花生的營養價值和益處是什麼？

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

花生最有營養的方面可能是它的菸酸和油，但它的油在植物油中可能仍然不完美。

花生是一種很好的零食，但要小心：

不要吃太多，因為花生含有更多的油;

如果可以選擇的話，盡量不要吃發霉的花生，因為發霉的花生可能含有大量的黃麴黴毒素。

有花生過敏家族史的同志，在食用花生及其製品時一定要慎重。 如果您已知對花生過敏，請閉上嘴巴。

花生不僅是一種營養豐富的食品，也是一種具有很高藥用價值的保健藥。 花生籽、種皮、種殼和花生油都可以用作藥物。 花生味甘甜扁平，具有潤肺止咳、降膽固醇、保護血管的作用。

1、潤肺止咳：花生富含脂肪油，能起到潤肺止咳的作用，常用於長期咳嗽和哮喘、帶血痰等疾病。

2、降低膽固醇：花生油中所含的亞油酸在人體內能分解膽固醇成膽汁酸並排出體外，避免膽固醇在體內沉積，降低因膽固醇超標在人體內引起多種心腦血管疾病的發生。

3、保護血管：花生中含有不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管通透性，延緩心臟病、高血壓和腦出血的產生，有助於緩解膽固醇在血管中的沉澱和積累而引起動脈硬化。 花生殼中含有木犀草素和谷甾醇，可以調節血壓和血脂。

花生怎麼吃。

1.煮熟的花生：生花生保留了更多來自花生的營養成分，但感染黃麴黴後直接食用生花生，被昆蟲和蟎蟲爬行會影響健康。

雖然煮熟的花生與生花生相比會損失一些營養成分，但煮熟的花生中可以預防疾病發生的化學物質含量是生花生、油炸花生和烤花生等的4倍以上，當水和熱量滲透到花生中時，會釋放出有益的化學物質，而煮過頭的花生，如油炸、 烘烤等會破壞這些有益成分，所以相對而言，煮熟的花生對防病的作用比較高。

2.醋浸花生：醋浸花生具有清熱活血的作用，對保護血管壁和防止血栓形成有很好的作用。 長期堅持吃醋浸泡的花生，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積，是預防和治療心血管疾病的保健食品。

3.發芽花生：當花生發芽時，這些營養物質中的許多都可以被啟用，如白藜蘆醇會比發芽前高出100倍以上，白藜蘆醇是一種多酚類化合物，是腫瘤的化學預防劑，還可以減少血小板聚集，預防和緩解動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。

花生效應。 簡介：又稱花生、碎果、豆類。

花在滋養和滋養中生長，還有延壽的胎兒指甲球，所以民間也被稱為“長壽果”，和大豆一樣，被稱為“植物肉”和“素食中的肉”。 花生的營養價值高於穀物，與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物相當。 它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量非常高，非常適合製作各種營養食品。

功效：花生有止血作用。 花生紅皮衣的止血效果比花生高50倍，對許多出血性疾病有很好的止血作用。

花生可以增強記憶力，抗衰老，延緩腦機能衰退，保濕**。 花生中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，有助於預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病。 美國科學家在花生中發現了一種具有生物活性的天然多酚——白藜蘆醇。

本物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是減少血小板聚集和預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。 在1998年美國學者Al Mindell出版的《抗衰老聖書》中，白藜蘆醇被列為“100種最受歡迎、最有效的抗衰老物質”之一。 花生還具有矯正補虛、健脾、潤肺化痰、補氣調氣、稀釋水消腫、止血產奶、清嗓止瘧等功效。

適合人群：老少皆宜食用。 病後身體虛弱、手術患者康復、孕婦產後食用花生都有滋補作用。

適用量：每日80 100克。

溫馨提示：花生和紅衣與紅棗一起吃，既能補虛，又能止血，最適合體弱出血的患者。 花生油炸或油炸後，本質上是熱的和幹的，不應該多吃。

在花生的眾多吃法中，最好是燉吃。 這樣既避免了營養成分的破壞，又具有溫熱、口感濕潤、好易消化等特點，老少皆宜。 花生含有大量的油脂，消化時需要消耗更多的膽汁，所以膽汁病患者不應該吃。

花生可以增強血液凝固，促進血栓形成，所以血液粘度高或血栓高的人不應該吃。 花生含有大量的致癌物質——黃麴黴毒素，所以發霉的花生千萬不要吃。

很多人喜歡吃花生有補血的作用，對於剛出來的花生，可以挑出比較嫩的花生煮熟，再放一點鹽吃。 另外，為了更好的儲存花生，也可以炒，或者生吃，其實多吃生花生有很多好處，那麼生花生有什麼作用和作用呢？

1.補充營養 生花生含有人體所需的大量營養成分，如蛋白質、脂肪、糖、微量元素、礦物質等。

2.生花生可以稀釋胃酸來緩解胃酸，如果發現胃裡有灼燒感，這個時候可以嚼幾顆花生，既可以緩解胃酸，還可以減少胃灼熱的感覺。

3.花生具有止血凝血的作用，當第一次受損時，可以通過花生皮止血，此外，它還具有抗纖維蛋白溶解的作用，可以調節凝血因子的缺陷，對腳癬、視力模糊、神經炎等能起到一定的預防作用，對腳癬有一定的預防作用， 視力模糊和神經炎。

4.如果膽固醇偏低，如果體內膽固醇偏高或偏高，可以吃花生，花生中所含的脂肪會將肝臟中的膽固醇分解成膽汁酸，從而有助於排出膽汁，從而降低血液中的膽固醇，所以吃了花生後，動脈粥樣硬化就不容易出現。

5、花生能增強造血功能，改善血小板功能，有止血凝血作用，增強造血功能，起到補血作用。

花生的功效和作用：具有健脾健胃、潤肺、止痰的作用; 具有降血脂、降膽固醇、降血壓、增加冠狀動脈血流量、鎮靜神經、抗炎、抗氧化、益智健腦等功效。

花生是豆科植物的成熟種子。 中醫認為，花生香甜扁平，回脾肺經絡，有健脾健胃、潤肺化痰的作用，可用於脾虛噁心、乳奶少、乾咳、大便幹等。

現代藥理研究表明，花生含有脂肪油、蛋白質、花生鹼、甜菜鹼、維生素B、泛酸、生物素、維生素C、谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂、亞甲基谷氨酸、氨基亞甲基丁酸等成分; 花生能促進紅細胞凝集，降低血脂，降低膽固醇，降低血壓，增加冠狀動脈流量，鎮靜神經，抗炎，抗氧化，強腦。

花生營養豐富，可以更適時地食用。 但需要注意的是，花生存放時間過長容易產生黃麴黴毒素，吃多了容易致癌; 花生脂肪含量高，膽囊疾病患者不宜食用; 花生可以促進血液凝固，血栓性疾病或血液稠的人不宜多吃。 在中醫中，它不適合有感冒濕滯滯和腸滑和腹瀉的人。

雖然花生的某些成分在現代研究中發揮了作用，但其有效含量和效果有限。 食物和食物不用於治療疾病**，也不打算作為藥物的替代品。