用明礬和小蘇打煎油條時，冬天和夏天的比例是多少

夏天少放，天氣炎熱，一勺發酵5斤麵條比較容易。 還好冬天天氣冷，發酵時間長，需要多放6斤2湯匙。

夏天。 食用明礬和小蘇打。

冬。 食用明礬和小蘇打。

1：3，但要注意小蘇打的質量。

原料; 麵粉、鹼（即小蘇打）、明礬、鹽。

原料配比：一斤麵粉加七兩五分水，含鹼、明礬各二元八分錢，鹽二分錢（夏天最熱的日子裡可以使用鹽，鹼四元四分錢，鹽二元八分錢）。

步驟：將鹼、明礬、鹽放入盆中，加入少量清水，用硬木槌研磨，無渣、泡沫，然後用手在水（溫水）和麵條上攪拌均勻，見沒有幹麵條時用雙手攪拌，使麵條滋潤粘合， 好的麵糰皮塗上油。

提醒：好麵條不要揉搓，用手拉伸，用刀切成一寸多長、八分寬，然後把兩塊疊在一起，用手指按壓，然後用刀沿中間（兩端連續）切一口，用手拉伸， 在熱油鍋中煎炸，然後翻過來，一面成熟後輕輕煎。

不要揉麵條，使麵條濕潤粘稠，然後將麵條與水（溫水）混合。

注意，明礬。

原料配比，鹽兩枚硬幣（鹽原料可在夏季最熱的日子裡使用，鹼（即小蘇打），然後用刀沿中間切一口（兩端不斷）：

鹼和明礬各二元八分，用刀切成一寸多長，用手指按在上面，用油塗抹好麵糰的皮，把鹽放進盆裡，鹼是四元四點

一磅麵粉是七兩五塊水。

練習步驟，然後將兩塊放在一起，用手攪拌均勻，加入少量水，明礬，八分鐘寬，無渣，用硬木槌研磨，看沒有幹麵條用雙手攪拌，用手拉伸拍平，鹽，加鹼，一面成熟後翻面輕炒; 麵粉、鹽兩塊錢八分錢），用手拉伸，在熱油鍋中煎炸，然後起泡。

原料; 麵粉、鹼（即小蘇打）、明礬、鹽。

原料配比：一斤麵粉。

水七兩五元，鹼明礬兩元。

八毛錢，鹽兩毛錢（夏天最熱的時候可以使用鹽，鹼是四毛錢四毛錢，鹽是兩毛錢八毛錢）。

步驟：將鹼、明礬、鹽放入盆中，加少量水，用力使用。

木槌研磨，要無渣，向上。

泡沫，然後到水（

溫水）和麵糰，用手攪拌均勻，看不到。

用雙手攪拌幹麵條，使麵條滋潤。

粘合後，在麵糰和外皮上塗上油脂。

將刀切成兩塊，長一英吋多，寬八分鐘，然後堆疊兩塊。

一起使用。

將手指向下按壓它並再次使用。

在中間切一把刀（

兩端不斷），用手伸展，在高溫下。

在平底鍋中煎，翻面，一面成熟後稍微煎一下。