超市食品安全檢驗有哪些內容？

1、抽查超市內商品是否過期，過期產品是否退回，或繼續銷售。

2.所有食品是否都有合適的儲存空間，是否與化學品放在一起，以防止化學汙染的發生。

3、冷鏈中儲存的食物是否放在冰箱內，冰箱內食品的核心溫度是否達到要求的5攝氏度。

以下。 4、即食食品是否有效覆蓋，貯存溫度是否合適。

5. 是否所有食物都存放在離地面和牆上的地方。

6、超市是否有防蟲設施、防蠅燈、粘鼠板，是否有化學農藥。

7、商業配送是否符合溫度要求，尤其是冷鏈運輸的食品。

8、超市無每批商品的採購記錄，是否有每批商品的檢驗報告，每年兩次的外部檢驗報告。

9、是否已要求所有**商戶的三份證書以備日後參考。

10. 銷售即食食品的員工是否都有健康證明？

食品安全檢驗的主要內容如下：

1、檢查食品相關產品中的病原微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質;

2、要求有與生產經營的食品品種和數量相適應的食品原料加工和食品加工、包裝、貯存等場所，保持環境乾淨整潔，與有毒有害場所等汙染源保持規定距離;

3、有與所生產經營食品品種和數量相適應的生產經營裝置或者設施，並具有相應的消毒、穿衣、洗滌、照明、通風、防腐防塵、防蠅、防鼠、防蟲、廢水洗滌處理、垃圾、廢棄物貯存等裝置或者設施;

4、要求有合理的裝置布置和工藝流程，防止待加工食品與直接食用食品、原料與成品交叉汙染，避免食品接觸有毒、不潔物質;

5、檢查食品加工中使用的食品新增劑的品種、範圍和用量;

6、儲存、運輸、裝卸食品的容器、工具和裝置應當安全、無害、保持清潔、防止食品汙染，並符合確保食品安全所需的溫度等特殊要求，不得運輸含有有毒有害物質的食品;

7、用於儲存、運輸、裝卸食品並作明確標識的容器、工具和裝置;

8、食品生產經營人員應當保持個人衛生。 參與食品生產時，應洗手，穿乾淨的工作服和帽子; 售賣無包裝食品供直接食用時，必須使用無毒、清潔的自動售貨工具;

9、生產食品時，所用水應當符合國家規定的飲用水衛生標準; 所使用的洗滌劑和消毒劑應當對人體安全無害。

法律依據

中華人民共和國食品安全法

第五十五條 餐飲服務提供者應當制定並落實原料管理要求，不得採購不符合食品安全標準的食品原料。 倡導餐飲服務提供者披露加工過程，公示食品原料及其資訊等資訊。

餐飲服務提供者應當對加工過程中加工的食品和原料進行檢驗，發現有本法第三十四條第六項規定情形的，不得加工、使用。

1.書式檢查。

主要查營業執照、食品流通許可證、員工健康證明、採購單據等;

2、現場檢查。

生肉、家禽檢疫單、各類食品保質期、現場加工衛生環境、散裝食品是否有明箱等;

三、商品的擺放。

不要將食物和生活用品混在一起;

四、加工行為：

在食品加工中使用非食品原料;

在食品中新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質;

以**食品為原料，再加工製成食品;

使用超過保質期的食品和食品新增劑;

使用變質、腐臭、發霉、昆蟲、骯髒、不潔、混有異物、摻假或感官特性異常的食品和食品新增劑;

使用被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品和食品新增劑;

使用未貼標籤的預先包裝食品、食品新增劑; 為預防疾病和其他特殊需要而使用國家明令禁止的食品（如織螺等）;

在餐飲經營過程中，以次充好、欺騙消費者。