如何蒸螃蟹，蒸螃蟹煮熟前需要多長時間

螃蟹最好吃的是蟹膏，等螃蟹成熟了，很多人都會買來吃。 製作螃蟹的方法很多，其中蒸的比較流行，方法簡單，又能保持螃蟹原汁原味。 蒸對火非常講究，合適的時間可以做出最好的螃蟹。

那麼，蒸螃蟹需要多長時間才能煮熟呢？ 讓我們仔細看看。

蒸蟹保留了精華原汁原味，因此很受吃貨的歡迎。 必須掌握熱量和時間，否則會破壞螃蟹的美味。

用清水沖洗螃蟹放入鍋中加水蒸，將水煮沸，等待20分鐘出鍋，如果是頭比較大的螃蟹，可以稍微延長蒸時間，保證寄生蟲卵完全消除。

蒸螃蟹的製備。

材料：藍蟹400克，調味料：蔥10克，生薑10克，醋5克。

方法。 1、將蔥洗淨，切成蔥段; 將生薑洗淨切成薄片，然後將一半的生薑切成薑末;

2、先將螃蟹宰殺，切掉蟹爪，然後將蟹心切成小塊，將蟹鉗切成兩塊，然後將蟹蓋切成小塊白菜;

3.放在盤子上，搭建時，先把蟹爪放在盤子的底部，然後把蟹心乙個個地排列在蟹爪周圍形成乙個圓圈，然後把蟹蓋放在上面，然後把蟹子乙個個放在蟹心裡， 然後將剩餘的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上;

4.加入生蔥和生薑，放入籠子裡蒸熟;

5.棄去生薑和蔥，生薑和浙醋同上。

如何選擇螃蟹。

據知情人士介紹，螃蟹的精品挑選應該是“五種外觀”：

一看蟹殼。 所有的貝殼都是黑綠色的，有明亮的光，而且厚實而堅固：貝殼是黃色的，而且大多數都比較薄。

其次，看肚臍。 肚臍突出，全身全是脂肪; 大多數凹面的都重量不足。

三看螯螯。 所有的螯蟲都長滿了毛髮，它們都是老而健康的。 螯肢沒有絨毛，身體柔軟。

第四，看生命力。 螃蟹腹部朝天翻身，用刺腳可以快速翻身，精力充沛，可以儲存。 如果不能回頭，生命力差，儲存時間不能長。

五看男和女。 月球。

雌蟹在8月和9月選擇，雄蟹在9月之後選擇，因為雄蟹和雌蟹在這兩個時間都有成熟的性腺，口感和營養最好。 通過仔細研究和參考這“五種外觀”，您可以從眾多螃蟹中挑選出優質的螃蟹。

螃蟹的冷水下鍋一般是蒸15-20分鐘左右，但這個時間不是絕對的，因為不同的人在蒸螃蟹的時候有不同的個人習慣，螃蟹的大小也會有所不同。

一般蒸鍋煮沸後，3兩以下的忌廉蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 一般來說，螃蟹的重量每增加1兩，蒸製時間就會增加約2分鐘。

儲存膏螃蟹。

1.冷藏。

最好將螃蟹放在相對涼爽的環境中，冰箱是乙個非常好的儲存環境，如果螃蟹的生命力比較強，我們可以把螃蟹的腿腳綁起來。 捆紮後放入冰箱保鮮層，然後用乾毛巾浸泡在水中，輕輕捻幹，然後鋪在螃蟹身上，可以很好地儲存2-3天而不會死亡和變質。

2.放入冰箱冷凍。

在我們國家，很多地方都會養殖忌廉蟹，很多時候這些忌廉蟹會被冷凍，然後運到全國各地去購買，我們買回忌廉蟹之後，其實也可以用冰箱冷凍儲存，吃前就是解凍一下。 這樣就可以在不改變味道的情況下保持螃蟹新鮮 1-2 個月。

螃蟹在烹飪前應蒸 20-30 分鐘。 蒸螃蟹時，要根據螃蟹的大小來判斷蒸的時間。 如果螃蟹很大，蒸約 30 分鐘，然後從鍋中取出，以確保寄生蟲卵被破壞。

螃蟹最流行的吃法是蒸。

在選擇螃蟹時，要注意五點，包括蟹殼、肚臍、螯合、活力、雄性和雌性。

忌廉蟹味道鮮美，製作簡單：材料：螃蟹310克。

輔料：薑片適量、韭菜適量、油3湯匙、料酒2湯匙、生抽醬油3湯匙、竹鹽1湯匙、糖1湯匙。

步驟： 1.配料：螃蟹（活）已清洗乾淨，薑片，韭菜。

2.在鍋中加熱3湯匙油，然後在鍋中加入薑片和大蒜片。

3.接下來，加入洗淨的螃蟹，加入2湯匙料酒。

4.炒。

5.然後，加入適量的水。

6.加入3湯匙淡醬油。

7.加入1湯匙竹鹽。

8.加入一湯匙糖。

9. 調味並煮沸 3-4 分鐘。

10.最後，放入蔥部分，就準備好了。

10分鐘。 食材：螃蟹、生薑、大蒜、蔥、醬油、食鹽、雞粉、料酒。

將螃蟹切成小塊，放在盤子裡。 將生薑和大蒜切碎放入乙個小碗中。 加入醬油、鹽、料酒、雞粉，攪拌均勻，撒在螃蟹上。

在沸水中蒸 10 分鐘，撒上切碎的大蔥，蓋上蓋子幾十秒鐘。 <

1.配料：蟹忌廉、生薑、大蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒。

2.將螃蟹切成小塊，放在盤子裡。 將生薑和大蒜切碎放入乙個小碗中。

3.加入醬油、鹽、料酒、雞粉，攪拌均勻，撒在螃蟹上。

4.在沸水中蒸10分鐘，撒入切碎的蔥，蓋上幾十秒。

1、買螃蟹的時候一定要買活的，不要便宜買死蟹，因為對於海鮮來說，細菌的繁殖速度極快。 大家一定要記住這一點，寧願不吃也不願買死螃蟹。 用牙刷將螃蟹擦洗乾淨。

2.蒸鍋加水，在蒸爐排上撒上一些薑片，扔一些花椒粒（注意不要讓花椒漏下來），兩者都是用來去除蟹腥味的。

3.將蟹肚一一擺動起來，之所以肚子朝上，是為了防止蟹子流出來。 很多人都搞錯了這個，所以下次蒸螃蟹一定要注意。

4.然後可以加入一些薑片，放在螃蟹的肚子上，蓋上鍋蓋，燒開水繼續蒸，直到螃蟹蒸熟。 具體來說，蒸的時間要看螃蟹的大小，一般的螃蟹在水燒開後蒸12-15分鐘左右就可以殺死螃蟹體內的寄生蟲，但如果是四半以上的大螃蟹，就需要再蒸三四分鐘。 不僅要保證螃蟹的新鮮度，還要保證螃蟹的清潔衛生。