水母自製的做法，水母的家常做法

海蜇的家庭食譜如下：1.將海蜇和捲心菜分開洗淨，切成絲，將青椒洗淨切成絲碗中加入蠔油，加入少許開水攪拌均勻，加入鹽、味精、薑末、糖、香油攪拌均勻，製成蠔油醬。

2.再取一碗，加入醋和蒜末攪拌均勻，浸泡一會兒，取出蒜末，留下汁液，即醋醬。 將鍋中的水燒開，將水母焯水，取出並瀝乾。

3.取鍋，加入海蜇絲、捲心菜絲、青紅辣椒絲、蔥絲、蒜蓉、蠔油醬、醋醬，攪拌均勻後放入盤中。

<>紅油水母。 紅油水母是餐桌上出場率高的一道菜，在宴會上的冷盤中都能看到，經過簡單的加工，就會變成清爽開胃的配菜，配上酒！ 為了讓海蜇更脆更美味，我們在拌合海蜇皮的時候一定要放醋，醋可以保證海蜇皮原汁原味。

市場和超市出售醃製的重鹽海蜇皮，乾癟難看，讓人沒有胃口。 生吃有毒的水母，用鹽和明礬醃製，成為具有獨特風味的海鮮菜餚。

材料。 成分。

請點選輸入描述。

水母 200 克。

輔料。 清淡醬油。

2勺。 辣椒油。

2勺。 糖。

1勺。 姜。

1 件。 蒜。

3片花瓣。 四川花椒粉。

1勺。 醋。 1勺。 蔥。

2根。 紅油水母的製備。

徹底浸泡水母，取出並品嚐<>，沒有鹹味（在此期間換水2-3次）。

請點選輸入描述。

浸泡過的水母肉較厚，洗淨水母皮中的沙子和雜質，用手撕成小條。

請點選輸入描述。

將芹菜切成小段。

請點選輸入描述。

將生薑、蔥和大蒜切碎，放在一邊。

請點選輸入描述。

鍋裡燒開水，關火，將海蜇皮焯一下，立即從鍋中取出，放入冷水中一會兒。

請點選輸入描述。

用適量的油加熱平底鍋，然後關火。

請點選輸入描述。

在碗中加入少醬油、薑末、青蔥和大蒜，倒入熱油倒入（大蒜的香氣會出來）<>

請點選輸入描述。

然後加入紅油2勺，山西陳醋1勺，糖1勺。

請點選輸入描述。

攪拌均勻，放在盤子裡

請點選輸入描述。

成品紅油水母圖。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

烹飪技巧。 1、海蜇本身就已經有鹹味了，醬油和香醋也有鹹味，所以不需要加鹽;

2、海蜇絲要沖洗至無鹹味，否則成品會很鹹;

3.您可以隨時品嚐，適合您的口味。

水母的飢餓程度如下：

1.冷水母頭。

食材：海蜇頭、黃瓜、香菜。

輔料：乾辣椒、青蔥、生薑、大蒜、白芝麻、淡醬油、香醋、白砂糖、鹽、雞精。

做法：在鹽水中浸泡5小時以上，將處理過的水母放入鍋中焯水10秒，然後放入冷水中，注意焯水時間不能太長，否則水母會嚴重縮水。 在碗中加入適量的乾辣椒、青蔥、薑絲、蒜末和白芝麻，倒入2湯匙熱油，以刺激香味。

加入1湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙糖、鹽和雞精，攪拌均勻。 將海蜇倒入乙個大碗中，倒入準備好的醬汁攪拌均勻，然後一起倒入盤子中。

2.老醋海毒刺。

食材：海蜇頭。

輔料：醋、蔥、姜、蒜、砂糖、淡醬油、味精等。

做法：將海蜇頭沖洗乾淨後，用冷水浸泡半天，中間換水幾次。 沿著自然紋理將海蜇頭撕成小塊，將水燒開，將海蜇頭倒入沸水中燙傷。

將黃瓜片鋪在盤子底部，將海蜇頭與陳醋、糖、鹽、淡醬油、味精和芝麻油混合，倒在黃瓜上。 將花生油倒入鍋中，將蔥段放入冷油中，將油在蔥段上用小火煮沸，蔥段擠乾後，挑出蔥段，將蔥油倒在海潯毒刺頭上，撒上蒜蓉醬和香菜段，再次攪拌均勻。

水母選擇方法

1、看顏色：優質刺痛皮顏色為晶瑩剔透的白色或淡黃色，光澤十足，無紅色衣襟、紅斑、泥漿。 市場上最好的水母是用鹽明礬加工並活醃製的，越大、越厚、越白越好。

上刺的頭部呈紅黃色，有光澤。 如果在捕撈後加工和醃製時間過長，新鮮度差，顏色呈紅色。 如果蜇皮加工中使用的鹽明礬比例不合適，顏色會變紅，蜇皮會變硬，質量會很差。

蜇皮顏色為紫紅色，質量較差。

2、聞氣味：優質海蜇無腥味，二等水母有一點腥味，劣質水母有濃烈的腥味。

3、試試口感：口中無魚腥味，咬一口發出咕嚕咕嚕的聲音，酥脆嫩滑，無塞牙，是優質產品。 口腔咀嚼有力或堅硬，是有缺陷的。 如果味道濃郁柔和，則為變質產品，無法購買。

製作水母的方法有很多種，這裡有幾種方法可以做到。

第乙個，我們最熟悉的冷沙拉，準備海蜇，將海蜇去皮，在水中浸泡約4-8小時，然後切成絲，要細一點。 再次用清水沖洗。 放入盆中，加入適量的醬油、白砂糖、醋、香油，以及適量的味精調節口感，攪拌均勻。

就是這樣，非常美味的冷水母已經準備好了。

第二種，甜辣海蜇，準備黃瓜，胡蘿蔔洗淨，切成條狀，然後揉捏，除去清水，用清水沖洗，在糖醋中浸泡1-2小時。 浸泡後，取出，倒入裝有糖醋、黃瓜、胡蘿蔔的熱鍋中，大火炒一會兒，最後加入溼澱粉製成糊狀，從鍋中取出。 乙份美味的甜辣水母已經準備好了。

第三種，番茄海蜇，將油燒熱，放入植物油，浸泡徹底，然後切成薄片放入鍋中，放入適量的糖、姜、公尺酒、蔥、少許醬油調味，撈出魚。 最後，加入番茄醬，用大火翻炒4-5秒。 然後加入溼澱粉，翻炒均勻，炒至汁液濃稠，即可出鍋。

乙份美味的 10000 個西紅柿水母已經準備好了。

吃海蜇的步驟如下：材料：海蜇頭、黃瓜、香菜、鹽、砂糖、淡醬油、公尺醋、香醋、大蒜、香油、水。

工具：碗、刀、勺、筷子。

1.在海蜇頭中加水，浸泡徹底，中間換水兩三次，直到沒有鹹味。

2.將水母頭切成薄片。

3.將黃瓜清洗乾淨，用刀背拍鬆，切成小塊。

4.將蒜末、鹽、糖、淡醬油、公尺醋、香醋、大蒜和芝麻油倒入碗中，混合成醬汁。

5.將海蜇頭和黃瓜倒入碗中，加入香菜和醬汁，攪拌均勻。

海蜇怎麼吃？ 這不僅取決於你是否掌握了選擇和烹飪水母的技巧，還取決於水母的烹飪技巧和美味水母菜餚的實踐。

海蜇的烹飪技巧

1.水母在購買時通常有沉澱物。 應用 50% 的濃鹽水浸泡和擦洗以去除沉澱物。

2、吃涼拌沙拉時，應適量放一些醋，否則會使海貽貝味道不好;

3、有異味的為腐爛變質產品，不能食用。

4、新奇海毒刺不宜食用，因為新奇海毒刺含水較多，皮較厚，還含有毒素，只有用食用鹽和明礬（俗稱明礬）醃製3次後，新鮮海蠍脫水3次，使毒素隨水排出;

5.海蠍與菌，滋潤腸道，美化肌膚美白，並能降血壓，長期食用，有益健康;

6.海蜇食用前必須用清水洗淨，除去鹽、明礬、血、沙子，然後用熱水煮沸，然後切成絲，與冷菜混合。

美味的水母準備

酸辣海蜇頭

食材：海蜇頭、大蒜3克、芝麻少一把。

調味料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精。

做法：1、將海蜇頭的沉積物沖洗乾淨，用清水浸泡5小時，中間換水兩次，順刺花瓣切成小塊，再用清水洗淨; 將大蒜去皮洗淨，製成蒜末。

2.鍋中加水，水沸騰後將水母頭放入水母頭中，快速焯水，取出，用涼開水浸泡。

3.在海蜇頭中加入蒜蓉醬、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精，攪拌均勻，放在盤中，撒上煮熟的芝麻。

香噴噴的水母

配料：海蜇絲、蔥、生薑、橄欖油、芝麻油、鹽、砂糖、醋、醬油、雞精。

做法：1.用冷開水洗淨海蜇絲，瀝乾水分。

2、蔥薑切碎，熱鍋燒油，放入蔥薑絲，翻炒香，加入少許鹽、糖、醋和醬油製成酸甜味，滴上芝麻油，最後撒上雞精。

3.加熱油，倒在海蜇絲上攪拌均勻。

海蜇的吃法有很多種，比較常見的有： 轎子1蒸海蜇：

將新鮮的水母洗淨切片，放入蒸鍋中，低溫蒸5-7分鐘。 2.炸海蜇：

將新鮮的水母浸泡在溫水中以去除魚腥味，瀝乾水分後在混合物中煎炸。 3.煎海蜇：

將海蜇洗淨，不切片，用油煎至金黃色，撒上切碎的蔥。 4.乾鍋水母：

將海蜇放入水中煮熟，然後與青蔥一起翻炒，加入番茄油或蠔油，翻炒並加入調味料。

可與什錦海蜇混合製成醋，具體方法如下：

食材：海蜇、黃瓜、胡蘿蔔、金針菇、木耳。

輔料：香菜、大蒜、小公尺辣、醬汁、醋、香油、淡醬油、鹽、砂糖、辣椒油。

工具：盤子、碗、鍋。

1.準備食材。

2、胡蘿蔔去皮縱切成2mm片，然後側臥切成細條，大蒜去皮碾碎切碎，黃瓜去皮揉搓，香菜切成段，小公尺辣椒切成細條。

3.將金針菇在沸水中焯5分鐘，然後冷卻並開啟滑塊按鈕以備後用。

4.黑木耳應用沸水煮軟，放涼煮沸備用，蘑菇應徹底煮熟。

5.將醃製好的海蜇用涼白煮沸煮成絲，很多食譜都說需要先先通溫水再加冰水，我們這裡的做法一直都是直接切碎，一樣酥脆。

6.將加工過的食材放在耳朵邊緣。

7.取出黃瓜和胡蘿蔔絲，在表面撒上一小勺鹽（除量外），等待3分鐘，讓黃瓜和胡蘿蔔中的水分分析，瀝乾多餘的水分。

8.將香醋、淡醬油、糖、鹽、香油和辣椒油（可省略）倒入碗中，攪拌均勻，製成醬汁。

9.將所有食材放入乙個大烹飪碗中，加入準備好的醬汁，用筷子攪拌均勻，即可食用。

10.最後用辣椒絲裝飾，冷藏後食用更清爽。