粉絲是一種歷史悠久的加工食品，如何辨別真假粉絲？

事實上，真正的成品紅薯粉絲並不是市場上常見的黑色真正的純紅薯粉絲是棕黃色或淡黃色，外觀一點也不黑用手摺疊，一般真粉絲很脆，一破就會碎，而假粉絲很難折斷，堅韌如塑料，這也是辨別真偽最快的方法就是顏色鑒別法。 為了感官識別粉絲和粉絲的顏色，可以在強光下直接觀察產品。 好的粉絲和粉絲應該是白色的，有光澤的。

差粉和粉條顏色略深或略淺棕色，略帶光澤。

首先，觀察它的顏色和厚度，優質的粉絲顏色會更深，厚度會均勻。 因為不能保證紅薯磨得很細很細，所以在製作粉絲的時候，這些白色的疙瘩也會出現在一些粉絲身上，有些是真粉絲卻去除不了，這種粉絲是潮濕的，很快就會發霉，因為澱粉會不斷移動，會發霉， 而且這樣的粉絲是買不到的。總之，真正的粉絲和好的粉絲可以一次去除，<>

假粉絲可能含有過量的明礬、工業石蠟、硫磺等。 明礬的化學成分主要是硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁離子，對健康極為有害。 如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，購買時可以折一小塊粉絲，在嘴裡嚼一下。

如果假粉絲沒有相應土豆粉的香味，那就是其他成分的味道。

純粉絲是有光澤和半透明的，而假粉絲是不透明的，沒有光澤。 純粉絲煮沸不易煮熟，口感順滑緊實。 假粉絲沒有這個特點。 純粉絲乾燥後變脆，破碎時會破裂。 假粉絲不容易破裂。

你其實可以看穿這個粉絲的顏色，你可以仔細聞到這個粉絲的一些味道，所以你要仔細觀察才能知道。

購買粉絲時，要看它的顏色和厚度。 一般來說，優質粉絲的顏色會比較深，厚度會均勻，偶爾會有一些小的白色凸起，這是因為紅薯碾磨的時候，總是不會太細，留下一些小顆粒，所以在製作粉絲的時候，這些白色的疙瘩也會出現在一些粉絲身上。 但是，劣質粉絲的顏色會較淺，並且會透明而有光澤，因為這種粉絲含有大量的化學成分。

所以在選擇粉絲時，一定要仔細觀察顏色和厚度。

1.酥脆：紅薯粉條幹很脆，手抓起來就斷了，不容易回潮。 而假冒的明膠紅薯粉絲，如果暴露在陽光下多天，是不會破裂的。

麵條的末端總是有麵包屑。 2.耐烹調：紅薯粉絲浸泡得越多，浸泡得越多，半碗就變成一碗，明膠粉絲就做不到了，純紅薯粉絲在高壓鍋裡用肉做成也不會變成一鍋渣， 而紅薯渣和麵粉將無法觸及。

3.口感：純紅薯粉絲有甜薯味，順滑有嚼勁，假的有塑料味。

1.看顏色和光澤。

好的粉絲是半透明有光澤的，但有些紅薯粉絲也會略帶淡黃色和灰色，但它們都接近原料本身的顏色。 如果粉絲顏色很淺透明，沒有光澤，很可能是假粉絲或劣質粉絲。

2.在水中煮沸

純紅薯粉絲煮熟後晶瑩剔透，濃郁，不易煮，口感順滑，而劣質的則不具備這樣的特性。

3. 看靈活性。

一般用手摺疊，好的粉絲晾乾後比較脆，一折就斷; 假粉絲可能加了口香糖，長時間乾燥後不易破裂。

民間有句諺語，孫斌發明了扇子，但因為沒有文字記載，不能作為依據。 其實很難查明是誰發明的，是我國勞動人民在實踐中不斷總結和改進的先進技術和優良品質。

紅薯粉絲，灰、黃、黑，寬而薄，營養豐富，像紅薯一樣，是一種抗癌食品。 適用於煮沸、炒製、冷敷。

粉絲的營養成分。

1.粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、菸酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2.粉絲具有良好的風味附著性，它可以吸收各種美味湯料的味道，再加上粉絲本身的柔軟和嫩度，更加清爽宜人。

用綠茶製成的粉絲是 n 年前發明的。

浸泡後不褪色，彈性適中。