螃蟹怎麼辦，螃蟹怎麼處理

辣大閘蟹。

材料：大閘蟹6只，生薑，小公尺辣，大蒜，啤酒，澱粉。

做法：1.將大閘蟹刷成兩半，從中間切開。

2加熱油，在大閘蟹的切口上塗上澱粉。

3.在平底鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

4、鍋底油留，加入姜、蒜、小公尺翻炒香，加入郫縣豆沙一勺和一塊火鍋底，翻炒均勻。

5倒入大閘蟹翻炒，倒入一罐啤酒、一小勺糖、一勺淡醬油、一勺蠔油，大火調低汁，最後撒上少許芝麻。

螃蟹清洗和處理步驟：

1.首先，準備半盆水和一把舊牙刷。

2.放入要清洗的螃蟹，不用擔心螃蟹跑來跑去，它會鑽進水裡。 幾隻螃蟹會跑出來，只要抓住它或把它趕進水裡，它就會安靜一會兒。 浸泡約10分鐘洗淨，可以放一些酒和鹽進去。

3.抓住螃蟹的兩面，用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴巴。

4.然後清洗螃蟹的側面和腳和鉗子的根部。

5.抓住雙鉗（用牙刷柄自下而上撿起雙鉗的關節，用螃蟹的拇指和食指沿著鉗子的根部接住螃蟹，用力抓住蟹爪。 單個兇猛的螃蟹可以通過按壓鉗子幾次或敲擊幾次，然後從中間從內到外擠出排洩物來開啟。

6.清潔螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹爪，使螃蟹被認為是清潔的。

7.將洗淨的螃蟹放入裝有半鍋水的鍋中，（如果不放水，螃蟹會跑來跑去）洗完所有盤子後，裝滿水浸泡十分鐘左右後再沖洗，目的是洗掉螃蟹洗時帶來的髒水。

預防 措施

1.可以把螃蟹放進水裡，加少許鹽，讓他先把肚子裡的汙垢吐出來，然後抓住螃蟹的兩邊，用牙刷洗後背、腹部和嘴巴。

2.將少量酒倒入放置螃蟹的桶中，如果沒有酒，則放一些鹽，浸泡5-6小時，適量，放入螃蟹，當螃蟹微微失去知覺時，用力抽送，用抹刀的背面使力，直到它們昏迷， 然後拿起刷子，刷一下已經變平的螃蟹的腹部。

3.注意內臟器官的切除。 首先，要去除蟹胃，後殼的前緣就像乙個三角形的骨袋，裡面有髒沙子; 其次，要去除蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線。

首先將螃蟹放入水中自然排出體外，然後用刷子清洗背部、嘴巴和腹部，然後用剪刀將螃蟹的胃和肺切除，用拇指將殼和身體分開。 最後，用剪刀將棚子的芯和蟹口取下，用刷子刷掉蟹腿的關節部分，清洗鍋。

1.將螃蟹放入45號水的熱水中，此時螃蟹會窒息。 螃蟹被嗆死後，用舊牙刷反覆擦洗螃蟹的背部、腹部和嘴巴。

2.用剪刀或筷子戳螃蟹的嘴裡，然後把它翻到後面。 從剪刀的開口開始，用拇指將三角鏈指微笑的肚子伸進開口處，用力折斷，然後蟹殼和身體分開。

3、蟹殼裡有蟹胃，很像乙個小氣囊，裡面裝著水，找來清理乾淨。 螃蟹是冷的，它的胃和其他內臟不能吃，最後用舊牙刷再次擦洗殼的內部。

4.在螃蟹體內，有灰色的大蒜狀條狀，是螃蟹的肺，應該全部拔出。 最後，用剪刀將蟹嘴去除，然後用刷子將蟹腿的關節部分刷乾淨，這是最容易忽略的。

1、將少量白酒倒入放置螃蟹的桶中，可去除腥味，適量即可使用。

2.當螃蟹稍微失去知覺時，用鏟子的背面用力抽送它們，直到它們被擊暈。

3.刷牙時，不要想著刷螃蟹，而應該想象刷皮鞋，不要錯過任何乙個角落。

4.檢查是否有淤泥，然後將它們扔進另乙個桶中，並用清水沖洗。

購買小貼士：

常見的海蟹有梭子蟹、雪蟹、藍蟹等，其中雪蟹被抓到後基本都死水了，可以人工養殖梭子蟹。 梭子蟹和雪蟹的食物品質和生長環境比較好，死後可以食用，應新鮮選擇：背殼藍黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白色。

螃蟹清洗方法：用淡鹽水浸泡，刷螃蟹。

1.浸泡在淡鹽水中先把螃蟹表面的髒東西沖洗乾淨，然後把這些沖洗好的螃蟹放進裝有鹽水的盆裡浸泡一段時間，這樣螃蟹就可以把體內攜帶的髒東西全部吐出來。

2.刷螃蟹刷螃蟹需要一定的技巧，首先我們用拇指和中指捏住螃蟹的左右兩側，這種抓螃蟹的方法比較安全可靠，可以保證不會被螃蟹抓到。 然後我們把螃蟹的背部、腹部和嘴巴都清洗乾淨，腳和鉗子都不能掉下來，這相當於給螃蟹乙個全身“洗澡”。

然後我們還需要清理螃蟹的肚皮，這部分是螃蟹的排洩部分，裡面有很多髒東西，所以在清理的時候，我們需要先牢牢抓住螃蟹的雙鉗，慢慢開啟肚蓋，把裡面的髒東西擠出來， 然後沖洗乾淨。

清蒸螃蟹時間

先浸泡在淡鹽水中，然後用刷子刷洗螃蟹的所有部位。

購買的活蟹要先用清水沖洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡一段時間，這樣螃蟹才能吐出肚子裡的汙垢。 然後用手捏住它的背部，懸掛在靠近板邊緣的空中，這樣漏水的手的雙鉗就可以剛好夾住線圈串。

先刷螃蟹的側面、背部、腹部和嘴巴，然後刷蟹腿和爪子的根部。 螃蟹的肚罩是需要清洗的部分，因為肚罩裡有很多汙垢和窒息，所以在清洗之前，應該把肚罩裡的排洩物擠出來，然後用刷子刷掉肚蓋上的汙垢。 最後，刷蟹鉗並用水沖洗乾淨。

螃蟹貯藏方法：

首先，將螃蟹的腳綁起來，以減少螃蟹的體力消耗，將其放入冰箱的冰箱中，將溫度保持在5度-10度，並用溼毛巾蓋住儲存。

準備乙個30-50厘公尺高的塑料桶或盆，在螃蟹半邊身體加水滋潤，桶或盆不需要蓋上蓋子，每天檢查螃蟹。 浴缸用作臨時池塘，浴缸的四壁光滑，螃蟹無法逃脫，因此將螃蟹輕輕倒入浴缸中，然後注水，直到螃蟹剛好被埋下，讓螃蟹站起來時可以在水面上呼吸， 並根據儲存時間和數量放入少量小魚蝦。

首先，將買回的螃蟹放回盆中，用水流沖洗掉螃蟹表面可見的汙垢，將適量的鹽水倒入盆中，浸泡一段時間後，螃蟹會把肚子裡的汙垢吐出來，在此期間可以多次換水，直到螃蟹吐出的汙垢不在盆中。

其次，在刷螃蟹時，可以用牙刷用少量水流擦洗螃蟹，抓住蟹殼向上抓到螃蟹兩側，刷可以從螃蟹的身體、腹部、背部、嘴巴，然後刷到蟹腿和蟹爪。

最後，抬起螃蟹的腹部，擠出排洩物，清洗鰓，並用水沖洗。

清洗螃蟹的方法1。

首先，將鹽水浸泡過的螃蟹洗淨，放入盆中，然後倒入適量的白葡萄酒，浸泡10分鐘，用白葡萄酒將螃蟹喝醉，有效去除魚腥味。

2.螃蟹微醉後，用硬物擊打螃蟹的背部，直到螃蟹被擊倒。

3、此時可以快速抓住被擊暈的螃蟹的背部，用拇指和食指夾住螃蟹兩側的鉗子，抓螃蟹時可以戴上手套，以免被螃蟹的鉗子夾住。

4.拿起刷子仔細刷八隻蟹腿，然後把蟹的腹部翻開，用牙刷仔細清潔，刷牙時不要留下每乙個縫隙。

5、最後，將螃蟹沖洗乾淨後，將螃蟹內的汙泥和排洩物清理乾淨，將沖洗好的螃蟹放入盆中備用。

如果只是蒸，加工後就可以在鍋裡上桌了。

清洗螃蟹的方法2。

1.將蟹肚朝上，放入40度左右的溫水中，這裡的溫度不宜太高，以免蟹腿脫落，也會影響蟹肉的口感。 當你等待螃蟹翻身時，你會看到被熱水嗆到的螃蟹正在等待餵食。

2.這時抓螃蟹的兩面，用刷子仔細清潔螃蟹的背部、腹部和嘴巴，並擦洗蟹兩側的蟹腿和鉗子，用力擦洗蟹毛部分，這個地方最容易隱藏汙垢和汙垢。

3、然後用拇指和食指抓住螃蟹的雙鉗，開啟螃蟹腹部的蓋子，擠出腹部的排洩物，然後用剪刀剪掉蟹腸。

4、用剪刀撬開蟹殼後，切掉蟹子旁邊的黑蟹胃和身體兩側柔軟的蟹鰓，去除蟹子中間蟹子附近的白蟹心。

5.最後，清除螃蟹中的排洩物並夾住角。