雌蟹和雄蟹哪個好吃，雄蟹和雌蟹哪個好吃

很多人都說，陽澄湖的大閘蟹應該吃雌蟹，雌蟹比雄蟹好。 那麼哪乙個實際上更好呢？

正如我一開始所說，蘿蔔青菜有自己的愛好。

其實大閘蟹的好吃只有吃了就知道了，吃大閘蟹還是要看時間的。

有句“九雌十雄”的諺語說人吃大閘蟹，說農曆九月最好吃雌蟹，此時蟹子最飽滿，鮮美香噴，口感鮮嫩，鮮甜; 而這段時間過後到農曆10月雌蟹產卵，加上準備過冬，它的肉質會變差，蟹子也因為繁殖產卵而減少，就沒那麼好吃了，這時候吃雄性蟹，雄性蟹醬肥壯壯，所謂“殼凸紅肥塊香”它的肉又厚又嫩， 有光滑嫩滑的肥美蟹醬，雄性蟹蟹醬的一大特點是煮熟後不會變硬，口感順滑爽口，口感不遜色於雌蟹。

我們通常說螃蟹中的蟹子很好吃。 其實，在雄蟹中應該叫蟹膏。

半透明、粘稠的蟹膏是雄性螃蟹獨有的。 10月中旬以後，雄蟹處於最佳狀態，此時蟹膏飽滿，蟹肉很多。 蟹沙是精華，精通這門藝的人特意挑選雄性螃蟹吃。

陽澄湖中的大閘蟹。

如何挑選。 1、綠背：陽澄湖大閘蟹殼為青泥色，光滑有光澤，總體體型厚實結實。

2、白肚：大閘蟹的肚殼一般是白色的，如果蟹的肚臍突出，一般都是肥肉飽滿的，凹陷的多半是肥肥的，拿在手裡應該感覺夠重，也就是蟹肉豐滿。

3.金爪蟹：蟹鉗與細菸的金黃色相似，故又稱金爪蟹，普通蟹常與泥漿接觸，呈灰褐色。

4、黃毛：陽澄湖大閘蟹八條腿上的毛髮呈金黃色，長3-4厘公尺，普通螃蟹不僅有灰褐色的爪子，而且有短毛。

購買螃蟹時如何選擇，雄性或雌性？

這取決於螃蟹的種類和季節。 俗話說，九月之母，十月之雄。 這意味著這個時期的螃蟹是最肥的時候，吃起來很好吃。 雄性和雌性的區別主要取決於腹部下方的蟹肚臍，細長的是雄性，更完整的是雌性。 很容易分辨。

答 媽媽當然好吃，因為媽媽有蟹子，蟹殼裡有些東西是蟹的鰓，用來過濾沉積物，裡面有泥沙和很多髒東西，吃不下，蟹肉、蟹子等部位的劃分就是蟹骨也是不能吃的。

吃螃蟹一定要注意新鮮，不能長時間吃死，除非是冷凍新鮮的，冷凍螃蟹解凍後也要立即食用，一般解凍後一兩個小時就要煮熟，吃完，如果吃不完，就要放在冷凍室裡，下次解凍後再煮， 最好一次吃，不要讓它吃太久。最好與薑汁汽水、醋等香料一起食用，一定不要同時飲用果汁等含有大量維生素C的食物。

b 辨識方法如下：

1.“九女十男”、“九月肚臍，十月尖”等。 據說母蟹是圓圓的臍，農曆九月卵滿，蟹子鮮香細膩; 雄性臍尖，十月黃脂膏白色，口感豐滿圓潤。

2.看是尖臍還是圓臍，蟹肚子靠近底部有個小蓋子，尖端窄，雄是一，圓寬是雌。

從腹部看，螃蟹的肚子是三角形的雄蟹，圓圓的是雌蟹。

3.另外，還可以看看螃蟹的腿，兩隻螯上有灰黑色的毛髮，雌蟹只有幾根零散的毛髮，基本是光滑的，雄蟹的腿上有細細的毛髮排列得像刷子一樣。

c 看時間，螃蟹前期應該吃雄性蟹，肉很多，這個時候雌蟹的蟹子還沒有完全長大飽滿，蟹子在中期就吃飽了，當然雌蟹很好吃。

區分雄性和雌性蟹爪，大而有毛的是雄性。

螃蟹是冷食，吃完最好喝一杯紅糖薑水，以祛寒。

雄蟹和雌蟹其實很好吃，雌蟹子比較肥，雄蟹比較油膩多肉，最後哪個更好吃要看時間，9月的雌蟹最好吃，10月的雄蟹最好。

雌蟹的蟹子比較多，最好在農曆10月之前食用，10月以後蟹子長成蟹子排出，所以雌蟹的肉味不如雄蟹，而此時雄蟹的蟹醬比雌蟹多， 口感更加甜美柔和，最大的特點是煮熟後不會變硬，口感順滑爽口。另外，雄蟹和雌蟹的營養價值是有區別的，雌蟹的蟹子含有膽固醇，而雄蟹則沒有，所以雄蟹更適合肝功能差的人。

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉類高5-6倍，比魚高6-10倍，比雞蛋高2-3倍。 維生素B1和磷的含量是普通魚的6-10倍。 每 100 克螃蟹可食用部分含有克蛋白質、克脂肪、182 毫克磷、126 毫克鈣和毫克鐵。

除了富含鈣，蟹殼還含有蟹紅和蟹黃質。

雌蟹和雄蟹都很好吃。

雄蟹和雌蟹其實都很好吃，雌蟹的蟹子比較多，最好在農曆十月之前吃，十月以後蟹子長成蟹子排出，所以雌蟹的肉味不如雄蟹。

此時，雄蟹的蟹膏比雌蟹多，口感更甜更軟，最大的特點是煮熟後不會變硬，口感順滑爽口。

雌蟹和雄蟹的選擇

1.看腹部。

看腹部是判斷螃蟹雄雌最直接的方法，因為雄蟹的腹部是尖的、三角形的，而雌蟹的腹部因為需要繁衍後代而比較圓潤或橢圓形，所以在選擇的時候，可以把螃蟹翻過來，直接觀察螃蟹的腹部。

2.看蟹腿。

雄蟹和雌蟹的區別 除了腹部，蟹腿也有明顯的區別，在選擇的時候，如果蟹的八條蟹腿上都覆蓋著絨毛，而且蟹腿手感好，那就說明雄蟹比較胖，如果只有前兩條蟹腿有蓬鬆的毛髮就是雌蟹。

3.看蟹黃和蟹醬。

蟹黃是一種只存在於雌蟹體內的物質，其顏色為黃色或橙黃色，而蟹膏是雄蟹的附屬性腺及其分泌物，是藍白色的半透明液體，因此可以根據蟹黃和蟹膏來判斷蟹的雄雌。

雌性螃蟹很好。

“九雌十雄”是指9月的雌蟹和10月的雄蟹。 它也被稱為“九月團咧十月小費”。

臍部是雌蟹，尖臍部是雄蟹。 意思是雌蟹應該在農曆九月吃，公蟹應該在農曆十月吃。 因此，在農曆九月，雌蟹的消化腺和卵巢長成蟹子，為來年的越冬和繁殖做準備（蟹黃在春天變成蟹子）。

習慣：

覓食

螃蟹大部分時間都在尋找食物，它們一般不挑食，只要螯能拿到食物，小魚蝦是它們的最愛，但有些螃蟹吃海藻，甚至動物屍體和植物都可以吃。

競爭

螃蟹吃其他動物，其他動物也可能吃螃蟹，比如人類把螃蟹當成美味佳餚，水鳥也吃螃蟹，有些魚也喜歡人類吃蟹腿。 當幼蟹和幼蟹成群結隊地漂浮在海中時，它們可能會被其他海洋生物捕食，因此螃蟹在產卵時必須產大量的卵，以保證蟹的成活率。

繁殖

它們依靠母蟹生下小螃蟹，每次母蟹產下大量的卵，數量可達數百萬只以上。 這些卵在母蟹的腹部孵化後，幼蟲可以脫離母蟹並隨著海岸流漂浮。

經過幾次殼後，它們長成大眼幼蟲，大眼幼蟲經過幾次殼後長成幼蟹，幼蟹的外觀幾乎和成年蟹一樣，然後經過幾次殼後，它們就變成了螃蟹。 大多數海蟹在卵成熟後沒有孵化就被釋放到海洋中。

體型介紹：

螃蟹雖然小，但它有各種各樣的器官。 當螃蟹的硬殼被去除時，我們可以發現螃蟹的身體部位被一層貝殼保護著，生物學家稱之為甲殼的盾狀貝殼。

螃蟹的身體是對稱的，可分為額葉區、眼區、心臟區、肝區、胃區、腸區和鰓區。 螃蟹身體的兩側由附肢連線。 頭部的附肢稱為觸角，具有觸覺和嗅覺，有些附肢具有嘴的功能，用於撕扯食物並將其放入口中。

螃蟹胸腔有五對附屬物，稱為胸足類。 它們前面的一對附肢有強壯的螯，可以用來覓食，另外四對附肢是螃蟹的腳，螃蟹依靠這四對附肢走路和移動，它們走路的方式獨特而有趣，大多是側身行走而不是筆直向前走。 安伯蟹是個例外，它們會直走。