好吃的炒麵，你知道怎麼做嗎？

炒麵是江西省當地傳統的名勝，就是把麵條放在熱水裡一會兒，然後把麵條放入油鍋裡，用明火炒，再放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，既有公尺飯的醇厚香氣，又有炒菜的炒味。 這是一道獨特的菜餚，方便且易於製作，可以用作主餐。 還有同類的炒麵。

江西是魚公尺之鄉，盛產大公尺，所以也有很多公尺飯做成的食物，其中公尺粉是老百姓的日常主食，炒麵是江西人除了主餐之外最愛吃的快餐。

正宗炒麵：食材：菠菜、豬肉絲、公尺粉、蔥、醬油、鹽、味精。 （十三種香料，辣椒粉，芝麻油隨心所欲）。

羊肉炒麵。 羊肉炒麵。

將公尺粉用熱水煮熟，取出，放入冷水中待一會兒，然後晾乾，注意晾乾時間長短會影響炒麵的硬度和口感。 大火，加油、熱油炒肉絲幾次，變色，放水菠菜，翻炒，放公尺粉，立即放醬油，翻幾遍使粉色，放鹽、辣椒粉，炒成香，快要出鍋時放蔥和味精炒幾下出鍋。ps：

炒麵容易粘在鍋上，所以喜歡在鍋裡多放點油，先炒乙個荷包蛋，炒好後，把荷包蛋放在盤子裡，再用剩下的油炒麵條，這樣就不會粘在鍋裡了。 當然，鍋應該先乾淨。

將瘦肉切成細條，加少許鹽與玉公尺澱粉攪拌均勻，加少許油，攪拌均勻。 這將使肉更嫩。

水菠菜可以換成其他綠色蔬菜，但其他綠色蔬菜不如炒水菠菜那麼正宗美味。 我永遠不會厭倦吃東西，哈哈。

蝦肉炒麵：

原料配方：公尺粉500克、瘦豬肉200克、鮮蝦400克、韭菜25克、葫蘆300克、蔥50克、白砂糖20克、醬油40克、味精10克、花生油150克。

各種油炸麵製品。

各式各樣的炒麵（9張）。

做法：將瘦豬肉切碎，瓜去皮切成厚絲，將韭菜和蔥切成3厘公尺長的段，蝦皮去皮洗淨。 將炒鍋放在熱火上，倒入1500ml水，將壓碎的蝦殼放入鍋中煮5分鐘，濾去殼殘渣，保留蝦湯。

鍋洗淨加熱後，加入花生油、白糖，用鐵勺攪拌至糖溶解起泡，再加入醬油和蝦湯攪拌均勻。 將炒鍋放在火上，放入花生油加熱，將蔥翻幾遍，然後加入瘦肉、蝦肉和葫蘆，翻炒至葫蘆變軟，倒入蝦湯。 然後將公尺粉順鍋邊煮沸，將公尺粉翻過來，直到煮熟並均勻吸收湯汁，加入味精和韭菜。

出鍋後，先將公尺粉舀起放在盤子裡，然後將食材稍微炒一下，蓋上公尺粉的蓋子。

產品特點：公尺粉鬆散有彈性，色澤鮮豔。

方法三。 1.雞蛋炒麵：先打雞蛋，用文火炒雞蛋，然後放一些白菜或土豆等配菜。

2.然後放醋、醬油，如果想吃辣椒，可以多放一些小辣椒。

3.然後將粉絲放入鍋中，轉大火炒5分鐘。

方法 4. 1.上饒公尺粉用清水沖洗乾淨，原料就準備好了;

2.將豬油加入百分之八十的火，放入瘦肉，然後加入青菜炒至五熟，加入少量精鹽; <>3.加入公尺粉，加少許醬油調整顏色; 4.炒至百分之八十時，加入少許味精;

5.加入少許辣椒，將剩餘的汁液炒乾，然後從鍋中取出。

方法 5. 1.買了黃粉蟲（不是真的蟲子，是用象蟲形狀的公尺粉做的，所以叫黃粉蟲，在南寧也是風味小吃，這個還不夠形象，手工製作把粉絲放在洗菜籃的背面，揉成象鼻蟲狀的條狀）。

2.豬肉切絲，胡蘿蔔也切絲，青椒和紅辣椒也切絲，除豬肉外，所有顏色均匹配。

3.在鍋中加熱油，將青椒和紅辣椒翻炒，然後加入胡蘿蔔絲翻炒。

4.將肉絲炒熟，加入一些淺色或深色醬油。

5.鍋裡放油，再放一點，放出醬油，把黃粉蟲一起炒。

6.炒至褐色，不加鹽。

7.然後把你剛剛炸好的所有絲都放進去，一起煎。

8.最後，加入蔥，再次翻炒。

材料：香菇3個，韭菜（切成2兩），肉末1 4杯，公尺粉1包。

調味料：鹽1/2茶匙，黑醬油4茶匙，油4茶匙。

做法： 1.將蘑菇浸泡過夜，瀝乾並切成條狀。 公尺粉在水中飛舞並瀝乾。

2. 將碎肉、韭菜和香菇炒至八熟，然後放在一邊。

在微波爐中用中火加熱 4 分鐘。

備註： 1.一般速煮公尺粉可免預先浸泡，減少加工時間。 2.在微波爐中加熱時，用濕廚房紙巾蓋住飯盒，以保持食物的溫度。 <>

實踐 2 1將公尺粉煮至八熟，漂浮並加水瀝乾以備後用; 炒豬肉面。

炒豬肉面。 2.將牛肉洗淨，切成細條，與10克水菱形粉和5克鹽充分混合;

3.去掉紅辣椒的莖和種子，洗淨切成細條;

4.去除大蒜塗層，洗淨切成細條;

5.將生薑洗淨，切成細條;

6.加熱炒鍋，趁豬油熱60%時炒牛肉絲;

7.牛肉絲炒好後，加入紅辣椒、大蒜、生薑翻炒香，加入醬油25克，肉湯100毫公升，味精翻炒;

8.然後將公尺粉倒入鍋中，將水炒幹。

1. 如何在家製作美味的炒麵？

炒麵最重要的是堅韌有彈性，而且味道鮮美。 用專業的話來說，它“就像乙個鍋”。 我們必須在保持公尺粉的柔軟度和韌性的同時賦予麵粉風味，因此油炸麵粉大約是乙個溫度。

炒麵要快，胳膊要有力氣移動大鐵鍋，使麵條與鍋內的空氣和火焰充分接觸，產生“鍋氣”。 用大火加熱鍋，熱後將油放入鍋中，然後加入綠豆芽、胡蘿蔔等。 在油鍋中翻炒，然後加入瘦肉、捲心菜和切碎的蔥。

最後，將公尺粉放入鍋中快速幾次後，加入醬汁並翻炒幾次。 大約一分鐘後，一盤炒麵就會從鍋裡出來。

美味的炒公尺粉，在油鍋中高溫炒製的公尺粉有光澤，青蒜的綠色和胡蘿蔔的紅色形成鮮明對比，醬汁的色香均勻地浸泡了整盤公尺粉，很難找到一塊沒有醬汁的白公尺粉。 炒好的麵粉很好吃，讓炒好的麵粉不會粘在鍋上，非常清澈。 但是油不多。

過多的油會讓你感到疲倦。

第二，另一種方法：

買完竹筍，洗淨後，再放入無水無油的鍋裡炒幹，備用備用（可以加水，不能加油）。 將西紅柿、洋蔥、小公尺辣椒和大蒜切成小塊，放在一邊。 將淡醬油與黑醬油混合，加入一半的小公尺辣椒，加入一茶匙水，攪拌均勻。

將雞蛋放入平底鍋中炒熟，放在一邊。 加熱油，倒入公尺粉翻炒。 翻炒幾次，倒入步驟 2 中的醬汁並攪拌均勻。

炒好。 瀝乾果汁後，從盤子中取出並放在一邊。 PS：在這個過程中只放醬汁，不放鹽。 將配料炒熟，加入大蒜和豆豉，翻炒至香。

倒入酸竹筍，炒西紅柿、番茄汁，加入水菠菜和小公尺胡椒。 將菠菜炒至變軟。 在過程中加入鹽，鹽的量會根據配料的量來放。

將預先煎好的雞蛋和公尺粉一起翻炒。 最後，加入切碎的蔥，攪拌均勻。

小貼士：最好和肉片一起炒。 如果你使用的是肉片，你可以跳過第一步。

第七步：將大蒜和豆豉炒香後，加入肉片翻炒至變色。 我個人覺得加點綠豆芽比較香。 如果不能接受酸竹筍的酸味，那就別放過，但我個人認為，有芬的精髓在於酸竹筍和豆豉。

這就是關於如何在家製作美味炒麵的全部知識，希望對您有所幫助！

首先我們可以準備一些調味品以備後用，然後我們直接將粉絲放入水中燙傷，然後用冷水沖洗乾淨並加入一些雞蛋包裹粉絲，然後將油倒入粉絲中，然後讓粉絲均勻加熱，等雞蛋成型後， 加入一些配料，放一些蔥、姜和蒜，把粉絲放進去翻炒，3-5分鐘就可以吃了。

首先要準備新鮮的食材，鍋中燒油，倒入蔥薑蒜炒香，將食材放入鍋中，加入鹽、雞精、糖、蠔油、淡醬油、料酒、胡椒粉、五香粉，加入適量青椒和小公尺辣炒， 並均勻翻炒以出鍋。

需要提前將麵條浸泡軟化，準備好所有食材，炒麵條時一定要注意火候的控制，這樣才能做出美味的炒麵。

1.配料：寬麵粉或細分、捲心菜、酸辣椒、雞蛋或肉絲、韭菜、豆芽等。

2.將韭菜切成結，將捲心菜切成小段，將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3.用水清洗公尺粉，將色拉油放入鍋中加熱。

4、加入雞蛋翻炒，加入切碎的辣椒或酸辣椒翻炒香，再加入公尺粉一起翻炒。 調味料，鹽，醬油，淡醬油，雞精，顏色使醬汁紅色是最好的。

5.然後可以加少許水一起炒，加水的原因是為了讓調味料更均勻地融入公尺粉中，等快要出鍋的時候，把白菜和韭菜放進去。

6.炒麵是很簡單的美味佳餚之一，主要根據自己的口味，也可以不加醬油，但大家需要注意：炒麵條的時候，不要加太多油，公尺粉本身不要吃太多油。

1.原料的準備; 2.將水燒開，將土豆粉焯水，然後取出; 3.

將油放入熱鍋中冷卻，加入培根翻炒; 4.培根略帶油膩後，加入洋蔥，就會香起來; 5.加入胡蘿蔔絲翻炒; 6.

翻炒幾下，再加入土豆粉繼續翻炒; 7.翻炒幾下，然後加入醬油翻炒均勻; 8.加入鹽和黑胡椒炒; 9.

最後，加入韭菜片，翻炒以改變顏色。

10.放在盤子裡。