如何烹製新鮮的水母？ 新鮮海蜇的吃法和製作方法

材料：新鮮海蜇800克。

調味料：大蒜1頭，香菜1小把，陳醋4湯匙，糖1湯匙，薑粉1/2茶匙，香油1湯匙。

做法：1.用鹽反覆擦洗海蜇，沖洗乾淨，切成3公釐的薄片。

2.加入陳醋、糖和薑粉並混合。 最後，加入蒜末、香菜和芝麻油，攪拌均勻。 因為海蜇是鹹的，所以不需要加鹽。

1）鮮海蜇營養豐富，脂肪含量極低，但蛋白質和無機鹽含量高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

2）水母也以其良藥聞名，《本草綱目》記載：水母具有清熱解毒、化痰軟硬、降血壓、消腫等功效，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀有療效。

3）新鮮海蜇與香菜、大蒜、陳醋混合，可清胃、降血壓、健脾散氣、排毒解熱，是家常美味養生菜。

將水母浸泡並用清水清洗兩次。

將洗淨的水母切成絲（太厚的部分應切片再切碎），將切好的水絲放入清水中，洗淨兩次（這時你嚐嚐，它的質地和果凍差不多，一點味道都沒有）。

將香菜洗淨切碎，大蒜去皮洗淨，在蒜臼中放入半茶匙鹽，將大蒜搗碎，再加入一大勺陳醋。

在乙個大碗裡，放入洗淨的水母絲，倒入蒜醋醬，加入芝麻油味精，撒上切碎的香菜和<>

烹飪技巧。 1.水母是傳說中的水母，身體90%是水，夏天是水母上市的季節，新鮮的水母是冰上出售的，所以如果你把水母買回來，沒有馬上做起來，你必須把它放在冰箱裡，因為它不斷滴水和收縮，變成水。

2.選擇新鮮水母的秘訣是：更厚、更大、更白的水母是最好的質量。

3.海蜇氣味很大，必須經常用水清洗，切碎後必須清洗乾淨，清洗乾淨的水母沒有魚腥味，沒有味道，味道像果凍。

4.海蜇調味很簡單，就是吃酸辣，多放大蒜，多放醋，還可以放幾塊冰塊，很清爽。

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吃飯的方式。

材料：新鮮海蜇800克。 調料：

大蒜1頭，香菜1把，陳醋4湯匙，糖1湯匙，薑粉1/2湯匙，香油1湯匙。 方法：1.

將水母用鹽反覆清洗，沖洗並切成3公釐的薄片。 2.加入醋、糖和薑粉，攪拌均勻。

最後，加入蒜末、香菜和芝麻油，攪拌均勻。 因為水母本身是鹹的，所以沒有必要加鹽。 1.

新鮮海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，脂肪含量極低，但蛋白質和無機鹽含量高。

工作方法。 海蜇皮（750克） 味精1/2湯匙，大蒜少許，芝麻油1/2湯匙，陳醋1/2湯匙，香菜1湯匙。 方法：步驟1：5：分步閱讀。 將水母浸泡在水中並洗淨。

洗兩次。 切成絲（如果太厚，切片並切碎）。 然後用清水清洗切塊兩次。

這個時候你可以嚐到果凍的味道，但它根本沒有味道。 廣告3 5 將香菜洗淨切成粉，大蒜去皮洗淨，在蒜臼中放半茶匙鹽，將大蒜搗成泥，然後在乙個大碗中加入一湯匙陳醋，放入洗淨的水母絲，倒入蒜醋醬，加入香油味精， 撒上芫荽粉，可以得到5-5個烹飪技巧。1.

水母是傳說中的水母，它的身體90%是水。 夏季是水母上市的季節。 所以，如果你不馬上做，一定要把它放在冰箱裡，因為它會不斷收縮並變成水。

2.選擇新鮮海蜇的訣竅是：越厚越大，白色水母質量最好。

3.海蜇有強烈的魚腥味，必須經常用水清洗，即使在切碎後也是如此。 洗淨後的水母無腥味，無味。

水母的製作方法如下：

1.冷水母頭。

食材：海蜇頭、黃瓜、香菜。

輔料：乾辣椒、青蔥、生薑、大蒜、白芝麻、淡醬油、香醋、白砂糖、鹽、雞精。

做法：在鹽水中浸泡5小時以上，將處理過的水母放入鍋中焯水10秒，然後放入冷水中，注意焯水時間不能太長，否則水母會嚴重縮水。 在碗中加入適量的乾辣椒、青蔥、薑絲、蒜末和白芝麻，倒入2湯匙熱油，以刺激香味。

加入1湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙糖、鹽和雞精，攪拌均勻。 將海蜇倒入乙個大碗中，倒入準備好的醬汁並攪拌均勻，然後將它們一起倒在盤子裡。

2.老醋海毒刺。

食材：海蜇頭。

輔料：醋、蔥、姜、蒜、砂糖、淡醬油、味精等。

做法：將海蜇頭沖洗乾淨後，用冷水浸泡半天，中間換水幾次。 沿著自然紋理將海蜇頭撕成小塊，將水燒開，將海蜇頭倒入沸水中燙傷。

將黃瓜片鋪在盤子底部，將海蜇頭與陳醋、糖、鹽、淡醬油、味精和芝麻油混合，倒在黃瓜上。 將花生油倒入鍋中，將蔥段放入冷油中，將油在蔥段上用小火煮沸，蔥段擠乾後，挑出蔥段，將蔥油倒在海蜇頭上，撒上蒜醬和香菜段，再次攪拌均勻。

水母選擇方法

1、看顏色：優質刺痛皮顏色為晶瑩剔透的白色或淡黃色，光澤十足，無紅色衣襟、紅斑、泥漿。 市場上最好的水母是用鹽明礬加工並活醃製的，越大、越厚、越白越好。

上刺的頭部呈紅黃色，有光澤。 如果在捕撈後加工和醃製時間過長，新鮮度差，顏色呈紅色。 如果蜇皮加工中使用的鹽明礬比例不合適，顏色會變紅，蜇皮會變硬，質量會很差。

蜇皮顏色為紫紅色，質量較差。

2、聞氣味：優質海蜇無腥味，二等水母有一點腥味，劣質水母有濃烈的腥味。

3、試試口感：口中無魚腥味，咬一口發出咕嚕咕嚕的聲音，酥脆嫩滑，無塞牙，是優質產品。 口腔咀嚼有力或堅硬，是有缺陷的。 如果味道濃郁柔和，則為變質產品，無法購買。

冰鎮水母皮。

食材：海蜇、紫甘藍、黃瓜。

方法】將海蜇皮浸泡在冷水中，洗淨後切成條狀。 紫甘藍和黃瓜分別切碎。 將蒜末、醋、淡醬油、芝麻油和鹽混合製成醬汁。 將所有成分充分混合，並在食用前冷藏。

水母黃瓜。 配料：海蜇300克，黃瓜1根，鹽適量，醋適量，糖適量，芝麻醬適量，香菜適量，大蒜適量。

方法】在超市購買300克海蠶絲。 用沸水複製，浸泡在冷水中備用。 1根黃瓜。

用刀切成粗條。 取出切碎的水母，放在切碎的黃瓜上，將大蒜切碎，放在切碎的水母上。 將香菜切成碎塊，放在切碎的水母上，將芝麻醬放入適量的鹽中，與水混合，倒在香菜上，加入糖和醋攪拌均勻。

海蜇雞柳。 材料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜片2塊，少許香菜，油1湯匙。

方法]將海蜇皮在水中浸泡2天（每天換水2至3次），切成絲，放入熱水中焯水，取出，瀝乾水分。雞肉切絲，加入醃料攪拌均勻，醃製20分鐘，浸泡在嫩油中。 取出大蒜，拍掉，洗淨香菜瀝乾。

燒焦1湯匙油，炒蒜蓉豬肉，雞絲放回鍋中，與醬汁拌勻，埋濃，快速翻炒，加入香菜和海蜇，均勻食用。

冬瓜海蜇湯。

材料：速凍海蜇75克，冬瓜750克，胡蘿蔔300克，瘦肉225克，姜2片，鹽適量。

方法】將水母洗淨，焯水後再沖洗。 將瓜洗淨，切成厚塊。 將胡蘿蔔櫻花去皮，洗淨，切成方塊。

將瘦肉洗淨，焯水並沖洗乾淨。 煮水適量，加入海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、薑片，慢火煮2小時，加鹽調味。

燦爛的水母絲。

材料：海蜇絲300克，青椒5克，紅辣椒5克，雞肉50克，鹽3克，味精2克，雞精2克，公尺醋5克，香油8克。

方法】用清水沖洗海蜇，除去沉澱物和鹽分，切成絲。 將青椒和紅辣椒焯水，放在一邊，將雞肉煮熟，撕成絲。 將海蜇放入裝有胡椒絲和雞絲的盆中，加入鹽、味精、雞精、香油、公尺脊和醋，攪拌均勻，放在盤子裡。

汁中的水母皮。

食材：海蜇皮、紫洋蔥、黑木耳、醬汁。

方法】將海蜇皮和紫洋蔥切成合適的大小，整齊地放入裝有黑木耳的湯碗中，加入醬汁，將菜餚完全浸泡。 您可以適量新增新鮮的檸檬片、芝麻、切碎的香菜和泰國胡椒圈，以補充味道。 根據個人喜好，可新增適當的香油、辣椒油等調味品輔助調味，口感更好！

如果一定要用熱水焯一下，還需要在水中浸泡幾個小時，直到沒有鹹味和澀味，然後取出切成絲。 然後擠壓切好的海蜇絲，準備焯水，但海蜇不能用開水燙，因為開水會使海蜇瞬間收緊，味道變得很硬。 用90度的水焯水，將海蜇焯入90度的水中，默默數8秒快速撈出水母，取出涼水後立即取出，使加工過的水母口感酥脆又軟又硬。

水母的製作方法如下：成分：200克海蜇。

輔料：生抽醬油2湯匙，辣椒油2湯匙，糖1湯匙，生薑1塊，大蒜3瓣，花椒粉1湯匙，陳醋1湯匙，蔥2根。

1.首先，將海蜇充分浸泡，可以取出品嚐，不鹹（期間更換水2-3次）。

2.然後用水母皮中的沙子和雜質清洗浸泡過的水母，並將其撕成小條。

3.將芹菜切成小段，將姜、蔥、蒜切成小塊，放在一邊。

4.鍋內水燒開，關火，立即將鍋中的海蜇皮取出，放入冷水中。

5.在碗中加入少醬油、姜、蔥和蒜末，倒入熱油倒入。

6.然後加入紅油2勺，山西陳醋1勺，糖1勺。

7.攪拌均勻，紅油水母就完成了。

總結。 水母的脂肪含量非常低，富含蛋白質和無機鹽。 100克海蜇含有蛋白質克、脂肪克、糖克、卡路里千焦耳、鈣182毫克、碘132微克和多種維生素，特別是富含碘是人們飲食中缺乏的，是一種重要的營養食品。

著作權歸作者所有。

水母有多好吃。

你好，水母做了冷水母好吃。 材料：海蜇100克、黃瓜絲、開闊海末（蝦公尺）、香菜適量。

做法：將海蜇切碎，與黃瓜絲、海苔末、香菜，放入適量精鹽、白砂糖、香油、醋拌勻。 隨餐食用。

功效：清熱開胃，潤肺。 適用於陰虛、結核內熱的輔助膳食治療。

海蜇與菠菜混合：配料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、食鹽及味精適量。

做法：將海蜇洗淨切成絲，然後用開水焯一下，然後將焯過的菠菜與開水混合，將海蜇切絲加入調味料。 隨餐食用。

功效：平肝潛陽，適用於高血壓陰虛、陽氣高的輔助膳食治療。

水母的脂肪含量非常低，富含蛋白質和無機鹽。 100克海蜇含有蛋白質克、脂肪克、糖克、卡路里千焦耳、鈣182毫克、碘132微克和多種維生素，特別是富含碘是人們飲食中缺乏的，是一種重要的營養食品。 作者：

【 1 】用雙線混合水母的做法

材料：海蜇頭“水母皮”150克、白蘿蔔50克、黃瓜50克

糖5克，蔥8克，醬油10毫公升，醋15毫公升，香油8毫公升。

步驟1）海蜇頭 水母皮，提前浸泡在水中至無鹹味，切成絲;

2）在熱水中焯水3-5秒，然後取出並用冷水冷卻;

3）將白蘿蔔切絲，加鹽、少許醬油攪拌均勻;

4）將黃瓜切成絲，加少許鹽醃製，醃製後略帶鹹味，用涼開水沖洗乾淨，瀝乾水分;

5）將海蜇皮瀝乾，取出，放入大碗中;

6）準備醬油、醋、糖、香油、蔥絲和調味料;

7）將除香油和蔥以外的其他食材混合，倒入食材中攪拌均勻，將蔥絲鋪在上面;

8）倒入加熱的芝麻油即可食用。

小貼士 雙絲品種的黃瓜絲可以用胡蘿蔔絲和白菜絲代替，它們都很脆。

【 2 】 如何讓水母變冷

材料：海蜇300克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔250克，香菜1條，大蒜10克，辣小公尺1個

鹽 1 茶匙，糖 1 湯匙，雞精少量，陳醋 2 湯匙，油適量，生抽 1 湯匙，香油 1 茶匙。

步驟1）將海蜇頭提前醃製浸泡在水中，期間多次換水，直到海蜇頭沒有鹹味;

2）用刨絲器將白蘿蔔切成細絲，加入半茶匙鹽，攪拌均勻放置半小時，脫水榨乾備用;

3）將海蜇頭切成條狀，用刨絲器將胡蘿蔔切成細條，將小公尺切成丁，香菜，蒜蓉切碎;

4）將切碎的水母放入尚未煮沸的熱水中，關火，焯幾秒鐘，迅速撈出;

5）將海蜇頭放入冷水或冰水中冷卻。取出併排乾水;

6）將胡蘿蔔在水中焯水（在水中加入少許鹽和油），取出瀝乾備用;

7）將海蜇頭、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲放在盤子裡，將香菜末、蒜蓉末和小公尺旭小辣丁鋪在水面上;

8）加入淡醬油、陳醋、白砂糖、香油、鹽1/2茶匙、少許雞精榨汁，加入盤中;

9）攪拌均勻，享用。

溫馨提示：海蜇焯水一小段時間，趕緊撿起來，否則水母會縮得很小！ 這一步也可以省略，但醃製的味道可能會保留。 在冷水中焯水可以使水母更脆;

這裡用的是海蜇頭，製作方法也適用於海蜇皮;

醬汁的味道根據自身進行調整，可以加入少許辣椒油、胡椒油、胡椒粉，味道濃郁。