什麼樣的野草，曾經是鄉親們的最愛，現在卻是美味佳餚？

魚腥草根又稱折穗根，我還記得在農村老家，每年初春過後，伴隨著杜鵑清脆的啁啾聲，在田埂上，在溝壑邊，在山坳裡，只要是潮濕寒冷的地方，它們就拱過凍土層，探出頭來。 放學回家後，我會背著一把長刀，背著籃子，在不遠處的田裡挖一些，回家當菜吃。 魚腥草根是可以食用的，可以挖回家，倒入盆中，用自來水清洗乾淨，去除殘留物，去除剩餘的牙根，再與鹽、雞精、豆瓣網混合，倒在盤子裡，用筷子吃，酸澀的感覺太棒了。

魚腥草是南方地區的一種植物，很多其他植物都會冷拌，也是家喻戶曉的冷菜。 但是魚腥草根部有一種不對勁的氣味，喜歡吃的人自然可以接受這種味道，不喜歡吃魚腥草的人會果斷拒絕魚腥草的味道。 但是魚腥草有很多功效，比如清熱除火、健脾胃、幫助排尿等。

魚腥草多是和冷盤一起吃的，現在在很多火鍋專營店和辣辣餐廳也熱吃。 過去，只有農村人才喜歡的野菜，在大城市各種規模的餐館裡越來越受歡迎，似乎是一道美味可口的菜餚。 很多人喜歡吃魚腥草長段的根，但我更喜歡吃它的葉子，有點辣，味道鮮美。

魚腥草根不能只服用，或者是止咳的靈丹妙藥，一般來說，風熱咳嗽，痰黃而濃，可用魚腥草根、芹菜花、桑白樹皮、柴胡等適當、水煎。 如果是陰虛咳嗽並伴有冷汗，可以用魚腥草根和豬肚100克，將魚腥草根放入豬肚中，煲湯，吃五花肉，喝魚腥草湯。 如果是急性支氣管炎、肺結核等疾病引起的乾咳，且痰中有血，可用魚腥草根30克，尋常李6克，車前草30克，水湯，效果還是很好的。

魚腥草根對腎虛或氣血作用較大，但並不一定代表每個人都特別適合，如果用多了，也會對腎功能造成一定的壓力，所以如果應用得當，也需要能夠適當地做到。 只要使用得當，就能發揮更大的效果，一定要在專業人士的指導下應用。 大家對此事有什麼看法，好朋友，歡迎大家評論交流。

魚腥草又稱折耳根，記得在農村老家，每年初春過後，伴隨著杜鵑清脆的啁啾聲，在田埂上，在溝壑邊，在山坳裡，只要是潮濕陰涼的地方，它們就拱過凍土，探出頭來。 放學回家後，我會背著鐮刀，到不遠處的田埂上挖一些，當蔬菜吃。

馬蘭豆和一枝黃花曾經是野菜，甚至在某些地區，它們也是牲畜的野草。 但現在他們開發了特殊的烹飪方法，比如用公尺酒炒、冷敷等，味道獨特，是很多人喜歡的美味佳餚。

魚腥草、蒲公英、苦菜、荷葉茶、酢漿草，這些野菜營養豐富，如今很受歡迎。

這個世界上的許多現象都有乙個迴圈。 80年代，大批農村人進城打工，人們羨慕城市的璀璨燈光; 而現在越來越多的人嚮往鄉村美麗的山川。在飲食方面也是如此。

以前吃大魚大肉是大家的慾望，但現在越來越多的人吃各種野菜。 餐廳裡的野菜成了餐桌上的客人，春天，公園裡到處都是挖野菜的叔叔阿姨。 野菜這麼受歡迎，那麼野生植物到底是什麼樣子的呢？

咱們都認識一下，免得誤吃，畢竟可食用的野菜種類有限。

春天，一切都在野外生長，野生植物也破土而出。 可能有很多種野菜很受大家歡迎，蒲公英、馬齒莧、水芹、山茶花等等。 這些野菜含有較多的營養成分，對我們的健康有益，或多或少都有不同的藥用功效，所以大家都在山上到處尋找它們的蹤跡。

野菜的做法也很簡單，可以蘸醬生吃，也可以用肉餡做蒸餃，或者做丸子，這些都是我們比較常見的做法。 讓我們來了解幾種野菜吧！

讓我們從蒲公英開始。 蒲公英有除火消炎的作用，味道略帶苦味。 蒲公英的價值非常高，整個身體都可謂是寶物。

人們可以用它來泡茶，焯水拌成冷盤，切碎做包子或餃子，味道鮮美。 但必須與更多的肉餡混合，以節省味道柴火。 一般來說，在吃蒲公英的時候，建議在開花前吃，這樣味道更嫩。

要談論的第二種野菜是芥菜。 膠囊它也是野外比較常見的野菜，很多地方都可以挖出來。 它富含維生素C，可降低膽固醇並有助於控制血壓。

它通常被做成芥末丸，或在湯中或油炸。

另外，我們想說的是，馬齒莧也是一種比較常見的野生蔬菜。 偶爾，在一些農貿市場，你還可以看到一些阿姨在賣自己的馬齒莧。 馬齒莧嘗起來很酸，因為它含有更多的抗壞血酸和蛋白質硫氨酸。

它的汙染較少。 因為野菜生長在沒人注意的田地裡，所以生長在無農藥的環境中，所以特別健康。

野菜其實和其他蔬菜沒有太大區別，也是那種綠葉，根細，但有些苦味。

野菜外觀很普通，通常很難被發現，但它們味道鮮美，可以通過簡單的烹飪來製作美味。

野菜是野菜的總稱，可以用作蔬菜或滿足飢餓感，從廣義上講，它們還包括野生食用菌。 我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野生蔬菜資源豐富，分布廣泛，文化底蘊深厚。