半乾海參表面高壓後剝落

半乾海參的營養不如幹海參，所以建議大家購買幹海參。

總結。 幹海參浸泡後變硬，因為浸泡時間不夠。

將幹海參浸泡 24-48 小時直至變軟。 還有硬海參，只需在鍋中用大火煮沸，然後再燉 20 分鐘，直到全部變軟。 海參的大小和厚度各不相同，因此生長時間也不同。

小而薄的海參的生長時間可以更短，堅實而厚的海參的生長時間應該更長。 有的尺寸相同，厚度相同，品種相同，也有先穿透的，後穿透的。 最先滲透的要先挑出來，沒滲透的要繼續滲透。

幹海參是抗**的，但為什麼還是很難。

你好，親愛的。 幹海參浸泡後變硬，因為浸泡時間不夠。 將幹海參浸泡 24-48 小時直至變軟。

還有一種硬海參，只需在鍋裡用大火煮沸，然後再燉20分鐘，直到銀子全部變軟。 海參的大小和厚度各不相同，因此生長時間也不同。 小而薄的海參的生長時間可以更短，堅實而厚的海參的生長時間應該更長。

有的尺寸相同，粗細相同，品種相同，當頭髮上公升時，也知道有先穿透的，有後穿透的。最先滲透的要先挑出來，沒滲透的要繼續滲透。

購買海參時，要看海參的肉質和含鹽量。 海參的外觀較好，人參刺排列均勻，肉質厚，含鹽量低。 扭曲乾癟的體型，說明這種海參被捕撈時間長了，而且這種海參容易發病，容易被微生物汙染，造就了氣通品質。

只要掌握了海參幹的兩點，就可以保證海參的好： 1.浸泡徹底——沒有硬核，鹽完全浸泡 2、煮軟——徹底浸泡才能煮軟，否則怎麼煮就不好了，煮軟的標準——用筷子夾住海參， 末端自然會下垂。另外，由於海參的品質不同，浸泡和煮沸的時間也不同，所以不要用時間來衡量浸泡和煮沸的柔軟程度標準，而是要摸到浸泡和煮沸的標準變軟為止。

幹海參上公升即食海參操作方法：1首先，將幹海參在水中浸泡20-30小時，沖洗除去鹽分，清洗內臟。

2.將兩面沸水煮沸，每次煮沸15-20分鐘，每次煮沸後取出放入冷水中徹底冷卻。 3.

融化海鉛（溫水為糯脆型，冷水為酥型），加入冰水中，再放入煮熟的海參中，再按冰水2：1的比例加入冰塊，（也可以直接放入冰箱不加冰塊）浸泡2-3天， 而好的海參會被檢測到，不好的海參會繼續上漲，直到好為止。

嘗試用溫水。 最好是礦泉水。

總結。 1.浸泡：將海參浸泡在乾淨無油的純淨水容器中（水應浸沒在海參上）約48-60小時，期間換水4次，直到海參體變軟（此步驟的目的是將海參浸泡至變軟，可以清潔內部）。

2、清洗：將海參從頭到尾沿腹部刀刃切開，切掉頭部的沙嘴，清洗海參體內的雜質，扒掉附著在海參內壁上的肌腱。

3 鍋煮：將洗淨的海參放入乾淨無油的高壓鍋中，加入適量純淨水，中火煮沸後燉10分鐘，關火後不要開啟鍋蓋，將海參留在鍋中燉至自然冷卻， 挑出煮熟的軟海參，將硬或硬核海參留在鍋中，換成純淨水，繼續煮至全部變軟並徹底煮沸。（這一步的目的是把海參煮得徹底軟軟，有些人喜歡煮兩遍，效果是一樣的）。

幹海參是抗**的，但為什麼還是很難。

1.浸泡：將海參浸泡在乾淨無油的純淨水容器中（水應浸沒在海參上）約48-60小時，期間換水4次，直到海參體變軟（此步驟的目的是將海參浸泡至變軟，內部可以清洗）。 2 清潔：

沿著腹部的刀刃從頭到尾切開海參，切掉頭部的沙嘴，清理海參體內的雜質，摘掉附著在海參內壁上的肌腱。 3 鍋煮：將洗淨的海參放入乾淨無油的高壓鍋中，加入適量純淨水，中火煮沸後燉10分鐘，關火後不要開啟鍋蓋，將海參留在鍋中燉至自然冷卻， 挑出煮熟的軟海參，將硬或硬核海參留在鍋中，換成純淨水，繼續煮至全部變軟並徹底煮沸。

這一步的目的是把海參煮得徹底軟軟，有些人喜歡煮兩遍，效果是一樣的）。

4 浸泡：將乾淨無油的容器裝滿純淨水，放入煮熟的海參中。 然後放在冰箱的保鮮室裡（在純淨水中加入一些冰塊，頭髮會更大，浸泡後味道會更好），然後在大廳裡浸泡24-48小時左右，期間換水兩次，就可以吃了。

總結。 是不是煮沸時間太長，海參在加工過程中碰不到油; 鹼; 鹽，浸泡海參的過程中一定要用冷水浸泡，溫度過高也會導致海參浸泡軟爛，而且每天早晚要換水，如果以上操作正確，就是海參品質的原因。

有些海參只泡了24小時就變軟了，稍微用力就捏穿了，為什麼？ 質量不好嗎？ 你能吃嗎？

是不是煮沸時間太長，海參在加工過程中碰不到油; 鹼; 鹽，浸泡海參的過程中一定要用冷水浸泡，溫度過高也會導致海參浸泡軟爛，需要每天早晚換水，如果以上操作都正確，就是海參品質的原因。

海參的水毛法1將幹海參放入裝有油的容器中，在水中浸泡24小時（鹽漬海參，半乾海參無需浸泡） 2用剪刀沿切口剪開，斷開海參的肌腱，取出沙嘴，洗淨放入無油鍋中，蓋上鍋蓋，倒入水煮沸，燉40-50分鐘（小參-大參）然後關火。

3.待水冷卻後洗淨，在冷水中浸泡一天，水至少要超過10厘公尺左右的海參，天氣一定要放在冰箱和冰箱裡，避免天氣溫度過高，浸泡海參。 4.

第二天，繼續換水煮沸，直到海參沒有硬心，軟的可以先挑出來，硬的可以繼續煮，（煮到每塊海參都能輕輕捏得徹底捏碎）。

5.等水自然冷卻後，用冷水浸泡或放入冰箱冷藏一到兩天，即可食用。 注意：

煮熟的海參鍋裡不能有油，海參的容器裡不能有油; 鹼; 鹽，遇到以上的東西會導致海參腐爛。 若干斤可送去研仿，將頭髮放入冰箱單凍後，食用時提前取出，浸泡在水中，省去麻煩和火。

朋友們，大家好！

1.鍋煮沸時，火情控制不好，溫度過高，導致海參剝皮剝皮 2當海參在水箱中處於鹽分狀態時，冷凍時間過長或其他原因導致海參粘在一起結冰，然後通過破拉扯剝皮。