與這些成分一起煮時，牛腩的味道更好

生肚300克，土豆150克，生薑10克，胡蘿蔔30克，蔥10克。 黃油20克，鹽15克，味精10克，胡椒少許，水500克，花典酒20克。 【製作工藝】 1

將牛腩洗淨切成方塊，土豆去皮切丁，生薑切片，胡蘿蔔去皮切丁，蔥切成段。 2.將砂鍋裝滿水，加入花廟酒、牛腩和生薑，用小火燉40分鐘。

3.然後加入土豆、胡蘿蔔、鹽、味精和所有調味料，煮沸20分鐘，加入蔥變成胡蘿蔔、土豆、牛腩半斤、南方牛奶半塊、花生油、淡醬油、雞精、糖、姜、幾隻青蔥、超市裡賣的一小半包香料（橘皮、 八桂，草果）另一種方法是將胡蘿蔔和土豆去皮切成小塊以備後用。將牛腩放入沸水中除去血跡，用冷水洗淨，晾乾，然後用牛奶、淡醬油和香料醃製牛腩。

將花生油、姜、蔥放入炒鍋中，加入牛腩和雞精、白糖，炒好後加水和醋，一起放入砂鍋中，水煮沸後加入胡蘿蔔和土豆，中火煮熟，十五分鐘後轉小火，牛腩變軟變硬後關火， 然後關火完成這道菜。牛腩必須焯水，煮熟前應除去血水。

白蘿蔔也沒問題。 冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑。 秋冬季節用牛腩燉白蘿蔔是件好事。

1、調味料：冰砂糖30克、海鮮海鮮醬2大匙、生抽醬油1大匙、公尺酒2大匙、水1200毫公升。

2、材料：牛腩550克，姜5片，大蒜1個，八角4顆，土豆200克，胡蘿蔔100克。

3.將牛腩切成40mmx40mm的方塊。

4.鍋中燒開水，加入牛腩焯水至水沸騰，取出洗淨備用。

5.在鍋中加熱1湯匙油，加入冰糖，用小火慢慢煮至融化並焦糖化。

6.加入薑片、蔥、八角，翻炒至香。

7.加入牛腩，翻炒至顏色均勻。

8. 加入公尺酒和海鮮醬，翻炒至顏色均勻。

9.倒入1200毫公升水，少醬油，水量比肉塊高約30mm，煮沸燉90分鐘。

10.在另乙個鍋中加入1湯匙油，加入胡蘿蔔丁和土豆丁，炒至表面微黃。

11.將牛腩和湯一起倒入鍋中。 煮沸並繼續燉約 60 分鐘。

12.當湯留在淺鍋底部時，您可以輕鬆地用筷子插入瘦肉部分。

粵菜的味道莫過於蘿蔔牛腩，通常要花半天時間才能把蘿蔔煮得好吃。

港式牛腩。 材料：牛腩1斤，胡蘿蔔1根，洋蔥1/2個，大蒜3個 調味料：鹽1湯匙，糖1湯匙（一定要放） 3杯水，月桂葉3片， 方法：步驟1。

將牛腩切成方塊，先用清水、蔥和薑酒煮沸，然後取出放在一邊。

第2步 胡蘿蔔切成方塊，洋蔥絲，蒜蓉切片，放入兩湯匙熱油翻炒，再加入考州牛腩翻炒均勻，再加入調味料煮沸，移至外鍋燉兩個小時。

煮熟的牛腩可以放很多配料，這樣口感會更好，牛肉本身就適合一般人群，富含蛋白質、氨基酸。 可以放花椒、香料、蔥、姜、蒜、粗鹽、草菇、黑醬油、醬油、料酒、肉桂、草果、丁香、豆蔻。

胡蘿蔔、生薑、青蔥、八角、肉桂、月桂葉等，使其香氣撲鼻。

食材：焯牛腩、水煮蘿蔔塊 食材：鹽、砂糖、醬油、生薑、大蒜、花椒、八角、肉桂、十三香粉、胡椒醬：

蠔油、竹侯醬，做法：1、炒姜、蒜、花椒、八角、肉桂、牛腩 2、加入鹽、糖、蠔油、竹侯醬、胡椒粉，加入十三香粉，水煮沸（因為這種粉有沙子，所以與水混合，只用上面的水。 3.當鍋中的牛腩沸騰時，將其全部倒入電飯煲中，燉2小時。

4.倒出牛腩，將半熟的蘿蔔片放在鍋底，倒回牛腩，繼續燉30分鐘。 5. 大功告成！

1.材料：牛腩洗淨，姜青椒切片，蘿蔔切成方塊，辣椒乾切成段。

2.將牛腩切成麻將大小，條紋與條紋相牴觸; 將牛腩放入冷水中，加入薑片，將血水煮沸，撈出。

3.將焯過水的牛腩放入砂鍋中，倒入足夠的水，加入薑片，大火煮沸，小火燉1小時，加壓燉25分鐘; 然後取出煮熟的牛腩，擦乾，將牛肉湯儲存起來以備後用。

4.將植物油放入鍋中，將牛肉炒一會兒; 將生薑、乾辣椒、八角和月桂葉炒熟。

5.加入淡醬油3湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙; 炒蘿蔔一會兒。

6.倒入燉牛腩湯，加入糖，大火煮沸，不蓋蓋子燉50分鐘; 50分鐘後，加入青椒。

7.開啟大火，邊攪拌邊減少汁液; 果汁變稠後，用鹽調味。

蘿蔔燉牛腩的常見食譜。

方法1 蘿蔔燉牛腩。

1.將牛腩洗淨，切成小塊。

2.牛腩配一勺料酒。

3、燒熱鍋，將鍋中的蔥薑炒香，再用一湯匙豆沙辣醬翻炒。

4.將煮熟的牛蒡倒入鍋中翻炒。

5.當肉香的時候，煮一些料酒使其腥味，然後放上淡醬油1湯匙，黑醬油2湯匙，少許鹽和糖。

6.牛蒡根炸好後，加水，留下肉。

7.蓋上蓋子，用大火充氣，然後轉小火燉 18-20 分鐘。

8.自然放氣後，加入切碎的白蘿蔔。

9.蓋上透明的蓋子，關火幾分鐘，直到蘿蔔變得透明柔軟。

10.最後，加入切碎的青蒜和紅辣椒，攪拌即可食用。

方法2：蘿蔔燉牛腩。

1.食材：牛腩和白蘿蔔。

2.將牛腩洗淨，切成方塊。

3.浸泡在水中，直到沒有血。

4.在浸泡過程中經常換水。

5.將浸泡好的牛腩放入碗中，倒入適量的淡醬油和淡醬油。

6.攪拌均勻，醃製 30 分鐘。

7.然後加入適量的雞粉、玉公尺澱粉和橄欖油。

8.攪拌均勻，醃製 2 小時。

9.將白蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。

10.在沸騰的鍋中焯水。

1.在平底鍋中加熱油，將醃製好的牛腩炒一會兒。

12.倒入少許水，用小火燉煮以減少汁液。

13.將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中，加入幾片生薑。

14.把白蘿蔔也放在砂鍋裡。

15.倒入適量的水。

16.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉小火燉30分鐘。

17.關火。

方法3 蘿蔔燉牛腩。

1.將牛腩片放入清水中沖洗掉血跡，然後將它們與薑片一起放入一鍋冷水中，焯水並取出。 沖洗掉浮渣並瀝乾。

2.蘿蔔去皮，洗淨，切成方塊。

3.平底鍋中油燒熱，趁油熱往鍋裡加入薑片和紅辣椒幹，將牛腩炒香。

4.加水，略多於配料。 煮沸，轉小火，繼續煮約30分鐘。

5.將切碎的蘿蔔塊切碎，燉至腐爛的蘿蔔煮熟（約 30 分鐘）。

6.加入鹽調味，用黑胡椒調味，煮幾分鐘，然後在鍋上撒上香菜。

牛腩是用什麼食材烹製的？

1、煮牛腩的配料：牛腩、番茄; 配料：蔥、姜、八角、當歸、乾辣椒、青椒、青蔥、水澱粉; 調味料：鹽、雞粉、料酒、五香粉、淡醬油、香油、鹽、砂糖。

2.準備牛腩500克，先切成厚片，再切成方塊。 兩三個西紅柿，洗淨，用十字刀放上，在沸水中焯約2分鐘。 將西紅柿焯水，取出，去皮，切成小塊，以便於煎果汁。

然後取蔥切成段，將生薑切成薄片，將蔥切成一把蔥花，再準備一些八角、當歸、乾辣椒和青花，以備後用。

3.將牛腩放入鍋中用水焯水，焯水以去除魚腥味。 加入少許鹽和雞粉，倒入少許料酒幫助除去異味，慢慢煮出牛腩中的血和雜質。 水沸騰後，除去鍋中的泡沫，煮至不再有雜質溢位，取出牛腩，用清水沖洗乾淨，控制水量以備後用。

4.鍋內燒熱油除冰雹，油熱後倒入蔥薑等香料，轉小火翻炒約1分鐘。 炒菜時要注意辣椒的顏色，避免糊狀。 當香料炒至香，顏色變黃時，將牛腩放入鍋中翻炒均勻，使牛腩吸收食材的味道。

5.加入雞粉2克、鹽2克、五香粉1克、料酒5克除臭，少許糖增強新鮮度，再加入少許生抽和芝麻油，翻炒溶解調味料，最後加入少許黑醬油除去底色。 顏色均勻油炸後，從鍋邊倒入適量的水，水量不應超過牛腩。 高壓鍋蒸熟後，轉小火燉約10分鐘。

幾分鐘後，將高壓鍋放氣，倒出牛腩並控制乾湯，並挑出裡面的蔥薑等香料。 另一鍋燒油，加入少許蔥花炒香，將西紅柿倒入鍋中，轉大火翻炒2分鐘，將裡面的紅汁充分炒熟，為菜餚增添色彩和風味。 然後加入雞粉2克，鹽2克，少許糖增強新鮮度，翻炒均勻，從鍋邊倒入適量的水，再加入少許黑醬油，使番茄湯更加紅潤。

7、番茄湯煮沸後，將牛腩倒入鍋中，轉小火燉5分鐘，讓番茄和牛肉的味道相互滲透和融合。 5分鐘後，加入少許水澱粉，轉大火減少汁液。 湯汁濃稠後，從鍋中取出，放在盤子上，最後撒上少許切碎的蔥。

我們都知道牛腩是一種比較受歡迎的肉類食品，吃法也有很多種，可以煮、蒸、燉等，很多人都會在家燉。 燉牛腩的方法有很多種，不同的食譜會有不同的配菜。 那麼紅燒牛腩最好的配菜是什麼呢？

讓我們仔細看看！

紅燒牛腩最好的配菜是什麼。

我們常見的燉牛腩，有土豆燉牛腩、胡蘿蔔燉牛腩、番茄燉牛腩、蘿蔔燉牛腩等，這些配菜可以單獨用牛腩燉，也可以用一種或兩種食材混合一起燉，這些菜的做法差不多，味道也差不多，就是西紅柿燉牛腩， 會帶略帶酸的西紅柿，選擇這些配菜燉牛腩也沒關係。

配料：牛腩、蔥薑、花椒、八角、月桂葉、料酒、食鹽、紅糖、淡醬油、黑醬油、山楂調味。

1.牛腩洗淨，用冷水浸泡10分鐘，除去血跡，切成合適的方塊，不要太小也是不折斷的關鍵，放入一鍋冷水，放入料酒和薑片，除去血水，時間不要太長。

2、將牛腩片取出備用，用溫油加熱鍋內，加入蔥薑、八角、花椒、月桂葉，翻炒香，加入牛腩，加入黑醬油，加入淡醬油，黑醬油與淡醬油的比例為1：2。

3.炒適量調味，加入紅糖、鹽和適量山楂，放入沸水中，沸水不超過牛腩的一指，用大火煮沸，轉中火燉。

4、牛腩比較容易煮，時間根據鍋掌握，一般在鐵鍋裡煮1個半小時以上，在高壓鍋裡煮25分鐘左右。

5.小貼士，選擇一塊新鮮的牛腩，燉時間不宜過長，切成大塊，掌握火候，放入適量山楂，縮短燉牛腩的時間，製作的牛腩鮮美不碎。

要多做牛腩湯，煮一碗麵條，放上蔬菜、辣椒油，倒入牛腩和湯，一次吃。

1）加入山楂片 山楂是酸的 大家都知道山楂是酸的，正因為如此，山楂可以軟化牛肉的纖維，使燉牛肉更軟，所以在燉牛腩的時候，可以往裡面撒幾片山楂，這樣可以使牛腩燉得更快變軟。

2）加點茶 如果想讓牛肉燉得更軟，就用一塊紗布，包一點茶葉，然後綁起來，放進牛肉裡一起燉，牛肉會煮得更快，還有淡淡的茶香。

3）中途不要加冷水 燉牛肉時，加熱水，如果需要中途加水，也要把水加熱，不要加冷水，但最好一次加足夠的水，不要半加水。

1. 煮牛腩用的香料：

白蘿蔔、牛腩、生薑、大蒜、八角、肉桂、月桂葉、橘皮、淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒、鹽、糖、辣椒醬、大蒜;

二、牛腩的具體煮法：

1.將牛腩洗淨，舀起牛腩，將牛腩切成小塊;

2.煮沸一鍋水，加入三片生薑，然後將牛腩放入攤位兩三分鐘;

3.如果牛腩的顏色發生變化，請將其拿起並用清水清洗;

4.洗淨後撿起以備後用;

5.將去皮的蘿蔔切成厚塊;

6、將鍋燒紅，加油，再加入大蒜和生薑翻炒香;

7.加入在水中煮沸的牛腩，翻炒一分鐘。 加入蘿蔔，炒兩三分鐘;

8.鍋中加水，水量剛好超過蘿蔔牛腩。 加入八角茴香等香料。 倒入調味料，開啟大火，煮至沸騰，然後轉小火;

9.蓋上鍋蓋，用小火燉1小時。 在煮沸過程中攪拌幾次。