如果要選擇黃脂厚的螃蟹，應該學什麼技巧？

相信很多人在廚房“小白”時期都有過這樣的遭遇，很多人都在這一時期，今天就和大家分享一些我學到的選蟹技巧，希望對大家有所幫助！

第一招：我們把螃蟹放在地上，把它翻過來，如果它能自己翻過來，就說明它是活的、新鮮的，然後用手摸摸它的眼睛，如果它會躲閃、自由伸展，它也是新鮮的; 新鮮的螃蟹在水中吐出氣泡;

第二招：把螃蟹放在陽光或光線下，透過殼的邊緣看，如果有縫隙，可以透光，說明螃蟹裡面沒有肉，不要選擇這個;

第三招：螃蟹殼青色，腹部白色，如果腹部黑色或有黑點，就不要買; 我們要選擇蟹尾比較高，腹部向外突出，然後用手按壓它的腹部會感覺很飽滿，這種蟹子或者蟹醬一眼看去，就是很肥的螃蟹，如果用手按壓癟，裡面就沒有肉了;

第四個訣竅：選擇大小相同的螃蟹，一定要選擇較重的螃蟹，因為這是比較胖，肉比較多的螃蟹。

1.死螃蟹賣不出去，因為裡面會有很多細菌，吃了很容易感染細菌。

2.不要買有針孔的螃蟹，這種螃蟹可能是被商家灌了水，拿著感覺很重，但實際上沒有肉;

3.要區分雄蟹和雌蟹，記住這句話：“雄尖雌圓”，這指的是螃蟹的肚臍，雄蟹是尖的，雌蟹是圓的;

4.螃蟹冷，脾胃不好，消化不良的人不宜吃螃蟹; 如果內臟有問題，需要聽從醫生的指示，不能吃螃蟹的人一定不要吃;

5.螃蟹不能與柿子、茶葉、西瓜等一起食用，它們之間會有反應，可能會出現嘔吐、腹瀉等。

其實我們先要看他那只黃脂厚的螃蟹的重量，如果他重，就證明它含有很多這些好東西，就是看它的殼是否光滑，如果光滑，一般都是質量較好的螃蟹。

看蟹殼，殼的背面是黑綠色的，光線明亮，都是厚實健康的，殼背面的黃色的比較薄，看肚臍，肚臍突出，都是厚厚的黃肥，凹陷的多半是不夠的，看螯， 螯螞��

首先，選擇個體個體非常大的螃蟹，天然肉、蟹沙和蟹子比較多的大蟹，然後用手按壓蟹的腹部會很飽滿，這種蟹子或蟹沙比較多; 選擇螃蟹時，先將螃蟹翻過來，讓它自己翻過來，它會吐出氣泡，表明螃蟹是新鮮的。

螃蟹購物：

1.看蟹殼。 殼的背面是黑綠色的，有明亮的光芒，肉質厚實而強壯; 貝殼的背面是黃色的，大部分都很薄。

2.看肚臍。 肚臍突出，全身全是脂肪; 大多數凹面的都重量不足。

3.看螯合體。 所有的螯蟲都長滿了毛髮，它們都是老而健康的; 另一方面，如果螯肢上沒有絨毛，則身體柔軟而虛弱。

4.看生命力。 將螃蟹翻過來，腹部朝天，用刺痛的腳能迅速翻過來，有力，可以儲存; 如果不能回頭，生命力差，儲存時間不能長。

5.看男性和女性。 月球。

雌蟹在8月和9月選擇，雄蟹在9月之後選擇，因為雄蟹和雌蟹在這兩個時間都有成熟的性腺，口感和營養最好。

1、稱重：

當然，好的螃蟹比較重，在同樣大小的情況下，越重意味著肉更多，黃色（糊狀）更飽滿。 具體方法也很簡單，找乙隻大小合適、重量較大的螃蟹作為標準，然後用這個標準選擇重量相近的螃蟹。

2、區分活力：

精力充沛的螃蟹新鮮健康。 但需要注意的一點是，市面上很多螃蟹都是綑綁銷售的，這是怕螃蟹因為過度活動而消耗掉體重，失去腿，在這種情況下，我們只需要輕輕觸控螃蟹的眼睛——精力充沛的螃蟹會迅速躲開突出的眼睛。

3.看顏色：

看顏色有兩個步驟：第一，蟹殼應該是綠色的，蟹肚應該是白色的，不應該是黑色的; 二是蟹尾要紅或黃，要高高翹起（蟹殼部分要與蟹肚臍根分開，有飽滿感），證明蟹子（糊狀）很飽滿。

4.捏軟捏硬：

用手捏螃蟹的腿，如果感覺很軟，說明螃蟹很空，沒有肉，蟹膏蟹子不能很飽。 而如果蟹腿很硬，那就說明這是乙隻“強”的螃蟹，再加上以上3點，你一定能挑出黃忌廉的好蟹！

螃蟹分為季節，秋冬最肥，左邊的雄性多，右邊的雌螃多。挑的螃蟹大小與體重一樣重，乾淨的螃蟹生存水質好，蟹腿退到中間堅硬的老螃蟹很厲害，軟的剛剝殼很快新螃蟹，生命力就沒那麼強了。 如果你離開它很長時間，你會死。

國慶前吃雌蟹，蟹子很多。

國慶節後吃公蟹，蟹醬吃飽了。

由於其肉質鮮嫩、美味、營養豐富，蟹膏經過煮熟後使其變得豐富。

甜，橙黃色或橙紅色。

因此，它一直受到人們的歡迎。

雖然藍蟹很好吃，但並不是每個人都能買到加脂肪和忌廉的。

這裡有一些實用的技巧，可以幫助你買到你想要的藍蟹。

1.首先，看看蟹殼。 黑綠色的很胖，黃色的很瘦，沒有肉。

2.讓我們看看蟹腿。 選擇完好無損的蟹腿，關節爪子鋒利，說明很有活力。 用手捏螃蟹腿，看看它們是否飽滿。

成熟的螃蟹離螃蟹的身體更近，腳比較硬，如果捏不住的話，大部分都是好螃蟹，蟹腿越硬越好，否則就是所謂的“軟腳螃蟹”。"。說明這只螃蟹的品質不是很好，基本沒有肉。

3.看生命力。 購買藍蟹時，將螃蟹翻過來，面朝下，看看它是否會自己翻過來，如果能翻過來，就說明它是健康的。 反之，如果不能回頭，生命力差，可以長期儲存。

4.開啟手機尾燈，用燈照亮藍蟹殼的下邊緣，如果是空的透明的，則說明藍蟹很薄，沒有肉。 相反，如果它是飽滿的和不透明的，那就意味著藍蟹肉是飽滿的和肥美的。

5.螃蟹越大越好，體積在半斤左右的越好。

上面分享的這個問題的答案都是個人意見和建議，希望我分享的這個問題的答案對大家有所幫助。

我終於在這裡祝大家有快樂的一天，幸福的生活，健康的生活，繁榮的家。

年年發財，生意興隆，謝謝。

一看蟹殼，殼的背面是黑綠色的，帶著明亮的光芒，是乙隻肉質厚實結實的螃蟹。 二、看蟹肚臍，蟹肚臍突出，一般都是脂肪滿滿的。 三看蟹腳，哪裡的蟹腳長滿了毛，蟹腳又老又健康。

四、看生命力，螃蟹的肚子朝天，螃蟹可以用腿快速回頭，那麼生命力很強，可以購買。

藍蟹的底部是白色的甚至透明的，通常肉不多; 底部較髒的往往肉更肥。

如果要選擇肉質和忌廉味十足的藍蟹，先看它的重量，或者看心態，外觀非常漂亮，讓肉質飽滿，很香。

我曾經去海邊養魚戶買海鮮，他們告訴我，要想買一只好的藍蟹，就要看螃蟹的背面，如果很硬，那就證明螃蟹好，胖，如果軟軟軟的，就不好， 沒有肉。

海鮮攤主透露，要牢記螃蟹，確保肉和醬在選擇中多。

10月，中秋節前後，這個時候是最好的。

看雄性和雌性：蟹膏只存在於腹臍呈三角形的雄性螃蟹身上，而腹臍圓的雌性螃蟹則沒有蟹膏。 看看肚子：

白肚螃蟹剛脫殼，蟹膏少了，肚子上有黑斑的螃蟹多了。 重量：蟹膏多的螃蟹很重。

看末端：蟹膏較多的螃蟹在背殼末端和腹臍部的間隙較大。

1.看男和女

如果要選擇蟹膏較多的蟹，應該區分雄蟹和雌蟹，蟹膏是雄蟹的輔助性腺和消化腺，只存在於雄蟹身上，其顏色為藍灰色和半透明的果凍狀，所以腹臍呈三角形的蟹蟹醬較多， 而腹部臍部圓形的螃蟹則沒有蟹膏。

2.看肚子

剛蛻殼的螃蟹比較瘦弱，蛻皮期不吃東西，所以蟹膏少了，蛻皮一段時間的螃蟹攝入了足夠的食物，蟹膏也多了，所以如果要選擇蟹膏多的螃蟹， 要看肚子，白肚螃蟹剛蛻皮，蟹膏少了，肚子上有藍黑色斑紋的蟹蟹醬多了。

3.稱量重量

螃蟹中的蟹膏較多，重量也相應增加，所以在選擇蟹膏較多的蟹時，可以每只手拿乙隻螃蟹，比較重量，其中較重的蟹膏和蟹膏較多，重量較輕的蟹膏較少。

4.看最後

在選擇螃蟹時，可以觀察螃蟹的後殼和肚臍末端之間的間隙，一般蟹膏位於螃蟹的腹部，如果蟹膏的含量較大，後殼和腹臍末端的間隙會更大， 而蟹膏較少的螃蟹，後殼與腹臍端的間隙較小。

第。 1.大閘蟹的肚子。

如果仔細觀察大閘蟹的腹部形狀，如果是圓形的，那就是雌性大閘蟹，如果是尖的，那就是雄性大閘蟹。

第。 2.季節。

一般來說，農曆十月是大閘蟹的最佳季節，這個時候大閘蟹的蟹肉會比較多。

第。 3.聞氣味。

聞到大閘蟹的氣味，如果有魚腥味，說明大閘蟹已經放置了一段時間，不夠新鮮。

第。 四、大閘蟹的外觀。

一般來說，一只好的大閘蟹有白色的腹部、金色的爪子和藍褐色的背部。

我經常買空殼蟹，但可惜漁民這樣採摘螃蟹，買黃螃蟹，脂肪飽滿。 因此，要選擇癌症，我們還必須掌握以下重要方面：

1.選擇男性和女性。

吃螃蟹，挑雌雄，這也是一件大事。 民間有“九女十男”和“九月肚臍十尖”的說法。 所以，說雌蟹好或雄蟹好，太籠統了，這也是乙個季節。

9月的雌蟹，擁有完美的子宮和卵巢，還有厚厚的“蟹膏”，是吃雌蟹的絕佳季節。 到了10月，雄蟹的白色“忌廉”完全發育，恰好是吃雄蟹的最佳季節。

由於雌蟹的肚臍眼是半橢圓形的，而雄蟹的肚臍眼是方形的，所以據說“九月的肚臍在十月尖”。 有時候，買回來的螃蟹蒸的時候，總會吐槽既沒有“蟹膏”也沒有“油脂”，大多數時候，是很多人喝錯了酒的季節和月份，錯過了吃雌蟹或公蟹的好季節，就會有“蟹膏”和“肥膏”。 因此，挑選巨蟹首先要選擇不同月份和季節的雌蟹或雄蟹。

第二，欣賞的生命力。

吃螃蟹一定要吃活蟹，死螃蟹，尤其是隔夜死螃蟹一定不能吃，它很容易中毒，引起過敏和消化道問題。 這種搭配很簡單，尤其是對於散裝出售的螃蟹，挑出乙隻，上躥下跳，轉身對著下一刻轉桌，那就是新鮮的活蟹。 那麼一箱箱的螃蟹是如何識別巨型螃蟹的生命力的呢？

教你的朋友乙個好方法，看你的眼睛：你的眼睛堅定而明亮; 如果你觸控乙隻巨型螃蟹的眼睛，並立即將其縮回眼睛，它是一種生命力更好的癌症。 如果你的眼睛無精打采，當你用手觸控它們時，你沒有立即收縮，那就是活力相對較差的癌症。

如果眼睛一動不動，那就是死螃蟹。

3.檢查淨重。

這是一種非常簡單的使用方法，拿起乙個，用手輕輕捏了一下，重的，有一定的重量，那就是螃蟹的實心，裡面會有更多的蟹片。 脫一脫，活力好; 不過拿在手裡，感覺又軟又蓬鬆，淨重明顯不足，而且大多是肉很少的空殼蟹。

第四，捏合真實和虛擬。

如果你不數手，也分不清輕重，那就用下面的方法捏實虛。一看到蟹身圓潤飽滿，就拿出乙隻拿在手裡輕輕捏了捏，感覺裡面飽滿有彈性，一定是肉質豐滿的實核蟹。 挑乙隻，蟹體虛弱扁平，我用手輕輕捏了捏，感覺裡面太苦了，給人一種空虛的感覺，也就是我們常說的空殼蟹。

第五，看顏色。

鮮蟹，標準顏色為“綠背”、“白肚”、“金爪”，灰綠色蟹殼，瓷白蟹肚，黃蟹爪尖，即一般為鮮蟹。 背部暗淡，腹腔灰暗，蟹爪灰黑相間，那是稀有的巨蟹，就算是活蟹也沒用。