誰能告訴我如何在工業過程中製作豆腐謝謝

方法 1原材料處理。 取黃豆5公斤，洗淨後放入水箱浸泡，冬季浸泡12小時，夏季浸泡6小時。 浸泡時間一定要掌握好，不能太長，否則會失去果肉，也無法製作豆腐。

2.研磨豆過濾器。 黃豆浸泡後，取出，每公斤大豆壓8 10公斤水，擠壓果肉時不要讓豆腐渣混入豆漿中。

3.煮沸紙漿和紙漿。 將榨好的生果肉倒入鍋中煮沸，不要蓋上鍋蓋，烹飪時撇去表面的泡沫。

火要大，但不要太強，防止煮沸後豆漿溢位。 將豆漿煮至溫度達到90 110。 豆漿必須煮熟，否則會影響豆漿的質量。

要訂購含鹽水的豆漿，您必須找人親手教您。

4.做水豆腐。 冷凝後約15分鐘，輕輕舀入已鋪有布的木盤（或其他容器）中，飽滿後，用布包住豆腐花，蓋上木板，壓10-20分鐘，形成豆腐。

5.準備幹豆腐。 將豆腐花舀入木盤盆中，用布包好，用木板蓋住，用石頭堆放，壓出即可製成豆腐乾。 一般來說，10公斤大豆可以用來製作25到30公斤的豆腐。

我鄙視抄襲我沒有做過豆腐。

還有鹽水。？哪裡可以買到。？更何況，還有毒藥！

現在使用所有葡萄糖酸內酯

先浸泡大豆。 然後用豆漿機研磨成豆漿。

煮沸。 然後加入葡萄糖酸內酯，將其與沸水混合。

蓋上蓋子，等待 20 分鐘。

用這種方法製作的豆腐潔白如雪，光滑如玉。

我家以前是做豆腐的。

1.浸黃：在製作豆腐之前，先浸泡大豆，以利於磨出豆漿。

2.研磨豆漿：傳統的方法是手工研磨豆漿，現在改為機器。

3.加水稀釋：加水的目的是稀釋，以獲得原豆漿，分離豆渣。

4.過濾：即將豆渣與豆漿分離。

5.煮豆漿：將豆漿煮成果肉。

6.漿料：加入石膏使豆漿凝結。

7、壓板成型：將放置好的豆腦放入木模中，壓出水分，製成豆腐。

8.取下模板，豆腐就準備好了。

在鄉下，我的岳父岳母自己做豆腐。

1、選用新鮮大豆作為原料，通過干選或選水過篩，去除雜質、劣質豆、草、沙等雜質。 2.將大豆浸泡在水中，以去除漂浮在水面上的雜質，水量以淹沒的大豆為準。 在浸泡過程中，為防止浸泡後的豆子水質變酸、酸敗，影響豆漿品質，根據具體情況及時換水，浸泡時間因溫度而異，夏季一般為4-6小時; 冬季可以延長到9-12小時。

3.將浸泡過的豆子多次放入精煉機中，邊加水邊加大豆，研磨成豆漿糊，一般在0.5公斤左右浸泡過的豆子和水，研磨時，加入豆子和水應均勻，與研磨速度一致，這樣才能研磨出細膩嫩滑的豆漿。 4.過濾豆漿過濾，一般使用濾布或麵粉袋，在5公斤豆漿粉（約1公斤幹黃豆）中加入約20溫水。5公斤，混合均勻放入布袋中，提起布袋，用手搖晃，等待漿液流出，重複操作3-4次，直至漿液瀝乾。

5.煮沸漿液 取過濾後的生豆漿放入鍋中，加熱煮沸（或用水蒸汽加熱），直到鍋面上豆漿的泡沫破裂，然後放火得到煮熟的豆漿。 6、石膏粉一般用作凝固劑，10克乾大豆需配備1公斤左右的石膏。 分配漿料的方法：

將煮熟的豆漿從鍋中舀出，稍微冷卻，待溫度降至80度時再分配果肉。 當豆漿粘在勺子上時，攪拌速度減慢，加入石膏水的速度也相應減慢，直到豆漿出現玉公尺大小的豆腐粒，停止攪拌，蓋上鍋蓋，在製漿前保持半小時左右。 7、紙漿和紙漿是將豆腐腦倒入蓋有棉布的木格仔中，包好，用重物擠壓，擠出水分。

漿果豆腐歷史悠久。 大豆豆腐的加工生產方法：將大豆浸泡、研磨、過濾、煮沸後加入少量鹽和鹽水，使豆腐的蛋白質凝結成“花”，然後放入木架中壓出多餘的水分，形成大豆豆腐。

用這種方法製作的豆腐比石膏製成的豆腐更嫩，並且沒有粗糙感。

我開始嘗試用一把豆子來減少烹飪，第一次自己做豆腐時，我沒有嚴格按照程式做，最後吃了鹹豆漿！

答案1：選擇豆類浸泡：選擇無霉斑、色澤鮮豔、顆粒飽滿的大豆，將大豆在水中浸泡5小時左右，去除豆腥味，讓大豆吸水膨脹後再開裂，使大豆研磨後能充分提取蛋白質。

2.研磨：將浸泡好的大豆放入食品加工機中，加水研磨，分離豆漿。 精煉時，需要定期在物料中加水，使大豆蛋白充分溶於水，還可以減少精煉過程中產生的熱量，防止蛋白質變性。

5、成品：將濃縮好的豆腐花倒入布料的模具中，用重物加壓，將豆腐腦中多餘的漿液壓出，模具鬆動後豆腐完成。

豆腐的加工工藝。

發布時間： 2007 年 1 月 16 日 本文已被 424 位讀者閱讀。

近年來，豆腐加工中引入了許多新工藝，其中有4種介紹：

第一種是冷水漿料法。 可使豆類腐爛率提高30%以上。 先將煮熟的豆漿倒入木桶中，待豆漿冷卻時再倒入冷水（每磨5公斤豆倒10公斤冷水），攪拌均勻。

5 10分鐘後，在豆漿中一次加入1湯匙石膏水，加入3次後豆腐就做好了。

二是加鹼麵法。 浸泡豆類時，在豆類和鹼性麵條之間以500：2的比例加入鹼性麵條，將部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。 點膠時，產量可提高40%。

第三種是先製油後製豆腐的方法。 對大豆進行篩分、洗滌、冷榨兩次，使每100公斤大豆分離出9 10公斤大豆油和80公斤以上豆餅。 然後用豆餅做豆腐。

用冷榨豆餅製成的豆腐不需要研磨，每10公斤豆餅70公斤水放入桶或罐中浸泡8小時，攪拌倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，防止豆漿粘鍋。 豆漿煮沸後，將漿液尖尖，將石膏水慢慢放入漿料罐周圍，直到豆腐腦出現。 它的製備方式與傳統方法相同。

這種方法生產的大豆油不僅能生產出優質的大豆油，還能製作出不僅產量高，而且又嫩又白又可口的豆腐。 每100公斤大豆可獲得額外淨利潤30-40元。

四是無渣豆腐的製作方法。 此法不產生豆腐渣，不需要過濾裝置，口感好，成本低，效率高。 將大豆洗淨、浸泡、去皮後冷凍，然後壓成糊狀，加熱至100，保溫3 4分鐘後停止加熱，自然冷卻70 80，加入大豆重量2%5%的硫酸鈣使糊狀物固化。

輕輕攪拌，取出浮子，放入穿孔盒中，蓋上蓋子，加壓，除去水分。

1.先取一些大豆，在水中浸泡一夜，2大豆浸泡充分後，用機器用水壓碎，比例為2：13找一塊乾淨的紗布，將壓碎的豆渣過濾出來，放入乾淨的容器中。

4.然後將過濾好的豆漿煮沸，放一些石膏粉，攪拌均勻，將煮熟的豆漿倒入其中，蓋上蓋子一會兒。

5.豆腐花出來了，找塊布把豆腐花放進去，然後用外力擠壓，看看是喜歡吃老豆腐還是嫩豆腐，老豆腐壓久了，嫩豆腐就壓短了。 這樣，豆腐就初步做好了。

這是我用來做豆腐的過程，希望對你有幫助。

用丹尼爾水製作頭髮的過程。

原料加工速度將是將豆腐做成豆腐的重點。

原料：大豆。

做法：1.浸泡大豆，豆子都是在家種的，醃製前記得採摘，雜質、壞豆子，再洗一遍，大概過夜，這次我們大概是浸泡了一斤幹黃豆，浸泡後再洗淨備用。

2.打豆漿，農村以前用的是石磨，後來用的是粉碎機，家裡只能用豆漿機代替，大約一豆五份水，豆漿機本身不用濾網，拆開，越細越好，但要注意看豆漿機說明書， 不要開機器太久燒壞機器，襪子打鎮的時候會有很多泡沫。

3.過濾豆渣：把豆漿裝在家裡的普通容器裡，也可以用鍋，在上面鋪上兩層乾淨的紗布，把打好的漿液倒進紗布裡，用手把豆漿擠出來，這個工作有點費力，把剩下的豆渣擠出來我們扔掉，其實， 也可以吃，自己找辦法，比如炒成小豆餅，配上麵粉做各種麵食......

4.擠壓後，是時候煮豆漿了。

記得用小火煮果肉，一定要有人看，因為豆漿煮沸的時候會有很多泡沫，容易溢位來。

豆漿煮沸後，應煮沸五分鐘以上徹底煮熟，否則會有豆腥味。

5.豆漿就是這樣。

現在是一點鹽水，鹽水是從做豆腐的人那裡買來的，一瓶一美元，大約400毫公升。

我們也沒有指出鹽水，訣竅是：

1）溫度必須保持在80度左右，2）家裡做的豆腐量太少，所以醃料要慢，否則容易變老：鹽水一定要均勻，否則做的豆腐太嫩太老。在豆漿中加入鹽水，一滴一滴，用勺子乙個方向輕輕攪拌，鹽水量由肉眼判斷，當豆漿開始出現絮狀沉澱時，就可以了，然後加入鹽水控制豆腐又老又嫩。

3）下單後應保溫靜溫半小時，使沉澱反應充分，此時是家裡的豆腐花。

6.準備乙個可以過濾水的盆，鋪上乾淨的紗布，將豆腐花舀入紗布中。

7.用紗布將豆腐包裹起來，用重物壓住，以幫助擠出水分。 我的家是一盆水。 按 1 小時。

如果你不馬上吃豆腐，記得把它切成小塊，放在清水中。

製作豆腐的過程

第 1 步：浸泡豆子。

將大豆浸泡在水中 6 小時。 （不同豆子的浸泡時間會相應不同。

第 2 步：精煉。

浸泡過的大豆用石磨磨成汁。 研磨時同時加入一定比例的水，以降低石磨的阻力，稀釋大豆汁的濃度。

第 3 步：考慮爐渣。

將磨碎的豆汁倒入網袋中，用力搖晃以濾出不需要的豆渣。 過濾後的豆渣通常用於餵養牲畜。

第 4 步：煮沸。

將過濾好的生豆漿倒入鍋中，用大火煮沸。 煮熟後會產生大量泡沫。 煮熟的豆漿散發著豆味，這個時候可以舀出一碗，加糖或不加糖都很好吃。

第五步是指向鹵素。

點狀鹽水（約點狀豆腐）解釋，大豆中的蛋白質顆粒被水包圍並不斷移動，它們不能聚集在一起，形成“膠體”溶液。 要把膠體溶液做成豆腐，就要指著豆腐）就是我們常說的豆腐，南北豆腐的形狀和味道有很大不同，區別主要來源於點豆腐時用到的凝固劑不同。

加入凝結劑後，豆腐迅速凝結成一叢豆腐花。 撇去多餘的水分，讓豆腐花凝結成整塊。

第 6 步：成型。

最後一步，我們將脫水的豆腐花倒入模具中，用外力擠出豆腐花內多餘的水分，使豆腐成為一塊完整的豆腐。

第 7 步：切成方塊。

根據需要將擠壓好的豆腐切成合適的大小，這就是我們每天在菜市場看到的豆腐。