去除燉肉中羊肉氣味的最佳方法

羊肉去除異味可採用：蘿蔔、公尺醋、綠豆、咖哩、料酒、藥材、桔皮、核桃、山楂等去除脂肪的方法。

1.除蘿蔔法

除蘿蔔法是將白蘿蔔戳成幾個洞，放入冷水中與羊肉一起煮沸，煮熟後取出羊肉，然後單獨煮熟，去除異味。

2.公尺醋去除法

將羊肉切成小塊放入水中，加入一些公尺醋，煮熟後將羊肉撈出，然後繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

3.去除綠豆的方法

煮羊肉時，如果加一點綠豆，還可以去除或減少羊肉的氣味。

4.咖哩去除脂肪

烤羊肉時，加入適量的咖哩粉。

一般來說，1000克羊肉適合半包咖哩粉，煮熟後就是沒有異味的咖哩羊肉。

5.料酒去除法

將生羊肉在冷水中浸泡數次後，切成薄片、絲或小塊放在盤子裡，然後每500克羊肉加入料酒和小蘇打50克。

25克，鹽10克，糖。

10克，味精。

將5克和250克水混合，待羊肉充分吸收調味料後，再取3個蛋清和50克澱粉和澱粉上漿，以備後用。 在某些時候，料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

6.草藥去除法

煮羊肉時，用紗布包裹壓碎的丁香和沙粒。

將豆蔻和紫蘇一起煮，不僅可以去除卡拉蔻，還可以賦予羊肉獨特的風味。

7.桔皮去除法

燉羊肉時，在鍋裡放幾片幹橘皮，煮一段時間後取出丟棄，再放入幾片橘皮幹繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

8.核桃去除法

選幾個好的核桃，掰開，放在鍋裡和羊肉一起煮，或者去掉脂肪。

9.山楂去除方法

用羊肉煮山楂，對去除羊肉的異味有很好的效果。

1.羊肉洗淨後，加入一些輔料。

現在有很多人在家燉羊肉的時候不放一些輔料，總會覺得燉完後的羊肉湯會特別純淨，但是燉完後的羊湯會有很大的氣味，所以在燉羊肉的時候最好放點白蘿蔔和胡蘿蔔， 這樣它也能吸收一些羊肉的味道，這樣我們燉完之後的羊湯味道會更加清爽。

2.羊湯不要總是焯水，焯水容易失去營養。

燉羊湯時，不要總是焯水，焯水容易失去營養，羊肉的氣味容易鎖在羊肉裡。 因此，最簡單的方法是將羊肉在溫水中浸泡2小時，羊肉的氣味會隨著浸泡和換水而自動消失。

3、羊湯不要直接燉，燉前先捏羊肉。

很多人都是在羊肉洗好後直接燉的，其實羊湯燉的時候，最好在燉羊肉之前捏一下，這樣羊肉可以更嫩，味道更鮮美，還可以緩解油膩。

在燉菜中加入陳皮時，需要注意的是，陳皮變軟後，需要立即取出，然後加入新的陳皮，這樣可以做3次。

否1：蘿蔔除臭法。

在燉羊肉或煮羊湯之前，可以準備1個白蘿蔔，然後用刀在蘿蔔上戳幾個洞，然後放入冷水中與羊肉一起煮熟。

No2：公尺醋去除醋味。

將羊肉切成塊後，放入鍋中，加入適量的水（不要在羊肉上），然後倒入少許公尺醋，用大火煮沸，就可以把羊肉取出來，再換一鍋水，然後繼續煮羊肉，加入其他調味料，就可以完全去除羊肉的味道了。

No3：綠豆除臭法。

熬羊肉時，不管是煮羊湯、燉羊肉，還是吃火鍋，都可以在湯裡放一小把綠豆，和羊肉一起煮，不用把羊肉拿出來，這樣去除異味的方法更方便快捷。

No 4：桔皮去除異味。

吃橘子的時候留點橘子皮，在燉好的羊肉鍋裡放一些洗淨的橘子皮，煮好後，把橘子皮撈起來扔掉，再放幾個橘子皮繼續煮，重複3、5次去掉羊肉的味道，就有一些新鮮甜甜的橙子味了。

否5：核桃除臭法。

燉羊湯前準備幾顆核桃，然後把核桃掰開（不去殼），然後用紗布袋包起來，以免漏出核桃殼的碎屑，然後和羊肉一起放入鍋裡煮，直到羊肉湯也做好了，最後吃的時候拿出核桃紗布袋。

配料：羊腿500g、鹽適量、十三香料適量、料酒適量、蔥蔥適量、大蒜適量、姜、花椒適量、食材適量、陳皮適量、醬油適量、豆豉適量， 紅辣椒幹適量，橘皮適量。

第 1 步：將羊腿焯水以去除髒血。

第 2 步：準備配件。

第 3 步：焯水並控制水。

第 4 步：將其放入高壓鍋中並放入配件。

第 5 步：新增調味品。

第 6 步：加水，蓋上鍋蓋，用大火燉 15 到 20 分鐘，然後關火。

第 7 步：最後，從鍋中取出並用香菜裝飾，或調整醬汁並蘸醬汁食用。

您好，很高興為您解答，燉羊肉除臭的最佳方法如下：烤羊肉前，應將新鮮的羊肉反覆沖洗和浸泡，洗去羊肉表面的細毛和雜質。 或者提前給羊肉“飛水”，即把羊肉切成小塊焯水，去除大部分血沫。

2.燉羊肉時，放入胡椒水或花椒（一斤羊肉加10粒左右），這樣既能去除羊肉的異味，又能口感更香。 3.羊肉和胡蘿蔔（或白蘿蔔）和洋蔥不僅可以去除異味，還可以彌補羊肉中胡蘿蔔素和維生素的不足。

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將洗淨的羊肉放入鍋中，加入適量的水（不要在羊肉上），然後倒入少許公尺醋用大火煮沸，然後取出羊肉，再次換一鍋水，然後繼續煮羊肉，加入一些其他調味料，就可以完全去除羊肉的味道。

煮羊肉時，用一塊紗布將綠豆包起來，放入湯中與羊肉一起煮，這樣既可以防止綠豆煮熟而影響口感，還可以達到去除脂肪的目的。

優質咖哩粉的誕生初衷就是為了去除對方的香味。 烤羊肉時，加入適量的咖哩粉，一斤羊肉中加入約15克咖哩粉，使煮熟的羊肉咖哩完全沒有異味。

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首先，在烤羊肉時，加入胡蘿蔔塊、蔥薑和料酒，以去除異味。 另外，可以將羊肉洗淨切成小塊，放在盤子裡，加入料酒、蘇打水、鹽、糖、味精、水醃製，然後放入蛋清澱粉浸泡2至3天。 燉羊肉的時候，可以放乾橘皮，或者少許綠豆，也可以把核桃、山楂、料酒放在鍋裡，和羊肉一起煮。

1.香料，我們煮羊肉的時候，需要放香味濃烈的香料。 一般有蔥、姜、蒜、當歸、黨參、花椒等。 這些食材具有強烈的氣味，可以有效掩蓋羊肉的腥味。

如果你正在做紅燒羊肉，你可以再加一點料酒。 如果你正在做燒烤，你可以多放一點鹽和胡椒粉，以及孜然粉。 調味料的味道香濃，可以有效掩蓋羊肉的味道。

2.清洗，清洗也很重要，剛買的羊肉一定要用清水洗三遍，用手用力揉搓，這樣才能去除血泡。 還需要將羊肉浸泡在水中半小時左右，這樣去除異味的效果會更好。 最後一步是焯水，將羊肉放入一鍋冷水中，慢慢加熱至沸騰，關火，然後用清水沖洗羊肉幾次。

3.加入醋，醋有很強的酸味和揮發性，能有效去除羊肉的腥味。 鍋中倒入少許油，油熱後，加入羊肉翻炒，加入一些白醋，再加入蔥薑、醬油、糖、料酒、配料，煮熟前加少許大蒜。 這樣，魚腥味大大減少，口感非常醇厚。

4、鑽蘿蔔，白蘿蔔與羊肉一起鑽孔煮熟，蘿蔔吸附性強，可去除羊肉濃烈的味道。 要提前準備好浸泡羊肉的水，加入料酒、八角、橘皮、山楂、蘿蔔鑽頭，再和羊肉一起煮熟，這樣可以大大減少羊肉的腥味。

5.辣椒，在羊肉裡放一些辣椒油和辣椒麵，濃烈的辣味可以掩蓋羊肉的腥味，口感會更香。

6.香菜，香菜的香氣很特別，能有效去除肉的腥味，所以在做羊肉的時候加入一些香菜，可以起到去除腥味、增加風味的獨特效果。

7.茶，茶有濃郁的清香味，能有效中和羊肉的味道。 在炒羊肉的過程中，連續撒上幾次濃茶。 從這裡出來的羊肉香氣撲鼻，味道鮮美。

8.橘皮，橘皮有特殊的香氣，並有吸附作用，將橘皮放入羊肉中一起煮熟，可以給羊肉增添風味，使羊肉口感更加濃郁。

9.綠豆，綠豆的味道很新鮮，把綠豆和羊肉一起煮可以減少羊肉的腥味，使羊肉的味道很自然。

燉羊肉的時候，放一些胡蘿蔔，再加入一些蔥、姜、料酒等食材一起煮，這是我們常用的去除脂肪的方法。 羊肉和胡蘿蔔一起烤，既能去除異味，又能彌補羊肉中胡蘿蔔素和維生素的不足。 此外，加入蔥、姜、花椒也是去除身體的簡單易行的方法。

一斤羊肉加10顆左右的花椒，燉後，不僅羊肉的味道大大降低，而且味道也更香了。

羊肉與白蘿蔔和大蒜一起燉煮，以保持羊肉的美味並減少營養損失。 另外，在煮羊肉的時候，在開水鍋裡倒入一些公尺醋或加點咖哩粉，煮至鍋燒開，也可以排出氣氣。

對於炒羊肉，油熱後，先用姜和蒜末煮鍋，然後倒入羊肉翻炒至半熟，放入蔥、醬油、醋、料酒等。 還有一種去羊肉的方法，羊肉炒到半熟的時候加入公尺醋晾乾，再加入洋蔥、姜、醬油、糖、料酒等調味料，鍋高的時候加入青蒜或蒜醬，就可以去掉脂肪了。

除了上述常規的除脂方法外，在烤羊肉時，放一些橘皮、紅棗等，不僅可以去除脂肪，而且香噴噴的羊肉夾著橙香和棗香。 在一塊蘿蔔上鑽孔，放入鍋中與羊肉一起煮，或者在鍋裡放一點綠豆，用它煮沸，也是去除脂肪的簡單方法。

最近天氣漸漸轉涼，正好是服用補品的好時機，多吃羊肉是很不錯的選擇，但是羊肉的味道很讓人心疼。 這裡有一些小竅門可以教你如何去除羊肉的味道：

先買的羊肉不要急著處理，用冷水浸泡幾個小時，這段時間要經常換水，直到羊肉的血完全滲出，肉變白，然後瀝乾。

01 去除白蘿蔔的方法

一般在燉羊肉或煮羊湯的時候，我們可以用刀在白蘿蔔上戳幾個洞，和羊肉一起煮，煮熟後把羊肉撈起來，放回清水鍋裡繼續煮，這樣可以起到去除異味的作用。 新增白蘿蔔，不僅可以去除羊肉的異味，還可以減少羊肉的油膩感。

02 香菜去除脂肪。

芫荽中含有大量的揮發油類物質，可以去除肉的腥味，在羊肉中加入香菜可以去除異味，增加新鮮度。

03 去除胡蘿蔔的方法。

紅燒羊肉配胡蘿蔔、蔥、姜、料酒等食材一起燉，羊肉和胡蘿蔔一起燉，不僅能去除異味，還能彌補羊肉中胡蘿蔔素和維生素的不足，讓羊肉不油膩，營養鮮美。

04 大蔥去除方法

大名鼎鼎的“洋蔥炒羊肉”想必大家都不陌生，不管是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的好搭檔，兩者加在一起是完美的。 大蔥對羊肉有點“一事一事”的效果，是一對特別適合的食物cp。 將羊肉大火炒熟，將蔥充分炒軟，只留下一盤清香大快餐。

05 桔皮去除法

燉羊肉的時候，把一些橘子皮一起放進鍋裡，煮沸後，把橘子皮撈起來扔掉，再放幾個橘子皮繼續煮，這樣重複幾次就可以去除羊肉的味道。

06 料酒去除方法。

將生羊肉用冷水浸泡，瀝乾水分，切成薄片或切絲盤，然後與料酒、小蘇打、鹽、糖、味精、水混合，將羊肉醃製，待羊肉充分吸收調味料後，再取蛋清和澱粉上漿備用。 料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

以上6種方法可以根據您現有的材料靈活使用。 冬天來了，為什麼不吃點羊肉來暖