如何醃製生橄欖，如何醃製橄欖美味

1.用清水洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.去除表面水分，在陽光下晾乾半天。

3.鹽和水應按1：4的比例配製。

4.將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。

5.盛有橄欖的容器在沸水中煮沸和消毒。

6.將橄欖放入容器中，倒入鹽水冷卻，鹽水應浸沒在橄欖上，蓋上蓋子，醃製一周即可食用。

7.醃製兩周後，顏色會丟失，但可以長期儲存，可以隨用隨用。

1.先將水燒開，將非油性食鹽放入沸水中，水鹽比例約為4：1，讓鹽水冷卻;

2.清洗橄欖並用乾淨的幹毛巾吸乾水;

3.清潔容器時，最好使用雙口罐，以確保它不會出油，擦乾水，並用酒搖晃罐子;

4.將橄欖放入容器中並擺放，然後將涼爽的鹽水倒在橄欖上並浸入3-4厘公尺;

5.如果是雙口壇，蓋上蓋子，外口加水，如果是單口容器，密封好;

6.一周後就可以吃了，但只要鹽味合適，持續的時間越長，味道越好，如果是雙口的話。

確保外口的水不會乾涸。

根據你的口味，如果你喜歡吃甜點，你也可以在鹽水中放一點糖，或者用白糖代替鹽，但你應該多放一些糖。

橄欖的醃製方法如下：

原材料

橄欖適量，甘草適量，鹽適量，礦泉水，不含油的玻璃罐，塑料瓶。

一。 方法

1.將新鮮橄欖用水清洗數次，洗去灰塵和雜質，並去除樹枝、葉子和果實。 洗淨後，將豌豆粉撒入水中並浸泡洗淨。

四五個小時，這樣就更乾淨了。 將洗淨的橄欖晾乾，放在一邊。

2.根據橄欖的數量，準備乙個廣口玻璃瓶，洗淨，晾乾後放在一邊，不粘膩。 這是醃製橄欖成功最關鍵的一步，我選擇大海南海鹽，專門用於辛奇，在鍋中煮適量的水，關火，放鹽，沒有經驗，可以多次品嚐少量，邊放邊品嚐，微鹹可口，自然冷卻水， 這一步不粘膩，不油膩。

3.將幹橄欖放入廣口玻璃罐中，放入幾片甘草，倒入冷卻的浸泡過的水。 用保鮮膜。

關閉玻璃瓶，繫緊，蓋上蓋子，放在陰涼處。 20多天後，當瓶中所有的橄欖都變黃時，就可以吃了，這樣浸泡過的橄欖就嫩黃了，晶瑩剔透，很有吸引力。

把乙個放進嘴裡，輕輕咬一口，橄欖肉就會被分成幾塊。

五六片花瓣，果核和肉完全分離，此時，嘴裡已經滿滿的津津有味，細細品味，新鮮橄欖的澀味已經消失，只剩下純粹的酸味和無限的甜味。

傳統的橄欖製備方法有兩種，一種是醃製曬乾，用來搭配飯菜，稱為：“鹹果”，一種是用甘草和糖煮沸，乾燥後撒上五香粉，稱為：“苦果”，或五香橄欖，有些人喜歡吃生橄欖，或“綠橄欖”。

具體製作方法如下：

材料：綠橄欖500克，鹽1湯匙，糖100克。

步驟。 1.準備新鮮的綠橄欖。

步驟。 2.將綠橄欖洗淨，完全瀝乾，然後用刀拍打它們以將其打碎。

步驟。 3.將一磅橄欖用一湯匙鹽醃製半天，然後倒出苦水。

步驟。 第四，加糖，每磅橄欖約兩兩糖。

步驟。 5.醃製橄欖。

橄欖的醃製方法如下：

1.將準備好的橄欖一一採摘，去除那些疤痕或被蟲蛀的橄欖，將準備好的水放入鍋中加熱煮沸，然後放入適量的食用鹽，水鹽比例應在4：1左右，鹽全部融化後，關火冷卻。

2.將準備好的橄欖用水洗淨後，將表面的水擦乾，然後放入無油玻璃瓶中，冷卻後倒入鹽水，使鹽水浸沒在橄欖上3至4厘公尺。

3、瓶口封好後，在陰涼環境醃製，瓶內橄欖一周後即可調味，想吃就拿出來直接吃，橄欖醃製時間越長，口感越好。

黑橄欖醃製方法。

1.醃製黑橄欖時，可以從中間切開，然後在醃製中加入粗鹽，兩天後取出，除去表面的大鹽，然後配製適量的白蒜，切成碎塊，鍋中放油加熱，放入蒜末炒香， 並將其炒成大蒜油冷卻以備後用。

2.將炒好的蒜油和淡醬油倒入醃製好的黑橄欖中，加入少量薑末拌勻醃製兩天，黑橄欖可以吸收味道，可以拿出一些粥直接食用。

1.用清水沖洗，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.取出表面水分，在陽光下曬乾半天。

3.準備1：4的鹽與水的比例。

4.將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。

5.在橄欖容器中烹飪和消毒。

6.將橄欖放入容器中，倒入鹽水冷卻橄欖，蓋上蓋子並密封，醃製一周後再食用。

7.醃製兩周後顏色會褪色，但可長期儲存，可按需服用。

鹽漬橄欖。

成分分解。 製作1000克新鮮橄欖，200克鹽，800克水鹽漬橄欖的步驟。

1.新鮮橄欖，讓我放在冰箱裡放幾天，不剛買回來的時候顏色好 2.用清水洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。

3.去除表面水分，晾乾半天。

4.以1：4的比例準備鹽和水。

5將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。

6.將橄欖容器在沸水中煮沸並消毒。

7將橄欖放入容器中，倒入鹽水冷卻，鹽水應浸沒在橄欖上，蓋上蓋子密封，醃製一周後食用。

8 這是我醃製兩周後的樣子，顏色已經褪色，但這個可以存放很長時間，可以隨用隨取。

提示：使用的鹽應該是新鮮開啟的，絕對不應該有油。 容器也應消毒且無油。

2.然後取一鍋水煮沸，水量可以稍微多一點，足以醃製橄欖。

3.煮沸後關火，等到水溫稍低，約90度。

4.將幹橄欖鋪入電鍋中，不要插電源，切記不要插。

5.用一勺勺將水溫為90度的水倒在橄欖上，不用擔心，可以換大一點的勺子，但一定要慢慢倒。

6. 沿著平底鍋壁慢慢將熱水倒入平底鍋中。

7.直到熱水淹沒了比橄欖高5厘公尺的橄欖，蓋上蓋子，讓熱水自然冷卻。 浸泡橄欖的熱水是普通的開水，而不是鹽水。

8.製作橄欖後，準備煮沸鹽水的成分。

9.將75克鹽倒入鍋中，然後將碗水放在爐子上加熱。

10.然後將鹽水煮沸，關火，讓它自然冷卻。

13.在鹽水中浸泡三天，三天後倒出鹽水，取出橄欖放入罐頭中，放入冰箱冷凍。

黃橄欖通常具有先澀後甜的果味，並具有多種效果。 製作方法也有很多種，這裡給大家講一種椿橄欖，味道辛辣可口，當然，根據個人喜好，也有微辣不辣、特辣等多種口味。 你知道廣東茂名高州的橄欖做法嗎？

你知道高州醃製鹹黃橄欖的方法嗎？ 每個人的製作方法都不一樣，下面就為大家介紹一下高州椿橄欖的醃製方法：

1.洗橄欖。

挑選乙個大而豐滿的黃色橄欖，洗淨後放在一邊。

2.準備海鹽和辣椒橄欖的食材，每個人的口味都不一樣，配料也不同，有些人喜歡放一些生薑配辣椒和海鹽，這裡介紹的主要是放海鹽和辣椒。

3.用工具將海鹽和辣椒壓碎。

第四，將洗淨的橄欖放在一邊，放在一起。

第五，椿完成後，裝瓶。

做法：1.將橄欖放入沸水中煮沸，待水沸騰並加熱約2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味;

2.重新配水（水要溢位橄欖），將準備好的甘草放入鍋中煮沸，煮沸5分鐘，然後將糖和橄欖一起放入甘草水中，關火，倒入器皿中，讓橄欖浸泡。

10小時後，拿根牙籤整塊試一試，口感還是不錯的，口中咀嚼甜而不澀，略帶酸甜，可以增加食慾。

成分：橄欖。

輔料：冷水、甘草粉、冰糖。

方法：1將新鮮橄欖在水中煮沸。

2.然後浸泡在冷水中（以去除澀味並促進點蝕）。

3.浸泡一到兩天，每三到四個小時換一次水。

4.加入甘草粉和冰糖醃製調味。

原料配方：新鮮橄欖50公斤、白砂糖48公斤、鹽2公斤、苯甲酸鈉50公斤、香焦油150克 工藝：選料、去皮、酸洗、漂洗、開裂、煮沸、浸漬、再蒸煮、再浸漬、乾燥、糖衣、乾燥、包裝 成品製作方法：

1.選擇：選擇新鮮、圓潤、完整的水果，去除帶有黑點的綠橄欖。

2.去皮：用清水清洗橄欖，瀝乾浮水，用刨子去除一層薄薄的果皮。

3.醃製：每50公斤新鮮橄欖加2公斤鹽，分四批放入石臼中，用腳（穿專用工作鞋）踩20-25分鐘，直到果皮擦均勻，鹽溶液滲透，苦汁流出。

4.沖洗：立即用清水沖洗踩踏的橄欖，以去除苦味和鹹味。

5.鎚擊：用 1 公斤的石頭敲打洗淨的橄欖肉。

橄欖，又稱青果，嘗起來苦澀酸澀，再咀嚼久，但回味甜美清新，牙齦和臉頰香氣撲鼻。 因此，民間習俗將其“苦甜”的意思視為好運的象徵。 橄欖的氣味特別細膩。 它可以增加食慾並放鬆心靈。

醃製的甜橄欖。 成分：橄欖。

輔料：冷水、甘草粉、冰糖。

方法：1用熱沸水將橄欖果實焯一下。

2.浸泡在冷水中以去除酸味。

3.浸泡一到兩天。

4.每三到四個小時換一次水。

5.加入甘草粉和冰糖醃製。

1.綠橄欖需要時可以用蜂蜜醃製，可以將準備好的綠橄欖洗淨，去除表面水分，放入乾淨的玻璃瓶中再放一層綠橄欖，再放一層蜂蜜，以此類推反覆，在上面放蜂蜜，然後封住玻璃瓶口， 放在溫暖的環境中醃製，大約兩周後，就可以將青橄欖醃製，取出後直接食用，這樣醃製好的青橄欖就有了濃郁的蜂蜜味，口感特別好。

2.青橄欖也可以用食用鹽醃製，醃製前，應先將青橄欖洗淨，然後用刀掰開，然後放入乾淨的容器中加入適量的食用鹽，將筷子洗乾淨充分混合，醃製十分鐘以上，青橄欖的果肉就會變得鬆散， 鹽會慢慢滲入我們兩個人的肉裡，大約乙個小時後就可以取出來了。

只需要洗淨，用鹽水浸泡，醃製的味道又酸又有點鹹。

材料：橄欖500克，水1鍋，鹽75克，水370克。

2.將橄欖洗淨並晾乾。

3.取一鍋水煮沸，水量可稍多一點，足以醃製橄欖，煮沸後從火上移開。 冷卻下來，水溫略低，約90度。

4.將幹橄欖鋪入電鍋中，不要插電源，切記不要插電，當水溫為90度時，用勺子倒一勺在橄欖堂上。

5.沿著平底鍋壁慢慢將熱水倒入平底鍋中，直到熱水淹沒在比橄欖高5cm的橄欖上，然後蓋上蓋子，讓熱水自然冷卻。 浸泡橄欖的熱水是普通的開水，而不是鹽水。

6.製作橄欖後，準備煮沸鹽水的配料。

7.將75克鹽倒入一碗水中，放在爐子上加熱，煮沸，鹽水沸騰後關火，讓其自然冷卻，冷卻後倒出浸泡在橄欖中的水，將橄欖放入玻璃罐中，倒入同樣冷卻的鹽水，這些鹽水的量剛好足以淹沒橄欖。

8.倒入鹽水，搖勻。 在鹽水中浸泡三天，三天後倒出鹽水，將橄欖取出放入罐子或小袋子中，密封，放入冰箱冷凍一年，想吃的時候拿出來用溫水洗淨。