鹹蘿蔔怎麼醃製，鹹蘿蔔怎麼醃製

蘿蔔乾這麼好吃，你知道怎麼做嗎？

蘿蔔是國內常見的蔬菜，而且價格便宜，尤其是白蘿蔔，這種蘿蔔產量高，種植要求低，易於打理，從播種到收穫，只需要4-5個月左右，這種白蘿蔔可以做成很多美味的菜餚，今天我就和大家分享乙個把蘿蔔曬乾的簡單方法。

在農村，有種菜的家庭，基本上都會種一些蘿蔔，尤其是白蘿蔔，白蘿蔔幹可以吃很久，味道很好。

蘿蔔乾的烘乾方法很簡單，把蘿蔔洗淨，然後放進水裡煮至半熟，舀起來放簸箕晾乾水分，然後把整個蘿蔔切好，這樣晚上放鹽醃製方便， 在我們農村做蘿蔔乾，就是早上採回去，中午太陽出來的時候可以拿出來晾乾，晚上再拿回來，在蘿蔔上塗上鹽，每個蘿蔔一定要塗均勻，然後放在陶罐或玻璃罐裡密封， 等到第二天早上再拿出來晾乾，晚上再拿回去把鹽放進罐裡密封起來，早上再拿出來晾乾，連續塗兩天鹽。

如果要儲存幾年以上，就得晾乾半個月左右，下雨天需要放柴火烘烤，不能讓蘿蔔乾發霉，菠蘿幹需要放進罐子裡儲存，蘿蔔乾儲存的時間越長， 蘿蔔乾在我們農村的一些家庭儲存五年以上越好，這些蘿蔔乾就會變黑，不影響食物，口感會更加酥脆可口。

生蘿蔔乾第四天可以吃，沒有完全曬乾的蘿蔔乾可以切成小塊，用辣椒炒，無論是公尺飯還是粥都非常開胃。

溫馨提示：蘿蔔不能煮熟再拿去晾乾，否則會被蟲蛀，放鹽和醃兩次，到第三天晚上再拿回去，不需要放鹽和醃到罐子裡，可以直接讓它留在簸箕上， 蘿蔔足夠乾燥乙個多星期，記得把它放在水箱裡密封。

快速醃製蘿蔔的配料（零失敗）。

白蘿蔔，半個鹽，一勺糖，多勺小公尺胡椒，白醋1-2個，一些。

快速醃蘿蔔（零失敗）練習步驟。

第1步空間

將蘿蔔切成條狀，放入鍋中。

第2步空間

將水和白醋按2：1的比例倒入鍋中淹蘿蔔，加入鹽1湯匙，白糖幾湯匙（根據各自的比例，我放了7-8湯匙白砂糖），然後開啟中火，小沸騰冒泡，立即關火冷卻。 關火後可以品嚐，如果覺得太酸，可以加白糖。

第 3 步空間

第四步空間

倒入，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

醃蘿蔔是一道美味的配菜。 訣竅是要掌握醃製時間和食材的選擇，醃製技術也很重要。 醃蘿蔔要等到霜降後再做，這個時候醃蘿蔔沒有苦味，也不會空心。

1.酸辣蘿蔔乾。

配料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晾乾成500克蘿蔔乾。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，糖250克，十三香辛料適量，辣椒油，谷氨酸少許。

製作方法：將水、醋、十三香辛料、鹽放入鍋中煮沸，停火後放入味精，放涼備用; 將幹蘿蔔和辣椒油放入醃製蔬菜的容器中攪拌均勻，然後在上面撒上糖，然後將幹果汁倒入容器中; 之後，每天攪拌一到兩次（最好用固定的筷子），大約7天後食用。 口感酸甜，略帶辛辣，色澤鮮豔，藍白半透明，是早餐和晚餐的好伴侶。

2.醃蘿蔔絲。

材料：新鮮蘿蔔1000克洗淨。

輔料：油50克，辣椒乾5個，花椒15克，八角茴香3個，香油10克，白砂糖50克，鹽100克，醋150克，蔥，姜，大蒜，味精，醬油少許。

做法：用直徑約3mm的橡皮將蘿蔔揉成蘿蔔絲，與鹽混合，醃製約30分鐘，用手或濾布淋水。 將油燒熱後放入花椒、胡椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炒蔥香，將炒好的配料和熱油放入蘿蔔絲中，再加入少量醬油、味精、白砂糖、香油和醋，攪拌均勻。

味道鹹，甜，略帶辛辣。 當時是可以食用的。 醃製一天後味道更好。

在冰箱中冷藏一周。

蘿蔔是自家種的，一大早就摘幾個，洗淨切成絲，放上鹽和胡椒醬和醋。

配料：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、砂糖、白醋。

1條白蘿蔔條。

白蘿蔔不要去皮，直接洗淨; 等待表皮乾燥並切成條狀。

醃製 2 小時。

將切好的蘿蔔條放入碗中，加入兩茶匙鹽，用手抓緊，醃製約乙個小時。

3：將小公尺、辣椒和泡椒切成薄片。

小公尺辣和泡椒分別切成小段，至於放多少辣椒，可以根據個人口味加。4 倒出醃蘿蔔中的水，加入糖兩湯匙，白醋三湯匙，然後將切碎的辣椒一起放入碗中攪拌均勻。

5 倒冷煮沸。

倒入涼水煮沸，水不會蓋住白蘿蔔。

6 用保鮮膜蓋住。

蓋上一層保鮮膜，醃製約 3 小時後再食用（醃製時間越長，味道越好）。 或者倒入密封罐中冷藏。

蓋上一層保鮮膜，醃製約 3 小時後再食用（醃製時間越長，味道越好）。 或者倒入密封罐中冷藏。

將白蘿蔔洗淨切成條狀，用鹽浸泡半天，不要太鹹，經常翻動。

取出清水，用清水清洗，如果太鹹，要浸泡一會兒。

加入白醋、糖和味精。

白醋在超市有賣，有兩種可食用的都需要新增到說明書中。 至於乾淨的水，最好冷卻並煮沸。

關鍵是這道菜要少混，最好是混鮮吃。

1.先將蘿蔔切成五厘公尺左右的條狀，準備一鍋開水，蘿蔔切好後，拿到沸水中再焯一下，瀝乾水分，如果天氣好的話，拿去曬太陽，直到面板變硬，幾乎完全脫水。

2.晾乾後，將蘿蔔條放回容器中，將鹽、味精、胡椒麵、辣椒麵、蘿蔔條按口味混合，放入玻璃罐或其他容器中，密封。

3.根據你的耐心，你可以在醃製後的任何時間食用它，當然，醃製五到七天後味道會更好。

成分：5種。

6磅白蘿蔔。

4磅綠蘿蔔。

1磅胡椒粉和半磅生薑。

7瓣大蒜。 3種輔料。

醬油3袋，鹽250克，味精50克

烹飪步驟：12個步驟。

Step 1 醃蘿蔔製備步驟：1

將白蘿蔔洗淨，切成條狀。

Step 2 醃蘿蔔 製備步驟：2

青蘿蔔也洗淨切成條狀，綠蘿蔔水分較少。

Step 3 醃蘿蔔製備步驟：3

撒上鹽，攪拌均勻，醃製3小時。

Step 4 醃蘿蔔製備步驟：4

青椒、生薑和大蒜去皮清洗乾淨，用水晾乾。

Step 5 醃蘿蔔 製備步驟：5

將醃製好的蘿蔔用砂布包裹擰乾，放在透氣的盤子上，在陽光充足的地方晾乾 步驟6 醃蘿蔔的準備 步驟6：6

萎蔫沒問題。

Step 7 醃蘿蔔製備步驟：7

將生薑切碎，將大蒜切成薄片，將辣椒切碎。

Step 8 醃蘿蔔 製備步驟：8

將白蘿蔔放入容器中，然後加入薑絲、蒜片和辣椒絲 步驟 9 醃製蘿蔔 步驟 9 準備步驟：9

倒入糖、味精、醬油。

Step 10 醃蘿蔔 製備步驟：10

攪拌均勻，醃製2-3天後再食用，中間翻幾圈，醃製得更均勻 步驟 11

醃蘿蔔的製備步驟：11

醃製3天即可食用。

Step 12 醃蘿蔔 製備步驟：12

儲存在瓶子裡。

小貼士白蘿蔔水分很多，綠蘿蔔水分少，容易萎蔫，現在這個季節，天氣有時不是很好，大概1 2天，願意吃生薑的人可以多放一些，吃點生薑也很開胃，放在瓶子裡，可以放很久， 邊吃邊吃。

以下是醃製鹹蘿蔔的製作方法：材料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，青椒紅辣椒2個，生薑1小塊，醋適量，糖醋一半，鹽適量。

步驟： 1.將蘿蔔洗淨，放在一邊。

2.將蘿蔔切成薄片，用適量鹽醃製10分鐘。

3.將水醃製，擠出水分放在一邊。

<>5.將準備好的食材放在一起。

6.然後加入適量的白砂糖、淡醬油、醋、味精，攪拌醃製12小時後再食用。

7、酸脆的醃蘿蔔可以吃，也是不錯的開胃菜。

一、生產步驟。

1.配料：蘿蔔、鹽、糖、淡醬油、黑醬油、辣椒麵。

2.將鮮蘿蔔的兩端取下，洗淨乾淨，因為不需要去皮，所以一定要把土洗乾淨，特別是有些蘿蔔有很多坑，一定要洗乾淨，然後切成大小均勻的蘿蔔條。

3.將切好的蘿蔔條放入鍋中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製兩個小時，就會看到醃製好的蘿蔔條中有很多水分。

4.將蘿蔔條瀝乾，盡量將水瀝乾一點，使其易於乾燥，將瀝乾的蘿蔔條放在乾淨的墊子上，放在陽光下晾乾一到兩天。

5、天氣好一天就好了，天氣不好就要兩天了，蘿蔔條可以用手抓，蘿蔔條有點軟，明顯比原來的小很多，而且輕了很多，就可以了。

6、將幹蘿蔔放入鍋中，用開水燙過，然後擠出水分，放在通風處晾乾水分，晾乾後將蘿蔔晾乾後放入盆中，加入鹽、糖、淡醬油、黑醬油和辣椒麵攪拌均勻。

7.準備乙個乾淨的容器，不加水不加油，將攪拌好的蘿蔔條放入，密封好，邊吃邊服用，半年不會變質，加入香油、五香粉等，吃時攪拌均勻。

技巧。 1.醃蘿蔔最好不要去皮，帶皮的鹹蘿蔔比較脆，蘿蔔條不宜切得太細，因為曬乾後會縮縮很多。

2、蘿蔔條要醃製，水醃出來，不僅容易乾燥，而且口感更酥脆。

3、醃製鹹蘿蔔的容器必須無水無油，使用前最好用開水燙幹，這樣醃製醃蘿蔔時不易變質。 總結：香辣酥脆的鹹蘿蔔是醃製的，非常好吃，開胃的公尺飯，搭配饅頭，粥很好吃，我特別喜歡用它來夾饅頭，真的很好吃，醃製鹹蘿蔔的方法也很簡單，要選擇新鮮的蘿蔔，蘿蔔要帶皮醃製，蘿蔔先用鹽水醃製才能出水， 晾乾再醃製，使醃製好的鹹蘿蔔香辣酥脆，開胃又吃。

醬汁醃蘿蔔：

製備材料：白蘿蔔500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、生薑適量、花椒適量。

1.將白蘿蔔切成條狀。

2.用鹽醃製2小時。

3.擠水冷卻半天。

4.將其放入容器中。

5.倒入醬油。

6.然後到酒。

7.放胡椒粒。

8.取出薑片，放入容器中。

9.醃製2天。

10.你可以把它拿出來吃。

正宗的醃蘿蔔醃製方法：

方法。 首先，醃蘿蔔先去水分，將蘿蔔切成薄片，形狀隨意，撒上白糖醃製十分鐘可以殺死大量的水分，在醃製過程中我們把薑絲、蒜片、小公尺辣椒切成圈，全部放入醃蘿蔔中，加入醬油， 香醋調味，加醋將蘿蔔浸泡在湯中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時即可食用。

方法二：五香蘿蔔絲也是常見的蘿蔔泡菜，醃製時需要選擇新鮮的綠蘿蔔，3至4個，鹽、糖、味精和五香粉和煮熟的芝麻，各適量準備一些。 將準備好的青蘿蔔用水洗淨，切成細條，在陽光下曬乾。

將幹蘿蔔絲在沸水中浸泡五分鐘，洗淨後取出，除去水分，再加入糖、鹽、味精和五香粉，將煮熟的芝麻充分混合，以後醃製3至5天，取出適量，想吃的時候加香油調味。