為什麼人們在冬天把捲心菜、蘿蔔等蔬菜放在地窖裡，以儲存緊急的科學工作

由於地窖緊閉，裡面缺氧。 此外，白菜蘿蔔本身在長期儲存過程中會產生沼氣等有毒氣體。 吸入二氧化碳和沼氣非常容易，一旦中毒，往往有可能在很短的時間內死亡。

在我國廣袤的北方地區，特別是東北地區，農民一般在冬季使用地窖儲存蔬菜，這樣儲存的蔬菜一般比較新鮮，可以滿足乙個家庭冬季的需要。

那麼地窖的原理是什麼呢，其實地窖之所以能儲存蔬菜，是因為冬天地里的溫度一般都比地表高。 這是由於陸地熱量傳遞緩慢造成的，在夏季最熱的時候，地表溫度非常高，而地下約1公尺處是第二高的，溫度逐漸降低，而地下的每乙個高度都迎來了高溫的時刻，地面的最高溫度應該是七月， 地下1公尺是8月，大約3公尺是9月。當達到一定深度時，地面溫度保持不變。

冬天的原理是一樣的，因為陸地轉移寒冷的速度較慢，所以當它達到一定深度時，溫度可以保持在較高的水平。 所以北方人可以把地窖裡藏菜。

然後呼吸作用減少，這使得素食菜餚更新鮮。

1、由於地下窖冬季溫度一般高於地表溫度，可有效防止冬季凍傷。 ，通常在冬季，北方地區更喜歡使用地窖來儲存捲心菜。

2.由於密閉的酒窖提供了低溫和低氧的環境，二氧化碳濃度增加，會抑制細胞呼吸，從而延長水果的保鮮時間。

酒窖冬暖夏涼，大白菜幾乎恆溫儲存，一如既往的新鮮，既不凍也不熱而腐爛。

沒有氧氣，溫度也很高。

答：答：因為北方冬天氣溫低，在菜窖裡放幾桶水是為了利用凝固過程中的熱量，這樣菜窖裡的溫度不會太低，蔬菜也不會結冰，所以在菜窖裡放幾桶水

為什麼要將大白菜存放在裝有幾桶水的地窖裡？

功能：保持溫度，調節溫度。

原因：表現在兩個方面，1、由於水的比熱容較大，一定質量的水公升高（或降低）一定溫度以吸收（或釋放）更多的熱量，有利於使用水作為冷卻劑或保溫。 前者是讓水分吸收並帶走更多的熱量; 後者是從水中釋放出更多的熱量。

2.由於水的比熱容大，一定質量的水吸收（或釋放）更多的熱量，而其自身溫度變化不大，有利於調節溫度。

1）冬季，在菜窖中加入幾桶水，當溫度下降時，水凝固成冰，釋放熱量，空氣溫度不是很低，防止凍結和損壞蔬菜

2）夜間在育苗田灌溉，因為水的比熱容大於砂質土，在同等條件下，夜間降溫時水會釋放熱量，並將熱量傳遞到幼苗身上，使幼苗的溫度不會降得太低， 這樣幼苗就不會被凍壞

所以答案是：釋放熱量; 比熱容較大

答：在菜窖裡放水的目的是為了讓水在凝固成冰的過程中放出熱量，使蔬菜不會結冰變質，因此起到了保護蔬菜的作用。

冬季北方氣候寒冷，水結冰放熱，可防止蔬菜凍害，起到保護蔬菜的作用。

（1）冬季貯藏蔬菜時，人們經常在地窖裡放幾桶水，將液態水凝結成固冰，同時釋放熱量，使菜窖溫度不會太低，蔬菜會結冰;

2）冬天，在空調房裡，人們經常放盆水，這是利用水汽化的現象，增加了空氣中水蒸氣的含量，增加了空氣濕度

3）壁櫥裡的樟腦片片過了一會兒就消失了，直接從固態變為氣態，屬於昇華現象

所以答案是：凝血; 汽化; 昇華

冬天，在菜窖裡放幾桶水，水冷的時候會凝固，凝固的熱量會釋放出來，這樣菜窖的溫度就不會太低，蔬菜就會被凍住

在超市**中，應該在海鮮周圍鋪上一層碎冰，因為當冰塊融化時，它們會吸收熱量，但保持溫度恆定，因此它們可以起到保鮮的作用

酒精在身體上摩擦後，酒精容易揮發，即會出現汽化現象，在汽化過程中熱量會從體內吸收，從而降低機體的溫度;

因此，答案是：水凝固應放出熱量; 吸收; 沒有變化; 汽化; 吸收;