買的一大袋牛肉乾還沒吃完，有點變質了怎麼辦？

不要再吃變質的食物了，吃它對你的健康沒有好處，所以如果它不好就扔掉它。

如果沒有黴菌或變質，可以食用。

牛肉乾的口味很多，有的醃製，只放一些鹽放進去晾乾; 而有些是辣味、五香味等的，通常是鹹牛肉乾，時間長了會沉澱出一層白色的鹽斑，這是正常現象，就像培根中平時出現的鹹斑一樣，而辣味、五香味等口味的牛肉乾如果有白色的東西， 除辣椒等調味品殘留外，很可能是發霉變質的表現，此類牛肉乾不能繼續食用，否則會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒危害，應盡快扔掉，以免誤食中毒。

另外，還有一種純風乾牛肉乾，上面也會有白色異物，是顆粒狀的，就是黃油，是牛肉中的脂肪高溫後形成的，用微波爐加熱後就沒了，加熱到30-50度的牛肉乾更鮮美。

2.牛肉乾、鹽、白斑和發霉斑的區別。

1.看外觀。

鹽白色斑點一般在食物表面形成均勻的白霜，顏色為純白色; 在霉變的情況下，表面分布著大大小小的霉斑，大小不一，位置不平整，顏色一般為灰白色。

2.聞氣味。

發霉的牛肉乾在氣味和味道上都有變化，可以感覺到它有霉味，變質了，不能吃，而帶有鹽和白點的牛肉乾味道還是一樣的。

3.口味不同。

牛肉乾中出現鹽白點不會改變牛肉乾的原味，但如果發霉，牛肉乾的味道就會改變，平時吃的潮濕堅果的苦味和哈拉味就會出現。

3.如何儲存無黴菌的牛肉乾。

1.存放於陰涼乾燥處。

真空包裝的牛肉乾只需要放在低溫、風乾、乾燥的地方，不能存放在潮濕的地方，尤其不建議在冰箱裡保鮮，因為冰箱裡有水分，會加速牛肉乾的變質。

2.冷凍儲存。

如果想長期存放不發霉，可以密封放在速凍層冷凍機上，食用時取出放入微波爐解凍，這樣可以最大程度地儲存口感。

這絕對不可能，其實我覺得可能是變質了，所以才會有這樣的情況，所以我覺得這東西一定不能吃。

牛肉乾是一種非常受歡迎的小吃，閒暇時吃一點味道不錯，但是如果牛肉乾上有白點，大家要小心，尤其是發霉的白點，不要再吃了。

有白點的牛肉乾還能吃嗎？

看看白點是什麼，一般小的可能是黃油，可以吃，大量的白點是黴菌，所以不能吃。

白色異物是顆粒狀的也沒關係，是黃油，牛肉中的脂肪是高溫後形成的，如果用微波爐加熱，它就會消失，加熱到30-50攝氏度的牛肉乾更美味。

牛肉乾長時間放置會變質嗎？

會不好，應該在保質期內食用，風乾食品容易發霉。

可以將完成的牛肉乾放入保鮮袋中，用零食夾夾住袋口，乙個月內食用完畢。 當天氣太熱時，最好確保牛肉乾沒有多餘的水分，然後放入冰箱冷凍，但在這種情況下，一般不允許存放太久。

牛肉乾可以放在冰箱裡嗎？

牛肉乾可以存放在冰箱中，但建議放在冷凍隔板中，因為冷藏隔板中的水分不利於牛肉乾的儲存。

牛肉乾一般是用黃牛肉和其他香料醃製而成的。 牛肉乾中的風乾牛肉來源於蒙古鐵騎兵的戰糧，攜帶方便，營養豐富。 它被稱為“成吉思汗的行軍食品”。

牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，口感鮮美，深受人們的喜愛，享有“以肉為榮”的美譽。

牛肉乾的準備。

配料：牛後腿、鹽、蔥、姜、砂糖。

1、選用優質新鮮的牛後腿肉，去掉筋膜，切成大小合適的條狀;

2、將鹽、蔥、姜、糖放入小碗中調整，用牛肉醃製調味料12小時;

3.在通風處風乾至牛肉皮變硬，根據地區和季節風乾不同，一般時間在1至3天左右;

4.將風乾的牛肉加入油鍋中，在烤箱中煎炸或烘烤，油炸時注意油溫不要太高。

將牛肉浸泡在水中，放入砂鍋中，倒入鍋中適量清水，加入蔥、薑片、八角、花椒、月桂葉和白葡萄酒1茶匙。

2將砂鍋放在火上，用大火煮沸，燉1小時，然後燉20分鐘，關火，將燉好的牛肉放涼，然後切成約半厘公尺厚的薄片。

淡醬油32茶匙，黑醬油2茶匙，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，糖4茶匙，咖哩粉1 2茶匙，辣椒油1茶匙，花椒粉1 4茶匙，五香粉1 4茶匙，加入2湯匙熱水攪拌均勻，將牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻動）。

4然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入帶錫紙的烤盤（約1盤半），以180度取出15分鐘，然後將肉片翻過來，放在烤架上烤20分鐘。

5然後將烤牛肉幹在乾燥的地方晾乾半天。