如何區分商業蜂蜜和本地蜂蜜？

蜂蜜的品質可以從四個方面來區分：顏色、香氣、味道和強度

顏色：真蜂蜜透光率強，色澤均勻; 劣質蜂蜜渾濁，有雜質。 新蜂蜜呈淺琥珀色，呈透明**。

香氣：真蜂蜜採摘幾個月後能散發出獨特的蜂蜜香味，香氣持久，開瓶就能聞到; 或者把一點蜂蜜放在手心裡，揉搓聞聞，有一種迷人的蜂蜜香味。

味道：蜂蜜清爽甜美，喉嚨裡從不刺痛。 將蜂蜜加入沸水中，輕輕攪拌，融化而不沉澱，是好蜂蜜; 劣質蜂蜜不易溶解，有沉澱。

濃稠：最好的蜂蜜濃度高，流動緩慢。 在紙上滴一滴蜂蜜，優質蜂蜜呈珠狀，不易分散; 劣質蜂蜜不是珠狀的，往往會散開。

因為農家蜂蜜是未經任何加工、濃縮、新增的蜂蜜，它富含多種氨基酸和活性酶...... 超市出售的蜂蜜一般由製造商加工。 我殺死了蜂蜜中的活性酶。

因此，它不會發酵，但它也會失去天然蜂蜜的大部分營養成分。

讓我們首先定義什麼是地球蜂蜜。

我個人認為，土蜜應該是中國蜜蜂生產的蜂蜜。

如果這個前提被認可，那麼最簡單的區分方法就是土蜜是多花蜜，如果看到什麼棗花蜜、金合歡蜜什麼的，基本上都不是土蜜。

土蜜，學名是中蜜，即中國蜜蜂的蜂蜜。 土蜜的“土”是土人和原住民的“土”，而不是土的“土”，這與蜜蜂的品種有關，而不是一些人所理解的“農村老農養蜂做的蜜是土蜜”。 我們需要從感官上了解本地蜂蜜和外國蜂蜜的區別。

1.看看養蜂場。

土蜂的蜂窩（桶或箱）擺放散開，離得很遠，排列不規則，因為中間的蜜蜂是野生的，如果擺放得太密集，種群就會互相爭鬥; 如果放置得太整齊，蜜蜂會失去巢穴。

外來蜜蜂的蜂窩（基本上是木箱）擺放得密密麻麻，比較整齊，成排成列，甚至堆成兩三層。

2.看看蜂巢。 因為土蜂一般不人工干預，所以蜂蜜每年只在老式的木桶裡取一次，小蜜蜂自己釀造，蜂蜜的形狀自然是不規則的。

而義大利蜜蜂大多是人工干預的活框搖晃蜂蜜。

3.看看蜂蜜。 聞到花香，土蜜花香濃郁，洋蜜比較清爽優雅; 在口感上，本土蜂蜜往往酸甜可口，或略帶苦味，或略帶中藥味，而外來蜂蜜往往單純甜;

4.看顏色，土蜜一年取兩次，純度高，水分少，低溫易結晶，而液態時色澤渾濁，透明度低，活性酶泡多。

義大利蜂蜜在液體中時，由於是單一花種，如油菜花蜜、金合歡花蜜、棗花蜜等，正處於開花期，大約一周取蜜，水更鮮豔，比較稀薄。

所以，要想買到真正的土蜜，一定要仔細比較土蜜和國外蜜與礦渣，再看蜜源的環境，蜜好不好，就看蜜源有沒有汙染了，有沒有豐富的野花和藥材， 和自然地理優勢。

如果您從有第三方擔保的電子商務平台購買本地蜂蜜，您應該注意以下幾個問題：

看銷售情況：有人聲稱土蜜月銷量達到幾千甚至上萬，基本都是假的，很可能是加工過的蜂蜜，因為土蜜產量低，一年很難收穫一萬斤土蜜，真正的養蜂人不可能有這麼多的蜂蜜。

2.看**：土蜜產量低，成本高，土蜜只賣三四十塊錢的說法可能性不大。

3.檢查快遞單號的交貨地點：因為蜜蜂是在山上養的，是山里養蜜蜂的人，如果查了快遞號，是來自大城市，或者交貨地點和賣蜜人說的地方在100多公里之外， 然後試著問，山裡人送快遞也是到鎮上還是當地縣里可以送快遞，誰會跑到100多公里外去送快遞呢？

第。 1.最簡單的方法就是看看你買的蜂蜜上面有一層白色的泡沫，我常年喝的蜂蜜都是直接從山里養蜂人那裡買來的，上面有一層白色的泡沫，做的蜂蜜不是這樣的。

第。 第二，再說一遍，你仔細觀察你買的蜂蜜，裡面是不是特別清澈，有一種很透徹的感覺，大部分超市都是這樣，你不買這個，真正的土蜂蜜不可能這麼清澈。

第。 3、土蜜還有乙個特點，夏天會很稀薄，不可能有所謂的拉絲現象，冬天冷的時候直接結晶，還有超市裡的蜂蜜，你什麼時候見過結晶的？

第。 第四，如果可以的話，滴一滴蜂蜜在手上，用手不停地揉搓，你會發現有一種沉重的砂礫感，人工敏感混合，保證不是這樣。

土蜜是中等蜂蜜，由蜜蜂採集花蜜釀造，市面上大部分蜂蜜都是蜜蜂採集花蜜釀造的。 儘管用於製作蜂蜜的蜂群種類不同，但鑑定方法是相同的。

大多數人只能用感官測試方法通過看、嘗、摸等來判斷蜂蜜，但看檢測報告可以做出更好的判斷。

看看蜂蜜的顏色。 真正的蜂蜜是透明的或半透明的。 假蜂蜜顏色鮮豔，一般為淺黃色或深黃色。

看粘度。 真正的蜂蜜是一種粘稠的液體，會激發可見的柔性細絲並連續流動。 假蜂蜜有懸浮固體或沉澱物，粘度小，挑釁時有液滴，並且有破碎的流動。

聞聞氣味。 真蜂蜜聞起來純天然，帶有淡淡的植物花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻或果味的糖味。

呵呵，樓上真的是從別處抄來的，顏色、稠度、氣味都跟土蜜一點關係都沒有，甚至和蜜都沒什麼關係，因為用這個標準來判斷是不是真蜜是不可能的，更別說土蜜了。 首先，土蜜是由土蜂生產的，為了區別於義大利蜜，最重要的一點就是喉嚨的辛辣感，義大利蜜蜂你就沒有這種情況。 其次，土壤蜂蜜中的花蜜種類繁多，而且不是單一的蜂蜜種類。

最後真的很難分辨，因為造假技術太高了，普通人真的不容易分辨！！

聞起來很奇怪是正常的。 農戶的土壤蜂蜜純度高，知識沒有經過過濾和殺菌，翅膀、蜜蜂的身體和一些各種蜂蜜的排洩物都會殘留下來，所以味道很奇怪。 至於如何辨別真假。 告訴你 4 種識別方法。

1.【與麥芽糖混合】取蜂蜜放入玻璃杯中，加四倍水，攪拌均勻，逐滴加入醫用酒精，假蜂蜜有白色絮狀物，真蜂蜜渾濁，無絮狀物。

2.【與蔗糖混合】將蜂蜜放入冰箱，24小時後結晶。 真正的蜂蜜是用手捏的，它的晶體很快就會溶解。 假蜂蜜溶解緩慢或不溶解，真蜂蜜晶體細軟，可以插入筷子，假蜂蜜堅硬，筷子不能插入。

3.【與澱粉混合】將蜂蜜用適量水溶解稀釋，滴碘溶液2滴，有藍色反應，即含澱粉。

4.【拌香】取蜂蜜放在手心，反覆揉搓30秒，聞聞香味。 調味的蜂蜜是糖漿狀的，真正的蜂蜜有淡淡的花香。

5.一般情況下，可以取一些放在玻璃上，即在玻璃表面塗上一層，然後在陽光下曬乾，或用吹風機吹乾。

蜂蜜不需要消毒，但是如果蜜蜂在切蜜的時候不去蜂巢，他們可能會把一些蜜蜂的四肢一起切成蜜脂，我爺爺養了一窩土蜂，蜂蜜在家吃，味道有時不一樣，這要看家裡採蜜的程度， 本地蜜蜂會採摘任何花朵，蜂蜜是天然食物，裡面有雜物是正常的，但哪些成分相對單一值得懷疑。

深褐色的是土蜂蜜，超市裡的那個是亮黃色的，經過加工會新增很多東西，而自釀的就沒有這麼鮮豔的顏色了，就像冬天的豬油一樣。

1.用心去看。

首先，在區分真假土蜜的時候，要看它的顏色，通常真土蜜的顏色是透明的或半透明的，但不是很亮。 直觀上，蜂蜜主要是白色、淡黃色或琥珀色，其中以淺色為主。 假蜂蜜顏色鮮豔，顏色以淺黃色或深黃色為主。

除了顏色，我們還可以從形狀上看出，真正的蜂蜜一般都是粘稠的液體，當它被撿起時，可以看到一根柔韌的細絲，它不斷流動。

在假土蜂蜜的情況下，會有懸浮物或沉澱，粘度很小，採摘時經常下降。 而且，假蜂蜜也有斷流，即使能拉伸細絲，但斷絲沒有彈性，不會收縮成蜜珠。

2.仔細聞一聞。

我們在選擇蜂蜜的時候，也可以用嗅覺的方法來判斷蜂蜜的真假，首先，我們用紅線插入蜂蜜中，如果鐵絲貼在粘性上，說明有雜質，一定是不純的蜂蜜。 但是，如果線材還是光滑的，那就說明沒有雜質了，另外，真土蜂蜜的氣味純正自然，氣味下會有淡淡的植物香氣，這是最明顯的特點。

但通常假蜂蜜聞起來不像這種淡淡的花香，而是有刺鼻的氣味，除了一些假蜂蜜還會有水果糖的味道，這種蜂蜜要麼是假的，要麼是混合的。

3.親自品嚐。

辨別真假的方法有很多種，除了以上兩種片面的觀察之外，我們還可以通過品嚐方法來判斷真偽。 一般來說，如果是真正的土蜂蜜，那麼口感應該是甜甜可口的，而且還會伴隨著粘稠的口感。 不僅如此，真正的蜂蜜還會有輕微的酸味和悠長的回味。

另一方面，假蜂蜜具有苦味或化學味，根本沒有花香。

吃完後，假蜂蜜喉嚨弱，回味稀薄短，所以品嚐時最好不要購買這種蜂蜜。 特別是一些味道很不舒服的蜂蜜，不應該吃或買。

土壤蜂蜜真偽鑑別方法：

一看：土蜜在春天、秋天和冬天都會結晶，呈半結晶，夏季是上半結晶狀態，下半結晶狀態是沙沙聲的一種，顏色分為土黃色、橙色、暗紅色，因花粉區域不同，顏色不同。 本地蜂蜜通常高於義大利蜂蜜波美。

第二種氣味：泥土蜂蜜是一種混合花香，而義大利蜜蜂是一種單一的花香。

三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品嚐，口感濃郁，花香清爽，慢慢吞嚥，有的甜味悠長，有的有明顯的辛辣喉嚨，有的入口10分鐘內有殘留的酸味，因為是天然花蜜製成的， 沒有統一的口味標準。

四捏：土壤蜂蜜的結晶顆粒一捏在手裡就融化了。

首先，首先用筷子將蜂蜜分開攪拌，大量泡沫變成未加工的純土蜂蜜，濃縮加工的蜂蜜不具備這種特性，大部分土壤蜂蜜比較稀薄。

除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中最重要的營養成分是大量的活性酶和微量元素。 而真正對人體起作用的，是最重要的活性酶。

蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫時效果最好，這就是為什麼必須用低於 40 度的溫水服用。 如果超過40度，活性酶會受到不同程度的破壞。 超過60度，一些最重要的活性酶會被完全破壞，蜂蜜的加工和濃縮，就是要蒸發蜂蜜中的水分，濃縮蜂蜜的濃度，蒸發水需要80度左右的高溫，破壞活性酶，蒸發掉95%的水分，所以不會出現脹氣和大量的泡沫， 但營養成分也同時被破壞，但加工後更有利於企業經營。

2.拿紙巾在紙巾上撒上少許蜂蜜，土蜜會均勻地分散在紙巾上，中間可能不會有假蜂蜜分散或凝結，周圍會像水一樣散落。

3、聞聞氣味，土蜜會微微發酵，產生稍濃的花香，略帶刺鼻和微酸的味道，假蜂蜜香氣不足。

用冷水沖泡蜂蜜，將約半瓶礦泉水倒入一瓶礦泉水中，快速搖晃。 如果是真蜂蜜，會出現以下現象：

液體的上層出現大量泡沫，長時間不消退，有時長達2小時。

液體部分看起來渾濁，因為蜂蜜含有蛋白質、花粉、口香糖。 假蜂蜜不僅泡沫少，容易褪色，而且液體部分也非常清澈。

熱水煮沸後，味道酸甜可口，因為純蜂蜜含有許多有機酸和酶，而假蜂蜜只有甜味。

看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜是真是假的一種方式。 蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情況下，蜂蜜容易結晶，而假蜂蜜則以果糖為主要原料，不會結晶。

差異很小，它們都依賴於飲食和飲食經驗。

我從每個房子買蜂蜜，品嚐，比較，慢慢感受到不同。

蜂蜜的顏色每年都不同，具體取決於開花期、雨水、光線等。