炸油條，用泡打粉好還是小蘇打好？ 為什麼？

油條是中國獨一無二的傳統特色食品。 油條配白公尺粥是一頓美味的早餐。 作為早餐的明星產品，油炸油條，每個人都可能更喜歡它的柔軟和鬆脆。

麵食有兩種：散面和死麵，油條不醒。 說到醒來，我別無選擇，只能使用頭髮酒精。 製作麵糰時是否使用蘇打水、酵母或孝順粉？

哪個更好？ 其實油條不能單獨用一種酒來醒酒，最好是酵母粉和孝子粉一起使用。

蘇打水的主要成分，化學名稱是碳酸氫鈉。 它主要用於中和麵粉發酵的整個過程的酸鹼度，產生少量二氧化碳。 當然，小麥粉在含酒精時會產生酸性物質，饅頭中必須放入少量食用純鹼才能中和。

吃過饅頭的人都知道，如果鹼少了蘇打水，就會有異味。 饅頭放多了，顏色會變黃，味道會很苦。 蘇打水散發出的蒸氣不是很鮮豔，所以產品的柔軟度不是很好。

而且它是一種弱鹼性化學物質，會破壞小麥粉中的維生素，減少麵條的營養成分，因此不建議在油炸麻花時使用。

孝道粉：一種快速發酵的飼料，又稱復合膨鬆劑。 它是一種為小蘇打增加酸度和鹼度的化學物質，以玉公尺麵為填充劑製成粉末狀。

孝心粉的發酵原理與蘇打水相同，第二次發酵只有在加熱後才能進行（第一次是醒來）。 換句話說，就是麵粉放在不鏽鋼蒸鍋或烤（煎）鍋上義大利面後，加熱後逐漸發揮其潛力——鵬華效應。

為了更好地油炸油條“大形狀”和“正味”，只有在麵糰被喚醒時將酵母和孝心粉一起塗抹，才能使顏色、香味、味道和形狀出眾。 蘇打水、酵母和髮粉也有三點：它們都可以用作提神食品的發醇（劑）

它們都在食物的另一面有蓬鬆的作用，這是一種蓬鬆劑：它們都處於適當的自然環境中休息，小麥粉中麵粉中的糖原產生酶，使麵糊產生二氧化碳氣體。 麵糊膨脹起來，義大利面變得越來越蓬鬆，有質地。

我覺得用泡打粉比較好，因為平時吃油條的時候，發現加泡打粉的油條更脆，質地也更好。

我認為應該是泡打粉; 泡打粉比較好，能使麵糰快速蓬鬆，油炸的麵糰條更軟。

您可以選擇泡打粉，它可以快速使麵糰蓬鬆並增加質地。

不加發酵粉的油條煎。

也不使用小蘇打。

僅使用酵母粉，即可製作香脆的油條。

油條應該是大家都吃過的東西，質地蓬鬆酥脆，讓人愛不釋手。 每天早上，當我沒有時間做早餐時，我就會去外面的早餐攤買幾塊油條來緩衝我的胃。 一碗粥，或者一杯豆漿，都是如此的滿足。

但是吃外面買的油條你真的放心嗎？ 雖然它們都是油炸和出售的，但我們看不到油條中新增了什麼。 自己吃也沒關係，但我真的不擔心餵給孩子。

我寧願早起為我的孩子準備早餐，也不願出去買。

家常油條]。

材料：普通麵粉200克，酵母2克，糖。

10克，雞蛋1個，食用油。

量。 1.首先，我們將麵粉倒入盆中，然後將酵母和白砂糖放在一起，充分攪拌。 然後將雞蛋打入其中，然後加入適量的水，攪拌均勻，形成柔軟的麵糰。

3.麵糰做好後，撕開，看看裡面有會有蜂窩，這樣我們就可以把它拿出來了。 麵糰不需要用力揉捏，但取出後稍微整理一下，用擀麵杖擀成長片。 然後用刀將其切成小塊。

4.接下來，將兩塊麵糰疊在一起，然後用筷子在中間按壓，兩端輕輕捏住，捏緊，防止在油炸過程中開裂。

5.在鍋中倒入更多的食用油，加熱，將木筷放入其中，小氣泡表示可以。

6.然後將分揀好的油條放入油條中煎，用中小火煎至金黃色，控制乾油含量，取出。 油炸油條不需要再油炸，拿出來吃就行了。

蓬鬆酥脆的油條，這樣就準備好了，趁熱吃味道更好。 如果早上做飯，就不用到處買，既方便又衛生。

不一定。 你可以放食用鹼或小蘇打。 食用鹼：

它指的是純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），它們不同於工業鹼，小蘇打是從純鹼的溶液或結晶中吸收二氧化碳製成的產品，兩者之間沒有區別。 唯一的區別是小蘇打的油條更鬆散，多孔性更強，味道更好; 食用鹼更能中和麵糰製作過程中產生的酸，味道更鮮美。

是的，300 克麵粉和 3 克發酵粉和 2 克小蘇打就可以了。

材料：麵粉300克，雞蛋1個，鹽3克，泡打粉3克，小蘇打2克，玉公尺油20克，溫水150公升。

1.除玉公尺油和水外，將其他所有東西倒入盆中。

2.慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，因為麵粉吸收的水分不同，所以150陞是乙個大概的數字，不要攪拌得太稀，直到沒有乾粉為止，放上20克玉公尺油一樣**。

2.慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，因為麵粉吸收的水分不同，所以150陞是乙個大概的數字，不要攪拌得太稀，直到沒有乾粉為止，放上20克玉公尺油一樣**。

4.早上醒來，發酵量是昨天的兩倍。

5.從盆中取出麵糰，輕輕揉三五次，用擀麵杖壓平至3厘公尺厚。

6.切成條狀。

7、將兩張疊好的笑死皮放在一起，把中間的筷子壓成兩半，捏住兩角封住。

8.引入適量的玉公尺油，放入筷子中起泡，然後放入油條。

總結。 用發酵粉和麵糰煎炸油條時，不需要在裡面放蘇打水。

用發酵粉和麵糰煎炸油條時，不需要在裡面放蘇打水。

拌麵條時應將蘇打水和泡打粉放在一起，也可以只放蘇打水或泡打粉。

材料：小蘇打3克，無鋁泡打粉4克，雞蛋1個，鹽1個，水4克，通用麵粉265克，玉公尺油500克，玉公尺油20克。

第1步將泡打粉、蘇打水、鹽和麵粉混合後，加入雞蛋、油和水攪拌成麵糰。 第二步：麵糰揉捏好後，將整個麵糰塗上油，然後用保鮮膜貼面密封，放入冰箱過夜。 記住，你不需要用力揉捏，只需混合一點。

第三步 在砧板上撒上少許麵粉，然後將麵糰擀成四種形狀，不要來回擀，這才是重點。 然後切成條狀，可以單條炸，也可以疊兩層，然後用筷子在中間按壓，握住兩端拉伸。 第 4 步：等待油稍微起泡，然後您可以更換引線並在鍋中煎炸。

第五步：剛下去，不要吹冰雹翻過來，等到它浮起來，然後用筷子不停地轉動它碰到中火。 第 6 步：當顏色變深時，它幾乎煮熟了。

總結。 您好，親愛的，我很高興回答您關於使用發酵粉和麵糰在沒有蘇打水的情況下煎炸油條的問題。

您好，親愛的，我很高興回答您關於使用發酵粉和麵糰在沒有蘇打水的情況下煎炸油條的問題。

親愛的，正確的方法是使用酵母和糖，這可以使麵糰迅速發酵。

Pro-tan橡木，油炸油條方法1，準備乙個乾淨的盆，放入適量的酵母，撒入適量的糖，倒入適量的溫水，攪拌至酵母完全融化成酵母水。 2.然後倒入幾個雞蛋打勻，繼續倒入適量的麵粉，邊倒一邊攪拌，直至絮凝，揉成麵糰。 3.麵糰不宜太硬，最好軟一點，這樣信的油條味道更好，然後蓋上一層保鮮膜，放在一邊讓它發酵，直到麵糰發酵到原來的兩倍大。

4.將發酵好的麵糰倒在面板上，再次揉捏，簡單地揉捏，然後擀成更薄的麵糰。 5、將麵條切成長條，取一條長條對折，然後扭一扭，早上就可以把橙子在鍋裡煎了，鍋裡再倒一點食用油加熱。 6.煮熟後，放入準備好的油條，用小火慢慢煎，直到油條呈金黃色，然後拿出控油器放在盤子上，放在桌子上。