如何醃製鹹橄欖，如何醃製鹹橄欖

以新鮮橄欖果實為原料，根據果實的理化性質，通過不同的工藝加工成各種不同的食品，如橄欖蜜餞、橄欖醬、鹼性橄欖、橄欖汁及復合飲料、橄欖酒等。 雖然各種加工產品的製造工藝不同，但都有常見的處理方法，例如原材料選擇、儲存和洗滌。 1.原材料的選擇和儲存。

加工橄欖製品的種類繁多，生果的選擇因產品的形狀、內質和製造工藝而異。 首先是品種的選擇，即選擇最適合產品加工的生果品種，包括果實形狀和果實品質的選擇。 比如蜜餞對果實形狀有嚴格的要求，比如加工大福果蜜餞，應選擇匯元、紫來元等近圓形和橢圓形的水果品種，最合適; 對於桂花橄欖的加工，梭形果實的長營品種是最合適的; 果汁、復合飲料、果醬、果酒的加工對果實品質有嚴格的要求，但對果實形狀沒有要求。

因此，可以適當選擇多種品種。 二是對果實成熟度和新鮮度的選擇和要求。 不同的加工品種對生果的成熟度有不同的要求，果汁、復合飲料、果酒等的製造，要求原料充分成熟，並具有橄欖的特殊風味，才能使產品色澤好、香味濃郁、風味獨特; 蜜餞的製造對成熟度要求相對較低，但一般適度成熟有利於加工和產品質量。

果汁和復合飲料需要水果的良好新鮮度，才能生產出高質量、風味好的產品。 為了保證水果的新鮮度，必須儘量減少水果的損壞和脫水，這是加工的最基本要求。 原料的儲存是為了延長加工期。

當大量新鮮水果進廠，一時無法加工時，必須先將新鮮水果儲存起來。 對於短期儲存（5 7 天），宜輕拿輕放包裝原料，存放在清潔、陰涼、乾燥、通風處，不要日曬雨淋; 對於更長的儲存時間，有必要根據新鮮水果的儲存方法儲存橄欖果實。 半成品貯存，橄欖果實經鹽和二氧化硫處理成為半成品。

半成品可以長期儲存，管理比新鮮水果的儲存更簡單方便。 經過硫處理的原料必須儲存在密閉容器內，否則二氧化硫會揮發和損失，從而降低防腐能力。 除了要求以鮮果為原料進行鮮果貯藏外，其他加工產品的原料也可以以半成品的形式貯存。

2.鹽漬橄欖加工。 鹽漬橄欖加工將選定的新鮮水果放入橄欖脫粒機中，加入佔橄欖重量5%的鹽，攪拌6 7分鐘，揉搓外果皮並分離果仁，然後用水瀝乾。 然後倒入含鹽10%20%的鹽水中，鹽24-48小時，用鹽水浸泡24-48小時即可，取出曝曬，晾乾時每2-3小時翻一次，晚上收起，第二天再晾乾，直到橄欖中85%的水分蒸發， 也就是說，它變成鹹的幹橄欖或鹹橄欖空白。

除去醃製後，也可以直接在烤箱中烘乾，製成鹹幹橄欖。

買三斤鹹橄欖，然後買一瓶白醋，再買一斤冰糖。

如果你喜歡甜點，你可以買更多的冰糖。

然後，當鹹橄欖回來時，用七八十度的沸水沖洗掉鹽。

沖泡兩到三次，然後在溫水中浸泡一夜。

然後第二天，把它舀起來，放在鍋裡，然後倒入冰糖，然後再倒入半瓶白醋，就是這樣。

半個四五天就差不多可以吃了。

時間越長，似乎越好吃。

簡單來說，只需將橄欖切碎並放一點鹽，就可以過夜和早上食用！！ 別忘了加一點芝麻油調味。

準備新鮮的橄欖，洗淨晾乾，然後用鹽開水放入瓶中，然後放入橄欖，鹽水應將橄欖浸入3至4厘公尺，然後密封瓶口，大約一周即可食用。

相關說明：橄欖營養豐富，果肉中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果、梨、桃子的10倍，鈣含量也很高，容易被人體吸收， 特別適合婦女和兒童。在冬季和春季，每天咀嚼兩三個新鮮橄欖可以預防上呼吸道感染，因此民間有“冬春橄欖種人參”的美譽。

國內外研究資料表明，橄欖果實中還含有青蒿內酯、東莨菪鹼、（e）-3,3-二羥基-4,4-二甲氧基二苯乙烯甲醇、沒食子酸、反沒食子酸、短須福、金絲桃苷和一些三萜類化合物、揮發油、類黃酮。

這是最簡單的方法：

1）將新鮮採摘的橄欖先洗淨晾乾（也可曬乾） （2）將幹橄欖逐個搗碎，但不要搗碎，貝殼肉還是連在一起的 （3）根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是粗鹽（各大商場有售） （4）充分攪拌，裝在密封容器中;

5）1-2週後，橄欖逐漸變色（取決於橄欖的溫度）。

2.然後取一鍋水煮沸，水量可以稍微多一點，足以醃製橄欖。

3.煮沸後關火，等到水溫稍低，約90度。

4.將幹橄欖鋪入電鍋中，不要插電源，切記不要插。

5.用一勺勺將水溫為90度的水倒在橄欖上，不用擔心，可以換大一點的勺子，但一定要慢慢倒。

6. 沿著平底鍋壁慢慢將熱水倒入平底鍋中。

7.直到熱水淹沒了比橄欖高5厘公尺的橄欖，蓋上蓋子，讓熱水自然冷卻。 浸泡橄欖的熱水是普通的開水，而不是鹽水。

8.製作橄欖後，準備煮沸鹽水的成分。

9.將75克鹽倒入鍋中，然後將碗水放在爐子上加熱。

10.然後將鹽水煮沸，關火，讓它自然冷卻。

13.在鹽水中浸泡三天，三天後倒出鹽水，取出橄欖放入罐頭中，放入冰箱冷凍。

咱們先用開水做一鍋橄欖湯，然後加鹽放在罐子裡放乙個星期左右，然後拿出來晾乾，直到半乾，醃製的時候最好加一點糖，不然就不是很好吃了。

其實這很簡單，將新鮮的橄欖晾乾，去除表面水分，放在一邊。 然後將稍粗的海鹽放入平底鍋中翻炒，如果想新增其他口味，可以酌情新增香料。 將新鮮橄欖與炒鹽混合，必須將其浸沒在橄欖上。

放入陶瓷泡菜罐乙個月後，拿出來品嚐，味道如何？

橄欖的醃製方法如下：

原材料

橄欖適量，甘草適量，鹽適量，礦泉水，不含油的玻璃罐，塑料瓶。

一。 方法

1.將新鮮橄欖用水清洗數次，洗去灰塵和雜質，並去除樹枝、葉子和果實。 洗淨後，將豌豆粉撒入水中並浸泡洗淨。

四五個小時，這樣就更乾淨了。 將洗淨的橄欖晾乾，放在一邊。

2.根據橄欖的數量，準備乙個廣口玻璃瓶，洗淨，晾乾後放在一邊，不粘膩。 這是醃製橄欖成功最關鍵的一步，我選擇大海南海鹽，專門用於辛奇，在鍋中煮適量的水，關火，放鹽，沒有經驗，可以多次品嚐少量，邊放邊品嚐，微鹹可口，自然冷卻水， 這一步不粘膩，不油膩。

3.將幹橄欖放入廣口玻璃罐中，放入幾片甘草，倒入冷卻的浸泡過的水。 用保鮮膜。

關閉玻璃瓶，繫緊，蓋上蓋子，放在陰涼處。 20多天後，當瓶中所有的橄欖都變黃時，就可以吃了，這樣浸泡過的橄欖就嫩黃了，晶瑩剔透，很有吸引力。

把乙個放進嘴裡，輕輕咬一口，橄欖肉就會被分成幾塊。

五六片花瓣，果核和肉完全分離，此時，嘴裡已經滿滿的津津有味，細細品味，新鮮橄欖的澀味已經消失，只剩下純粹的酸味和無限的甜味。

總結。 親愛的，鹹橄欖的醃製方法如下： 1.新鮮橄欖，用清水洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.去除乾燥後的表面水分，可放在陽光下曬半天。 3.鹽和水應按1：4的比例配製。

4.將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。 5.盛有橄欖的容器在沸水中煮沸和消毒。 6.將橄欖放入容器中，倒入冷卻的鹽水中，鹽水應浸沒在橄欖上，蓋上蓋子密封，醃製一周後再食用。

7.醃製兩周後，顏色會丟失，但可以長期儲存。 <>

如何醃製和儲存鹹橄欖。

親愛的，鹹橄欖的醃製方法如下： 1.新鮮橄欖，用清水洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。 2.去除乾燥後的表面水分，可放在陽光下曬半天。

3.鹽和水應按1：4的比例配製。 4.將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。

5.盛有橄欖的容器在沸水中煮沸和消毒。 6.將橄欖放入容器中，倒入涼爽的鹽水，鹽水不宜在橄欖上彎曲，蓋子應密封，一周後即可食用鹽。 7.醃製兩周後，顏色會丟失，但可以長期儲存。

親親，儲存起來就可以正常存放在冰箱裡喔<>

我想曬乾橄欖，我怎麼得到它們？

親吻，將橄欖果肉放入食用鹽中醃製，48小時後會醃製出一些水，這是將水倒出，然後放入陰涼通風處晾乾，第二天粗放將岩石引出在陽光下曬黑，每天早上9：30以後將其帶到陽光下曬， 到下午三四點鐘就把鉛漏了要及時收起來反覆晾乾，這樣才能完全脫水後才能得到醃製好的橄欖幹。

天天曬太陽也沒關係，三四天，哦<>

1.先將新鮮採摘的橄欖洗淨並晾乾（或曬乾）。

2.將幹橄欖一一搗碎，但不要搗碎，貝殼和果肉還是連在一起的。

3.根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般為粗鹽（各大商場有售）。

4.充分攪拌，裝在密封容器中;

5）1-2週後，橄欖逐漸變色（取決於橄欖的溫度）。

6.然後拿出來晾乾至半乾，醃製時最好加點糖，否則不是很好吃。

材料：橄欖500克，粗鹽150克，生薑150克。

第 1 步：將新鮮橄欖洗淨並風乾。

第 2 步：將生薑洗淨並風乾。

第 3 步：用研缽敲開橄欖。

第 4 步：將鎚擊好的橄欖放入可密封的玻璃罐或陶罐中。

第 5 步：南江也用迫擊炮鎚擊。

第 6 步：將錘制的生薑放在橄欖上。

第 7 步：加鹽。

第 8 步：蓋上蓋子，密封並避光存放，時間越長越好。 吵鬧的螞蟻。