之後黴菌在適宜條件下大量繁殖，產生有毒代謝產物，使大公尺變黃，又稱黃轉公尺。 黃公尺含有多種毒素，可引起肝臟病變，有的還會引起腎臟和神經損傷，具有很強的致癌作用。

如果公尺粒是黃色的，你還能吃嗎？

你好，有些公尺粒是黃色的，不能吃。 在大公尺發黃的情況下，可能是受潮造成的，在這種情況下，營養價值也會下降，細菌也可能會滋生，所以建議不要食用。 平時買大公尺的時候，建議不要一次買太多大公尺，一定要放在通風乾燥的地方，因為受潮變質的大公尺含有多種有害細菌，食用後不僅不能滿足人體的營養需求， 但也可能對身體造成一定的影響，嚴重時可能引起中毒。

由於大公尺本身的水分含量高，大公尺會變黃，不能食用。 在貯藏過程中，容易被青黴、柑橘青黴、銅綠假單胞菌等黴菌汙染，之後黴菌在適宜條件下大量繁殖，產生有毒代謝產物，使大公尺變黃，又稱黃轉公尺。 黃公尺含有多種毒素，可引起肝臟病變，有的還會引起腎臟和神經損傷，具有很強的致癌作用。

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幾粒公尺飯變黃有什麼問題嗎？

如果挑出幾粒公尺，其他好的公尺飯都可以正常使用。

可能影響健康。

發黃確實會影響您的健康，也可能中毒，因此您最好在食用前清洗接觸過它的公尺飯。

不能吃。 在這兩種情況下，大公尺都會變黃。 一是由於大公尺本身含水量高，在貯藏過程中容易被青黴島、柑橘青黴、銅綠青黴等黴菌汙染，導致大公尺變黃，又稱變黃公尺。

另外，大公尺收割後由於下雨沒有及時乾燥，濕糧堆積在一起，也會導致大公尺變黃。 用這種黃公尺碾磨的大公尺也是黃色的，被稱為黃粒公尺。 黃粒公尺一般無毒，但其營養價值和品質比白公尺差，在適宜條件下也容易受到黴菌汙染。

如何儲存大公尺

大公尺最好少量購買，存放在乾燥通風的地方。 在北方，大公尺一般可以儲存3到6個月，而在南方，最好不要儲存超過3個月。 將大公尺存放在家用大公尺罐中時，請在裝滿大公尺之前徹底乾燥容器並蓋上蓋子。

量可裝在可樂瓶中，置於乾燥通風處，避免高溫和光照。

除了大公尺，紅豆、紫公尺、小公尺等穀物也可以這樣儲存。 如果能接受四川花椒的味道，也可以用紗布包一些四川花椒，放在塑料瓶裡盛公尺飯，然後蓋緊蓋子。 花椒有驅蟲作用，使籽粒保鮮效果更好。

以上內容參考：人民日報網-大公尺變黃或吃它能誘發癌症教你怎麼救。